本科毕业设计---a饭店全面薪酬体系设计研究mba.doc
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1、 MBA专业学位论文A饭店全面薪酬体系设计研究研 究 生 姓 名: 研 究 生 学 号: 校内导师姓名、职称: 校外导师姓名、职称: 学 科、专 业 名 称: 研 究 方 向:企业战略管理之人力资源开发与管理 2012年 11 月 20 日编 号 MBA专业学位论文A饭店全面薪酬体系设计研究The Design Research On The Overall Wage System Of The A HotelName Supervisor Major Master of Business AdministrationSubject Human Resources Management sep
2、tember 11 . 201郑 重 声 明本人的学位论文是在导师指导下独立撰写并完成的,学位论文没有剽窃、抄袭、造假等违反学术道德、学术规范和侵权行为,否则,本人愿意承担由此而产生的法律责任和法律后果,特此郑重声明。 学位论文作者(签名):年 月 日目 录中文摘要7英文摘要8引言101绪论111.1研究背景111.2研究的目的和意义131.3相关研究综述131.4研究的基本思路和方法152理论综述172.1薪酬管理概述172.1.1薪酬及薪酬管理的定义172.1.2薪酬的功能182.1.3薪酬管理理论研究192.1.4中国薪酬制度的演变历史242.1.5薪酬管理的发展趋势282.2全面薪酬理
3、论概述292.2.1全面薪酬的涵义302.2.2传统薪酬与全面薪酬的比较303A饭店薪酬管理现状分析323.1A饭店概况323.1.1A饭店基本情况简介323.1.2A饭店组织结构323.1.3A饭店人力资源状况333.1.4A饭店现行薪酬制度343.2A饭店薪酬制度现状分析363.2.1薪酬满意度调查363.2.2现行薪酬制度问题诊断424A饭店薪酬体系设计方案444.1薪酬体系设计原则444.1.1薪酬设计符合战略和个性化要求444.1.2公平性原则444.1.3激励原则444.1.4员工参与原则454.2 薪酬设计步骤454.2.1确定薪酬战略454.2.2工作分析与岗位评价464.2.
4、3薪酬调查与分析534.2.4薪酬结构设计554.2.5薪酬体系的管理584.3A饭店全面薪酬体系设计方案584.3.1经济性报酬594.3.2非经济性报酬695实施全面薪酬体系的保障765.1观念更新765.2高层领导的重视与支持765.3员工参与765.4加强薪酬沟通765.5增强薪酬制度的透明度775.6制定绩效管理制度775.7建立薪酬体系监督约束机制786结论79参考文献80中 文 摘 要随着社会经济的发展,旅游业已经成为全世界发展最快、规模最大的产业之一。我国在扩大内需、消费升级和全民收入不断增长的形式下,旅游产业发展已经进入黄金时期,根据经济发展战略,旅游业将逐步成为国民经济支柱
5、性产业。但是无论经济态势如何发展,必须要有人力资源的支持才能得以实现。当前,旅游业面临着严重人才流失和巨大的人才缺口问题,要想在人才竞争市场上获得优势,薪酬体系的优化改革是关键。二十一世纪的企业员工在价值观、工作生活质量等方面呈现出多元化需求的趋势,针对员工的多元化需求,企业应当改变过去以组织需求为重点的薪酬模式,建立满足员工需求的全面薪酬体系,全面薪酬体系的优势能够有效的提升员工的薪酬满足感,从而增强企业的人才竞争力。本文首先阐述了薪酬概念的不同涵义,对薪酬理论进行了综合概述,分析了全面薪酬理论与传统薪酬理论的差异。其次,通过对A饭店人力资源状况的调查研究,对A饭店过去的薪酬管理问题进行诊断
6、分析,在调查分析的基础上论证了A饭店设计全面薪酬体系的必要性和可行性,最后,笔者通过所学理论知识,结合饭店实际情况,进一步详细介绍了A饭店全面薪酬体系的设计过程和实施保障措施。论文包括六个部分:第一部分,主要介绍研究背景和意义、相关理论综述以及研究的思路和方法;第二部分,对薪酬基础理论和全面薪酬理论进行了综合概述;第三部分,对A饭店薪酬管理现状进行诊断分析;第四部分,对A饭店进行全面薪酬体系设计并提出全面薪酬体系设计方案;第五部分,探讨薪酬体系设计和实施的保障措施;第六部分,总结评析本文的研究,提出后续研究方向。关键词:饭店 薪酬体系 管理 报酬ABSTRACTWith the develop
7、ment of social economy, the tourist industry has already become one of the rapid development and the largest scale industry in the world. The tourist industry in China is entering a golden stage because the government has been increasing the demands of the people, consuming and the income of the who
8、le people at home. The tourist industry will be the pillar of national economy according to the economic development . But however economy goes, the tourist industry will be supported by human resources in reserve. Recently the staff in the tourist industry is on the move and the tourist industry is
9、 in great need of the trained personnel who want to serve tourists.If the industry wants to gain the superiority in the competition of qualified personnel, the key is the reform of a good wage system. In the 21th century, the people of the enterprise take on a trendency of the manifold needs in thei
10、r values, the quality of their work and life. According to their different demands , the enterprise should change the past pay model in which it put the importance on the needs of the organization and should build an overall wage system which will meet the needs of the people in the enterprise. The
11、superiority of the system can efficiently promote the pay satisfaction of the workers so that it can strengthen the qualified personnel competition of the enterprise.The thesis at first sets forth the different implications of the wage concept, generally talks about the wage theory, analyses the dif
12、ferences between the recent wage theory and the traditional wage theory. Then the paper investigates the recent human resource situation of the A hotel, analyses and diagnoses the problems in the past wage management. The paper proves the necessity and feasibility of the wage system of the A hotel.
13、Finally the author further introduces the design process of the A hotel wage system and how to put it into effect based on the learned theory knowledge and the actual conditions of the hotel.The thesis includes six parts. Firstly it introduces the research background and mean in A hotel, summaries o
14、f the relative theories, research thinking and methods. Secondly it generally talks about the wage basic theory and the overall wage system theory. Thirdly it analyses and diagnoses the actual conditions of the A hotel management. Fourthly it designs the overall wage system and put forward the desig
15、n plan of the overall wage system of the A hotel according to the authors knowledge of human resource management. Fifthly it enquires into the design of the wage system and introduces how to carry out the guarantee measures. At last it sums up the research of the paper and raises the further directi
16、ons of the research.Key words :hotel the wage system management pay引 言未来十年,中国旅游行业将持续高速发展,国内外经营环境的逐步改善和行业规模的不断扩大,将带来巨大的就业空间。然而,在当前的旅游盛况之下,与其他行业相比,旅游业员工的薪酬水平却普遍偏低,基层员工的薪酬更是没有竞争力,近年来员工流失率居高不下,只能吸引学历低、没有专业技能的年轻人和下岗工人,旅游业出现人才严重匮乏。加入国际竞争行列中的中国旅游企业需要一批高素质人才,如何做好旅游企业的薪酬管理工作,使企业能吸引、激励和留住员工,是当前我们函待解决的一个重要问题。企
17、业的薪酬体系是饭店人力资源管理的核心部分,薪酬具有补偿、保障和激励的功能,有效的薪酬管理可以吸引人才、稳定人才,满足企业和员工的双重需要,可以提高组织绩效、建立和谐健康的企业文化。反之,僵化、不合理的薪酬体系也会给企业带来巨大的负面效应。企业在长期发展过程中不断摸索适合自身发展的薪酬体系,全面薪酬、绩效薪酬、宽带薪酬等薪酬体系已经成为现代组织发展的一种趋势。A饭店是国资委下属,集会议、餐饮、客房、旅游投资、商贸为一体的大型国有企业,也是贵阳最大的本土酒店。A饭店于2010年由M饭店和A国际会议中心合并成立,企业的组织结构、经营战略和人力资源状况都发生了很大变化,原有的薪酬体系已经不适应市场的竞
18、争和酒店的经营发展。本文根据A饭店的实际情况,结合贵阳酒店行业发展趋势,对A饭店进行了全面薪酬体系设计。1 绪论1.1 研究背景旅游业,国际上称为旅游产业,是凭借旅游资源和设施,专门或者主要从事招徕、接待游客,为其提供交通、游览、住宿、餐饮、购物、文娱等六个环节的综合性行业。目前,全国已经有27个省区市将旅游业确定为国民经济的支柱产业,在资金支持上,多数省区市旅游发展资金增幅均超过50%。旅行社、旅游交通和以酒店为代表的住宿是旅游业的三大支柱,作为旅游三大支柱产业之一的酒店业,它主要为旅游者提供住宿、餐饮、会展服务和娱乐等服务,满足旅游者最基本的需求,对旅游业的发展起着举足轻重的作用。随着国内
19、旅游市场的快速发展,以及国外游客对中国的热情与日俱增,带动了中国酒店业近年的迅猛增长。在这一势头推动下,新建的本地酒店如雨后春笋般竞相开业。截止2010年底,“锦江酒店”拥有投资管理酒店707家,客房总数达10万余间/套,覆盖全国31个省逾150个城市,名列全球酒店集团300强第13位1。法国雅高酒店管理集团大中华区首席副总裁马睿先生说:“中国市场是雅高全球业务网络中发展最快的市场。”预计到2013年雅高集团将在中国新开50家酒店,重点扩展中高端市场。2011年10月18日,洲际公布2011年全球半年报,中国为全球表现最强劲的市场,中国区平均每间可售客房收入增长12.7%,房价增长7.1%。洲
20、际在中国区共有154家开业酒店,还有150家左右酒店在建。洲际预测中国酒店市场规模将在2025年超过美国,酒店房间数量届时可能达610万间,2039年酒店房间数量可能增至910万间,约为中国目前酒店房间数量的4倍,约为美国目前酒店房间数量的2倍。洲际中国元素品牌未命名已签12家,首家酒店将于2012年底或2013年初开业,除了北京和上海外,大多位于二三线城市。2010年以来,希尔顿已签近40份在中国的管理协议,其中超过30家位于二、三线城市,与世茂集团在天津、南京、武汉等8座城市酒店项目预计于2011年至2014年间陆续开业,北京、重庆、深圳、太原、贵阳也有新酒店开业,2012年有21家新酒店
21、投入运营。万豪在中国签约的酒店已经超过100家。2011年中国酒店客房总数1注释:陆荣华.“锦江”品牌在竞争中成长J .国际市场,2011,9(26)为200万间套,预计2016年可达到500万间套,截至当前中国还有1700家星级酒店正在建设之中。贵阳以“爽爽的贵阳,避暑的天堂”成功打造了城市形象品牌,2007年以来,贵阳市旅游收入连续四年以40%的速度高速递增,作为旅游支柱产业之一的酒店业从数量和规模上得到了前所未有的发展。目前,贵阳拥有星级酒店54家,其中五星级酒店2家,四星级酒店11家,三星级酒店29家,二星级酒店11家,一星级酒店1家。截止今年年底,贵阳市有意向、立项、开工建设的五星级
22、酒店将会在20家左右。随着酒店数量的增加和规模的扩大,国际知名品牌酒店陆续登陆贵阳,市场竞争也越来越激烈,各大酒店不断在硬件上更新改造和软件上升级完善。但是,从今天竞争的态势来看,我们很清楚的意识到竞争的关键不是资金和先进的设备而是人才。员工是企业获得竞争优势的核心资源也是企业持续发展的力量之源,面对日益激烈的同业竞争和顾客多元化需求,员工作为企业之本,稳定员工队伍、吸引高素质员工关系到酒店的生存和发展。但是,酒店经营者发觉吸引和聘用优秀员工变得越来越难,过去聘请员工容易且薪水低廉的情况已不再出现,有关的人才市场也供不应求,甚至出现了基层员工的用工荒,酒店员工的严重不足已经阻碍了酒店业的健康发
23、展。薪酬是吸引和稳定员工的关键因素,在旅游旺季为了解决用工不足的问题,很多酒店试行“日薪制”,经常临时雇用人员。“日薪制”虽然缓解了旅游旺季人员短缺的问题,但同时也带来很多弊端,例如“服务质量难以保证”、“劳动纠纷增加”。我们看到“日薪制”并不能解决用工荒的实质问题。我们要从用工荒的现象去看本质,那就是酒店不仅仅要重视经济性报酬,还要为员工创造一个良好的工作环境,为员工提供职业发展机会等。因此,酒店的薪酬体系应当是包含着薪酬、福利、工作与生活、绩效与认可、职业发展机会等因素的全面薪酬,全面薪酬战略的实施,将会越来越被员工认同。A饭店在二十几年前已建成开业,因为有政府扶持,硬件设施并未落后,加上
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