高二生物必修一无机物和糖类.ppt

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1、第二节 无机物和有机大分子2.1无机物无机物韩剧大长今第五集：韩尚宫与长今的一段对话。韩剧大长今第五集：韩尚宫与长今的一段对话。长今：请问您是不是下腹疼痛呢？长今：请问您是不是下腹疼痛呢？韩尚宫：不是。韩尚宫：不是。长今：请问您今天大解过了吗？长今：请问您今天大解过了吗？韩尚宫：大解过了。韩尚宫：大解过了。长今：请问您喉咙不舒服吗？长今：请问您喉咙不舒服吗？韩尚宫：我的喉咙经常会痛。韩尚宫：我的喉咙经常会痛。长今端水回来。长今端水回来。长今：我在热水中加了一点盐巴。请您不要一口气长今：我在热水中加了一点盐巴。请您不要一口气喝掉，要象茶一样一口一口吞下去。喝掉，要象茶一样一口一口吞下去。（1）大

2、解即是排便，为促进排便喝什么水）大解即是排便，为促进排便喝什么水呢？什么时候喝最好呢？呢？什么时候喝最好呢？（2）为什么在热水中加了一点盐巴会缓解）为什么在热水中加了一点盐巴会缓解喉咙疼痛呢？喉咙疼痛呢？喝凉开水会促进大肠排便喝凉开水会促进大肠排便，尤其在每天一起床时，尤其在每天一起床时，既有助于排便又可清肠胃既有助于排便又可清肠胃喝水润喉，少量盐巴又起到消炎的作用，从而缓喝水润喉，少量盐巴又起到消炎的作用，从而缓解喉咙的疼痛解喉咙的疼痛一、水（一）（一）水在细胞中的含量水在细胞中的含量1.生物种类不同含水量不同：水生生物生物种类不同含水量不同：水生生物陆生生物陆生生物2.同一生物在生长发育的

3、不同时期，含水量也不同同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同3.在不同的组织、器官中，水的含量也不相同在不同的组织、器官中，水的含量也不相同图片图片1图片图片2图片图片3水是细胞中含量最多的化合物水母水母97%藻类藻类90%鱼类鱼类8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳动物哺乳动物65%不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？在不同的生长发育时期，含水量有何特点？在不同的生长发育时期，含水量有何特点？思考思考?人体各个时期的含水量人体各个时期的含水量人体各组织器官的含水量比较人体各组织器官的含水量比较牙齿牙齿10%骨骼骨骼22%骨骼肌

4、骨骼肌76%心脏心脏79%血液血液83%以上的数据可以说明：以上的数据可以说明：人体各组织器官的含水量是不同的人体血液中含水量是最多的牙齿牙齿10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心脏心脏79%血液血液83%心脏和血液的含水量很心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？而血液却呈流动的液态？讨论：讨论：(二）水在细胞中的存在形式二）水在细胞中的存在形式1.结合水：结合水：2.自由水：自由水：与细胞内其他化合物与细胞内其他化合物相结合相结合的水的水（占全部水的（占全部水的4.5%）以以游离游离的形式存在，可以自由流动的形式存在，可以自由流动（占全部

5、水的（占全部水的95.5%）特点：特点：易蒸发、不受束缚、可流动易蒸发、不受束缚、可流动特点：特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性3.自由水与结合水的关系自由水与结合水的关系(1)(1)在一定条件下可以在一定条件下可以相互转化相互转化(2)(2)两者的相对含量两者的相对含量(自由水自由水/结合水结合水)影响生物影响生物组织细胞的代谢速率组织细胞的代谢速率结合水结合水代谢旺盛代谢旺盛代谢缓慢代谢缓慢自由水自由水1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（）A、升高、升高B、降低、降低C、不变、不变D、无法判

6、断、无法判断2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食用的用的“脆皮豆脆皮豆”的过程中失去的水分别是（）的过程中失去的水分别是（）A、结合水和自由水、结合水和自由水B、自由水和结合水、自由水和结合水C、都是自由水、都是自由水D、都是结合水、都是结合水AB（四）水的生理功能（四）水的生理功能 1.细胞内细胞内良好的溶剂良好的溶剂 2.运输营养和废物运输营养和废物3.参与生化反应参与生化反应4.组成细胞的成分组成细胞的成分 初中我们做实验初中我们做实验,将骨和小麦的种子将骨和小麦的种子烧尽烧尽,最终都会得到一些灰白色的灰最终都会得到一些灰白色的灰烬烬,请问

7、这些灰烬是什么呢请问这些灰烬是什么呢?无机盐无机盐2.2细胞中的无机盐细胞中的无机盐2.少数少数以以化合态化合态存在，如存在，如ATP、DNA中的磷酸中的磷酸（三）生理功能（三）生理功能讨论11.细胞内某些化合物的组成成分细胞内某些化合物的组成成分讨论22.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动讨论33.维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡讨论44.维持细胞的正常形态(一)含量 1%-1.5%（二）（二）存在形式存在形式 1.多数多数以以离子态离子态存在存在,如如K、Na、Cl等等二、二、细胞中的无机盐细胞中的无机盐2.少数少数以以化合态化合态存在，如存在，如ATP、DNA中的磷

8、酸中的磷酸（三）生理功能（三）生理功能讨论11.细胞内某些细胞内某些化合物的组成成分化合物的组成成分讨论22.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动讨论33.维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡讨论44.维持细胞的正常形态(一)含量 1%-1.5%（二）（二）存在形式存在形式 1.多数多数以以离子态离子态存在存在,如如K、Na、Cl等等2.2细胞中的无机盐细胞中的无机盐2.少数少数以以化合态化合态存在，如存在，如ATP、DNA中的磷酸中的磷酸（三）生理功能（三）生理功能讨论11.细胞内某些细胞内某些化合物的组成成分化合物的组成成分讨论22.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物

9、体的生命活动讨论33.维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡讨论44.维持细胞的正常形态(一)含量 1%-1.5%（二）（二）存在形式存在形式 1.多数多数以以离子态离子态存在存在,如如K、Na、Cl等等2.2细胞中的无机盐细胞中的无机盐2.少数少数以以化合态化合态存在，如存在，如ATP、DNA中的磷酸中的磷酸（三）生理功能（三）生理功能讨论11.细胞内某些细胞内某些化合物的组成成分化合物的组成成分讨论22.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动讨论33.维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡讨论44.维持细胞的正常形态(一)含量 1%-1.5%（二）（二）存在形式存在形式 1.多数

10、多数以以离子态离子态存在存在,如如K、Na、Cl等等2.2细胞中的无机盐细胞中的无机盐2.少数少数以以化合态化合态存在，如存在，如ATP、DNA中的磷酸中的磷酸（三）生理功能（三）生理功能讨论11.细胞内某些细胞内某些化合物的组成成分化合物的组成成分讨论22.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动讨论33.维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡讨论44.维持细胞的正常形态(一)含量 1%-1.5%（二）（二）存在形式存在形式 1.多数多数以以离子态离子态存在存在,如如K、Na、Cl等等讨论一：讨论一：1.1.为什么缺铁会导致贫血？为什么缺铁会导致贫血？2.2.植物缺镁会影响光合作用

11、，为什么？植物缺镁会影响光合作用，为什么？铁是血红蛋白的必要成分合成叶绿素的必须成分1.现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加碘？2.哺乳动物哺乳动物血钙太低时，会出现现象。血钙太低时，会出现现象。抽搐抽搐3.有些植物缺少有些植物缺少B时，会出现只开花不结果时，会出现只开花不结果即即华而不实华而不实 大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？乳酸乳酸NaHCO3=乳酸钠乳酸钠H2CO3CO2H2O说说明明：4.某人生病到医院输液，你知道用某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是

12、多少浓度的？为什的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用么要配制这一浓度，用0.09%或或9%浓度可以吗？为什么？浓度可以吗？为什么？质量分数为质量分数为0.9%的氯化钠溶液的氯化钠溶液9%0.09%皱缩皱缩膨胀膨胀人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？小练习小练习 维持细胞和生物体的生命活动A.A.饮盐开水饮盐开水 B.B.饮碳酸型饮料饮碳酸型饮料 C.C.饮蛋白型饮料饮蛋白型饮料 D.D.饮纯净水饮纯净水思 考1.这些食物含有的能量一样多吗？2.当剧烈运动消耗能量时，你如何选择才能尽快的补充能量？糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质

13、是主要的能源物质是主要的能源物质一、糖类的元素组成一、糖类的元素组成 C C、H H、O O二、分类二、分类依据：能否水解及水解后的产物依据：能否水解及水解后的产物2.2 糖类（1）单糖：不能水解成更简单的糖）单糖：不能水解成更简单的糖葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）：生物体中最重要的单糖，）：生物体中最重要的单糖，也是最重要的能源物质，动植物细胞也是最重要的能源物质，动植物细胞果糖（果糖（C6H12O6）：植物细胞）：植物细胞核糖（核糖（C5H10O5）：动物细胞）：动物细胞（2）二糖：可以被水解成）二糖：可以被水解成2分子单糖的糖分子单糖的糖蔗糖：水解，葡萄糖蔗糖：水解，葡萄糖+果糖，植物

14、细胞果糖，植物细胞麦芽糖：水解，葡萄糖麦芽糖：水解，葡萄糖+葡萄糖，植物细胞葡萄糖，植物细胞乳糖：动物细胞乳糖：动物细胞（3）多糖：可以被水解为多个单糖的糖）多糖：可以被水解为多个单糖的糖淀粉（小麦、面粉）：植物细胞淀粉（小麦、面粉）：植物细胞纤维素（木材、棉花）：植物细胞纤维素（木材、棉花）：植物细胞糖元（动物肝脏、肌肉糖元（动物肝脏、肌肉)：动物细胞：动物细胞重要的储能物质重要的储能物质种类种类例举例举分布分布功能功能单糖单糖二糖二糖C12H22O11多糖多糖（C5H10O5）n五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖细胞质细胞核动植物细胞植物细胞

15、动物细胞组成RNA组成DNA构成生物体的重要成 分生命活动的重要能源 物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源氧化分解，放出能量，这是生命活动氧化分解，放出能量，这是生命活动所必需的。所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物（如糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。和碳链骨架，构成组织细胞。1.1

16、.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。特定的形状。（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料糖以颗粒状

17、贮存于细胞质中如植物糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础细胞通讯识别作用的基础糖类和蛋白质等物质结合的复合物能糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。生命活动。（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与

18、生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）5.5.润滑保护作用润滑保护作用粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。粘多糖。可以保护润滑的作用。（四）（四）糖的功能糖的功能思考：思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？等主食都需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。