伊利工厂实习总结报告.docx
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1、 伊利工厂实习总结报告_参观工厂实习报告 前言 自改革开放以来,我过经济取得了迅猛的进展,特殊是进入21世纪以来,我国的乳制品德业得到了突飞猛进的进展,牛奶和奶粉也慢慢的进入到寻常百姓家。现如今国人对待安康的问题变得更加重视,这就给液态奶的进展供应了一个难得的时机,市场上的优酸乳、纯牛奶、酸奶、早餐奶、晚餐奶等等一系列液态奶,也跟着时代的步伐走进一般人家。随着乳制品市场的飞速进展,企业的利润不断增加,国内乳品企业也适时的音引进先进的治理理念和先进的乳品加工仪器来改进产品品质,从而为他们在市场 上争取了更多份额。其中伊利乳业集团就是其中的典型代表。 此次进入伊利样板工厂进展见习实习,参观样板工厂
2、里的仪器设备,生产工艺,企业文化,对于食品专业来说是一次特别好的实习,我们在参观的同时与所学学问进展系统的回忆与比照,使所学学问记忆的更加坚固,理解的也更加透彻,对将来的工作有很好的指导作用。 虽然就业见习只有短暂的一天,但是无论对我自己的见识还是以后自己的工作,都给了我很深刻的熟悉和感悟。 一、实习简介 实习单位:内蒙古伊利金川开发区奶粉工业园区和液态奶工业园区。 实习时间:20xx年9月24日上午9:30-12:30 二、单位生产概况 内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品德业龙头企业之一,是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一,是北京20xx
3、年奥运会一家乳制品赞助商,也是中国有史以来第一个赞助奥运会的中国食品品牌。 伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部,所属企业130多个,生产的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个品种通过了国家绿色食品进展中心的绿色食品认证。伊利雪糕、冰淇淋连续十一年产销量居全国第一,伊利超高温灭菌奶连续八年产销量居全国第一,伊利奶粉、奶茶粉产销量20xx年跃居全国第一位。 1999年以来,伊利集团先后投资8个多亿,全面启动乳业技术改造工程:投资2.6亿元建立了国内规模、技术水平的超高温灭菌奶生产基地,全套引进了当前世界先进水平德国GEA牛奶无菌加工
4、设备,瑞典利乐超高温灭菌奶包装线,全部生产过程实现了自动化生产;投资2.5亿元在黑龙江杜尔伯特县新建目前中国单线生产力量、技术最先进的高档奶粉生产基地。2023年,伊利集团技术中心被评为技术中心,标志着伊利拥有了国际先进水平的技术研发中心,同时伊利集团还拥有国内的省级乳业讨论院,研发实力国内。优质的奶源、先进的技术装备和顶极的研发体系将对公司产品的安全和可持续进展供应最牢靠的保证。 三、主要工艺流程 (一)、奶粉的生产工艺 1、定义:奶粉,是一种干躁粉末状乳制品,是在保存牛奶养分成分的同时除去乳中大量的水分,使牛奶由含水量87%液体转变成含水率2%的粉末状态,便于保存,食用便利。 2、生产工艺
5、流程图 3、关键掌握点说明 (1) 奶粉的杀菌 考虑到奶粉的溶解度,如酪蛋白是否变性,要把握适宜的温度和时间,8587,15S。941-4S。120140,2S。 (2) 奶粉的加糖及糖的杀菌: 加糖量应在1520%,尤以15%左右为宜,而且蔗糖应符合国家特级品要求。 加糖方法及其杀菌: 预热时加糖; 包装前添加蔗糖细粉; 制成65%糖浆杀菌以后参加奶中; 预热时加一局部,包装前再加一局部。 (3) 真空浓缩 杀菌以后的牛乳很快送入真空蒸发器,在821KpA减压的状况下采纳间接蒸汽加热方式,使牛奶在低温状况下(60左右)沸腾,使牛奶中70%左右的水分不断汽化并排出,除去牛乳中约7080%的水分
6、,这就是真空浓缩。真空浓缩的目的作用是: 真空浓缩蒸发效率高节约能源,浓缩后节约蒸汽,仅用11.5kg,不浓缩蒸发1kg水,需蒸汽34kg; 牛奶沸点降低,对牛乳的一些热敏性物质(乳清蛋白、维生素)不受明显破坏。 牛奶经过浓缩以后所得奶粉颗粒致密、牢固,较大排出氧气。则冲调性(溶解度)好,排解氧气降低脂肪氧化,提高保存性。 真空浓缩后使牛乳处于密闭状态避开外界污染,保证成品卫生质量。浓缩到原乳体积1/4,浓缩后仍具有肯定流淌性,蛋白质不应变性,符合微生物指标。 真空浓缩对奶粉颗粒的物理性状有明显影响,经浓缩后,喷雾干躁所得奶粉颗粒大有良好分散性和冲调性。 (4) 喷雾枯燥 浓缩乳在高压高速心力
7、的作用下,通过喷雾器向干躁喷成雾状形成很多微细乳滴,使其外表积增大与同时进入的热蒸汽接触,促使水分快速蒸发,使浓缩乳干躁成奶粉。喷雾枯燥的作用目的是: 枯燥速度快,受热时间短。养分成分破坏程度小,奶粉质量好; 枯燥过程温度低,奶粉质量好。乳滴外表受热温度60; 可以调整工艺参数,掌握成品质量; 卫生质量好,整个产品不易受到污染,一般要求在密闭状态下生产。 喷雾枯燥也有肯定的缺点: 单位体积的热容小,枯燥室大,热效率3550%,其余热能全部铺张,热效率不高。 粉尘的回收装置简单,铺张比拟严峻。 (二)、牛奶的生产工艺 1、生产工艺:2、关键掌握点说明 (1)均质 均质可以是全部的,也可以是局部均
8、质。很多乳品厂仅使用局部均质,主要缘由是由于局部均质只需一台小型均质机,这从经济和操作方面来看都有利。在局部均质时稀奶油的含脂率不应超过12。通常进展均质的温度为65,均质压力为1020 Mpa。均质效果可以通过测定均质指数来检查。把奶样在4和6下保持48h,然后测定在上层(容量的lO)和下层(容量的910)中的含脂率。上层与下层含脂率的百分比差数,除以上层含脂率数即为均质指数。例如,上层的含脂率为33,下层为3.0,则均质指数将为: 均质奶的均质指数应在110的范围之内。 均质后的脂肪球,大局部在1.0um以下。均质效果也可以用显微镜置等方法来检查,通常用显微镜检查比拟简便。 (2)牛奶的消
9、毒 在生产过程中,一般把刚挤下的奶先放进奶罐,快速进展冷却,以抑制微生物的生殖,延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶,需要准时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺,便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。 (3)冷却 乳经杀菌后,就巴氏消毒奶、非无菌灌装产品而言,虽然绝大局部微生物都已毁灭,但是在以后各项操作中仍有被污染的可能。为了抑制牛乳中细菌的发育,延长保存期,仍需准时进展冷却,通常将乳冷却至4左右。而超高温奶、灭菌奶则冷却至20以下即可。 3、消毒灭菌方法 (1)UHT, Ultra High Temperature treated超高
10、温瞬时处理 定义 超高温瞬时灭菌温度为135-140,保温4秒钟,以到达商业无菌要求,是鲜奶、谷物饮料、饮料处理的一种灭菌工艺,可无需在常温下保存,保质期可达1-6个月.牛奶因其富含养分成分而倍受人们的宠爱。但也正因此,牛奶易腐-败难储存。在中国由于地域问题,各企业均采纳UHT杀菌技术来对牛奶进展杀菌,以到达长途运输的目的。 工作原理 产品从平衡罐泵入,预热到均质温度65,再预热到90120,进展乳蛋白质的稳定,然后超高温杀菌140,保温4秒钟,最终冷却到灌装温度25。系统用热水预杀菌是在循环回路中,节约能源。管子的的直径、外形(平直或波浪的)和管束的选择由产品的需要打算。 (2)巴氏灭菌法
11、pasteurization 定义 巴氏杀菌是指杀死引起人类疾病的全部病原微生物及限度破坏腐-败菌和乳中酶的一种加热方法,以确保其安全性。 工作原理 在肯定温度范围内,温度越低,细菌生殖越慢;温度越高,生殖越快(一般微生物生长的相宜温度为2837)。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷力量。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保存了小局部无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4左右的温度下保存,且只能保存310天,最多16天。 四、三废处理 伊利采纳国际上先进的厌氧技术处理污水
12、,处理后的出水到达国家污水综合排放一级标准。随着伊利金川工业园新区的建立,为了确保新增污水的达标排放,降低金川污水处理设施的运行费用,削减污水处理过程中的“三废”排放。 目前金川污水处理厂设计日处理污水10000吨,占地面积约26000平方米,是伊利集团中单体规模、处理工艺最先进的污水处理厂。该厂每年降解处理有机物约20230吨,为改善受纳水体乌素图沟两岸数千亩的农田供应了约300万吨的浇灌水源。20xx年,伊利位于西安的泰普克饮品有限公司污水处理系统完工,并通过陕西环保局验收,其首先采纳的具有自主学问产权的“厌氧+好氧处理“工艺,每日能处理污水3000吨,运行本钱低,比传统的化学处理每吨节省
13、1.6元左右。处理过的污水,循环利用于厂房地面的清洗、生产设备机器的定期清洁,并可供应厂区内草木植物的浇灌 五、学习心得 时间如流水,转瞬我们就马上进入社会,开头拼搏的生涯,怀着对将来社会工作和生活的美妙向往和憧憬,我们怀着奇怪和感动的心情来到位于呼和浩特金川及金山开发区的伊利集团进展熟悉参观实习,感受伊利魅力,学习伊利的企业文化,体会伊利集团的团队合作精神。 这次活动主要是参观内蒙古伊利金川开发区奶粉工业园区和液态奶工业园区。在伊利的讲解员的带着下,感谢讲解员的具体讲解和仔细领带着,食品专业的同学们都顺当的完成了参观活动。 给我很大震撼的先进的牛奶生产设备,伊利采纳了世界最前沿的生产科技。每
14、台机器都各司其职地行使自己的职责完成生产活动,全部机械化,大大节约了人力。降低了奶制品生产过程中污染的可能性,也是伊利生产出优秀奶制品的关键。 这一路上导游给我们讲的一些关于奶粉还有液态奶的专业学问,加工工艺,还有哪些高科技设备虽然有许多的不懂,但还是给我了很大的震撼,同时也让我知道了我的一些缺乏,还有许多学问要学,还有很多专业去了解,去学习。同时把专业所学和现实工艺联系起来,不要只重视书本上的学问,而脱离实际。有些书上的学问学问只是在理论上成立,而在工厂中却大相近庭!或许这也就是教师组织这次实习的主要目的吧。 感学教师们为我们安排的这次熟悉实习,经过这次熟悉实习不仅使我对很多食品加工工艺加深
15、了了解,而且通过对伊利的企业文化及治理理念的学习,学到了很多,找到了进一步提升自我的空间,为步入社会的生活和学习尽早做好充分的预备。作为学生的我们,伊利现的代化的生产线和严格科学的治理值得我们赞扬。但是我们也应当冷静下来,仔细考虑自己要的是什么、是否适合这样的工作。并且严格要求自己,坚持抱负,坚持者赢。 工厂会计实习总结报告范文 实习报告怎么写?其实会计实习报告并不难,下面供应一篇工厂会计实习报告范文,盼望对你人帮忙。 转瞬间一个多月的实习就这样轻轻松松的完毕了,在这一个多月里我学到了很多实际有用的东西,现将我的实习状况总结报告如下:虽然这份工作需要的是认真,仔细,有时还需要变通,但从总体上感
16、觉做会计工作还挺好玩味的。开头师傅让我看前几个月的凭证,他说:我们厂小,现在也没什么活可以做的,你先看看凭证,过几天我再教你怎么样做会计。你可不要小瞧了这项任务,这可是做会计的根底任务,里面还有很多的学问呢!我点了点头说:哦!我知道了!刚听师傅那么一说,我觉得很惊奇,凭证里怎么还有学问啊?我开头仔细的看起前几个月的凭证来了,真是不看不知道,一看吓一跳!里面有好多的资料都是我们教师在课上没有讲到的。而且感觉每个厂的凭证都是不太一样的,以前我也有看过别的厂的凭证,可那些我看到后来都是稀里糊涂的,不知道这个怎么会是借方,那个怎么又会是贷方呢!到头来还是不懂。可师傅做的凭证就不一样了,他做的我一看就知
17、道为什么是借,为什么是贷。而且就连往来客户和日期也写的很清晰,这时一位同办公室的出纳对我说:你师傅做凭证是一笔笔做过去的,有的公司为了便利是把同公司发生的同笔业务合在一起做的,可是这样的话到时总账错了就很难找到错误点。师傅这么一做的话到时候查起来就很便利了。哦!原来是这样啊我说师傅这么账目看上去那么简洁啊!看来这招我得好好的向师傅学学。连续看了几天的凭证,我才知道原来看凭证真能看出很多学问来,比方:财务费用,以前教师跟我们说过财务费用冲销是在贷方的,可这里为什么冲销要用红字登记在借方,那是由于这些凭证是在电脑上做的,假如财务费用记在贷方那么到时候资产负债表就无法显示出财务费用,最终结果两边就不
18、能平衡了,所以要用红字登记在借方,固然用手工做冲回就在贷方。而后的几十天里师傅开头教我实际操作,先是教我怎么把车间开出来的单子变成发票。师傅先叫我翻开电脑桌面上的发票软件,然后用自己的用户名翻开了发票程序,再点击开发票按钮就可以了,正值我预备做的时候,师傅说:停,你是不是还忘了什么步骤啊?我认真的看了一遍:没少啊!你忘了点含税金,你没点这个到时候做出来的数据就不对了。哦,原来是这样啊!我这才恍然大悟,差点就要范严峻性错误了。点击完后,开头做正文了,一张发票要有收款公司,货物型号,数量,单价更重要的是要有出納人员和财务人员,全部发票都开完后就要检查一遍,确定无误就可以用增值税专用发票打印出来。这
19、个学会后,师傅就又教我怎么依据这些发票在电脑上做凭证,这时我发觉师傅用的软件跟我在学校里用的软件是一样的,其实做凭证也不是很难,只要你科目不用搞错,数字对两边平行就好了。实际操作下来我发觉最重要的是最终两天,由于最终两天是做几张安排表和一张资产负债表,一张利润表。可别小看这几张表,里面的学问可不小哦!比方计提工资及附加安排表里面的生产车间工资是等于合计的工资减去治理费用;安排率是投料数量除以总计;部门的工资是依据上月的数据其实最难的还是资产负债表,师傅说:假如我们前面输入的数据不对,那么资产负债表就不会平衡的。我发觉不只是这样,在资产负债表中有四个往来账目,分别是应收账款;其他应收款;应付账款
20、;其他应付款。而往来账目的数据是可以变动的,由于资产的期末数是在借方的,负债的期末数是在贷方的,所以假如应收账款(其他应收款)余额有贷方。化工厂毕业实习总结报告 时间过的真快,转瞬间一个月的光阴已经匆忙离去。回忆这一个月所经受的种种可谓是记忆犹新。现将这一个月的实习总结如下。 我们自从20xx年05月30日开头进入xx集团xx精细化工园开头实习,到现在已经一个月有余了。进入企业的第一天就开头了一级安全教育,使我对化工厂安全有了和很高的意识,经考试合格后,把我们分到了各个车间岗位。而我和其他五位同学被分到了兴瑞化工有机硅分厂硅烷车间901单体合成工段。把我们分到各自的岗位后紧接着就是二级安全教育
21、和三级安全教育培训。经过三级安全教育培训后,使我对安全意识有了更进一步的提高,并且对有机硅单体合成这个岗位也有了初步的了解。经考试合格后让我们到车间现场进展熟识环境,由于整个有机硅是新上工程,自从今年2月份开头试车至今为止还没有正式投产,固然在这的全部员工也就特别的累(我们实习生也不会例外)。记得我们三级安全教育培训一共三天,其中第一天下午就让我们到现场去熟识,首先就是帮设备员整理一下管道,阀门(大的阀门我们四个人才抬动,我是真的惊呆了),垫片之类的把这些东西放在指定的位置,然后就是的清扫卫生,一个下午就这样在劳碌中度过。到了其次天下午,还是到现场,本以为没什么事的,可是刚到现场一股刺鼻的气味
22、扑面而来,原来是在排渣浆,等我们反响过来,一个艰难的任务有来了。让一个比我们少稍大几岁的员工带着我们去推100个油桶(很大的那种)排渣浆用的,我们一共七个人要推一百个油桶,立刻我们蒙了!任务下来了我们总得要干的,于是我们就开头一人一个的开头推,刚推前几个感觉还不是太累,可是后来感觉越来越累了,可是还有好多油桶要推呢,于是接下来我们就混着推,实行接力式,这样一次可以多推些,也可以削减推的次数。就这样越来越累了,体力严峻透支,可是任务还没完成,于是我们就自己为自己鼓劲坚持,最终完成了任务,此时已经接近下班了。到了第三天,上午工艺员为我们讲了有关的工艺流程,下午紧接着就是三级安全教育培训考试。合格后
23、,让我们几个跟着一个上常白班的班长到现场进展为期3天的现场熟识阶段。三级安全教育考试完毕后的第一天早上我们很早的来到了现场。跟着这个班长我们开头了下一阶段的学习,由于现在试车已经完毕,正在进展现场的检修阶段,整个工段一共8层,每层都有很多机修换下来的东西,比方阀门,钢管,废铁,螺丝等等,都需要我们一个个的往楼下搬放到指定的位置,搬完之后就开头从8楼往下一层层的清扫卫生,由于要搬的东西太多了(有的有太重需2人才能抬动),加之楼层又太高 ,我们用了整整一天的时间才搬完,一天下来,那才叫累啊,回到宿舍躺到床上就睡着了。其次天就开头从8楼开头清扫卫生花费了整整一天的时间,一天下来仍旧很累。本以为活已经
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