财务毕业实习出纳实习报告.docx

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1、 财务毕业实习-出纳实习报告 实习报告 大学生课外实习是从学习生活到社会工作的一个递进过程，是对四年专业学问把握的坚固性及实践力量的检验。每一个大学生务必在每次实习中有所体会，不仅仅是对课业的进一步了解，更多的是得到一个与人沟通、沟通的时机，期间或许有失误、会犯错，但重要的是我们有所收获，这会是见证我们成长的历程。 一、单位简介 *公司（简称*公司）始建于*年，是*企业，具有*等级，可担当各类*等。 公司自组建尤其是改革开放以来，秉承“争创第一团结、拼搏、开拓、争先”的企业精神，以从事完全竞争性的*业为核心业务，先后在*等十九个省、市、自治区和*等国家和地区承建过*等各类*，形成了*的经营格局

2、。公司于*年*月在行业内领先通过*质量体系第三方认证；*年*月通过换证复审，并获得了具有中国质量体系认证机构国家认可和国际认可*的质量体系认证证书；*年又通过了*环境治理体系和*职业安全安康治理体系认证。公司先后*奖和国家*奖，5次荣获得*省最正确文明单位；还获评全国*先进单位、全国最正确*企业、全国*企业、全国*、全国*企业、全国*企业等众多荣誉称号。 二、实习内容 此次实习于公司工程部财务科，顶岗出纳一职。以往实习根本是观摩学习，实际操作时机很少，这次让我独立担当一个岗位职责，而且是与大量现金、银行存款打交道，分毫之差就会造成公司损失，不免为自己身上的重担捏了把汗。出纳，顾名思义，出即支出

3、，纳即收入。出纳工作是治理货币资金、票据、有价证券进出的一项工作。详细地讲，出纳是根据有关规定和制度，办理本单位的现金收付、银行结算及有关账务，保管库存现金、有价证券、财务印章及有关票据等工作的总称。从广义上讲，只要是票据、货币资金和有价证券的收付、保管、核算，就都属于出纳工作。它既包括各单位会计部门专设出纳机构的各项票据、货币资金、有价证券收付业务处理，票据、货币资金、有价证券的整理和保管，货币资金和有价证券的核算等各项工作，也包括各单位业务部门的货币资金收付、保管等方面的工作。狭义的出纳工作则仅指各单位会计部门专设出纳岗位或人员的各项工作。 工程部的经营方向主要是以国内市场为主，所以此次实

4、习就不存在外贸方式及出口退税等方面。公司的财务流程为事业部与往来客户的接洽签订协议，从而就协议规定及施工进程估算每月需耗用的资料品种、规格、数量向材料部门申购材料，财务科以材料领用状况进展本钱核算。出纳在整个流程中的职责在于材料购入时的付款及工程完工后的收款工作，此外，每月还应进展税务申报以及工资的核发。详细细化每天的工作量为备用金的保管，支票、发票的购置和保管，银行的业务办理，税务部门的交税工作，水电公司的缴费，公司内部业务的报销开支，登记现金、银行日记账，编制银行余额调整表等，整个月下来，我感觉自己的三点一线生活从寝室、食堂、教室转换为寝室、公司、银行。 由于公司营运网络浩大，工程部工程众

5、多，所以公司的资金流量很大。依据以往实习的阅历，翻看查阅了近三个月的记账凭证，综合自己本月的资金使用状况，列制了第一季度的资金使用状况分析，包括现金的开支、银行存款的使用和票据的收付，并以PPT形式展现，其中，公司资金使用比重的“三巨头”分别是职工工资、材料选购、差旅报销，而且呈逐月上涨趋势，说明公司开年来新晋员工增加、员工工资上涨，工程数量增多，因此材料选购数额增涨（不排解原料价格上涨等因素）。这些分析给会计供应了有效的信息参考，鉴于此次实习的努力，我被批准参与公司工程部的*，由于会议之前做好了充分的预备，在会议过程中才能够推断供给商的供货价格是否存在不合理因素，这也是一次前所未有的尝试与体

6、验。 三、实习体会 值得留意的是，出纳工作不仅要求做事仔细、细心、认真，还应具备肯定的警觉性。正式工作的其次周，我到银行提取备用金，为保障公司的财产安全，公司一般会派行政人员伴随，刚巧前一天他有事出差，去银行前*会计一再嘱咐携带大量现金要留意安全，从银行提款后，短短几百米的距离我觉得就像走了几个世纪一般，心中充满着担忧与恐惊，生怕电视剧中的镜头在自己身上上演，直到回到公司将备用金分毫不差的放入保险柜后，心里的石头才尘埃落定。除此之外，每天现金的清点以及银行存款的结算也着实让人担忧，少了不是、多了也不行，必需帐实相对。每天面对着不是自己的大量现金，心理素养也得有所提高才是。 出纳人员平常在办理借

7、支或报销，也有几个方面需要留意。首先，业务人员在借支的时候必需先填写借支申请表，在所属部门同意以及上一级部门主管同意签字后，出纳见证齐全才能赐予借支，固然，假如特别或者紧急状况发生时，另当别论。否则，如不按正规程序执行，全部结果由责任双方担当。其次，在出差期间应提示业务人员收集好报销凭证，如机票、火车票、发票等有效原始凭证，并通过发票验证系统验证真伪，在取得以上报销凭证后，出纳人员还应进展复核。最终，报销费用是必需清点好数额，做到误差最小化，在业务人员领取报销费用时，让其签字注明已领，避开发生不必要的纠纷。同样让我联想到的是工资的核发，人事部门核算出每个在职员工工资，在每月定期发放工资的时间，

8、到银行去划拨每个人的工资。如今已不用直接发放现金，更加便捷，直接将数额划拨到个人银行账户，整个过程除了人事部，其他员工由于签署保密协议都不清晰别人的工资状况，这有利于员工遵守保密义务，起到一个提示、警示的心理作用。通常，工资里有保密费一项时，员工会更加仔细的履行保密义务。 网上纳税申报是指纳税人在规定的纳税期限内，利用计算机登录互联网，填报有关涉税电子申报表格，把纳税申报数据发送到税务局的纳税申报受理效劳器，自行申报并打印纳税凭证，自己到开户银行缴纳税款，或通过税务机关与银行部门的联网网络，将纳税人通过网络填报的纳税申报信息传递至纳税人的开户银行，由银行直接从纳税人的签约账户上将税款划缴国库的

9、一种纳税申报方式。有了网上纳税申报系统既减轻了税务部门的工作压力，也提高了财务人员的工作效率。 通俗意义上的开票，其实要界定好开票的性质，明确自己应当开具增值税专用发票还是增值税一般发票，二者是有区分的。简洁的说，对于承受发票的单位抵扣时，增值税专用发票是可以抵扣，而增值税一般发票是不能抵扣的。在开票时，应当留意经济业务双方信息的录入，如名称、纳税人识别名、地址和电话、开户行及账号。最重要的莫过于交易事项的规格、型号、数量、税率以及不含税价格的计算。完成开票后，应于发票联和抵扣联加盖财务专用章或者发票专用章。 除了完成好出纳的本职工作，有空闲的时间我还帮财务科的同事们做些力所能及的事情，既可以

10、拉近大家的距离又能充实自己，学到更多的东西。比方本月的凭证清理工作，从打印、粘贴、顺号、装订到最终的封壳填写都是我一个人完成的，虽然工作量有些大，但我乐得其所。还有材料选购的领料单的整合录入，每天不少于几十张的单子复核、批阅、录入，眼前除了数字还是数字。不过，每天工作完毕后，都会由于自己的努力而对以后生活布满信念。纵观整个月出纳的工作范畴，不仅仅是简洁的现金保管、银行资金往来，这些都是对出纳工作不全面的认知，我所了解的出纳，是财会工作的一个重要组成局部，从总的方面来讲，其职能可概括为收付职能、反映职能、监视职能、治理职能，这个岗位在财务工作中起到了不行或缺的作用。 四、实习感悟 为期一个月的实

11、习，让我再一次熟悉了出纳这个岗位，或许这些熟悉还不够全面，但我盼望在往后的日子能够更加系统地对出纳乃至会计进展学习，由于我知道这是我心爱的职业，为了能够胜任这些岗位，我应当更加努力，朝自己的目标去奋斗。 整个实习过程，并不是完善无瑕的，从中我也发觉了自身的缺乏。刚开头接听电话的时候，完全记不下重点，遗漏的信息造成麻烦，吸取阅历教训后，有了技巧。在电话旁预备纸和笔，把听到的信息记录下来，要是没有听清可以恳求对方再次表达，直到把整个状况了解清晰。相反，遇到一些推销或者干扰电话，可以选择一些有效方法避开，固然，在接听过程中应当礼貌、态度谦逊，由于每个员工的一举一动都是公司形象的反响和诠释。再就是一些

12、练笔式的细节问题，在面对突发状况时我们应当镇静冷静，同样，在开具发票、支票时也应当留意。例如对支票样式不够熟识或者遗忘书写法则，先明确自己所要填列的信息，再在草稿上多加练习，确认无误后再书写到支票中，这样就削减了错误的发生。熟能生巧，多学习、多总结，我们会发觉其实有的错误是不必要发生的，是可以在发生前制止的。在学习中进步，在进步中完善，把握了所需的技能，我们定能够在踏入社会时做好充分的预备，去迎接挑战！ 最终，要感谢*公司工程部赐予我此次实习的时机，让我对会计这个专业有了更深刻的熟悉，还要对财务科全部教师们表示感谢，是他们急躁的辅导、教导，我才能在此次实习中收获颇丰，并在专业领域的学习跨向更高

13、一级的阶梯，为以后的工作做好更充分的预备。 篇2：食品发酵工程实习报告 北京林业大学 食品发酵工程实习报告 生物科学与技术学院 名目 1 实习目的1 实习地点准时间1 实习内容1 3.1北京市燕京啤酒厂1 3.1.1 企业介绍1 3.1.2 啤酒的生产工艺介绍2 3.1.3感想3 3.1.4 思索题4 3.2 牛栏山二锅头酒厂5 3.2.1 企业介绍5 3.2.2白酒的生产工艺介绍6 3.2.3 感想7 3.2.4 思索题8 3.3 北京高碑店污水处理厂9 3.3.1 企业介绍9 3.3.2 生产工艺介绍9 3.3.3 感想10 3.3.4 思索题10 3.4 品酒训练11 3.4.1酒的分类

14、11 3.4.2 酒杯11 3.4.3 如何观赏酒11 3.4.4 感想12 3.4.5 思索题12 总结13 14 食品发酵工程实习报告 1 实习目的 食品发酵工程是以生物化学、微生物学为根底的作为食品科学与工程专业学生必需把握的一门重要课程，同时也是一门实践性很强的学科，为了将学过的食品发酵工程理论学问、发酵工程技术同生产实践结合起来，并学会解决实际生产技术问题，能在工艺技术的根底上提高创新力量，则课程实习是最好的方式 通过实习，进一步把握发酵食品、饮品的生产原理，工程技术方法，生产设备，学会葡萄酒、白兰地、啤酒、白酒、酱油、醋、酶制剂、氨基酸、生物活性物质等的发酵生产，学会食品发酵工厂的

15、建厂设计，生产线的安装，调试生产；通过品酒训练，了解世界上各种酒的酒文化以及何如品尝、鉴定世界名酒。 实习地点准时间 2023年5月13日，上午参观北京市燕京啤酒厂，下午在试验室进展品酒训练； 2023年5月14，参观学习牛栏山二锅头酒厂； 2023年5月16日，参观中国最大的污水处理厂北京高碑店污水处理厂。 实习内容 3.1北京市燕京啤酒厂 3.1.1 企业介绍 燕京1980年建厂，1993年组建集团。制造、销售啤酒、无酒精饮料、啤酒原料、饲料、瓶盖；出口企业自产的啤酒、各种饮料、酵母粉、酱油、进口企业生产、科研所需的原材料、机械设备、仪器仪表及零配件。 经过多年快速、安康的进展，燕京已经成

16、为中国最大啤酒企业集团之一。2023年啤酒产销量467万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入133.08亿元、实现利税29.98亿元、实现利润8.65亿元。-燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的进展历程。 2023年燕京进展成为拥有有形资产150亿元、2023年燕京商标商誉价值总计245.23亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为36.90亿元，惠泉啤酒商誉价值为26.72亿元，雪鹿啤酒商誉价值为13.28亿元。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最正确经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获屡次奖项，1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“著名

17、商标”，2023年通过中国绿色食品进展中心审核，符合绿色食品A级标准。2023年8月10日燕京成为国内首家北京2023年奥运会啤酒赞助商。 目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司(厂)十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和附属产品企业六家。产品有七大类50多个品种。主导产品为啤酒，约占公司总收入的90%以上，主业特别突出。 3.1.2 啤酒的生产工艺介绍 原料：大麦、水和酒花 辅料：大米（我国）、玉米（欧美） 发酵原理：啤酒的制造包括麦芽制备，麦芽及其它谷类的淀粉经麦芽中糖化酶的作用生成麦芽汁，在低温下经酵母的作用，先将局部糖转变成酒精，之后又在密闭容器中

18、进展后发酵，使剩余的糖连续变成酒精，同时使生成的CO2保存在酒中。知名的有德国慕尼黑啤酒、捷克的比尔森啤酒、我国的青岛啤酒。 工艺流程： 操作要点： 糖化(Brewhouse)：利用麦芽所含的各种水解酶，在相宜的条件下，将麦芽中不溶性高分子物质（淀粉，蛋白质，半纤维素及其中间分解产物），逐步分解成低分子可溶性物质。整个过程主要包括：淀粉分解、蛋白质分解、-葡聚糖分解以及酸的形成和多酚物质的变化。 发酵(Fermentation)：将麦芽糖汁打进发酵罐，并添加肯定量的酵母，在计算机系统严格掌握温度及酵母生理状态的状况下，酵母“吃”掉麦芽糖，代谢出二氧化碳、酒精以及啤酒风味物质。发酵分为前发酵和后

19、发酵，前发酵：即主发酵，后发酵：贮酒使啤酒成熟的低温过程。 燕京啤酒厂发酵罐自动掌握工艺图 发酵车间 过滤(filter)：是一个纯物理分别过程，利用过滤前后的压差将待过滤液体从一端推向另一端，穿过过滤介质，发酵液中悬浮的微小粒子被截留下来，滤出的啤酒透亮且有光泽。啤酒过滤的首要目的是去除酒液中的固体悬浮物，使啤酒清亮透亮，保持啤酒风味的稳定性，常常使用的啤酒过滤设备是硅藻土过滤机及纸板精滤机，现代的无菌过滤设备还可以去除啤酒中残留的微生物。 罐装(Botting)：罐装车间主要有出瓶、洗瓶、验瓶、灌酒、杀菌、贴标、装箱等工序。 3.1.3感想 北京市燕京啤酒厂在啤酒的整个生产工艺中，根本都实

20、现了机械计算机的自动化掌握，燕京是个很大的公司，每年燕京啤酒的生产也很大但是在参观生产线的时候，生产工人却很少,这种自动化的流水线生产既可以节约劳动力，又可以提高生产力。在燕京酒厂，我们最开头看到的是整个公司的沙盘模型图，从这里我们可以看到公司的整个地理位置安排是很合理，根本上是生产啤酒的全部车间都被安排在一处，所以那天我们看到的工作人员也就很少，除此之外，公司还有特地的讨论试验室，不仅是对啤酒各种成分含量的检测，还有对各种香味物质的分析及养分价值的讨论，可是说燕京不愧是啤酒界的老大。燕京酒厂还有一个特地的检测室，掌握了各个生产车间的生产状况，尤其是对发酵过程，这种用计算机自动掌握，可以很好的

21、掌握发酵温度、发酵时间、甚至可以有效的掌握发酵罐中酵母菌的生长状况及对其生长环境，比方发酵液的PH值。在参观完整个生产流程之后，我们还美美的喝了一杯燕京的鲜啤酒（没有经过杀菌处理，刚发酵出来发酵）。原来在中国每年还有一个啤酒节，啤酒不仅在国内销量很大，在国外也越来越来受欢送，除了它的口感比拟好之外，我想最主要是啤酒的价格比拟合理，群众都能消费得起。 3.1.4 思索题 燕京啤酒的年产量有多少？占全国的比例？在全国有多少分厂？ 答：2023年啤酒产销量到达500万千升，估计2023年啤酒产销量到达800万千升,进入世界啤酒前六名 ，形成世界级的大型啤酒企业集团。占全国比例12%，在全国有31个分

22、厂。 在参观大厅熟识酒花、麦芽的标本。 答：如右图 酒花的作用：给予啤酒香味和爽快的苦味、提高啤酒泡沫的长久性、使蛋白质沉淀有利于啤酒的澄清、酒话有抑菌作用。 麦芽：是啤酒生产的主要原料，含有多种养分物质，大麦发芽、枯燥后制成的干大麦芽，内涵各种水解酶酶源和丰富的可浸出物，大麦的谷皮是很好的麦芽汁过滤介质。 糖化罐和发酵罐的容积有多大？如何实现自动掌握？ 答：糖化罐和发酵罐的容积都有上千升，通过计算机自动掌握。 在灌装车间，留意观看各种设备，如哪个是巴氏灭菌箱、自动灌瓶机？ 自动灌瓶机 巴氏灭菌箱 如何品尝啤酒？ 答：喝啤酒则要一看、二闻、三品尝 一看：要看酒体色泽，一般浅色啤酒应当是淡黄色或

23、金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色；再看透亮度，酒液应清亮透亮，无悬浮物或沉淀物；后看泡沫，注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应快速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在八到十五度，五分钟内泡沫不会消逝，同时泡沫还应细腻雪白，散落杯壁后仍旧留有泡沫的痕迹。 二闻：即闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新奇、无老化气味。黑啤酒还应有焦麦芽的香气。 三品尝：品尝味道，好的啤酒入口纯粹，没有酵母味或其它怪味杂味，口感清爽、协调、严厉，无明显的涩味。有人喜爱斟啤酒时，渐渐斟，怕啤酒泡沫四溢。但行内人士认为，啤酒的泡沫有养分成分，喝没有泡沫的啤酒不叫喝啤酒。 喝啤酒时，还应将啤酒杯洗洁

24、净，切忌有油腻，讲究的话，还得将洗洁净的玻璃杯放在冰箱里降降温。斟酒时啤酒瓶与酒杯要呈直角，酒斟向杯子正中，始终斟到泡沫上升到杯口为止。稍候片刻，待泡沫消退之后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。 3.2 牛栏山二锅头酒厂 3.2.1 企业介绍 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年10月，位于北京市顺义区牛栏山镇，傍依风景宜人的潮白河畔，是上市公司北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。 牛栏山酒厂现有干部职工1500余人，占地300多亩。企业在围绕 “质量是市场、质量是效益、质量是生命”的进展方针的同时，在产品生产中，严格根据ISO9001质量治理体系和HACCP食品安全治

25、理标准，进一步细化和强化生产过程中的产品质量掌握。主要生产芳香型 “牛栏山”牌为代表的四大系列共计200余种酒类产品。多年来，企业遵守传统的发酵工艺，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。 牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取其次锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2023年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。 牛栏山酒， 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。以芳香型“牛栏山”牌为代

26、表，四大系列共计110余种产品。牛栏山酒，产于燕山脚下 、潮白河畔，含天地之灵犀。牛栏山二锅头国家原产地认证，为二锅头的正宗源头，地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精华，“掐头去尾截取中断”，更承牛栏山“百年酒窖”之神气，酝酿绝代酒香。 3.2.2白酒的生产工艺介绍 主要原料：高粱、水、麸曲、酵母、玉米、大米等含淀粉物质或含糖物质。 菌类：霉菌、酵母菌、细菌。 分类：按白酒的香型可分为浓香型白酒、酱香型白酒、芳香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒。 白酒的发酵机理：白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。分析检测，白酒中大局部是乙醇和水，还含有占总量2%左右的其他香味物质。由于这些香味物质在

27、酒中种类的多少和相互比例的不同才是酒有别于酒精，具有特别的风格。白酒中的香味物质主要是醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质。 生产工艺： 北京牛栏山二锅头发酵工艺中常规的掌握指标是杂质、甲醇和杂醇油。在勾调之前首先对原酒逐坛品尝，确定适宜的基酒，在勾调中充分利用各基酒的不同风格特点相互组合，充分彰显牛栏山酒的风格特色，确保了牛栏山酒的风味特点和优良品质。一下是二锅头生产的整个流程图。 局部酒醅 3.2.3 感想 牛栏山二锅头酒是一个“神奇的传奇”，可以从两方面说明这个问题，第一二锅头是一种历史悠久的酒，不仅酒文化进展长远，据历史记载，二锅头已经有八百多年的历史，而且酒的陈酿时间越久，酒的

28、口感就越醇厚，在牛栏山酒厂有个一个特地的酒库，里面贮存有不同年份的酒以五年为一个单位，酒库里甚至藏了有上百年的二锅头，年月越长远的酒，价格也就越高，我们有幸地品尝了酒度为65的二锅头，虽然只是小小的一杯，但是喝进去之后，明显感觉肚子里“有一把火在燃烧”，这让我想起了我家乡自个酿的白米酒，也正是这个浓度。二锅头和啤酒真是两个截然不同的风格，假如说二锅头是真酒的话，那么啤酒就只能算是饮料了。从二锅头的酿造工艺来说，它也真算得上是中国史上历史悠久的酒，我们看到的酿酒的工具都是很旧式的，走进二锅头的酿造车间，就感觉回到了80年月，甚至可以是更早以前。另一个神奇之说来源于二锅头酿造过程的神奇，在进发酵车

29、间之前，就申明白不准照相，这就是中国惯用的“祖传秘方”。不过我最喜爱了牛栏山酒厂理念陈设的各种酒杯和酒壶，许多器具都是青铜材质做的，看得出这些酒杯的制造年月也是很长远的，正是应证了那句话“喝什么酒，就应当用什么酒杯”，这样才能最大发挥酒的成效，才能喝出酒最原始的那种味道。 3.2.4 思索题 二锅头主要是什么香型？ 答：主要浓香型、酱香型、芳香型、米香型、兼香型五种 酒的起源有哪几种有意思的传奇？ 答： a、仪狄酿酒 相传夏禹时期的仪狄创造了酿酒。公元前二世纪史书吕氏春秋云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的战国策则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：后世必有饮酒而之国者

30、。遂疏仪狄而绝旨酒。”（禹乃夏朝帝王） b、杜康酿酒 另一则传奇认为酿酒始于杜康（亦为夏朝时代的人）。东汉说文解字中解释：“酒字的条目中有，杜康作秫酒。”世本也有同样的说法。 c、酿酒始于黄帝时期 另一种传奇则说明在黄帝时代人们就已开头酿酒。汉代成书的黄帝内经素问中记载了黄帝与歧伯争论酿酒的情景，黄帝内经中还提到一种古老的酒醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，许多创造制造都消失在黄帝时期。黄帝内经一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。 d、酒与天地同时 更带有神话颜色的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。 牛栏山二锅头酒蒸馏时“掐头去尾”的道理？ 答：蒸酒时

31、，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，由于第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经其次次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。 3.3 北京高碑店污水处理厂 3.3.1 企业介绍 北京市高碑店污水处理厂是北京市城市总体规划中拟建的16座城市污水处理厂中规模最大的重点环保工程，也是目前全国最大的城市污水处理厂。该厂担当着市中心区及东部地区总计9661公顷流域范围内的污水收集与治理任务，流域效劳人口240万，污水厂自身占地 1120亩，总建立规模为日处理污水100万立方米

32、，占北京市污水总量40%。位于北京市朝阳区高碑店乡界内。依据上游管网配套状况及资金状况，按统一规划分期建立的原则，该工程分两期实施。一期工程日处理污水50万立方米，总投资5.24亿元人民币，于1990年开工，1993年底建成通水，建成后的五年来始终保持满负荷运行、全达标排放的水平， 取得了明显的社会效益和环境效益。二期工程日处理污水50万立方米，总投资11.2亿元人民币，1995年开工，1999年9月竣工通水。 3.3.2 生产工艺介绍 其工艺流程图如下： 高碑店污水处理厂采纳传统活性污泥法二级处理工艺：一级处理包括格栅、泵房、曝气沉沙池和矩形平流式沉淀池；二级处理采纳空气曝气活性污泥法。一级

33、处理的方法主要是物理方法，一级处理的格栅、泵房、曝气沉沙池和矩形平流式沉淀池是利用物理中筛滤、重力沉淀和浮选等方法串联组成。这些方法可以去除大局部直径在100um以上的大颗粒物质。二级处理主要是生物法，而高碑店二级处理采纳的空气曝气活性污泥法主要是凝絮法。该法是在人工充氧条件下，对污水和各种微生物群体进展连续混合培育，形成活性污泥。利用活性污泥的生物分散、吸附和氧化作用，以分解去除污水中的有机污染物。然后使污泥与水分别，大局部污泥再回流到曝气池，多余局部则排出活性污泥系统。 3.3.3 感想 高碑店污水处理厂是中国最大的一个污水处理厂，所以厂子很大，以至于我们要坐在车上参观污水厂的处理流程。在

34、这次参观过程中，我们见证了将臭的不行了的污水变成澄清透亮的纯洁水，这就是变废为宝啊，在这一过程中，最大的功绩得归功于人类的好朋友亲爱的微生物，所以说这个世界其实并没有废物，只是看你怎么用了，在将来世界里，变废为宝将会是一个很大的产业。 3.3.4 思索题 北京每天排放的污水有多少？该厂日处理量有多大？ 答：据统计2023年，北京全年产生共15.2亿立方米左右的污水，每天约产生410万立方米污水，相当于两个昆明湖。该厂污水日处理力量达120万吨 采纳何种处理工艺？工艺流程如何？ 答案见上3.3.2 你认为树立环保的观念，自己如何从点滴做起？ a) 复印各种资料时，双面复印； b) 节省用水用电，

35、人走灯关、水龙头关； c) 一个人在宿舍时，尽量使用台灯； d) 自习时，尽量找人多的教室，尽量不要一个人占用一个教室，避开铺张电资源； e) 少使用一次性餐具； f) 出门游玩尽量坐公交车或者自行车； g) 平常用餐时，最好是能吃多少就买多少； h) 外出旅行时，不要随地扔垃圾，自觉维护公共环境卫生。 作为一名环境友好者，以上固然是最起码要做到的，除此之外，我们每一个人都要尽自己的力气来加大宣传，只有全球每一个人的潜意识里都树立了环保的观念，我们的家园地球才会真的变得越来越美妙。 3.4 品酒训练 3.4.1酒的分类 发酵酒：葡萄酒、啤酒、黄酒、香槟酒 蒸馏酒：白酒、白兰地、威士忌 配制酒：

36、药酒、竹叶青、桂花陈、利乔酒（Liqueur） 3.4.2 酒杯 红葡萄酒杯：酒一般倒至杯容的一半，最多不得超出杯容的2/3 白葡萄酒杯：杯型比红葡萄酒杯稍小，也有的采纳敞口杯型。 白兰地杯：白兰地酒一般倒至杯容的1/3或更少，以其酒面最大时效果最好。为使酒发出更多的香气，经常是将酒杯的柄夹在手中指和无名指之间，使酒在掌心中得到加热和便于摇动，以增加酒香味的挥发。 威士忌杯：杯壁较厚，不易碰破。因威士忌多与冰协作饮用。 香槟酒杯：低矮、口较宽。它的特点是杯柄中间是空的，从杯身直通杯座，当酒倒入杯中后，从杯柄下部不断上升的小泡似泉涌，香槟酒色泽淡黄、透亮，有一连串珍宝似的气泡上涌，给人以美的享受

37、。 鸡尾酒杯：高脚，三角形杯。 中国白酒杯：小型敞口杯，这种杯散发香气简单，好的白酒倒入杯后能够“满屋生香”，杯小可一饮而尽，也不致醉倒。 黄酒杯：没有肯定的格式，但传统的喝法是用瓷杯，喝前也要在热水中烫一下。 啤酒用杯：生啤杯对酒杯的要求：应无色、无水泡、无皱纹，象晶体，壁薄（除威士忌杯外），最好不刻有花纹。 3.4.3 如何观赏酒 1) 感官观赏 酒的观赏主要是通过眼、鼻、口的感受而得到的。 2) 酒的外观 酒应当是晶亮的（brilliant）、澄清的（clear）的，有些贮存多年的葡萄酒，当酒瓶直立放置时，酒可以和沉淀物分开，这也是允许的。 3) 酒的香气 葡萄酒的香与味中，着重有两点：

38、果香（Aroma）和酒香（Bouquet）。果香是描述来自葡萄的悦人的水果香气；酒香是描述由发酵和陈酿得来的芳香。 4) 酒的味感 葡萄酒进入口中产生的味感有：酸味、干与甜、涩与圆滑以及酒体等。葡萄酒中的某些酸对于酒的可口性来说是肯定重要的，但不应有醋酸味，一种好酒不应含有太多的酸。优质白兰地的味感，应具特有的贮存木桶香，它不仅进口松软，还有迷人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味。而威士忌具麦芽香、贮存木桶香和令人开心的烟香。 3.4.4 感想 要说这次实习当中最好玩的是哪局部固然是品酒训练的环节了，其实我们还是赚了，真由于有这样的实习，我们才有时机喝上了许多之前连名字都没有听过的酒，在试验室中

39、教师给我们讲解了许多酒的学问，先介绍了各种酒，然后是酒杯，我想酒杯的诞生正是由于有了酒的存在，然后是怎样品酒，这可是一门很大的学问。最终是味酒测试，有四种不同香型的白酒，依据味出的香味确定是什么酒型，这可是苦了我了，要知道这四种香型的酒颜色一样，只能感嗅觉来区分出来，要知道我的鼻子是对大局部气味都是不感冒的，第一次味还能感觉的出不同的香型，多味了几次之后，什么酒都变成了一个味。我最终明白了这品酒师可不是一般人能做的，更不是一个摆设。 3.4.5 思索题 各种酒的色香味特点？ a) 葡萄酒的香与味中，着重有两点：果香（Aroma）和酒香（Bouquet）。果香是描述来自葡萄的悦人的水果香气；酒香

40、是描述由发酵和陈酿得来的芳香。 b) 白酒一般分为浓香、芳香、酱香、米香、兼香五种类型，用嗅觉根本可以鉴别出来，白酒的香以柔绵不刺鼻为上。 c) 白兰地除具有葡萄本身的果香外，更主要的是具有常年贮存于橡木桶中，酒与橡木结合而产生的香，这种香虽经加水冲稀，也不变味。 d) 威士忌分两种：具烟香属苏格兰型，不具烟香属其它型。前者具有麦芽香、贮存木桶香和微烟香，特殊当饮后返回鼻中时，烟香就较简单鉴别出来。三种香协调严厉成一体为上品。刺鼻、具杂醇油味、不协调者为下品。 e) 黄酒的香气由“酒酿香”和“老酒香”组成，前者是在发酵过程中产生，后者是新黄酒经长期贮存而产生。 f) 啤酒除具CO2麻酥酥提神感

41、外，应具有啤酒特有的酒花香和新奇的麦芽香。 总结 为期一周的发酵课程的实习完毕了，其实我还是很不舍的，我想大局部同学都会觉得这是我们大学四年以来最好玩的实习。喝了不同的酒，有酒味淡的、浓烈的，有不同香型的酒，最重要的是通过这次实习，了解了许多关于酒的学问，可谓真的是博大精深啊。在中国食品德业始终不是很受重视，所以才会消失那么多关于食品安全的问题，为此，大家也都觉得食品德业是一个没什么前景的行业，我想经过了这次实习，大局部同学的观念至少发生了那么一点点的变化，一瓶精巧的葡萄酒可不是那么廉价的，法国的葡萄酒是全国最出名的，法国陈酿的酒历史悠久，对全世界而言，可称的上高档的贵族酒，在中国，近期进展的

42、酒应当是啤酒吧，销量逐年上升。其实咱们学食品的吧并不比其它热门专业差，关键是发觉商机，勇于创新。在接触这门课程之前，在日常生活中，我们最常喝的就是啤酒，而觉得最有神奇感的应当是葡萄酒，每每想起葡萄酒，就会感觉眼前消失了一位名贵、高雅的少妇，固然实际上并没有那么神奇，现在看来葡萄酒也就那样，葡萄酒的价格贵除了原料本钱贵，制造工艺精细之外，还有最重要一个缘由就是葡萄酒的进展背景文化，葡萄酒产于法国，已经有两百多年的历史，葡萄酒酿造的好坏与许多因素有关。 经过这次实习，真的收获了许多、学到了许多、也明白了许多，以前自己对酒也比拟有兴趣，也比拟能喝酒，虽然这次实习，大局部时间都只是处于参观的状态，首先

43、了解到了国内外酒这个行业的进展状况，其次是对酒的进展、酿造工艺有了一个系统的熟悉，还有很重要的一点是怎样区分酒的好坏、如何优雅的品尝美酒。也不管自己以后是否从事跟食品有关的工作，增加这方面的学问，对自己以后的生活、工作总是有利的。盼望在将来，中国的酒能进展的越来越好，更多中国自己的品牌酒能走向世界。 篇3：财务治理综合实习报告 实 习 报 告 书 专 用 纸 1 引言 实习是我们从大学走向社会必需经受的一个环节，它可以让我对社会有一个提前的熟悉，使我们走进社会不至于盲目、不知所措。本实习是财务治理专业本科教学规划中一个重要的教学环节，是在完成财务治理专业全部专业课程的根底上进展的，通过综合实习使学生系统把握财务治理的主要内容，如筹资、投资、营运、安排，同时把握财务治理主要工作程序包括猜测、决策、预算、分析等，加强对课程了解，培育对所学课程的兴趣和热忱，激发学习专业理论学问的积极性。 实习目的及意义 实习的目的是使学生了解和把握财务治理、预算治理、财务分析、证券投资等项工作在有关企业和组织的开展和运行状况，稳固和提高已学过的专业学问，培育和提高学生们理论联系实际、在实践中发觉问题、分析问题和解决问题的力量，使学生在校期间积存肯定的阅历，为将来更好的学习和工作打下良好的根底。 通过财务治理综合实习，使我们较全面