连锁餐饮促销方案.docx
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1、 连锁餐饮促销方案5篇 活动内容: 1、广告语:“游王府,吃川菜,送清爽”。 5月1日5月7日黄金周期间,凡持当日巡游_花园门票的来宾来店用餐,每桌可获赠凉爽甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。 2、触摸“五一”幸运摸奖活动 5月1日 5月7日黄金周期间,在_店用餐者以桌为单位,均可凭结账单参与抽奖活动,凡抽出写有“五一”字样的客人将获得_花园门票一张;凡抽出写有“五一_店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同巡游券一张。 3、“_饭店蔬香樟茶鸭特价卖” 5月1日5月13日活动期间,_店每日限20只_饭店蔬香樟茶鸭特价销售,原价96元/每只,特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供来宾选择:上汤扒
2、双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参 48元/份(原价88元)。 另外,为回报消费者,5月1日 5月13日活动期间,_店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐:亲子三人套餐188元、欢乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。 4、订“益智斋”餐厅送花园游 5月1日5月13日活动期间,凡在“益智斋”用餐的来宾可免费巡游_花园。让来宾充分体会到“_里的川菜,川菜中的经典”意境。 五一劳动节餐厅促销可以采纳以下方式: 1、客户效劳:订餐、订房后确实认短信,来店前短信提示或地址信息; 2、广告宣传:利用广告群发手段进展广告宣传,公布特价信息,提高人气; 3、节假日客户生日关心短信:利
3、用节假日或老客户生日供应价格优待,吸引客人; 4、短信打折券、现场短信交友; 5、效劳相关小学问短信介绍,例如餐馆可进展新菜式、特色菜、时令菜介绍以满意广阔食客的尝鲜心态,避开客户流失; 6、现场抽奖:客人发送短信有时机获得价格优待,或者赠送特色菜。既提高客人兴致,也可借此获得大量客户手机号,成为将来宣传效劳的目标。 连锁餐饮促销精选方案篇2 韩国mr.doughnut(“麦圈先生”)美食品牌引入中国,主打产品有各色麦圈、批萨、意大利面、韩式酸奶冰淇淋、思慕希、lavazza咖啡等中西简餐200余种。 武汉地区餐饮竞争特别剧烈,在繁华商业地带尤为明显。各家餐饮店面在招徕客人和提升营业额、提高营
4、业利润上使尽招数。当时的麦圈先生时尚餐厅,日均消费客人达300-400人,节日时到达600-800人,但人均消费确仅有20元左右。究其缘由,不成熟的进店消费客人类型及不甚精确的产品定价是主要缘由。当时餐厅每个麦圈才卖到1、3、4、5元,但是同比在上海相像的品牌唐纳狮(donuts)则是至少6元以上,高了一倍多;牛排的价格更是低的吓人,最廉价的特价牛排才12.8元/每份;8寸披萨12元、12寸的19元,四周的“必胜客”批萨味道好不到哪去,9寸的特价也要55元。 如何在改革不大的情形下组合产品、企划营销,尽快扭转餐厅现有“盈利不大、赔本赚叫卖”的局面,是当务之急、刻不容缓。本文以纪实的手法将笔者加
5、盟该餐厅并出任执行经理后,主持筹划、实施的企划营销过程予以重现,以期与各位餐饮经理人切磋、沟通。 一、稳固制度、标准实施 如标准了代金券的发放及使用方法。原有代金券发放及使用过于混乱,使用制度执行不到位。标准后的代金券发放方法除了确定原有“单桌单次消费满30元,赠送10元代金券1张。单桌单次消费满50元,赠送20元代金券1张”的规定外,还增设了“凡消费38元以上单品1份,除享受其它折扣或赠券外,另赠送5元代金券1张;凡消费38元以上单品2份,除享受其它折扣或赠券外,另赠送5元代金券2张;以此类推,上不封顶”的条目。 在现有已经承诺并实施的代金券使用方法的根底上,标准了模糊不清的语句,统一标准为
6、“凡消费20元(含)至30元正价商品,可使用1张5元代金券;凡消费30元(含)至50元正价商品,可使用10元总面值的代金券;凡消费50元(含)至90元正价商品,可使用20元总面值的代金券;凡消费90元(含)至100元正价商品,可使用30元总面值的代金券;凡消费100元(含)以上正价商品,可使用40元总面值的代金券。”以上说明白正价商品,同时在附注中说明“本店代金券分为5元、10元、20元共3种面值”、“每次最多可使用40元总面值的代金券”、“代金券和折扣不能同时使用”、“5元、10元、20元等3种面值代金券可自由组合,同时使用”、“代金券每次发放均限下次使用”,将消费者有可能提出的问题或收银时
7、易消失的问题全部考虑在内并提前躲避。 二、适时调整、活动营销 笔者到任时,该餐厅已经执行了近2个月的全场七折(特价、麦圈、冰淇淋等除外),这样的恶性竞争虽然带来了不少的消费者,但是真正的忠诚消费者确在少数,没有真正的推广到位。高折扣也使餐厅的营业额及利润踯躅不前。为此,笔者准时推出了“麦圈先生,诚信关爱?全球主流美食系列推广周”主题活动,并调整了全场七折的策略为有限的8.8折,措施如下: “每月第一周为麦圈推广周,其次周为酸奶冰淇淋推广周,第三周为批萨推广周,第四周为lavazza咖啡推广周。 本活动自_年7月9日酸奶冰淇淋推广周开头,每月周而复始,循环推广(即:个别月份为五周的,则第五周为麦
8、圈推广周;以此类推),每个推广周活动仅限每周一至每周五全天。推广周里,推广产品均有折扣或赠送,本店vip卡持有者更享受折扣升级特惠(详细打折及赠送活动方案详见各推广周活动公告或麦圈先生时尚餐厅消费者权益手册)。 连锁餐饮促销精选方案篇3 (一)餐厅概况与任务 百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼,处于整个生活区的中心。环境宁静优雅,设备齐全,能够居高远眺校园的美景。 餐厅总营业面积为326 平方米,餐桌总数36桌,其中大包厢10个,蒙古包 (小包厢) 5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。 餐厅供应的食品效劳主要有:西式扒类、中晚群众餐
9、、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等! 餐厅已有的特色效劳:会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢等! 百乐门西餐厅属全国连锁企业,总部设在上海,目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤效劳集团饮食 (二)需求分析 受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看,学校四周的这几家西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很抱负。但是据我们的一份问卷调查分析:52.4%的同学盼望在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。 此外,大学生情侣市场也
10、是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,依据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计,师大大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。 而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。由于情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。 目前,师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都表达了这样一些趋势:设施设备都较为先进,重视室内环境气氛的营造,能够使消费者觉得风光,并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾
11、客的主要需求特点。 (三)市场竞争分析 1、竞争对象 确定竞争对象的方法有很多,这里主要以肯定范围内的档次一样、供应产品相像的西餐厅作为确定竞争对象的依据。 学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内,英豪学生街是最为集中的地区,但无论是餐厅环境还是产品质量,百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅,考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进展内部装修) 2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比拟 (四)餐厅swot分析(优势、劣势和时机、威逼分析) 1、西餐厅优势、劣势分析 (1)优势 l 百乐门
12、西餐厅位于师大新校区内部,目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。 l 地处二区食堂三楼,四周都是学生公寓,而且随着东区运动场今年7月份的投入使用,道路将更加便捷,使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好. l 西餐厅内环境优雅,设备齐全。在四周同等行业中处于领先地位。调查中,去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满足。 (2)劣势 l 西餐厅位于食堂的三楼,相对偏远,而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵,该地方形成死角,人流量缺乏。据调查,新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。 餐厅自从对外营业至今,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的消费客源。 l 三楼缺
13、少其他商店经营点,人流量较少。 l 餐厅员工较为年轻,效劳态度较差、效劳意识较弱。 (四)餐厅swot分析(优势、劣势和时机、威逼分析) 1、西餐厅优势、劣势分析 (1)优势 l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部,目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。 l 地处二区食堂三楼,四周都是学生公寓,而且随着东区运动场今年7月份的投入使用,道路将更加便捷,使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好. l 西餐厅内环境优雅,设备齐全。在四周同等行业中处于领先地位。调查中,去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满足。 (2)劣势 l 西餐厅位于食堂的三楼,相对偏远,而且目前此方向的道路由于
14、运动场施工受堵,该地方形成死角,人流量缺乏。据调查,新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。 l 餐厅自从对外营业至今,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的消费客源。 l 三楼缺少其他商店经营点,人流量较少。 l 餐厅员工较为年轻,效劳态度较差、效劳意识较弱。 2、西餐厅时机、威逼分析 (1)时机 l 随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工,其市场潜在消费空间巨大。 l 学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅,以及周边市场的不标准导致效劳质量跟不上等缘由,都是百乐门餐厅进展的时机。 l 利用餐厅与学校的良好关系,进一步加强合作,通过承办各类师生宴会,生日宴会等扩大其市场影响力。
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