医学专题—第2节-食物的消化和营养物质的吸收-第1课时2986.ppt

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1、第8章 人体(rnt)的营养第2节 食物的消化(xiohu)和营养物质的吸收(第1课时)第一页，共二十一页。1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用？2.这些变化在哪里发生(fshng)？3.什么是食物的消化？思考思考(sko)(sko)：第二页，共二十一页。一、消化系统的组成(z chn)及功能 胆汁(dnzh)乳化 细胞(xbo)内消化：食物在细胞(xbo)内消化方式（原生动物和腔肠动物）细胞外消化：食物在消化腔（腔肠动物）或消化道内的消化方式 思考思考1：消化系统由：消化系统由哪些器官组成？哪些器官组成？思考思考2：只有消化器官：只有消化器官能否完成对于食物能否完成对于食物的

2、消化和吸收？的消化和吸收？第三页，共二十一页。口腔口腔 周围有三对大周围有三对大唾液腺唾液腺分泌唾液，唾液中分泌唾液，唾液中 有有淀粉酶。淀粉酶。咽咽食管食管胃胃 胃壁上胃壁上胃腺胃腺分泌胃液，胃液中有分泌胃液，胃液中有蛋白酶。蛋白酶。小肠小肠 肠壁上有肠壁上有肠腺肠腺，分泌肠液，分泌肠液 ；小肠内有胆管和胰管开口。小肠内有胆管和胰管开口。大肠大肠(dchng)(dchng)肛门肛门肝脏肝脏胆汁胆囊胆囊胆管胆管小肠小肠胰腺胰腺胰液（有多种胰液（有多种酶酶）小肠小肠 胰管胰管消消化化系系统统(xiohu xtng)第四页，共二十一页。碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内

3、）透析袋透析袋葡萄糖液葡萄糖液水（烧杯内）水（烧杯内）碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）【小资料小资料】透析袋透析袋透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以(ky)透过，大分子物质不能透过。水、碘分子、葡萄糖是小分子物质淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。思考(sko)：什么是消化？食物为什么要消化？演示 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异第五页，共二十一页。怎样运用怎样运用(ynyng)(ynyng)模拟实验方法理解实验本质模拟实验方法理解实验本质?模型部位模型部位人体部位人体部位透析袋小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水血液（或细胞质）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）消化管中

4、的食物第六页，共二十一页。二、食物二、食物(shw)的消化的消化食物(shw)的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。第七页，共二十一页。思考思考:消化管内的食物需要哪些(nxi)条件才能被消化呢？预习：预习：唾液对淀粉的消化作用的实验。（教材P11）第八页，共二十一页。活动(hu dng)：探究唾液对淀粉的消化作用【探究问题】馒头的主要成分(chng fn)是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分(chng fn)发生什么变化？这种变化与什么条件有关？第九页，共二十一页。活动：探究唾液对淀粉(dinfn)的消化作用【活动目标】设计并实施探究唾液对淀粉消化(xiohu)作

5、用的实验方案;理解食物消化的含义。【活动准备】淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。第十页，共二十一页。【程序(chngx)和方法】探究问题馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？作出假设咀嚼后，感觉到甜味(tin wi)，馒头中淀粉的变化是。引起淀粉变化的原因是:被唾液淀粉酶水解被唾液淀粉酶水解(shuji)成有甜味的麦芽成有甜味的麦芽糖糖牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。【小资料小资料】淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。第十一页，共二十一页。设计方案完成“唾液对淀粉的消化作用(zuyng

6、)”需要设置几组实验？实验组与对照组的处理条件有什么差异？为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？如何判断食物中淀粉是否发生变化？第十二页，共二十一页。设计方案 （1）为了测定唾液对淀粉(dinfn)的消化作用，你的实验分为_组。各组实验所用的淀粉液量应该_，给予的适宜温度应该是_。2相同相同(xin tn)37左右左右(zuyu)第十三页，共二十一页。放入清水放入清水(qn shu)放入唾液放入唾液(tuy)在淀粉溶液中加入(jir)等量的清水或唾液使试管内温度使试管内温度维持在维持在3737左左右，如何保证右，如何保证温度恒定？代温度恒定？代替水浴加热的替水浴加热的方法？方法？第十四页，共二十

7、一页。淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入_，观察_的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录(jl)实验数据。碘液碘液颜色颜色(yns)第十五页，共二十一页。淀粉液经过上述处理(chl)检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理(chl)的淀粉溶液中加入_，观察_的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。碘液碘液颜色颜色(yns)第十六页，共二十一页。实验(shyn)现象 第十七页，共二十一页。实验(shyn)结果 现象材料淀粉检验（滴加碘液）结论实验前预期结果实验后实验组淀粉液+唾液淀粉液颜色不变蓝不变蓝淀粉被唾液中的唾液淀

8、粉酶水解成麦芽糖对照组淀粉液+清水淀粉液颜色变蓝变蓝第十八页，共二十一页。分析(fnx)及结论 现象分析：淀粉发生了变化的试管是_。得出结论：淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。实验组实验组唾液唾液(tuy)中唾液中唾液(tuy)淀粉酶淀粉酶作用作用第十九页，共二十一页。交流反思 对照组的实验材料、实验条件(tiojin)与实验组有什么不同？口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？第二十页，共二十一页。内容(nirng)总结第8章 人体的营养。1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用。小肠 肠壁上有肠腺，分泌肠液。小分子物质可以透过，大分子物质。咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是。牙齿咀嚼、舌的搅拌以及(yj)唾液分泌共同作用的结果。（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为_组。使试管内温度维持在37左右，如何保证温度恒定。淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖第二十一页，共二十一页。