酶特性hao学习教程.pptx

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1、 加入物质（毫升）加入物质（毫升）试管试管1试管试管23%的淀粉溶液的淀粉溶液 2 3%的蔗糖溶液的蔗糖溶液 稀释的唾液稀释的唾液 1温度温度3737斐林试剂斐林试剂 2 2沸水浴（分钟）沸水浴（分钟）2 2 你的实验设计是这样的吗？为什么用蔗糖溶液呢你能预测实验的结果吗？淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。酶催化作用具有专一性实验结论：第1页/共14页你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能使你的假设变为事实？问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温！2、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶，H2O2受温度影响也会分

2、解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝第2页/共14页项目项目试管试管123稀释唾液稀释唾液1mL1mL1mL温度温度冰块冰块37 温温水水沸水沸水淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象对此实验方案是否觉得满意？如果认可，请预测每支试管中的实验结果如何！第3页/共14页在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：60时，为什么肉块长时间不能被分解？第4页/共14页项目项目试管试管淀粉酶溶液淀粉酶溶液1mL1mL1mL1mL1mL1mL蒸馏水蒸馏水1mL1mL/NaOHNaOH/1mL1mL/HClHCl/1mL1mL淀粉溶液淀粉溶液2mL2

3、mL2mL2mL2mL2mL结果现象结果现象砖红砖红无砖红无砖红 无砖红无砖红只有在适合的只有在适合的pHpH下酶的催化效率最高下酶的催化效率最高实验结论：第5页/共14页第一步实验至少取3支洁净的试管，编号后分别注入1ml新鲜唾液第二步分别向1、2、3 号试管注入1ml盐酸、1ml氢氧化钠、1ml清水第三步第三步分别向三支试管中注入2 ml淀粉溶液，振荡后将试管下部浸入装有370C温水的烧杯中。第四步10分钟后取出试管，分别加入1ML斐林试剂摇匀并沸水浴2分钟，观察颜色变化。用正确方法完成实验中的一些步骤。并对实验结果进行分析第6页/共14页1号试管过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一

4、一二二三三四四实验现象实验现象结论结论2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH7pH=12pH223min后将点燃的卫生香分别放入试管中只有在适合的只有在适合的只有在适合的只有在适合的pHpHpHpH下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好复燃无明显变化探究探究pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响第7页/共14页影响酶促反应速率的因素：影响酶促反应速率的因素：1 1、温度、温度3 3、酶的浓度：、酶的浓度：反应速率随反应速率随 酶浓度的升高而加快。酶浓度的升高而加快。4 4、底物浓度：、底物浓度：在一定浓

5、度在一定浓度 范围内，反应速率随浓范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率到一定浓度，反应速率 不再变化不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2 2、pHpH底物充足底物充足底物充足底物充足第8页/共14页练习练习:下表是有关酶的实验内容下表是有关酶的实验内容,请据表请据表中内容回答下列问题中内容回答下列问题:试管号试管号试管内容物试管内容物条件条件检验检验12ML浆糊浆糊+2ML纯唾纯唾液液37度度10分钟分钟3滴碘液滴碘液22ML浆糊浆糊+2ML清水清水37度度10分钟分钟3滴碘液滴碘液32ML浆糊浆糊+2ML稀释稀释10倍的唾

6、液倍的唾液37度度10分钟分钟3滴碘液滴碘液42ML浆糊浆糊+2ML纯唾纯唾液液95度度10分钟分钟3滴碘液滴碘液52ML浆糊浆糊+2ML纯唾纯唾液液+2滴浓盐酸滴浓盐酸37度度10分钟分钟3滴碘液滴碘液第9页/共14页2.2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时A.A.消化道内食物尚未消化消化道内食物尚未消化 B.B.发烧使胃肠蠕动减弱发烧使胃肠蠕动减弱C.C.体内的食物残渣排出受阻体内的食物残渣排出受阻 D.D.高烧使酶的活性减弱高烧使酶的活性减弱1.1.下列有关酶的叙述错误的是下列有关酶的叙述错误的是A.A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸组成大

7、多数酶的基本单位是氨基酸B.B.少数的酶是少数的酶是RNARNAC.C.每种酶都具有高效性，专一性每种酶都具有高效性，专一性D.D.酶都具有消化功能酶都具有消化功能课堂练习：课堂练习：第10页/共14页3、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力4、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、肽酶5将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低 B、先升后降C、先降后升 D、没有变化第1

8、1页/共14页6.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化 7、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，回答问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶 渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？A脂肪酶第12页/共14页7、某同学为验证PH对酶活性的影响，设计如下表中的方法步骤。下列评价中不合理的是：1、缺少正常PH对照2、实验步骤安排不合理3、检验结果的试剂选择不当第13页/共14页感谢您的观看！第14页/共14页