食品设备第三章幻灯片.ppt

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1、食品设备第三章第1页，共97页，编辑于2022年，星期三一、原料清洗机械一、原料清洗机械浮选机浮选机洗果机洗果机鼓风式清洗机鼓风式清洗机滚筒式清洗机滚筒式清洗机第一节第一节 清洗机械与设备清洗机械与设备第2页，共97页，编辑于2022年，星期三（一）浮洗机（一）浮洗机用途用途：洗涤水果类原料，配备流送槽输送原料，洗涤水果类原料，配备流送槽输送原料，目前果汁生产线上常配此设备。目前果汁生产线上常配此设备。构成构成：由洗槽、滚筒输送机、机架及传动装置构：由洗槽、滚筒输送机、机架及传动装置构成。成。第3页，共97页，编辑于2022年，星期三浮洗机构造浮洗机构造 1提升机；提升机；22翻果轮；翻果轮；

2、33洗槽；洗槽；洗槽；洗槽；4喷淋水管；喷淋水管；5检选台；检选台；66滚筒输送机；滚筒输送机；77高压水管；高压水管；高压水管；高压水管；88排水口排水口排水口排水口第4页，共97页，编辑于2022年，星期三（二）洗果机（二）洗果机 洗果机特点洗果机特点：结构紧凑，清洗质量好，造价低，使：结构紧凑，清洗质量好，造价低，使用方便。用方便。洗果机：洗果机：洗果机：洗果机：洗槽、刷辊、喷水装置、出料翻斗及机架、洗槽、刷辊、喷水装置、出料翻斗及机架、传动装置传动装置等组成。等组成。第5页，共97页，编辑于2022年，星期三洗果机工作原理及示意图洗果机工作原理及示意图11进料口；进料口；进料口；进料口

3、；22洗槽；洗槽；洗槽；洗槽；33刷辊；刷辊；刷辊；刷辊；44喷水装置喷水装置喷水装置喷水装置55出料翻斗出料翻斗出料翻斗出料翻斗66出料口出料口出料口出料口第6页，共97页，编辑于2022年，星期三（三）鼓风式清洗机（三）鼓风式清洗机用途用途用途用途：果蔬原料果蔬原料的清洗。的清洗。清洗原理清洗原理：鼓风机把空气送进洗槽中，使洗槽中的水：鼓风机把空气送进洗槽中，使洗槽中的水产生剧烈的翻动，对果蔬原料进行清洗。产生剧烈的翻动，对果蔬原料进行清洗。特点特点 ：利用空气进行搅拌，加速污物从原料上：利用空气进行搅拌，加速污物从原料上：利用空气进行搅拌，加速污物从原料上：利用空气进行搅拌，加速污物从原

4、料上洗除洗除洗除洗除，又，又，又，又能在强烈的翻动下保护原料的能在强烈的翻动下保护原料的能在强烈的翻动下保护原料的能在强烈的翻动下保护原料的完整性完整性完整性完整性。第7页，共97页，编辑于2022年，星期三1、鼓风式清洗机的结构、鼓风式清洗机的结构主要由主要由主要由主要由洗槽、输送机、喷水装置、空气输送装置、支架及电动洗槽、输送机、喷水装置、空气输送装置、支架及电动洗槽、输送机、喷水装置、空气输送装置、支架及电动洗槽、输送机、喷水装置、空气输送装置、支架及电动机、传动系统机、传动系统机、传动系统机、传动系统等组成。等组成。等组成。等组成。11洗槽；洗槽；洗槽；洗槽；22喷水装置；喷水装置；喷

5、水装置；喷水装置；33压轮；压轮；压轮；压轮；44鼓风机；鼓风机；鼓风机；鼓风机；55支架；支架；支架；支架；66链链链链条；条；条；条；77空气输送装置；空气输送装置；空气输送装置；空气输送装置；88排水管；排水管；排水管；排水管；88斜槽；斜槽；斜槽；斜槽；99原料；原料；原料；原料；1010输输输输送机送机送机送机第8页，共97页，编辑于2022年，星期三第9页，共97页，编辑于2022年，星期三2 鼓风机的选择鼓风机的选择鼓风机所需的风量和风压，查鼓风机的性能曲线选择合适的鼓风机所需的风量和风压，查鼓风机的性能曲线选择合适的鼓风机所需的风量和风压，查鼓风机的性能曲线选择合适的鼓风机所需

6、的风量和风压，查鼓风机的性能曲线选择合适的规格型号。规格型号。规格型号。规格型号。风量：风量：风量：风量：按照水槽的水面面积来确定，按照水槽的水面面积来确定，按照水槽的水面面积来确定，按照水槽的水面面积来确定，1 1平方米水面面积需空平方米水面面积需空平方米水面面积需空平方米水面面积需空气量每秒气量每秒气量每秒气量每秒0.0250.025立方米。立方米。立方米。立方米。鼓风机鼓风机鼓风机鼓风机：全压：全压：全压：全压 N/mN/m2 2等于空气在输送过程中的动压头，因阻等于空气在输送过程中的动压头，因阻等于空气在输送过程中的动压头，因阻等于空气在输送过程中的动压头，因阻力产生的压头及洗槽中水的

7、静压头之和：力产生的压头及洗槽中水的静压头之和：力产生的压头及洗槽中水的静压头之和：力产生的压头及洗槽中水的静压头之和：2水的密度水的密度h在吹泡管上方的液层高度在吹泡管上方的液层高度第10页，共97页，编辑于2022年，星期三（四）滚筒式清洗机（四）滚筒式清洗机用途用途用途用途：柑橘、橙、马铃薯柑橘、橙、马铃薯柑橘、橙、马铃薯柑橘、橙、马铃薯等质地较硬的物料。等质地较硬的物料。等质地较硬的物料。等质地较硬的物料。构成构成构成构成：主要由清洗滚筒、喷水装置、机架和传动装置：主要由清洗滚筒、喷水装置、机架和传动装置：主要由清洗滚筒、喷水装置、机架和传动装置：主要由清洗滚筒、喷水装置、机架和传动装

8、置 等组成。等组成。等组成。等组成。工作原理工作原理工作原理工作原理：将原料置于清洗滚筒中，借清洗滚筒的转动，：将原料置于清洗滚筒中，借清洗滚筒的转动，：将原料置于清洗滚筒中，借清洗滚筒的转动，：将原料置于清洗滚筒中，借清洗滚筒的转动，使使使使原料原料原料原料在其中在其中在其中在其中不断地翻转不断地翻转不断地翻转不断地翻转，同时用水管喷射，同时用水管喷射，同时用水管喷射，同时用水管喷射高高高高 压水来冲洗压水来冲洗压水来冲洗压水来冲洗翻动的原料，达到清洗的目的。翻动的原料，达到清洗的目的。翻动的原料，达到清洗的目的。翻动的原料，达到清洗的目的。第11页，共97页，编辑于2022年，星期三滚筒式

9、清洗机示意图滚筒式清洗机示意图11传动轴；传动轴；传动轴；传动轴；22出料槽；出料槽；出料槽；出料槽；33清洗滚筒；清洗滚筒；清洗滚筒；清洗滚筒；44摩擦滚圈；摩擦滚圈；摩擦滚圈；摩擦滚圈；55进料斗；进料斗；进料斗；进料斗；66传动系统；传动系统；传动系统；传动系统；77传动轮；传动轮；传动轮；传动轮；88喷水管；喷水管；喷水管；喷水管；99托轮；托轮；托轮；托轮；1010集水斗集水斗集水斗集水斗滚筒倾斜角滚筒倾斜角5；转速；转速8rpm;直径直径1000mm;长度约长度约3500mm第12页，共97页，编辑于2022年，星期三二、容器清洗机械二、容器清洗机械（一）容器清洗的基本方法（一）容

10、器清洗的基本方法 分为分为分为分为浸泡、喷射和刷洗浸泡、喷射和刷洗浸泡、喷射和刷洗浸泡、喷射和刷洗三种。三种。（1）浸泡）浸泡）浸泡）浸泡 （2）喷射）喷射 （3）刷洗）刷洗第13页，共97页，编辑于2022年，星期三浸泡浸泡浸泡浸泡：瓶子浸没于一定浓度、一定温度的洗涤剂中，利用化学瓶子浸没于一定浓度、一定温度的洗涤剂中，利用化学瓶子浸没于一定浓度、一定温度的洗涤剂中，利用化学瓶子浸没于一定浓度、一定温度的洗涤剂中，利用化学能和热能来软化、乳化或溶解粘附于瓶上的不清洁物，加以杀能和热能来软化、乳化或溶解粘附于瓶上的不清洁物，加以杀能和热能来软化、乳化或溶解粘附于瓶上的不清洁物，加以杀能和热能来

11、软化、乳化或溶解粘附于瓶上的不清洁物，加以杀菌。浸瓶时间影响较大。菌。浸瓶时间影响较大。菌。浸瓶时间影响较大。菌。浸瓶时间影响较大。注意两点：注意两点：注意两点：注意两点：（1 1）利用利用利用利用NaOHNaOH浸泡玻璃容器时，最高浓度浸泡玻璃容器时，最高浓度浸泡玻璃容器时，最高浓度浸泡玻璃容器时，最高浓度为为为为5%5%，温度温度温度温度65657575，超过温度和浓度的影响是什么？，超过温度和浓度的影响是什么？，超过温度和浓度的影响是什么？，超过温度和浓度的影响是什么？（2 2）多个浸泡槽浸泡玻璃容器时，各浸泡槽之间）多个浸泡槽浸泡玻璃容器时，各浸泡槽之间）多个浸泡槽浸泡玻璃容器时，各浸

12、泡槽之间）多个浸泡槽浸泡玻璃容器时，各浸泡槽之间 温度差必须在温度差必须在温度差必须在温度差必须在2525以下。以下。以下。以下。温差过大的结果是什么？温差过大的结果是什么？温差过大的结果是什么？温差过大的结果是什么？第14页，共97页，编辑于2022年，星期三喷射喷射：洗涤剂或清水在一定的压力（：洗涤剂或清水在一定的压力（：洗涤剂或清水在一定的压力（：洗涤剂或清水在一定的压力（0.2 0.25MPa）下，通过一定形状的喷嘴对）下，通过一定形状的喷嘴对 容器的内外进行喷射，利用洗涤剂的化容器的内外进行喷射，利用洗涤剂的化 学能和运动能去除污物。学能和运动能去除污物。注意注意注意注意：在用洗涤剂

13、喷射时，若洗液流量太大，：在用洗涤剂喷射时，若洗液流量太大，：在用洗涤剂喷射时，若洗液流量太大，：在用洗涤剂喷射时，若洗液流量太大，洗涤剂会发泡，要添加消泡剂。洗涤剂会发泡，要添加消泡剂。第15页，共97页，编辑于2022年，星期三刷洗刷洗：用旋转洗刷将污物刷洗掉。：用旋转洗刷将污物刷洗掉。用用机械方法机械方法机械方法机械方法直接接触污物，去污效果好。直接接触污物，去污效果好。直接接触污物，去污效果好。直接接触污物，去污效果好。刷洗易出现的问题刷洗易出现的问题刷洗易出现的问题刷洗易出现的问题：（1 1）较难实现连续式洗瓶；）较难实现连续式洗瓶；（2 2）转刷遇到油污瓶，会污染刷子；）转刷遇到油

14、污瓶，会污染刷子；）转刷遇到油污瓶，会污染刷子；）转刷遇到油污瓶，会污染刷子；（3 3）若遇到破瓶，会切断转刷的刷毛，使毛刷）若遇到破瓶，会切断转刷的刷毛，使毛刷）若遇到破瓶，会切断转刷的刷毛，使毛刷）若遇到破瓶，会切断转刷的刷毛，使毛刷 失效并污染其他净瓶；失效并污染其他净瓶；（4）须经常更换毛刷。）须经常更换毛刷。第16页，共97页，编辑于2022年，星期三 （二）半机械式洗瓶装置（二）半机械式洗瓶装置用途用途用途用途：清洗玻璃瓶清洗玻璃瓶。构成构成：由：由：由：由浸泡槽、刷瓶机、冲瓶机、沥干器浸泡槽、刷瓶机、冲瓶机、沥干器浸泡槽、刷瓶机、冲瓶机、沥干器浸泡槽、刷瓶机、冲瓶机、沥干器等单等

15、单等单等单 机组成的。机组成的。机组成的。机组成的。第17页，共97页，编辑于2022年，星期三1、浸泡槽、浸泡槽浸泡槽用来浸泡脏瓶浸泡槽用来浸泡脏瓶第18页，共97页，编辑于2022年，星期三2、刷瓶机、刷瓶机1机架；机架；2转刷套；转刷套；3毛刷；毛刷；4电机；电机；5转刷机头；转刷机头；6防护罩防护罩用途用途：刷去残留在瓶内的污物。刷去残留在瓶内的污物。结构：结构：毛刷一般成对地安装在机头两边，毛刷一般成对地安装在机头两边，毛刷杆插入转刷套毛刷杆插入转刷套2的孔中。的孔中。特点特点：结构简单，制造方便。使用时毛：结构简单，制造方便。使用时毛刷损坏较多，要求操作人员注意力集中，刷损坏较多，

16、要求操作人员注意力集中，以免出现瓶子被甩出的情况。以免出现瓶子被甩出的情况。第19页，共97页，编辑于2022年，星期三3、洗液槽、洗液槽用途用途：经刷洗后的瓶子：经刷洗后的瓶子再进行氯再进行氯 水浸泡水浸泡。目的是。目的是消毒和去除刷消毒和去除刷 下的污物下的污物，浸泡时间较短。，浸泡时间较短。结构结构：矩形槽，设置进水管和排水管。：矩形槽，设置进水管和排水管。第20页，共97页，编辑于2022年，星期三4、冲瓶机冲瓶机 用途用途：将瓶中的洗液冲净。：将瓶中的洗液冲净。：将瓶中的洗液冲净。：将瓶中的洗液冲净。1转动圆盘；转动圆盘；2防水罩；防水罩；3喷头；喷头；4水管；水管；5蜗轮蜗杆蜗轮蜗

17、杆 减速器减速器第21页，共97页，编辑于2022年，星期三5、沥干器、沥干器瓶子倒置于沥干器上，瓶子倒置于沥干器上，瓶子倒置于沥干器上，瓶子倒置于沥干器上，沥干瓶内残留水分沥干瓶内残留水分沥干瓶内残留水分沥干瓶内残留水分。沥干器有两种形式。沥干器有两种形式。圆盘式圆盘式圆盘式圆盘式：在一根立柱上置一圆盘，圆盘上开有与冲瓶机圆盘：在一根立柱上置一圆盘，圆盘上开有与冲瓶机圆盘：在一根立柱上置一圆盘，圆盘上开有与冲瓶机圆盘：在一根立柱上置一圆盘，圆盘上开有与冲瓶机圆盘上相同的锥孔，圆盘可手工或利用机械转动。上相同的锥孔，圆盘可手工或利用机械转动。上相同的锥孔，圆盘可手工或利用机械转动。上相同的锥孔

18、，圆盘可手工或利用机械转动。输送式输送式输送式输送式：传送链条上连接塑料制成的瓶托，瓶托中间：传送链条上连接塑料制成的瓶托，瓶托中间：传送链条上连接塑料制成的瓶托，瓶托中间：传送链条上连接塑料制成的瓶托，瓶托中间为锥孔，瓶子倒置在瓶托上，边输送边沥干。为锥孔，瓶子倒置在瓶托上，边输送边沥干。为锥孔，瓶子倒置在瓶托上，边输送边沥干。为锥孔，瓶子倒置在瓶托上，边输送边沥干。第22页，共97页，编辑于2022年，星期三（三）全自动洗瓶机（三）全自动洗瓶机靠靠靠靠多次洗液浸泡和多次喷射多次洗液浸泡和多次喷射获得洗净效果的。获得洗净效果的。获得洗净效果的。获得洗净效果的。瓶子经过瓶子经过瓶子经过瓶子经过

19、预浸泡、多次洗液浸泡、洗液喷射、热水喷射、预浸泡、多次洗液浸泡、洗液喷射、热水喷射、预浸泡、多次洗液浸泡、洗液喷射、热水喷射、预浸泡、多次洗液浸泡、洗液喷射、热水喷射、温水喷射、冷水喷射及净水喷射温水喷射、冷水喷射及净水喷射温水喷射、冷水喷射及净水喷射温水喷射、冷水喷射及净水喷射等过程。等过程。第23页，共97页，编辑于2022年，星期三 按照瓶子进出机器的方式：单端式和双端式全自动洗瓶机。按照瓶子进出机器的方式：单端式和双端式全自动洗瓶机。按照瓶子进出机器的方式：单端式和双端式全自动洗瓶机。按照瓶子进出机器的方式：单端式和双端式全自动洗瓶机。（1 1）单端式）单端式）单端式）单端式：脏瓶的进

20、入和净瓶的输出都在洗瓶机：脏瓶的进入和净瓶的输出都在洗瓶机：脏瓶的进入和净瓶的输出都在洗瓶机：脏瓶的进入和净瓶的输出都在洗瓶机 的同一侧；的同一侧；的同一侧；的同一侧；第24页，共97页，编辑于2022年，星期三第25页，共97页，编辑于2022年，星期三（2 2）双端式）双端式洗瓶机，由一端进去从另一端洗瓶机，由一端进去从另一端洗瓶机，由一端进去从另一端洗瓶机，由一端进去从另一端 出来出来出来出来。第26页，共97页，编辑于2022年，星期三第27页，共97页，编辑于2022年，星期三按输瓶链带的运动方式按输瓶链带的运动方式:间歇式和连续式两类：间歇式和连续式两类：间歇式和连续式两类：间歇式

21、和连续式两类：（1 1）间歇式洗瓶机：间歇式洗瓶机：间歇式洗瓶机：间歇式洗瓶机：在进瓶时，输瓶链带及瓶套有一个短时间的在进瓶时，输瓶链带及瓶套有一个短时间的在进瓶时，输瓶链带及瓶套有一个短时间的在进瓶时，输瓶链带及瓶套有一个短时间的停留，用喷头冲洗瓶子时，瓶子也是静止的。停留，用喷头冲洗瓶子时，瓶子也是静止的。停留，用喷头冲洗瓶子时，瓶子也是静止的。停留，用喷头冲洗瓶子时，瓶子也是静止的。特点：结构简单，动作准确，但由于瓶套的负荷重，特点：结构简单，动作准确，但由于瓶套的负荷重，运动时的冲击较大。运动时的冲击较大。（2 2）连续式洗瓶机：连续式洗瓶机：连续式洗瓶机：连续式洗瓶机：输瓶链带一般设

22、计成匀速连续运动，驱动力输瓶链带一般设计成匀速连续运动，驱动力输瓶链带一般设计成匀速连续运动，驱动力输瓶链带一般设计成匀速连续运动，驱动力低，避免间歇运动造成的瓶子在瓶罩内的来回碰撞，减少瓶低，避免间歇运动造成的瓶子在瓶罩内的来回碰撞，减少瓶低，避免间歇运动造成的瓶子在瓶罩内的来回碰撞，减少瓶低，避免间歇运动造成的瓶子在瓶罩内的来回碰撞，减少瓶子母线的磨损及瓶子破裂，结构较为复杂。子母线的磨损及瓶子破裂，结构较为复杂。子母线的磨损及瓶子破裂，结构较为复杂。子母线的磨损及瓶子破裂，结构较为复杂。第28页，共97页，编辑于2022年，星期三1、进出瓶装置、进出瓶装置作用：使从输送带来的瓶子能作用：

23、使从输送带来的瓶子能平稳顺利、准确无误地平稳顺利、准确无误地平稳顺利、准确无误地平稳顺利、准确无误地进入瓶罩，进入瓶罩，进入瓶罩，进入瓶罩，或使或使或使或使瓶从瓶罩出来，没有冲击地进入输瓶从瓶罩出来，没有冲击地进入输送带送带上，避免损坏瓶子。上，避免损坏瓶子。第29页，共97页，编辑于2022年，星期三进出瓶装置图第30页，共97页，编辑于2022年，星期三2、瓶套、瓶套作用作用：瓶套是使瓶：瓶套是使瓶子在洗瓶机中运子在洗瓶机中运动并动并保持保持正确和正确和准确准确清洗位置清洗位置的的装置。装置。常见的形式常见的形式常见的形式常见的形式：第31页，共97页，编辑于2022年，星期三3、滤标装置

24、滤标装置作用作用：去除浸泡槽内大量的去除浸泡槽内大量的废商标废商标，以免堵塞管道，以免堵塞管道，影响洗瓶效果。影响洗瓶效果。第32页，共97页，编辑于2022年，星期三几种滤标装置结构示意图几种滤标装置结构示意图图图图图a a为一滤网带，为一滤网带，为一滤网带，为一滤网带，在动力驱动下回转，滤网在洗液面下移动，将粘附于其上的废际带出浸泡槽，然后用空气在动力驱动下回转，滤网在洗液面下移动，将粘附于其上的废际带出浸泡槽，然后用空气在动力驱动下回转，滤网在洗液面下移动，将粘附于其上的废际带出浸泡槽，然后用空气在动力驱动下回转，滤网在洗液面下移动，将粘附于其上的废际带出浸泡槽，然后用空气将它们吹掉（掉

25、入废标盒）。将它们吹掉（掉入废标盒）。将它们吹掉（掉入废标盒）。将它们吹掉（掉入废标盒）。图图图图b b为一圆柱形滤网。为一圆柱形滤网。为一圆柱形滤网。为一圆柱形滤网。滤网固定在其两端部的大齿轮上，动力由小齿轮输入。滤网固定在其两端部的大齿轮上，动力由小齿轮输入。滤网固定在其两端部的大齿轮上，动力由小齿轮输入。滤网固定在其两端部的大齿轮上，动力由小齿轮输入。图图图图c c为一圆盘形滤网，为一圆盘形滤网，为一圆盘形滤网，为一圆盘形滤网，它在一链轮带动下转动，不断带起洗液中的废标，待转至上部，用空气将其吹它在一链轮带动下转动，不断带起洗液中的废标，待转至上部，用空气将其吹它在一链轮带动下转动，不断

26、带起洗液中的废标，待转至上部，用空气将其吹它在一链轮带动下转动，不断带起洗液中的废标，待转至上部，用空气将其吹入废标接收盒。入废标接收盒。入废标接收盒。入废标接收盒。第33页，共97页，编辑于2022年，星期三4 水及热能的回收利用水及热能的回收利用水的循环使用一般是采用与瓶子逆向流动的方水的循环使用一般是采用与瓶子逆向流动的方法。法。5 外洗机外洗机 若回收瓶外部很脏，且为一些较难去除的脏物若回收瓶外部很脏，且为一些较难去除的脏物（如粘得很牢的泥沙等）（如粘得很牢的泥沙等）第34页，共97页，编辑于2022年，星期三外洗机结构示意图外洗机结构示意图外洗机结构示意外洗机结构示意外洗机结构示意外

27、洗机结构示意图图图图11喷嘴；喷嘴；喷嘴；喷嘴；22旋转刷；旋转刷；旋转刷；旋转刷；33固定导轨；固定导轨；固定导轨；固定导轨；44回转带轮回转带轮回转带轮回转带轮55污水排放管污水排放管污水排放管污水排放管第35页，共97页，编辑于2022年，星期三6 6、跟踪喷射机构跟踪喷射机构 为对瓶子有一个连续的喷射时间，要求喷嘴与连续移动的瓶罩为对瓶子有一个连续的喷射时间，要求喷嘴与连续移动的瓶罩为对瓶子有一个连续的喷射时间，要求喷嘴与连续移动的瓶罩为对瓶子有一个连续的喷射时间，要求喷嘴与连续移动的瓶罩有一段同步运动，靠凸轮来完成。有一段同步运动，靠凸轮来完成。有一段同步运动，靠凸轮来完成。有一段同

28、步运动，靠凸轮来完成。跟踪喷射装置跟踪喷射装置1凸轮；凸轮；2喷头；喷头；3折射板折射板第36页，共97页，编辑于2022年，星期三（四）三片罐清洗机（四）三片罐清洗机饮料灌装线饮料灌装线上与灌装机配套使用的上与灌装机配套使用的空罐清洗空罐清洗设备设备，用磁力进行输送的空罐。，用磁力进行输送的空罐。一箱式结构一箱式结构，由磁力输送机、清洗喷嘴、进，由磁力输送机、清洗喷嘴、进出罐圆盘及传动系统和机架箱体等组成。出罐圆盘及传动系统和机架箱体等组成。第37页，共97页，编辑于2022年，星期三第38页，共97页，编辑于2022年，星期三作用作用：保证产品的规格和质量指标；保证产品的规格和质量指标；降

29、低加工过程中原料的损耗率，提高原料利用降低加工过程中原料的损耗率，提高原料利用率，降低产品的成本，率，降低产品的成本，提高劳动生产率。提高劳动生产率。包括筛分、形状、色选、重力、磁选机械包括筛分、形状、色选、重力、磁选机械第二节第二节 分级分选机械与设备分级分选机械与设备第39页，共97页，编辑于2022年，星期三一、筛分机械一、筛分机械用筛面将颗粒大小不同的物料分成若干级别。用筛面将颗粒大小不同的物料分成若干级别。为为摇动筛、振动筛和回转筛摇动筛、振动筛和回转筛等几种。等几种。（一）筛分的基本知识（一）筛分的基本知识1、筛分效率筛分效率定义定义：筛分时实际筛下的筛下级别物料质量与原物料含同一

30、级筛分时实际筛下的筛下级别物料质量与原物料含同一级别物料质量之比别物料质量之比，用下式计算：，用下式计算：第40页，共97页，编辑于2022年，星期三这里这里b=65%,c=10%，故：，故：例如例如例如例如：已知原始给料中应通过第一级筛孔的物料含量为已知原始给料中应通过第一级筛孔的物料含量为已知原始给料中应通过第一级筛孔的物料含量为已知原始给料中应通过第一级筛孔的物料含量为65%65%，仍留在，仍留在，仍留在，仍留在筛面上应通过筛孔而未通过筛孔的占筛面物料量的筛面上应通过筛孔而未通过筛孔的占筛面物料量的筛面上应通过筛孔而未通过筛孔的占筛面物料量的筛面上应通过筛孔而未通过筛孔的占筛面物料量的1

31、0%10%，其余已，其余已，其余已，其余已过筛，问第一级的分级效率？过筛，问第一级的分级效率？过筛，问第一级的分级效率？过筛，问第一级的分级效率？第41页，共97页，编辑于2022年，星期三2、影响筛分效率的因素、影响筛分效率的因素（1 1）筛面上物料层厚度筛面上物料层厚度筛面上物料层厚度筛面上物料层厚度：（2 2）筛下颗粒百分含量、颗粒级配和形状。筛下颗粒百分含量、颗粒级配和形状。筛下颗粒百分含量、颗粒级配和形状。筛下颗粒百分含量、颗粒级配和形状。（3 3）物料含水量物料含水量物料含水量物料含水量：第42页，共97页，编辑于2022年，星期三3、筛面筛面三种，栅筛、板筛和编织筛。三种，栅筛、

32、板筛和编织筛。（1）栅筛）栅筛 栅筛结构简单，通常用于物料的去杂粗筛。栅筛结构简单，通常用于物料的去杂粗筛。第43页，共97页，编辑于2022年，星期三（2 2）板筛）板筛材料：薄钢板冲孔制成。材料：薄钢板冲孔制成。材料：薄钢板冲孔制成。材料：薄钢板冲孔制成。孔的形状：圆形、长圆形和方形等几种。孔的形状：圆形、长圆形和方形等几种。孔的形状：圆形、长圆形和方形等几种。孔的形状：圆形、长圆形和方形等几种。筛孔多采用交错排列，提高筛分效率。筛孔多采用交错排列，提高筛分效率。筛孔多采用交错排列，提高筛分效率。筛孔多采用交错排列，提高筛分效率。优点优点优点优点:孔眼固定不变，分级准确，坚固、刚硬，使用期

33、限长。孔眼固定不变，分级准确，坚固、刚硬，使用期限长。孔眼固定不变，分级准确，坚固、刚硬，使用期限长。孔眼固定不变，分级准确，坚固、刚硬，使用期限长。第44页，共97页，编辑于2022年，星期三（3）编织筛）编织筛 筛网筛网，由筛丝编织而成的。制作筛丝的材料要耐腐蚀，较好的，由筛丝编织而成的。制作筛丝的材料要耐腐蚀，较好的强度和柔软性。强度和柔软性。第45页，共97页，编辑于2022年，星期三4、筛制、筛制两种：两种：网目网目：以每英寸长度内的筛孔数表示，称为网目数，简：以每英寸长度内的筛孔数表示，称为网目数，简：以每英寸长度内的筛孔数表示，称为网目数，简：以每英寸长度内的筛孔数表示，称为网目

34、数，简称网目，以称网目，以称网目，以称网目，以M表示；表示；表示；表示；筛号筛号筛号筛号:以每厘米长度内的筛孔数表示，称为筛网的号以每厘米长度内的筛孔数表示，称为筛网的号数，简称筛号，以数，简称筛号，以N N表示。表示。两者之间近似关系：两者之间近似关系：第46页，共97页，编辑于2022年，星期三第47页，共97页，编辑于2022年，星期三5、筛面运动形式、筛面运动形式第48页，共97页，编辑于2022年，星期三（二）摇动筛（二）摇动筛1 1、构造和工作原理、构造和工作原理工作原理：工作原理：在重力、惯性力和物料与筛面之间的摩在重力、惯性力和物料与筛面之间的摩擦力的作用下，物料与筛面之间产生

35、不对称的相对运擦力的作用下，物料与筛面之间产生不对称的相对运动而进行连续筛分。动而进行连续筛分。直线摇动筛、平面摇晃筛和差动筛。直线摇动筛、平面摇晃筛和差动筛。第49页，共97页，编辑于2022年，星期三1）直线摇动筛直线摇动筛：筛面基本上作直线运动。：筛面基本上作直线运动。结构结构：长方形的筛框，筛面固定在筛框上，筛框用拉杆悬挂或用滚轮：长方形的筛框，筛面固定在筛框上，筛框用拉杆悬挂或用滚轮支承。由偏心轮机构带动作往复运动。支承。由偏心轮机构带动作往复运动。工作过程工作过程：物料由筛面的一端加入，筛面下面有容器承接筛下的物料，：物料由筛面的一端加入，筛面下面有容器承接筛下的物料，不能过筛的物

36、料即由筛面的另一端卸出。筛面一般倾斜安装。不能过筛的物料即由筛面的另一端卸出。筛面一般倾斜安装。图图 直线摇动筛直线摇动筛1拉杆；拉杆；2筛框；筛框；3筛面；筛面；4偏心轮机构偏心轮机构第50页，共97页，编辑于2022年，星期三2）平面摇晃筛）平面摇晃筛构造与直线摇动筛类似构造与直线摇动筛类似。主要差别主要差别是平面摇晃筛将筛框的一端直接连在偏心轮上。筛是平面摇晃筛将筛框的一端直接连在偏心轮上。筛面作复杂的平面运动，在与偏心轮连接的一端，运动时有较面作复杂的平面运动，在与偏心轮连接的一端，运动时有较大的垂直位移。大的垂直位移。第51页，共97页，编辑于2022年，星期三2、摇动筛的特点、摇动

37、筛的特点优点优点优点优点（1）由于筛面是平面的，全部筛面都由于筛面是平面的，全部筛面都由于筛面是平面的，全部筛面都由于筛面是平面的，全部筛面都 在工作，工作效率较高。在工作，工作效率较高。（2 2）结构简单，制造和安装比较容易，更）结构简单，制造和安装比较容易，更）结构简单，制造和安装比较容易，更）结构简单，制造和安装比较容易，更 换筛面方便。换筛面方便。换筛面方便。换筛面方便。（3 3）适于多种物料的分级。）适于多种物料的分级。）适于多种物料的分级。）适于多种物料的分级。缺点缺点（1）动力平衡较差，运行时连杆机构易损动力平衡较差，运行时连杆机构易损动力平衡较差，运行时连杆机构易损动力平衡较差

38、，运行时连杆机构易损 （2 2）噪声较大。）噪声较大。）噪声较大。）噪声较大。第52页，共97页，编辑于2022年，星期三二、形状分级机械二、形状分级机械（一）滚筒式形状分级设备（一）滚筒式形状分级设备适用适用：用于蘑菇和青豆等的分级。用于蘑菇和青豆等的分级。原理：原理：滚筒分布孔眼。孔眼直径不同，后组比前组的孔径滚筒分布孔眼。孔眼直径不同，后组比前组的孔径大。大。工作时滚筒转动，使物料在滚筒内滚转并向出口移动，在工作时滚筒转动，使物料在滚筒内滚转并向出口移动，在移动过程中实现分级。移动过程中实现分级。第53页，共97页，编辑于2022年，星期三供料侧的孔眼小，供料侧位置高供料侧的孔眼小，供料

39、侧位置高供料侧的孔眼小，供料侧位置高供料侧的孔眼小，供料侧位置高第54页，共97页，编辑于2022年，星期三1、结构及工作原理、结构及工作原理第55页，共97页，编辑于2022年，星期三驱动滚筒转动的方式驱动滚筒转动的方式:摩擦轮式、齿圈式和中心轴式。摩擦轮式、齿圈式和中心轴式。多用多用摩擦轮驱动摩擦轮驱动：v摩擦轮装在一根长轴上，滚筒两边均有摩擦轮，摩擦轮装在一根长轴上，滚筒两边均有摩擦轮，对称，夹角对称，夹角90度。度。v传动方式传动方式简单可靠，运转平稳简单可靠，运转平稳。第56页，共97页，编辑于2022年，星期三2、主要性能参数、主要性能参数效果较好的一组参数效果较好的一组参数第57

40、页，共97页，编辑于2022年，星期三（二）滚轴式形状分级设备（二）滚轴式形状分级设备 按原料直径大小按原料直径大小分级。分级。用于球形体或近似球形的果蔬原料用于球形体或近似球形的果蔬原料分级分级第58页，共97页，编辑于2022年，星期三三滚筒式分级机结构与工作原理三滚筒式分级机结构与工作原理三滚筒式分级机结构与工作原理三滚筒式分级机结构与工作原理11进料台；进料台；进料台；进料台；22理料辊；理料辊；理料辊；理料辊；33驱动链；驱动链；驱动链；驱动链；44前辊；前辊；前辊；前辊；55中间辊（升降辊）；中间辊（升降辊）；中间辊（升降辊）；中间辊（升降辊）；55后辊；后辊；后辊；后辊；66物料

41、；物料；物料；物料；77出料输送带；出料输送带；出料输送带；出料输送带；88驱动轮驱动轮驱动轮驱动轮 主要由主要由滚筒、驱动链、链轮、出料输送带、理料辊滚筒、驱动链、链轮、出料输送带、理料辊等组成。等组成。第59页，共97页，编辑于2022年，星期三工作原理工作原理：第60页，共97页，编辑于2022年，星期三三滚筒式分三滚筒式分级机示意图级机示意图第61页，共97页，编辑于2022年，星期三v对谷物颗粒料进行对谷物颗粒料进行精选精选和和分级分级。v 按按颗粒的长度进行分级颗粒的长度进行分级.v滚筒式精选机滚筒式精选机和和碟片式精选机碟片式精选机两种。两种。（三）颗粒形状分级设备（三）颗粒形状

42、分级设备第62页，共97页，编辑于2022年，星期三工作原理：工作原理：工作原理：工作原理：设备上有袋形的设备上有袋形的设备上有袋形的设备上有袋形的凹孔凹孔凹孔凹孔，设备运转时，颗粒会嵌入袋孔中，设备运转时，颗粒会嵌入袋孔中，设备运转时，颗粒会嵌入袋孔中，设备运转时，颗粒会嵌入袋孔中，不同长度的不同长度的不同长度的不同长度的颗粒由于在袋孔中嵌入的深度不同而被带升的高度不同颗粒由于在袋孔中嵌入的深度不同而被带升的高度不同颗粒由于在袋孔中嵌入的深度不同而被带升的高度不同颗粒由于在袋孔中嵌入的深度不同而被带升的高度不同，短小的，短小的，短小的，短小的颗粒被带升到较高的位置才会落下，可以将颗粒被带升到

43、较高的位置才会落下，可以将颗粒被带升到较高的位置才会落下，可以将颗粒被带升到较高的位置才会落下，可以将不同长度的颗粒分级不同长度的颗粒分级不同长度的颗粒分级不同长度的颗粒分级。第63页，共97页，编辑于2022年，星期三1、碟片式精选机碟片式精选机vv优点优点优点优点：工作面积大、转速高，效率高。：工作面积大、转速高，效率高。：工作面积大、转速高，效率高。：工作面积大、转速高，效率高。vv 不同规格的袋孔可设在同一台设备中。不同规格的袋孔可设在同一台设备中。碟片损坏可部分更换。碟片损坏可部分更换。碟片损坏可部分更换。碟片损坏可部分更换。vv缺点缺点：袋孔容易磨损。：袋孔容易磨损。：袋孔容易磨损

44、。：袋孔容易磨损。功率消耗比较大。功率消耗比较大。第64页，共97页，编辑于2022年，星期三结构结构：金属碟片有许多袋形的：金属碟片有许多袋形的凹孔凹孔，孔的大小和形式视分级条件，孔的大小和形式视分级条件而定。而定。原理原理：碟片在粮堆中运动时，短小的颗粒嵌入袋孔被带到较高的：碟片在粮堆中运动时，短小的颗粒嵌入袋孔被带到较高的位置，因此把收集短小颗粒的斜槽放在适当高度的位置上，就能位置，因此把收集短小颗粒的斜槽放在适当高度的位置上，就能将短小颗粒分离出来。将短小颗粒分离出来。第65页，共97页，编辑于2022年，星期三2、滚筒式精选机滚筒式精选机滚筒式精选机工作示意图滚筒式精选机工作示意图滚

45、筒式精选机工作示意图滚筒式精选机工作示意图11袋孔；袋孔；袋孔；袋孔；22筛转圆筒；筛转圆筒；筛转圆筒；筛转圆筒；33螺旋输送机；螺旋输送机；螺旋输送机；螺旋输送机；44中央槽中央槽中央槽中央槽在筛转圆筒的内表面开有袋孔，在筛转圆筒的内表面开有袋孔，长粒的大麦长粒的大麦依靠进料位差和滚依靠进料位差和滚筒本身的倾斜度，沿滚筒长度方向流动，由另一端流出。而筒本身的倾斜度，沿滚筒长度方向流动，由另一端流出。而短粒大麦短粒大麦则由于嵌入袋孔的位置较深，被带到较高位置而落入中央则由于嵌入袋孔的位置较深，被带到较高位置而落入中央槽中，由螺旋输送机排出。槽中，由螺旋输送机排出。第66页，共97页，编辑于20

46、22年，星期三三、色选机三、色选机利用利用食品物料的光学特性食品物料的光学特性进行无损检测和分进行无损检测和分选的新型分选机械。选的新型分选机械。利用利用光电原理光电原理，将颜色不正常或感染病虫害，将颜色不正常或感染病虫害的个体的个体,及外来杂质检测并分离的设备。及外来杂质检测并分离的设备。第67页，共97页，编辑于2022年，星期三第68页，共97页，编辑于2022年，星期三特点特点克服手工分选的缺点克服手工分选的缺点：检测和分选均为：检测和分选均为非非接触性接触性、非破坏性非破坏性的，检测表面品质，又的，检测表面品质，又能检测内部品质；能检测内部品质；劳动强度劳动强度低低，自动化程度自动化

47、程度高高，生产成本降生产成本降低低；机械的适应能力强机械的适应能力强。第69页，共97页，编辑于2022年，星期三构造构造：供料系统供料系统、检测系统检测系统、信号处理和控制电信号处理和控制电路路及及剔除系统剔除系统部分组成。部分组成。第70页，共97页，编辑于2022年，星期三1、供料系统、供料系统v贮料斗、电磁振动喂料器、斜溜槽（立式）贮料斗、电磁振动喂料器、斜溜槽（立式）或胶带输送器（卧式）或胶带输送器（卧式）组成。组成。v使物料按所需速率均匀地排成单列，穿过检使物料按所需速率均匀地排成单列，穿过检测位置测位置,被传感器有效检测。被传感器有效检测。第71页，共97页，编辑于2022年，星

48、期三2、检测系统、检测系统光源、光学组件、比色板、光电探测器、光源、光学组件、比色板、光电探测器、除尘冷却部件和外壳除尘冷却部件和外壳等组成。等组成。作用作用:对物料的光学性质进行检测对物料的光学性质进行检测,获得受检获得受检产品的正确品质信息。产品的正确品质信息。采用采用低压持续风幕或定时地高压喷吹相结低压持续风幕或定时地高压喷吹相结合合,保持检测区内空气明净、环境清洁。保持检测区内空气明净、环境清洁。第72页，共97页，编辑于2022年，星期三3、信号处理控制电路、信号处理控制电路电信号放大、整形，送到比较判断电路，与电信号放大、整形，送到比较判断电路，与参照样品的基准信号比较。参照样品的

49、基准信号比较。合格品和不合格品信号，当发现不合格品时，合格品和不合格品信号，当发现不合格品时，输出一脉冲给分选装置。输出一脉冲给分选装置。第73页，共97页，编辑于2022年，星期三4、剔除系统、剔除系统作用：接收来自信号处理控制电路的命令，执行分作用：接收来自信号处理控制电路的命令，执行分作用：接收来自信号处理控制电路的命令，执行分作用：接收来自信号处理控制电路的命令，执行分选动作。选动作。选动作。选动作。最常用的方法是高压脉冲气流喷吹。最常用的方法是高压脉冲气流喷吹。第74页，共97页，编辑于2022年，星期三第75页，共97页，编辑于2022年，星期三四、重力分选机械四、重力分选机械在在

50、筛选之后筛选之后进行，可进行，可分离按形状分选法分离按形状分选法所不能分离的一些杂质所不能分离的一些杂质。应用应用振动和气流作用原理振动和气流作用原理，按，按物料组成物料组成的密度不同的密度不同分选的方法。分选的方法。密度去石机密度去石机。第76页，共97页，编辑于2022年，星期三 11进料口；进料口；进料口；进料口；22进料斗；进料斗；进料斗；进料斗；33进料调节手轮；进料调节手轮；进料调节手轮；进料调节手轮；44导风板；导风板；导风板；导风板；55出料口；出料口；出料口；出料口；66进风调节装置；进风调节装置；进风调节装置；进风调节装置；77风机；风机；风机；风机；88偏心传偏心传偏心传