营养学习教程.pptx

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1、微生物同其他生物一样，需要不断从外界环境中吸收生命活动所需的物质，以合微生物同其他生物一样，需要不断从外界环境中吸收生命活动所需的物质，以合成自身的细胞结构物质和提供机体生理活动所需的能量。成自身的细胞结构物质和提供机体生理活动所需的能量。营养物质营养物质(nutrient)能够满足机体生长繁殖和完成各种生理活动所需要的物能够满足机体生长繁殖和完成各种生理活动所需要的物质。质。作用：作用：参与细胞组成；参与细胞组成；构成酶的活性成分及物质运输系统；构成酶的活性成分及物质运输系统；提供能量。提供能量。第1页/共56页|第一节第一节 微生物的微生物的6种营养要种营养要素素C,H,O,N,P,S占细

2、胞干重的占细胞干重的97%主要以有机物、水和无机盐形式存在；主要以有机物、水和无机盐形式存在；组成微生物细胞的化学元素来自于微生物生长所需营养，供给营养物质中应包括这些元素；一般地说，细组成微生物细胞的化学元素来自于微生物生长所需营养，供给营养物质中应包括这些元素；一般地说，细胞含有某种元素的量越高，需求量就越大。胞含有某种元素的量越高，需求量就越大。6大营养要素：大营养要素：碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子、水碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子、水第2页/共56页一、碳源一、碳源凡能提供微生物营养所需的碳元素的营养源。凡能提供微生物营养所需的碳元素的营养源。碳源物质用来构成细胞结构物质或为

3、机体提供生理活动所需的能量。碳源物质用来构成细胞结构物质或为机体提供生理活动所需的能量。包括包括无机碳源无机碳源（CO2、碳酸盐等）和、碳酸盐等）和有机碳源有机碳源（通常也是能源）。（通常也是能源）。第3页/共56页微生物的碳源微生物的碳源类 型构成元素化合物培养基原料有机碳C.H.O.N.XC.H.O.NC.H.OC.H复杂蛋白质,核酸等多数氨基酸,简单蛋白质糖,醇,有机酸,脂类烃类牛肉膏,蛋白胨,花生饼粉等氨基酸,明胶葡萄糖,蔗糖,淀粉,糖蜜天然气,石油,石蜡等 无机碳C.OC.O.X CO2NaHCO3,CaCO3等CO2NaHCO3,CaCO3等 第4页/共56页二、氮源二、氮源 合成

4、细胞结构物质及代谢产物中含氮物质的营养源。合成细胞结构物质及代谢产物中含氮物质的营养源。包括包括 有机氮源：有机氮源：蛋白质及降解产物（胨、肽、氨基酸）、尿蛋白质及降解产物（胨、肽、氨基酸）、尿素素 无机氮源：无机氮源：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、分子氮等。铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、分子氮等。氨基酸异养型：需要从外界吸收现成的氨基酸作为氮源；氨基酸异养型：需要从外界吸收现成的氨基酸作为氮源；氨基酸自养型：可以自行合成所需要的一切氨基酸。氨基酸自养型：可以自行合成所需要的一切氨基酸。常用玉米浆、豆饼、花生饼及人工制取的蛋白胨、牛肉常用玉米浆、豆饼、花生饼及人工制取的蛋白胨、牛肉膏、铵盐、硝酸盐。膏、铵

5、盐、硝酸盐。第5页/共56页三、能源三、能源为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物质或辐射能。为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物质或辐射能。氧化有机物（碳源）氧化有机物（碳源）化能异养型微生物化能异养型微生物 氧化无机物氧化无机物化能自养型微生物化能自养型微生物 辐射能辐射能光能营养型微生物光能营养型微生物第6页/共56页四、无机盐四、无机盐为微生物提供除为微生物提供除C,N以外的各种重要元素。以外的各种重要元素。包括磷酸盐、硫酸盐、氯化物及含金属元素的化合物。包括磷酸盐、硫酸盐、氯化物及含金属元素的化合物。大量元素：生长所需浓度为大量元素：生长所需浓度为10-310-4 M，如如:P

6、,S,K,Mg,Ca,Na,Fe；微量元素：生长所需浓度为微量元素：生长所需浓度为10-610-8 M，如如:Cu,Zn,Mn,Mo,Co微量元素的生理功能主要是参与酶的组成或活性。需量微量元素的生理功能主要是参与酶的组成或活性。需量微小，通常不需要另行添加。微小，通常不需要另行添加。第7页/共56页五、生长因子五、生长因子某些微生物不能从普通的碳源、氮源物质合成，必须另行加入少量才能进行正某些微生物不能从普通的碳源、氮源物质合成，必须另行加入少量才能进行正常代谢的有机物质。常代谢的有机物质。包括维生素、氨基酸、碱基、甾醇等。包括维生素、氨基酸、碱基、甾醇等。需量很小，可向培养基添加酵母膏、牛

7、肉膏、玉米浆、麦芽汁等。需量很小，可向培养基添加酵母膏、牛肉膏、玉米浆、麦芽汁等。第8页/共56页六、水六、水v在活细胞中水含量高达细胞总量的在活细胞中水含量高达细胞总量的6095（芽孢占（芽孢占40），对维持细胞形态），对维持细胞形态具有重要作用；具有重要作用；v细胞内外的物质须溶解在水中才可吸收和分泌；细胞内外的物质须溶解在水中才可吸收和分泌；v参与生化反应：许多酶促反应必须在水溶液中进行；在许多生化反应中作为反参与生化反应：许多酶促反应必须在水溶液中进行；在许多生化反应中作为反应物或产物；应物或产物；v作为热的良导体，有效吸收细胞代谢中放出的热量并将热散发出去。作为热的良导体，有效吸收细

8、胞代谢中放出的热量并将热散发出去。第9页/共56页第二节第二节 微生物的营养类微生物的营养类型型u 微生物根据生长所需要的碳源可分为：微生物根据生长所需要的碳源可分为：自养型生物自养型生物 异养型生物异养型生物u 根据能量来源分为：根据能量来源分为：光能营养型生物光能营养型生物（如：微藻、蓝细菌、光合细菌）（如：微藻、蓝细菌、光合细菌）化能营养型生物化能营养型生物第10页/共56页微生物的四种营养类型微生物的四种营养类型营养类型营养类型主要或唯一主要或唯一碳源碳源能源能源代表菌代表菌备注备注光能自养型光能自养型CO2光能光能着色菌属着色菌属蓝细菌蓝细菌含叶绿素或含叶绿素或细菌叶绿素细菌叶绿素光

9、能异养型光能异养型CO2或有机物或有机物光能光能红螺菌属红螺菌属有机物作为有机物作为供氢体供氢体化能自养型化能自养型CO2无机物氧化无机物氧化氢细菌氢细菌铁细菌铁细菌氧化无机物氧化无机物产生能量产生能量化能异养型化能异养型有机物有机物有机物氧化有机物氧化大肠杆菌等大肠杆菌等有机物作为有机物作为碳源和能源碳源和能源第11页/共56页光能异养型光能异养型例如：红螺菌利用异丙醇为供氢体例如：红螺菌利用异丙醇为供氢体2(CH3)2CHOH+CO2 2CH3COCH3+CH2O+H2O第12页/共56页化能异养型微生物根据所利用的有机物的特性，分为腐化能异养型微生物根据所利用的有机物的特性，分为腐生型和

10、寄生型。生型和寄生型。四种营养类型的划分并不是绝对的，在一定条件下可以四种营养类型的划分并不是绝对的，在一定条件下可以转变。转变。第13页/共56页细胞壁细胞壁简单排阻简单排阻细胞膜细胞膜选择透性选择透性不需要载体蛋白参与：单纯扩散不需要载体蛋白参与：单纯扩散 不耗能量：协助扩散（促进扩散）不耗能量：协助扩散（促进扩散）需要载体蛋白参与需要载体蛋白参与 被运输物质分子不发生化学变化：主动被运输物质分子不发生化学变化：主动运输运输 耗能耗能 被运输物质分子发生化学变化：基团转被运输物质分子发生化学变化：基团转位位|第三节第三节 营养物质进入细胞的方营养物质进入细胞的方式式第14页/共56页一、单

11、纯扩散一、单纯扩散物质物质由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内扩散由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内扩散。物质物质扩散的动力是扩散的动力是该物质在膜内外的该物质在膜内外的浓度差浓度差，运输的速，运输的速率随膜内外浓度差的降低而减少，最终达到动态平衡。率随膜内外浓度差的降低而减少，最终达到动态平衡。运输速率取决于浓度差、物质的极性及分子大小；一般运输速率取决于浓度差、物质的极性及分子大小；一般分子量小、脂溶性、极性小的营养物质易吸收；温度高分子量小、脂溶性、极性小的营养物质易吸收；温度高时易运输。时易运输。运输的物质主要有运输的物质主要有水、水、O2、CO2、某些氨基酸分子、甘、某些氨基酸分子、甘油等

12、亲水性分子、某些离子等少数物质。油等亲水性分子、某些离子等少数物质。不能进行逆浓度运输不能进行逆浓度运输不是物质运输的主要方式不是物质运输的主要方式。第15页/共56页二、促进扩散二、促进扩散与单纯扩散的区别：溶质的运输须借助于膜上的特异性载体蛋白的与单纯扩散的区别：溶质的运输须借助于膜上的特异性载体蛋白的参与，对被运输物质具有高度的专一性参与，对被运输物质具有高度的专一性【透性酶透性酶】。通过载体蛋白，将营养物质由高浓度的胞外环境向胞内运输，最终通过载体蛋白，将营养物质由高浓度的胞外环境向胞内运输，最终达到动态平衡。达到动态平衡。通过载体蛋白分子的构型变化来完成。通过载体蛋白分子的构型变化来

13、完成。不能逆浓度运输。不能逆浓度运输。第16页/共56页促进扩散促进扩散第17页/共56页三、主动运输三、主动运输与促进扩散的区别：物质的运输需耗费代谢能，可以进行逆浓度运输；运输的速率不依赖于膜内外的浓度与促进扩散的区别：物质的运输需耗费代谢能，可以进行逆浓度运输；运输的速率不依赖于膜内外的浓度差。差。载体蛋白分子的构型变化需耗能，能量来自于载体蛋白分子的构型变化需耗能，能量来自于ATPATP水解等。水解等。微生物生长繁殖所需的各种营养物质运输的主要方式。微生物生长繁殖所需的各种营养物质运输的主要方式。第18页/共56页3种运输方式的比较：种运输方式的比较：各自对应？各自对应？第19页/共5

14、6页四、基团转位四、基团转位与主动运输的区别：物质在运输过程中发生了化学变化与主动运输的区别：物质在运输过程中发生了化学变化【一种特殊的主动运输一种特殊的主动运输】。主要是厌氧和兼性厌氧微生物用于单糖、双糖、核苷、脂肪酸的运输。主要是厌氧和兼性厌氧微生物用于单糖、双糖、核苷、脂肪酸的运输。如大肠杆菌对葡萄糖的吸收如大肠杆菌对葡萄糖的吸收磷酸烯醇式丙酮酸己糖磷酸转移酶系统（磷酸烯醇式丙酮酸己糖磷酸转移酶系统（PTS）：由四种蛋白质组成（酶）：由四种蛋白质组成（酶I、酶、酶II、酶、酶III、HPr）第20页/共56页基团转位第21页/共56页PEP 酶酶I HPr 酶酶III Py 酶酶I HP

15、r 酶酶IIIPPP糖糖 P酶II基团转位第22页/共56页 四种运输营养物质方式的比较：四种运输营养物质方式的比较：P94 表表4-5第23页/共56页第四节第四节 培养基培养基u培养基（培养基（medium）：）：人工配制的、适合微生物生长繁殖或积累人工配制的、适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。代谢产物的营养基质。第24页/共56页一、配制培养基的原则一、配制培养基的原则1、培养基必须满足微生物的各种营养需求、培养基必须满足微生物的各种营养需求u 培养自养微生物的培养基应由简单的无机物组成培养自养微生物的培养基应由简单的无机物组成 如：氧化硫杆菌的培养基配方：如：氧化硫杆菌的培养

16、基配方：硫粉硫粉 10g,MgSO4 7H2O 0.5g,(NH4)2SO4 0.4g,FeSO4 0.01g,KH2PO4 4g,CaCl2 0.25g,H2O 1L第25页/共56页u培养异养型微生物的培养基中应含有微生物所需的各种有机物质。培养异养型微生物的培养基中应含有微生物所需的各种有机物质。u异养菌常用含糖基质为碳源，氮源以消化蛋白（如蛋白胨）、铵盐、硝酸盐为宜，异养菌常用含糖基质为碳源，氮源以消化蛋白（如蛋白胨）、铵盐、硝酸盐为宜，尿素也可，有些需添加生长因子。尿素也可，有些需添加生长因子。第26页/共56页常用培养基（记住）常用培养基（记住）普通细菌培养基：牛肉膏蛋白胨培养基普

17、通细菌培养基：牛肉膏蛋白胨培养基 牛肉膏牛肉膏 3g，蛋白胨，蛋白胨 10g，NaCl 5g，水，水 1L，pH 7.0-7.2放线菌培养基：高氏一号合成培养基放线菌培养基：高氏一号合成培养基酵母菌培养基：麦芽汁培养基酵母菌培养基：麦芽汁培养基霉菌培养基：查氏合成培养基；马铃薯培养基霉菌培养基：查氏合成培养基；马铃薯培养基海洋异养菌培养基：海洋异养菌培养基：2216E培养基培养基 蛋白胨蛋白胨 5g，酵母膏，酵母膏 1g，FeSO4 0.1g，陈海水陈海水 1L（或水（或水2 NaCl），），pH 7.6第27页/共56页v 马铃薯培养基马铃薯培养基马铃薯马铃薯 20g 蔗糖蔗糖 2g 自来水

18、自来水 100mL 琼脂琼脂 2g pH 自然（约自然（约6.0）灭菌灭菌 115 C，20min 马铃薯处理方法马铃薯处理方法:马铃薯去皮，切成块加水，煮沸马铃薯去皮，切成块加水，煮沸30min（注意火力的控制，可适当补水），用纱布（注意火力的控制，可适当补水），用纱布过滤，滤液加糖，补足水至过滤，滤液加糖，补足水至100ml，装入三角瓶。，装入三角瓶。第28页/共56页v 褐藻酸钠培养基褐藻酸钠培养基褐藻酸钠溶于褐藻酸钠溶于1L水中，调节水中，调节pH值至值至7.0-7.2，继而溶入以下成分：，继而溶入以下成分：NaNO3 2g;KCl 0.5g;MgSO47H2O 0.5g;FeSO46

19、H2O 0.01g;KH2PO4 1g;NaCl 30g;琼脂琼脂 20g第29页/共56页2、注意各种物质的浓度与配、注意各种物质的浓度与配比比营养物质在浓度合适的条件下才表现出良好的作用，浓度大反而产生抑制作用。营养物质在浓度合适的条件下才表现出良好的作用，浓度大反而产生抑制作用。从营养贫瘠的环境中分离微生物，需用营养成分较低浓度的培养基培养。从营养贫瘠的环境中分离微生物，需用营养成分较低浓度的培养基培养。第30页/共56页 部分海洋细菌要求在营养贫瘠的培养基上生长。在一般营养较丰富的培部分海洋细菌要求在营养贫瘠的培养基上生长。在一般营养较丰富的培养基上，有的细菌于第一次形成菌落后即迅速死

20、亡，有的则根本不能形成菌落。养基上，有的细菌于第一次形成菌落后即迅速死亡，有的则根本不能形成菌落。这类海洋细菌在形成菌落过程中因其自身代谢产物积聚过甚而中毒致死。这类海洋细菌在形成菌落过程中因其自身代谢产物积聚过甚而中毒致死。第31页/共56页营养物质的配比会影响微生物的生长繁殖及代谢产物的形成。营养物质的配比会影响微生物的生长繁殖及代谢产物的形成。如：碳氮比。一般培养基中如：碳氮比。一般培养基中C/N（原子摩尔比）（原子摩尔比）100/0.5-2 速效、迟效氮源的比例。速效（硫酸铵、蛋白质水速效、迟效氮源的比例。速效（硫酸铵、蛋白质水解产物等）利于机体的生长，迟效（蛋白质）利于代谢产解产物等

21、）利于机体的生长，迟效（蛋白质）利于代谢产物的形成。物的形成。第32页/共56页3 3、选择合适的培养条件、选择合适的培养条件细菌、放线菌一般为中性和微碱性（细菌、放线菌一般为中性和微碱性（pH 7.0-7.5)；酵母菌、霉菌则偏酸（酵母菌、霉菌则偏酸（pH 4.5-6.0)。微生物大量产酸时，向培养基中添加缓冲剂或不溶性碳酸盐（微生物大量产酸时，向培养基中添加缓冲剂或不溶性碳酸盐（CaCO3)。大量产碱时，可添加大量产碱时，可添加NaHCO3从自然环境中分离微生物时，应注意尽量与微生物的原始条件一致，如盐从自然环境中分离微生物时，应注意尽量与微生物的原始条件一致，如盐度、渗透压、温度等。度、

22、渗透压、温度等。第33页/共56页4 4、生产成本、生产成本工业发酵时，应考虑培养基的配制成本。工业发酵时，应考虑培养基的配制成本。可采用野生植物原料（富含淀粉质）及植物秸秆（纤维素、木质素可采用野生植物原料（富含淀粉质）及植物秸秆（纤维素、木质素等）、造纸厂废液（戊糖及短小纤维）、发酵废弃物（酒糟、酱渣）等）、造纸厂废液（戊糖及短小纤维）、发酵废弃物（酒糟、酱渣）、食品加工废弃物（鱼浆蛋白）及其它废弃物（糠、麸皮、豆腐渣、食品加工废弃物（鱼浆蛋白）及其它废弃物（糠、麸皮、豆腐渣、甘蔗渣、棉籽皮、花生壳、豆粕）。甘蔗渣、棉籽皮、花生壳、豆粕）。综合利用、变废为宝。综合利用、变废为宝。第34页/

23、共56页二、培养基的种类二、培养基的种类 按成分分为：按成分分为：合成培养基：合成培养基：对其组分完全了解，如：对其组分完全了解，如：天然培养基：天然培养基：含有化学成分不完全了解的组分（天然有机物）含有化学成分不完全了解的组分（天然有机物）按物理状态分为：按物理状态分为：固体培养基（琼脂固体培养基（琼脂1.52.0%）：）：微生物分离、鉴定、计数、微生物分离、鉴定、计数、保藏保藏半固体培养基（琼脂半固体培养基（琼脂0.20.7%)：观察运动特征、鉴定、保观察运动特征、鉴定、保藏藏液体培养基：液体培养基：大规模生产发酵大规模生产发酵第35页/共56页琼脂琼脂 agar从石花菜、江篱中提取的胶体

24、多糖（红藻多糖），基本从石花菜、江篱中提取的胶体多糖（红藻多糖），基本组成为硫酸半乳糖。组成为硫酸半乳糖。40 C凝固，凝固，96 C融化。融化。细菌一般不会利用细菌一般不会利用第36页/共56页琼琼 脂脂利用海洋细菌产生的多糖降解酶可制备琼胶寡糖，具有抗病毒、抗凝血、抗肿瘤活性。利用海洋细菌产生的多糖降解酶可制备琼胶寡糖，具有抗病毒、抗凝血、抗肿瘤活性。琼脂糖凝胶电泳琼脂糖凝胶电泳第37页/共56页科研与生产中常用的凝固剂有琼脂、明胶、硅胶。硅胶适合分离自养微生物。科研与生产中常用的凝固剂有琼脂、明胶、硅胶。硅胶适合分离自养微生物。另外，一些天然的固体基质，如土豆块、胡萝卜条、馒头块、桔子皮

25、等制成固体另外，一些天然的固体基质，如土豆块、胡萝卜条、馒头块、桔子皮等制成固体培养基。培养基。第38页/共56页 按用途分为：按用途分为：基础培养基基础培养基加富培养基（营养培养基）加富培养基（营养培养基）|鉴别培养基鉴别培养基|选择培养基选择培养基第39页/共56页基础培养基基础培养基满足一般微生物生长繁殖需要的基本营养基质。满足一般微生物生长繁殖需要的基本营养基质。又名普通培养基又名普通培养基如牛肉膏蛋白胨培养基如牛肉膏蛋白胨培养基 第40页/共56页加富培养基加富培养基在基本培养基中加入特殊营养物质，如血清等，用以培养要求苛刻的微生物。在基本培养基中加入特殊营养物质，如血清等，用以培养

26、要求苛刻的微生物。又名营养培养基。又名营养培养基。第41页/共56页鉴别培养基鉴别培养基用于鉴别不同类型微生物的培养基。用于鉴别不同类型微生物的培养基。在培养基中加入某种特殊的化在培养基中加入某种特殊的化学物质，某种微生物在培养基中生长后能产生某种代谢产物，而这学物质，某种微生物在培养基中生长后能产生某种代谢产物，而这种代谢产物可以与培养基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，种代谢产物可以与培养基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特征性变化，根据这种特征性变化，可将该种微生物与产生明显的特征性变化，根据这种特征性变化，可将该种微生物与其他微生物区分开来。其他微生物区分开来。如醋酸铅

27、培养基。如醋酸铅培养基。第42页/共56页选择培养基选择培养基是根据某一种或某一类微生物的特殊营养要求或对一些物理、化学是根据某一种或某一类微生物的特殊营养要求或对一些物理、化学抗性而设计的培养基。利用这种培养基可以将所需要的微生物从混抗性而设计的培养基。利用这种培养基可以将所需要的微生物从混杂的微生物中分离出来。杂的微生物中分离出来。酵母菌分离：培养基酵母菌分离：培养基可适当加入抗生素，如氯霉素、链霉素、新霉可适当加入抗生素，如氯霉素、链霉素、新霉素或卡那霉素，抑制细菌生长。素或卡那霉素，抑制细菌生长。阿须贝（阿须贝（Ashby）培养基：分离固氮菌）培养基：分离固氮菌第43页/共56页 大肠

28、杆菌在大肠杆菌在EMB培养基上的菌落形态培养基上的菌落形态鉴别培养基鉴别培养基第44页/共56页 大肠杆菌大肠杆菌O157：H7在快速鉴别培养基上的菌落特征在快速鉴别培养基上的菌落特征山梨醇麦康凯琼脂（左）山梨醇麦康凯琼脂（左）37 C培养培养24h，典型大肠杆菌，典型大肠杆菌O157：H7菌落扁平，透明或半透明，边缘光滑，呈淡褐色中心，直径约菌落扁平，透明或半透明，边缘光滑，呈淡褐色中心，直径约2mm；梅里埃梅里埃O157显色培养基（右）显色培养基（右）37 C培养培养24h，典型大肠杆菌，典型大肠杆菌O157：H7菌落显蓝色。菌落显蓝色。第45页/共56页 大肠杆菌大肠杆菌O157：H7在

29、科玛嘉在科玛嘉O157显色培养基上的菌落显色培养基上的菌落特征特征 37 C培养培养24h，典型大肠杆菌，典型大肠杆菌O157：H7菌落显紫红菌落显紫红色，而普通大肠杆菌为蓝色菌落。色，而普通大肠杆菌为蓝色菌落。第46页/共56页TCBS 培养基培养基硫代硫酸钠柠檬酸盐胆汁盐蔗糖培养基硫代硫酸钠柠檬酸盐胆汁盐蔗糖培养基第47页/共56页 CHROMagar（科玛嘉）弧菌显色培养（科玛嘉）弧菌显色培养基基 科玛嘉弧菌显色培养基科玛嘉弧菌显色培养基的灵敏度比传统培养基的灵敏度比传统培养基高，副溶血性弧菌会呈高，副溶血性弧菌会呈现紫红色；现紫红色；霍乱弧菌及创伤弧菌呈霍乱弧菌及创伤弧菌呈蓝色，溶藻弧

30、菌为无色；蓝色，溶藻弧菌为无色；其他的肠杆菌科细菌及其他的肠杆菌科细菌及革兰阳性的细菌不会生革兰阳性的细菌不会生长。长。第48页/共56页单核增生李斯特氏菌在科玛嘉显色培养基上的菌落特征单核增生李斯特氏菌在科玛嘉显色培养基上的菌落特征。在科玛嘉李斯特氏菌显色培养基上在科玛嘉李斯特氏菌显色培养基上37C培养培养24-48小时，小时，出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。单核增生李斯特氏菌第49页/共56页单核增生李斯特氏菌在单核增生李斯特氏菌在牛津琼脂（左）和牛津琼脂（左）和PALCAM琼脂琼脂（右）（右）的菌落特征的菌落特征。单核增生李斯特氏菌在单核增生李斯特

31、氏菌在两种琼脂上两种琼脂上35 C培养培养24-48小时，出现灰绿色菌落，菌落周围有一小时，出现灰绿色菌落，菌落周围有一黑色环。黑色环。第50页/共56页发酵过程可分为发酵过程可分为6部分：部分：1、配制微生物扩大培养和产物生产的培养基；、配制微生物扩大培养和产物生产的培养基；2、培养基、反应器及附属设备的灭菌；、培养基、反应器及附属设备的灭菌；3、培养数量充足的种子；、培养数量充足的种子；4、发酵生产；、发酵生产；5、产物提取和纯化；、产物提取和纯化；6、废物的排放。、废物的排放。补充材料：微生物发酵工艺第51页/共56页微生物发酵工艺流程：微生物发酵工艺流程：种子罐摇瓶斜面发酵罐培养液细胞分离菌体原料培养基灭菌废液排放无细胞培养液产物提取纯化包装第52页/共56页批量发酵装置批量发酵装置第53页/共56页批量发酵装置批量发酵装置第54页/共56页名词解释：名词解释：生长因子生长因子 主动运输主动运输 基团转位基团转位 鉴别培养基鉴别培养基 选择培养基选择培养基|作 业第55页/共56页感谢您的观看！第56页/共56页