2__食物中的营养(教育精品).ppt

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1、食物所含的营养成分非食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。生素和矿物质以及水。首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”；其次，蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。资料1 资料2 它在人体内消化后

2、，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。资料 3 几乎一切天然食物中都含有脂类，几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类是一种很重要的有机化合物，是脂类是一种很重要的有机化合物，是人体必不可少的组成成份之一。其主人体必不可少的组成成份之一。其主要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由于所含化学元素的种类、数量以及结于所含化学元素的种类、数量以及结构不同，而各有各的功能、营养价值。构不同，而各有各的功能、营养价值。脂肪的辨别脂肪的辨别 淀粉的辨别淀粉的辨别 维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蛋白质是构成人体肌肉、头发、指甲和血液的主要成分。脂肪和糖类是人体能量的主要来源我们人体可储存大量的脂肪和糖类含有脂肪的食物在白纸上会留有油渍。淀粉中滴入碘酒，会看到淀粉变成蓝色。1.我们的身体需要各种营我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。类丰富的食物中。2.丰富的食物是能够摄取丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。各种丰富的营养的。结论：结论：