第二节 食用蘑菇精选PPT.ppt

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1、第二节 食用蘑菇第1页，本讲稿共21页观察与思考观察与思考它们的形态一样吗？它们与我们的关系如何？它们的形态一样吗？它们与我们的关系如何？各种各样的真菌各种各样的真菌第2页，本讲稿共21页菌盖菌盖菌褶菌褶菌柄菌柄菌丝体菌丝体子子实实体体1、蘑菇的形态像什么？、蘑菇的形态像什么？2、菌褶是什么形状的？、菌褶是什么形状的？有什么特点？有什么特点？像一把张开的伞像一把张开的伞放射状，薄，排列紧密放射状，薄，排列紧密第3页，本讲稿共21页 在夏季或秋季的在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易的树干或草地上容易采到蘑菇。采到蘑菇。这说明真菌适于这说明真菌适于生活在生活在温暖

2、温暖、潮湿潮湿、有机物丰富有机物丰富的环境中。的环境中。在什么时候，什么地方容易在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？采到蘑菇？这说明什么？第4页，本讲稿共21页孢子印的制作孢子印：或称“孢子纹”，是指菇菌孢子散落而沉积的菌褶或菌管的着生模式 孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一 第5页，本讲稿共21页第6页，本讲稿共21页第7页，本讲稿共21页地星喷射孢子第8页，本讲稿共21页孢子真菌通过产生孢子繁殖后代真菌通过产生孢子繁殖后代第9页，本讲稿共21页蘑菇的繁殖孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体的环境条件下，都能发育成一个

3、新个体第10页，本讲稿共21页总结：酵母菌霉菌大型真菌细胞结构细胞结构营养方式营养方式繁殖方式繁殖方式形态形态细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞内有成形细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞内有成形的细胞核；不含叶绿素的细胞核；不含叶绿素异养异养生活生活出芽生殖出芽生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖单细胞，卵形单细胞，卵形多细胞，丝状多细胞，丝状子实体、子实体、地下菌丝地下菌丝孢子生殖孢子生殖第11页，本讲稿共21页真菌的主要特征具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞内有成形的细胞核；内有成形的细胞核；不含叶绿素；不含叶绿素；异养生活；异养生活；多为孢子生殖多为孢子生殖第12页，本

4、讲稿共21页1.1.下列关于真菌共同特征的叙述，正确的是下列关于真菌共同特征的叙述，正确的是()()。A.A.都有菌丝都有菌丝 B.B.都是多细胞的都是多细胞的C.C.细胞内不含有叶绿体细胞内不含有叶绿体 D.D.都是腐生生活都是腐生生活2.2.夏天，食品和衣服上容易发霉和长毛，这是由夏天，食品和衣服上容易发霉和长毛，这是由()引起引起的。的。A.A.霉菌霉菌 B.B.酵母菌酵母菌 C.C.病毒病毒 D.D.细菌细菌 3.3.下列生物中，不属于真菌的是下列生物中，不属于真菌的是()。A.A.根瘤菌根瘤菌 B.B.酵母菌酵母菌 C.C.黄曲霉黄曲霉 D.D.蘑菇蘑菇 A AA AC C第13页，

5、本讲稿共21页 4.4.青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细胞连接起来的胞连接起来的 构构成的，每个细胞都有成的，每个细胞都有 、和成形的和成形的 ；细胞；细胞内没有内没有 ，都要利用现成的都要利用现成的 ，从中获得生命活动所需的物质和能量；从中获得生命活动所需的物质和能量；因此是因此是生活，它们都靠生活，它们都靠 来繁殖后代。来繁殖后代。菌丝菌丝细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核叶绿体叶绿体有机物有机物异养异养孢子孢子第14页，本讲稿共21页判断冬虫夏草是真菌吗？冬虫夏草是一种冬虫夏草是一种，冬虫夏草不属于，冬虫夏草不属于共生体共生体。冬虫和。冬虫和夏草是两

6、个不同的物种。冬虫是一种昆虫的幼虫，在生夏草是两个不同的物种。冬虫是一种昆虫的幼虫，在生长的过程中被夏草的菌种侵入，夏草在冬虫体内生长造长的过程中被夏草的菌种侵入，夏草在冬虫体内生长造成了冬虫的死亡。夏季来临，夏草的成了冬虫的死亡。夏季来临，夏草的子实体子实体长出了冬虫长出了冬虫的体外，如同冬虫长成了夏草。如果没有夏草菌种的入的体外，如同冬虫长成了夏草。如果没有夏草菌种的入侵，冬虫会完成它卵、幼虫、蛹和成虫的生命历程的。侵，冬虫会完成它卵、幼虫、蛹和成虫的生命历程的。正是由于正是由于夏草菌种夏草菌种的侵害，冬虫只到了幼虫阶段就终止的侵害，冬虫只到了幼虫阶段就终止了生命，了生命，成为夏草的食料成

7、为夏草的食料，造成了人们冬天是虫夏天变，造成了人们冬天是虫夏天变草的误解。是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染草的误解。是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾蝙蝠蛾（鳞翅目鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的体内的有机物质有机物质作为营养作为营养能量能量来源进行寄生生活，经过来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座子座伸伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生虫菌共生的生物体。的生物体。入药部位为入药部位为菌核菌核和和子座子座的复合体的复合

8、体真菌真菌第15页，本讲稿共21页 阅读课文阅读课文8787页第二自然段页第二自然段，说说图中食品，说说图中食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？是利用哪些细菌或真菌制作出来的？一、细菌、真菌与食品的制作一、细菌、真菌与食品的制作1.葡萄酒葡萄酒2.食醋食醋6.酸奶酸奶4.面包面包5.酱油酱油3.豆腐乳豆腐乳A.酵母菌酵母菌B.醋酸菌醋酸菌C.霉菌霉菌D.乳酸菌乳酸菌第16页，本讲稿共21页动动脑动动脑1 1、在雨后或潮湿的草地、树桩上，常会有、在雨后或潮湿的草地、树桩上，常会有蘑菇长出。如果让你养殖食用蘑菇，你将怎蘑菇长出。如果让你养殖食用蘑菇，你将怎样才能满足蘑菇的生长条件？样才能满足蘑菇的

9、生长条件？第17页，本讲稿共21页食用食用蘑菇蘑菇结构结构生殖生殖形态形态与人类关系与人类关系孢子生殖孢子生殖伞状伞状大型大型真菌真菌子实体子实体子实体子实体地下菌丝地下菌丝地下菌丝地下菌丝菌盖菌盖菌盖菌盖菌柄菌柄菌柄菌柄益处：食用、药用益处：食用、药用益处：食用、药用益处：食用、药用利用利用利用利用害处：毒蘑菇害处：毒蘑菇害处：毒蘑菇害处：毒蘑菇控制控制控制控制营养营养异养异养第18页，本讲稿共21页第19页，本讲稿共21页教学内容 食食用用真真菌菌蘑菇蘑菇与人类关系与人类关系形态结构形态结构营养方式营养方式生殖方式生殖方式有益有益有害有害真菌的主要特征真菌的主要特征第20页，本讲稿共21页Bye ByeBye Bye！第21页，本讲稿共21页