21细胞中的元素和化合物(教育精品).ppt

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1、细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物1-2-复习(1)组成细胞的元素中,是构成细胞的最基本元素,是构成细胞的主要元素。(2)组成细胞的主要元素中,占细胞鲜重百分比最多的元素是,占细胞干重百分比最多的元素是。(3)组成细胞的元素大多以的形式存在。自主总结2组成细胞的化合物细胞中含量最多的化合物是,含量最多的有机化合物是。COC化合物化合物水水 无机盐无机盐糖类糖类 脂质脂质 蛋白质蛋白质 核酸核酸水蛋白质蛋白质-3-实验实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：实验原理：实验原理：实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定某些化学

2、试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的的的的颜色反应颜色反应颜色反应颜色反应。如：。如：。如：。如：还原糖还原糖还原糖还原糖 +斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀 脂肪脂肪脂肪脂肪 +苏丹苏丹苏丹苏丹橘黄色橘黄色橘黄色橘黄色 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 +双缩脲双缩脲双缩脲双缩脲紫色紫色紫色紫色 淀粉淀粉淀粉淀粉 +碘碘碘碘蓝色蓝色蓝色蓝色-4-目的要求：目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂

3、肪和蛋白质。尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。材料用具：材料用具：材料用具：材料用具：1.1.1.1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯马铃薯马铃薯马铃薯 、豆浆、鲜肝液、豆浆、鲜肝液、豆浆、鲜肝液、豆浆、鲜肝液 2.2.2.2.仪器：仪器：仪器：仪器：3.3.3.3.试剂：斐林试剂、苏丹试剂：斐林试剂、苏丹试剂：斐林试剂、苏丹试剂：斐林试剂、苏丹、碘液、双缩脲、碘液、双缩脲、碘液、双缩脲、碘液、双缩脲方法步骤：方法步

4、骤：方法步骤：方法步骤：1 1 1 1实验材料、仪器和试剂的选择实验材料、仪器和试剂的选择实验材料、仪器和试剂的选择实验材料、仪器和试剂的选择 2 2 2 2设计记录表格，记录预测结果设计记录表格，记录预测结果设计记录表格，记录预测结果设计记录表格，记录预测结果 3 3 3 3检测的方法步骤检测的方法步骤检测的方法步骤检测的方法步骤 (1)(1)(1)(1)还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察;(2)(2)(2)(2)脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察;(3)(3)(3)(3)蛋白质的检测和观察蛋白质的检测和观察蛋白质的检测和观

5、察蛋白质的检测和观察;-5-4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 （1）还原糖的检测和观察）还原糖的检测和观察 常用材料：常用材料：注意事项：注意事项：还原糖有还原糖有 必须必须 颜色变化：颜色变化：葡萄糖，果糖，麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色用水浴加热用水浴加热甲乙液必须甲乙液必须等量混合均匀等量混合均匀后再加入样液中，后再加入样液中，现配现用现配现用选择白色或接近白色的、富含还原糖选择白色或接近白色的、富含还原糖的生物组织的生物组织-6-（2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项：切片要薄切片要薄

6、，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。有的地方模糊。酒精的作用是：酒精的作用是：需需使用显微镜观察使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：颜色变化：洗去浮色洗去浮色橘黄色或红色橘黄色或红色苏丹苏丹或苏丹或苏丹染液染液花生子叶或向日葵种子花生子叶或向日葵种子-7-（3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项：先加先加 ，再加，再加 鉴定前，留出一部分组织样液，鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比以便对比颜色变化：颜色变化：双缩脲试剂（双缩脲试剂（A液：液：0.1g

7、/ml的的NaOH B液：液：0.01g/ml的的CuSO4）变成变成紫色紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液液1mlB液液4滴滴-8-（4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯常用材料：马铃薯试剂：试剂：颜色变化：颜色变化：碘液碘液变蓝变蓝-9-实验原理(1)可溶性的还原糖与发生作用,在条件下生成沉淀。(2)脂肪可被染成橘黄色,可被染成红色。(3)蛋白质与发生作用,产生反应。(4)淀粉遇变色。斐林试剂5065水浴加热砖红色苏丹苏丹双缩脲试剂紫色碘液蓝-10-还原糖的鉴定(1)还原糖有、。(2)试剂:斐林试剂的甲液为溶液,乙液为溶液。(3)实验步骤:选材:

8、选择富含还原糖的白色或浅色的植物组织。制备组织样液:制浆用纱布过滤取液。显色反应:2mL组织样液加入1mL在中加热约2分钟。观察并记录结果:。葡萄糖果糖麦芽糖质量浓度为0.1g/ml的NaOH质量浓度为0.05g/mLCuSO4斐林试剂5065温水产生砖红色沉淀-11-小结在还原糖的鉴定中,要选用的植物组织作为实验材料;使用斐林试剂时,要将甲液与乙液;实验过程中对温度及加热的要求是。富含还原糖的无色或白色等量混合,现用现配5065水浴加热-12-合作探究1(1)在还原糖的鉴定过程中,能否选用西瓜作为实验材料,为什么?不能,西瓜果肉本身的红色会干扰对实验结果的观察。(2)在还原糖的鉴定过程中,能

9、否选用甘蔗、甜菜作为实验材料,为什么?不能,甘蔗与甜菜中富含的蔗糖不具有还原性。-13-脂肪的鉴定(1)方法一:向待测组织样液中加入3滴，将呈色。(2)方法二:取材:浸泡过的花生种子,将子叶削成薄片。制片:取最理想的薄片染色(在薄片上滴23滴,染色3分钟)用吸水纸吸去染液,再用体积分数为溶液洗去浮色制成临时装片并观察。观察记录:视野中被染成色的脂肪颗粒清晰可见。总结脂肪可被染成橘黄色,可被染成红色。苏丹染液(或苏丹染液)橘黄(或红)苏丹染液(或苏丹染液)50%酒精橘黄(或红)苏丹苏丹-14-蛋白质的鉴定(1)在蛋白质的鉴定实验中,常选用作为实验材料。(2)双缩脲试剂的A液为,B液为。(3)实验

10、步骤:2mL组织样液加入振荡摇匀加入摇匀并观察。实验现象:。合作探究2(1)在蛋白质的鉴定实验中,怎样合理使用双缩脲试剂?应先向待测组织样液中加入适量的质量浓度为0.1g/mLNaOH,混合均匀后再加入几滴质量浓度为0.01g/mLCuSO4,摇匀后观察实验现象。(2)能否将斐林试剂用于蛋白质的检测,为什么?不能,斐林试剂中乙液为质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液,双缩脲试剂中乙液为质量浓度为0.01g/mLCuSO4溶液,且斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法也不同。豆浆、蛋清质量浓度为0.1g/mLNaOH质量浓度为0.01g/mLCuSO4双缩脲试剂A液双缩脲试剂B液产生紫色反应-15-

11、淀粉的鉴定(1)取材与制备组织样液:马铃薯匀浆纱布过滤取液。(2)显色反应:2mL组织样液加入摇匀。(3)观察并记录结果:。碘液呈现蓝色-16-课时检测课时检测1.下列关于斐林试剂的使用方法及现象中,正确的是()A.先向组织样液中加入甲液,混合均匀后再加入乙液B.先将甲液与乙液混合均匀后,放置若干天再使用C.斐林试剂与双缩脲试剂中的硫酸铜浓度不同,使用方法相同D.将斐林试剂与组织样液混合均匀,水浴加热后出现砖红色沉淀2.下列生物组织中,用于脂肪检测的实验材料最好为()A.马铃薯匀浆B.花生种子匀浆C.鸡蛋清或豆浆D.苹果或梨匀浆DB-17-3.在物质检测实验中,需要加热的实验是()A.斐林试剂

12、在检测还原糖时B.苏丹染液在检测脂肪时C.双缩脲试剂在检测蛋白质时D.碘化钾在检测淀粉时4.在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验中,对实验材料的选用错误的是()A.甘蔗茎的薄壁组织富含糖,可用于还原糖的检测B.花生种子富含脂肪,是脂肪检测实验的理想材料C.大豆种子富含蛋白质,是蛋白质检测实验的理想材料D.马铃薯块茎富含淀粉,是淀粉检测实验的理想材料AA-18-5.用纱布包裹面团并放在清水中搓洗,鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆所用的试剂依次是()A.碘液、苏丹染液B.双缩脲试剂、碘液C.双缩脲试剂、苏丹染液D.碘液、斐林试剂6.在健康人的液体样本中,能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是()尿液胃液汗液唾液A.B.C.D.7.在碱性条件下,与CuSO4溶液产生紫色反应的物质是()A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.核酸BDC