第三章(1) 真菌.ppt

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1、第二章 真核微生物v真菌、藻类和原生动物都属于真核微生物，真菌是微生物中的一个庞大类群。v真核微生物具有核膜包围的细胞核、能进行有丝分裂、细胞质中有线粒体等多种细胞器。v菌物界：指细胞中无叶绿素、依靠细胞表面吸收养料、细胞壁含甲壳素（几丁质）的一类真核微生物，一般包括真菌、粘菌和假菌3类v真菌：指菌体由单细胞多细胞菌丝体或子实体组成，无叶绿素，腐生或寄生生活，进行无性或有性生殖的一类真核微生物v真菌的特点：无叶绿素，菌丝体发达，细胞壁含几丁质，异养，有性、无性两种繁殖方式，陆生为主v据统计，真菌约有12万种。真菌属真核生物，细胞中具有完整的典型的细胞核，与高等生物一样，能进行有丝分裂，其繁殖方

2、式主要靠无性孢子或有性孢子。真菌包括了单细胞的酵母菌、单细胞或多细胞的丝状霉菌以致产生子实体的蕈菇。v真菌按形态分类可分成单细胞和多细胞v单细胞真菌主要为酵母和类酵母菌（如隐球菌、念珠菌），呈圆形或椭圆形。v多细胞真菌由菌丝和孢子组成，菌丝分枝交织成团形成菌丝体（Mycelium），并长有各种孢子，这类真菌一般被称为霉菌（Mold)。三、真核微生物的细胞构造v（一）细胞壁v真菌的细胞壁v主要成分是多糖，构成细胞壁中有形微纤维和无定型基质。它们都是由葡萄糖、甘露糖等单糖通过-1，4糖苷键形成的高聚物，例如葡聚糖，甘露聚糖；而基质则填充于其间，有时，还修饰有蛋白质和脂类v低等真菌的细胞壁以纤维素为

3、主v酵母菌的细胞壁以葡聚糖为主v高等陆生真菌以甲壳素（几丁质）为主v不同的生长阶段，细胞壁的成分明显不同v不同分类地位的真菌细胞壁的差异见P42（二）鞭毛与纤毛 有的真核微生物表面生长着数量少而长的专司运动的细胞器，称鞭毛；数量多而短的运动细胞器则称纤毛 鞭毛和纤毛的构造基本相同，均由三部分组成，即鞭杆（细胞外）+过渡区+基体（细胞膜上）鞭毛杆：“92”型，即9个微管二联体环绕2条中央微管，结构复杂，似机械传动装置。讨论鞭毛与运动讨论鞭毛与运动v（三）细胞膜 与原核生物相似，其差异见P44，表2-3胞吞胞吞:当细胞摄取大分子时，首先是大分子附着在当细胞摄取大分子时，首先是大分子附着在细胞膜细胞

4、膜表面，这部分表面，这部分细胞膜内陷形成小囊，包围着大分子。然后小囊从细胞膜上分离细胞膜内陷形成小囊，包围着大分子。然后小囊从细胞膜上分离下来，形成囊泡，进入细胞内部，这种现象叫胞吞。下来，形成囊泡，进入细胞内部，这种现象叫胞吞。v（四）细胞核:具核膜、核仁、核基质，DNA与组蛋白形成染色质。一般一细胞一个核，但有的却有2个或更多v（五）细胞质和细胞器细胞骨架 细胞骨架是细胞内以蛋白质纤维为主要成分的网络结构，主要由三类蛋白质纤丝组成包括微管、微丝和中间纤维。微管主要分布微管主要分布在核周围在核周围，呈放射状向细胞质四周扩散，呈放射状向细胞质四周扩散微丝主要分布在微丝主要分布在细胞质膜的内侧细

5、胞质膜的内侧中间纤维则分布在中间纤维则分布在整个细胞整个细胞v细胞骨架的功能：v1.作为支架支架：维持细胞形态及内部结构有序性（细胞器等附着点），例如红细胞膜内部靠肌动蛋白纤维的膜骨架结构维持。v2.为细胞内物质和细胞器运动、运输提供机械支持。例如：胞吞泡向溶酶体的运输是以细胞骨架为机械轨道；神经细胞产生的神经递质小泡向神经细胞末端运输。v3.是细胞分裂的机器，实验发现核分裂和细胞质分裂均与细胞骨架有关，微管通过形成纺锤体将染色体分开，肌动蛋白丝将细胞一分为二。v注意：细胞骨架并非是固定支架，它是一种高度动态的组织，其装配、去装配和再装配均很快v内质网和核糖体v内质网是由一层单位膜形成的囊状、

6、泡状和管状结构，并形成一个连续、可变的网膜系统。由于它靠近细胞内侧，故称内质网。v内质网通常占细胞膜系统的一半左右，占细胞体积的10%以上。v根据内质网上是否有核糖体，将内质网分成两类：v糙面内质网（RER）：合成和运输胞外分泌蛋白。v光面内质网（SER）：脂类和钙的代谢。v内质网上还发现有许多与糖代谢、脂代谢、蛋白质加工、药物和其它有毒物质脱毒相关的酶。高尔基体v由4-8个平行堆叠的扁平膜囊和大小不等的囊泡组成的膜聚合物。v高尔基体膜蛋白质含量高达60%v高尔基体磷脂含量介于内质网和细胞质膜之间v高尔基体膜上分布有丰富的酶类，例如糖基转移酶（该细胞器的标志酶），且分布不均一。v高尔基体主要功

7、能：将内质网合成的多种蛋白质进行加工、分类与包装，然后分门别类地 运送运送 到细胞的特定部位或分泌到细胞外；内质网上合成的脂类一部分也要通过它向细胞质膜等部位运输。溶酶体v vv溶酶体来自于高尔基体，是由单层膜包裹、内含多种酸性水解酶的囊泡状细胞器，其内含40多种水解酶，细胞的消化作用在此进行，溶酶体也有保护作用，也消化自身细胞破损的细胞器残片，有利于细胞器的重新组装、成分的更新和及废物的消除。当细胞被破损时，溶酶体可释放出水解酶类，使细胞自溶。v溶酶体的功能：主要消化途径。v自体吞噬作用，吞噬细胞内原有物质。v吞噬体，吞噬有害物质。v内吞作用，吞入营养物质。微体（过氧化物体）v目前已知，过氧

8、化物酶体含40余种酶，主要是氧化酶和过氧化氢酶、过氧化物酶等。v氧化酶包括尿酸氧化酶，D-氨基酸氧化酶、L-氨基酸氧化酶和L-氨基酸氧化酶等，比例达50%以上，氧化酶作用的方式是：vRH2+O2 R+H2O2 夺氢v过氧化氢酶，这是过氧化物酶体的标志酶，比例达到40%，其作用是vH2O2 O2+H2O 分解v过氧化物酶体的功能：v使毒性物质失活，例如酚、甲酸、甲醛、乙醇等，这对于肝和肾特别重要。例如，饮酒后大约50%的乙醇通过此方式被氧化成乙醛。v对氧浓度的调节 体内的氧有20%是在过氧化物酶体中消耗的，有80%是在线粒体中消耗。v燃烧脂肪 动物体中约25-50%的脂肪酸是在过氧化物酶体中氧化

9、的其余则是在线粒体中，此外，还发现过样化物酶体中还含有与磷脂合成相关的酶，所以它也参与脂肪酸的合成。v含氮物质的代谢 尿酸氧化酶，进一步氧化核酸代谢产物。液泡v液泡存在于真菌和藻类等真核微生物细胞中的细胞器，其形态、大小随细胞年龄和生理状态而变化，老细胞液泡大。在真菌液泡中主要含有糖原、脂肪和多磷酸盐及碱性氨基酸，例如精氨酸、鸟氨酸等，还含有蛋白酶等水解酶，主要作用是维持细胞渗透压和贮存营养物质，也有溶酶体的作用。线粒体v线粒体是细胞中氧化磷酸化和形成ATP的主要场所，有细胞“动力工厂”之称。v在线粒体由内、外两层彼此平行和高度特化的膜包围，内外膜都是单分子层。v外膜起划界作用，内膜则向内皱折

10、而成嵴，嵴上有些颗粒朝向基质，称F1颗粒。v线粒体的外膜和内膜将线粒体分成了两个不同的区室，一个是膜间间隙，另一个是内膜包裹的空间v外膜看似空囊；内膜能够自我封闭形成内膜小泡。F1颗粒-与能量代谢紧密相关v研究表明：线粒体的主要化学成分是蛋白质、脂类、水分组成。v线粒体内、外膜在化学组成上的主要区别在于脂类和蛋白质的比例不同，内膜上的脂类与蛋白质的比值低0.31；外膜中的比值接近11。v多种酶的集合地：目前从线粒体中已经分离出120多种酶，组成了几十种不同的酶系。线粒体各部位的功能外膜：磷脂的合成；脂肪酸链去饱和；脂 肪酸链延伸。内膜：电子传递；氧化磷酸化；代谢物质 运输。膜间间隙：核苷的磷酸化。基质：丙酮酸氧化；TCA循环；脂肪的 -氧化；DNA复制；RNA合成；蛋白质合成。叶绿体v是一种由双层单位膜包裹、转化光能为化学能并合成糖类的细胞器，存在于绿色植物和澡类的细胞中。v形态：扁平或圆形或椭圆形略呈凸透镜状，平均直径4-6m，厚度2-3m，藻类中的形态变化大，有的成螺旋带装，有的呈杯状，还有的呈星状