餐饮仪容仪表仪态速成.pptx

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1、餐饮仪容、仪表、餐饮仪容、仪表、仪态速成仪态速成2023/4/21-P 1Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 2第一章 培训的目的第二章 仪容仪表展示第三章 仪态要求Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 3第一章 培训的目的成为酒店的形象大使Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 4第二章 仪容仪表展示Nom de la directionNom de lintervenant国国宾服服2023/4/21-P

2、5Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 6中餐服装展示：咨客中餐服装展示：咨客Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 7中餐服中餐服务员Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 8大堂吧和宴会大堂吧和宴会Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 9西餐西餐领位位Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P

3、10西餐服西餐服务员Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 11送餐服送餐服务员Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 12女员工仪表标准女员工仪表标准发型：头发要梳理整齐，维持其美观。发型：头发要梳理整齐，维持其美观。头发长度不能到肩膀，否则的话一定要优雅专业扎起来。头发长度不能到肩膀，否则的话一定要优雅专业扎起来。如：辫子、如：辫子、盘成发髻盘成发髻Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 13珠宝珠宝手表、结婚戒

4、指除外，女员工可允许佩戴钉状耳环）手表、结婚戒指除外，女员工可允许佩戴钉状耳环）,戒戒指宽度不能宽于手指。不能戴脚链，尤其是前线指宽度不能宽于手指。不能戴脚链，尤其是前线员工员工Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 14化妆必须是淡妆并且高雅.女员工最基本要涂口红及 腮红、画眉、打睫毛膏。Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 15男员工仪表标准发型男员工的头发要保守，并梳理整齐，长度不到衣领，最短长度为2公分前面的头发不能挡住眉毛,鬓角不能超过耳中央。男员工仪表标准制服须

5、干净，熨烫平整，无污渍，钮扣齐全，无开线处。皮鞋要光亮。Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 16个人卫生每天洗澡。每天刷牙。勤剪指甲。清洗头发，保持头发干净，没有头皮屑。Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 17第三章 仪态要求Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 18仪态仪态展示展示坐姿下肢的体位：正襟危坐式：用于男，双脚并拢，双手平放于膝盖上垂体开膝式：用于男，膝与肩同宽。双体叠放式：用于男双体斜放式：用

6、于女，双体并拢后同向左或同向右双腿交叉式：用于女，小腿交叉内收双腿内收式：用于女，双脚并拢内收前伸后曲式：用于女，一脚在前，一脚在后，内收。大腿叠放式：双脚重叠，脚尖不可直对对方，冲地面。Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 19蹲姿蹲姿：高低式蹲姿 下蹲时左脚在前，全脚着地，右脚稍后，脚掌着地，后跟提起，右膝低于左膝，臀部向下，身体基本上由右腿支撑，好下蹲时两腿要靠紧，男子可有适当距离。Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 20手势：手掌自然伸直，掌心向内或向上，手指并

7、拢，拇指自然稍稍分开，手腕伸直，使手与小臂成一直线，肘关节自然弯曲.Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 21引导手势：（引领宾客时用）请进，请坐，里边请时用横摆式，手抬的高度与地面成45度，手臂向外侧横向摆动。介绍人的手势：要掌心向上，手背向下，四指伸直并拢，拇指张开，整个手臂略弯曲，手掌抬至肩的高度，朝向被介绍的一方。指示物品的手势：用直臂式，手臂向外侧横向摆动，指尖朝向前方，手臂抬至肩高，大小臂90度，夹角90度。曲臂式：手臂弯曲，由体侧向体前摆动，手臂高度在胸以下，向内大小臂成135度，适应于进门时。手手势Nom de la

8、 directionNom de lintervenant2023/4/21-P 22表情仪态：眼神：与宾客交流时，目光与对方交流，用目光流露出喜悦；看对方三角区，采取正式法，表现出自信与尊重。眼神礼仪：不长久盯视，泛动不要过快或过慢，不使白眼，斜眼，媚眼微笑的要求：嘴角向上成U字，眼角向下，发自内心的笑；训练要求：对镜子训练露8颗牙齿想起客人对自己的表扬与认同的那份喜悦与同事四目相对的微笑训练练习说“茄子”“切切”“姐姐”“钱”每天各练习50遍Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 23鞠躬礼仪动作要领鞠躬礼仪动作要领：统一鞠15度，视线由对方脸上落至自己脚前15米处（15度），男性双手放身体两侧，女性双手合放在身体前面，必须伸直腰，脚跟并拢，脚尖稍分开，目视对方，然后伸直腰部，由腰开始的上身向前弯曲，速度适中，之后抬头直腰同时进行。Nom de la directionNom de lintervenant2023/4/21-P 24谢谢！