餐厅开业方案素材.pptx

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1、会计学1餐厅开业方案素材餐厅开业方案素材活动描述：活动描述：20152015年年1010月月2020日为日为 弥须间弥须间 意境餐厅意境餐厅 Sumeru&Seed Sumeru&Seed 在贵阳正式的开业日。在贵阳正式的开业日。特此将举行隆重而具有自我特色的开业仪式，款待各路嘉宾。特此将举行隆重而具有自我特色的开业仪式，款待各路嘉宾。活动时间：活动时间：20152015年年1010月月2020日日(暂定）暂定）活动地点：活动地点：上合群路上合群路林青纪念碑旁林青纪念碑旁弥须间弥须间意境餐厅意境餐厅活动参与人：社会高端人群、媒体嘉宾、行业嘉宾活动参与人：社会高端人群、媒体嘉宾、行业嘉宾活动现场

2、风格：围绕精神世界的品质生活活动现场风格：围绕精神世界的品质生活 东方生活美学与现代艺术的体现东方生活美学与现代艺术的体现包含饮食包含饮食书画书画音乐音乐器物等多类艺术展现器物等多类艺术展现活动主题：东方生活美学艺术空间活动主题：东方生活美学艺术空间活动主题：东方生活美学艺术空间活动主题：东方生活美学艺术空间 -艺术与美食的碰撞艺术与美食的碰撞艺术与美食的碰撞艺术与美食的碰撞活动概活动概述述第2页/共39页123 邀请社会高端人士参与开业仪式 吸引其成为餐厅 消费人群。邀请同行业嘉宾到场 增进行业内沟通联系。活动目活动目的的 引导大众生活品质的选择引导大众生活品质的选择让顾客享受东方生活美学让

3、顾客享受东方生活美学与美食的碰撞与美食的碰撞第3页/共39页从品牌内涵出发，标志需传达空灵、诗意的生活观，并体现须弥世界包容不排斥的博大胸怀。创意过程中，我们做了诸多尝试。比如佛像或者意象山脉，都不能很好的传达须弥之意。最终我们以圆形和种子。圆即宇宙、无边、包容。种子即是希望、未来、生长、发展之意。极简的图形和排版，体现出品牌深层的文化素养和精神内涵。从品牌内涵出发，标志需传达空灵、诗意的生活观，并体现须弥世界包容不排斥的博大胸怀。创意过程中，我们做了诸多尝试。比如佛像或者意象山脉，都不能很好的传达须弥之意。最终我们以圆形和种子。圆即宇宙、无边、包容。种子即是希望、未来、生长、发展之意。极简的

4、图形和排版，体现出品牌深层的文化素养和精神内涵。品牌分析第4页/共39页第5页/共39页一、一、Big MomentBig Moment倒红酒仪式倒红酒仪式事先制作一个弥须间的冰雕容器，领导将事先制作一个弥须间的冰雕容器，领导将红酒倒入容器内，红酒倒入容器内，logologo立被显现出来，呈立被显现出来，呈现绚烂效果。现绚烂效果。此图仅以示范此图仅以示范活动内活动内容容第6页/共39页二、二、品酒会品酒会现场提供各种美酒品尝，并有高级调酒师现场提供各种美酒品尝，并有高级调酒师讲解品酒，以此吸引嘉宾目光。讲解品酒，以此吸引嘉宾目光。*此图仅以示范此图仅以示范活动内活动内容容第7页/共39页三、三

5、、Band show timeBand show time现场表演音乐表演，现场表演音乐表演，烘托怀旧优雅气氛。烘托怀旧优雅气氛。嘉宾嘉宾可以边品尝美酒边欣赏音乐，享受美妙的音乐可以边品尝美酒边欣赏音乐，享受美妙的音乐时光。时光。*此图仅以示范此图仅以示范活动内活动内容容第8页/共39页活动内活动内容容四、四、Model show timeModel show time现场表演现场表演model showmodel show，现代东方极简，现代东方极简的流行元素和现代人体艺术，的流行元素和现代人体艺术，烘托本店文化艺术气氛。烘托本店文化艺术气氛。给嘉宾以时代特色的视觉冲击给嘉宾以时代特色的视觉

6、冲击第9页/共39页四、嘉宾互动环节四、嘉宾互动环节1 1、现场分时段抽奖、现场分时段抽奖弥须间领导进行抽奖，并宣布获得大奖的号码，弥须间领导进行抽奖，并宣布获得大奖的号码，嘉宾可凭入店时的嘉宾可凭入店时的VIPVIP号码兑奖。号码兑奖。（奖品建议见后）（奖品建议见后）2 2、有奖互动节目、有奖互动节目例：演奏曲目由嘉宾竞猜曲目名称及歌手例：演奏曲目由嘉宾竞猜曲目名称及歌手&与与bandband共同演唱等，增加互动性，烘托开业气氛共同演唱等，增加互动性，烘托开业气氛*此图仅以示范此图仅以示范活动内活动内容容第10页/共39页时间时间事项事项备注备注10：0010：30进场，现场布置最后的布置准

7、备11：30-12：00嘉宾签到礼仪迎宾，嘉宾领取VIP卡12：00司仪宣布活动正式开始12：00-12:10弥须间领导 致辞12:10-12:15Big moment倒红酒仪式12:15-12:30大屏幕播放弥须间宣传片并由经理介绍本店（待定）品牌文化与店面经营范围，画展介绍等等12:30-1:00品酒会嘉宾自助品酒，穿插调酒师、司仪解说1:00-1:20抽奖时间由公司高层抽奖，抽中的VIP号码即可获大奖1:20-3:20show Time客人开始在参观本店各类艺术品解说陪同3:20-21:00活动接进尾声，嘉宾陆续用餐赠送礼品给来宾活动流活动流程程第11页/共39页主持人姓名：李翔主持风格

8、：开朗、幽默，主持多类美食节目符合活动当天风格简要经历：现在担任的是(美食娱乐面对面)的主持人和编导。贵州电视台5频道主持人。司仪建司仪建议议第12页/共39页平面媒体l平面媒体宣传地面活动l 开业典礼网络l 餐饮类版块宣传宣传品l 海报、背景等媒体宣媒体宣传传户外媒体lVEGA第13页/共39页媒体宣媒体宣传传ScheduelScheduel8 8月月6 6日日开业开业典礼典礼1010月月2020日日前期平媒宣传后期媒体报道第14页/共39页uu目的：扩大弥须间 影响力，为餐厅造势。开业前，在针对高收入读者的周刊新报、贵阳晚报分成专栏进行宣传；后期宣传则着重于各类电子宣传.uu建议投放时间：

9、10月20日-10月30日、11月刊专栏I.I.前期媒体宣传前期媒体宣传媒体宣媒体宣传传第15页/共39页1010月月2020日日将邀请将邀请10101010家左右的媒体到现场家左右的媒体到现场家左右的媒体到现场家左右的媒体到现场u现场会包括周刊现场会包括周刊新报新报、贵阳晚报贵阳晚报；本地网络媒体；本地网络媒体时尚贵阳时尚贵阳、贵阳新生活贵阳新生活等网络媒体等网络媒体u另外还将邀请知名美食微博主、各类艺术团体负责人等到现场另外还将邀请知名美食微博主、各类艺术团体负责人等到现场媒体邀媒体邀请请第16页/共39页总控整场活动创意、策划、执行、管理一、邀请来宾工作 确定活动邀请人员名单 设计请柬或

10、邀请函 根据设计制作邀请函或请柬，并派专人发送给各位来宾（或者采用短信通道的方式发送信息）确定被邀请者的当日可到场情况二、物料设计工作 邀请函的设计 VIP卡的设计 策划职责策划职责第17页/共39页三、人员配备 礼仪小姐甄选及聘请 工作人员组织 摄影人员聘请 司仪聘请四、现场管理 协助 弥须间意境餐厅 对于活动的布置 现场活动进程的监控 嘉宾邀请及协助接待策划职责策划职责第18页/共39页五、媒体沟通前期两家媒体对 弥须间意境餐厅 的宣传；协调 弥须间意境餐厅 在VEGA上的宣传画面；拟定活动当天邀请媒体的名单并进行邀请；现场活动媒体接待，向媒体推介并促进媒体报道建立 弥须间意境餐厅 的媒体

11、数据库；开张新闻稿的拟写；六、后期服务媒体报道跟踪Press Clippings的整理策划职责策划职责第19页/共39页奖品建议奖品建议 特制珍藏版黑胶碟，给热爱音乐、享受生活的嘉宾留作个人收藏。在特制黑胶碟上刻上 弥须间 的logo，以作纪念。在黑胶碟中灌录原汁原味的东方后现代音乐，呈现经典东方文艺风情。第20页/共39页弥须间弥须间弥须间弥须间 优惠抵用券优惠抵用券优惠抵用券优惠抵用券 价值：价值：价值：价值：100RMB/500RMB100RMB/500RMB100RMB/500RMB100RMB/500RMB礼品礼品礼品礼品:CD:CD:CD:CD 书籍书籍书籍书籍 艺术画艺术画艺术画

12、艺术画 弥须间周边产品等弥须间周边产品等弥须间周边产品等弥须间周边产品等礼品建议礼品建议第21页/共39页弥须间弥须间弥须间弥须间 公司展示公司展示公司展示公司展示第22页/共39页第23页/共39页第24页/共39页第25页/共39页THEENDTHANKYOU第26页/共39页同类型餐厅展示同类型餐厅展示同类型餐厅展示同类型餐厅展示西班牙创意工作室西班牙创意工作室Masquespacio 的最新项目的最新项目Nozomi寿司吧。设计涵盖室内设计，灯光设计，装饰设计，家居设计以及餐厅的餐具设计，标示设计，菜单设计等等全套品牌设计内容。希望展示出日式风情的精髓与当代性。项目中大量运用了木寿司吧

13、。设计涵盖室内设计，灯光设计，装饰设计，家居设计以及餐厅的餐具设计，标示设计，菜单设计等等全套品牌设计内容。希望展示出日式风情的精髓与当代性。项目中大量运用了木材，其自然而温暖的缩略表达了日本建筑与街景的新诠释。材，其自然而温暖的缩略表达了日本建筑与街景的新诠释。第27页/共39页第28页/共39页第29页/共39页第30页/共39页第31页/共39页第32页/共39页第33页/共39页开业典礼补充事开业典礼补充事开业典礼补充事开业典礼补充事项项项项一、筹划开业典礼一、筹划开业典礼在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突

14、发情况而措手不及。在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。1.做好餐厅开业前的公关宣传餐厅公关宣传以对外宣传为主，以提高餐厅的知名度和美誉度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说，要在餐厅正式开业前做好餐厅开业前的公关宣传餐厅公关宣传以对外宣传为主，以提高餐厅的知名度和美誉度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说，要在餐厅正式开业前1-2个月，做好以下公关宣传工作。个月，做好以下公关宣传工作。(1)利用媒体进行公关宣传在条件具备的情况下，要事先设计好宣传内容，包括餐厅名称

15、、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。利用媒体进行公关宣传在条件具备的情况下，要事先设计好宣传内容，包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。(2)利用餐厅门脸进行广告宣传在餐厅正式开业前利用餐厅门脸进行广告宣传在餐厅正式开业前l2个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯

16、箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。(3)利用宣传册进行宣传餐厅正式开业前利用宣传册进行宣传餐厅正式开业前5-10天，必须根据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。天，必须根据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传

17、小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。第34页/共39页2做好开业典礼的准备工作开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，因此要好好利用。具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。做好开业典礼的准备工作开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，因此要好好利用。具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。(1)提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。(2)制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来，什么时候走。制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来，什

18、么时候走。(3)准备好附带的广告宣传品（小宣传册、名片、价目表，或其他带有餐厅准备好附带的广告宣传品（小宣传册、名片、价目表，或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料）。确认印刷商知道交货的最后期限。印刷品最好在开业前两星期准备好。名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料）。确认印刷商知道交货的最后期限。印刷品最好在开业前两星期准备好。(4)随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。3邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和上座率如果餐厅开

19、业当天客源不足，冷冷清清，必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾，开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和上座率如果餐厅开业当天客源不足，冷冷清清，必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾，开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。4渲染餐厅开张剪彩前

20、的环境气氛，吸引顾客注意力渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛，吸引顾客注意力一般说来，在餐厅正式开业的当天，必须完成以下四个方面的工作。一般说来，在餐厅正式开业的当天，必须完成以下四个方面的工作。(1)门前横幅与彩旗宣传，以形成开张营业的热烈气氛。此时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。门前横幅与彩旗宣传，以形成开张营业的热烈气氛。此时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。(2)开业祝贺的花篮宣传，要事先与区位市场的有关单位联系，取得同意后，将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整

21、齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词，从而引起顾客的广泛注意。开业祝贺的花篮宣传，要事先与区位市场的有关单位联系，取得同意后，将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词，从而引起顾客的广泛注意。第35页/共39页(3)餐厅室内的环境气氛宣传。正式开业时，餐厅门口要设礼仪迎宾队伍，穿制服、佩绶带，热情、礼貌地迎接顾客。餐厅室内的环境气氛宣传。正式开业时，餐厅门口要设礼仪迎宾队伍，穿制服、佩绶带，热情、礼貌地迎接顾客。(4)音乐、鞭炮气氛宣传。本店正式开业时，不要播放热情奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成低俗的开张营业的气氛，

22、引起顾客的反感。播放适合本店特色的音乐但是不要沉闷，鞭炮在剪彩时放一点但是不宜过多。音乐、鞭炮气氛宣传。本店正式开业时，不要播放热情奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成低俗的开张营业的气氛，引起顾客的反感。播放适合本店特色的音乐但是不要沉闷，鞭炮在剪彩时放一点但是不宜过多。二、餐厅开业可用的促销方法二、餐厅开业可用的促销方法1全员促销全员促销全员促销，是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临促销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。全员促销，是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临促销

23、机会，都应积极促销餐饮产品和服务。2展示促销展示促销展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。3优惠促销优惠促销许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售，并使开业典礼取得圆满成功。餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有：许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售，并

24、使开业典礼取得圆满成功。餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有：(1)价格优惠促销即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚拢人气。价格优惠促销即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚拢人气。(2)赠品促销赠品促销在开业期间，可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起到一定的宣传作用。在开业期间，可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起到一定的宣传作用。(3)优惠券促销优

25、惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。优惠券促销优惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。第36页/共39页人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学情趣；通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。有许多书籍还能培养我们的道德情操，给我们巨大的精神力量，鼓舞我们前进。第37页/共39页第38页/共39页Company Intro 2007感谢您的观看。第39页/共39页