卫生知识培训.ppt

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1、新员工入职新员工入职卫生知识培训卫生知识培训 -主讲主讲:朱毛平朱毛平2011/03微生物是什么微生物是什么?微生物通常是描述一切肉眼看不到，需要借助显微镜微生物通常是描述一切肉眼看不到，需要借助显微镜(400倍倍)才才能看清的微小生物的总称。能看清的微小生物的总称。微生物特点微生物特点 1-体积小体积小,面积大面积大2-吸收多吸收多,转化快转化快.3-生长旺生长旺,繁殖快繁殖快.4-适应强适应强,变异频变异频.5-分布广分布广,种类多种类多.微生物重要的家族微生物重要的家族?细菌 霉菌 酵母菌微生物重要的家族微生物重要的家族?-细菌细菌 细菌细菌是所有微生物中分类最多的一种，占微生物总类的7

2、0%。我们 在化妆品说的微生物实际是用“细菌”来通用总称，细菌与霉菌是化妆品生产最令人关注的卫生物。产品万一检出产品万一检出,产品全部销毁产品全部销毁.灰尘是空气中微生物的载体,它包裹微生物菌体和胞子.随着人体的走动到处传播.空气本身不含有微生物产生和生长的卫生条件,但人这个高等动物是重要的微生物污染源.人本身会新陈代谢,随着人的活动它会把微生物带到触及到地方.厂区的环境中,特别在通风不良和人员拥挤的环境.可能有较多的微生物存在.空调机内长期温度适宜,且有存水.可能成为细菌的滋生地.而且可能把细菌传播其它地方去.不同的用途的建筑物和人群,细菌的密度有很大的区别.微生物重要的家族微生物重要的家族

3、?-细菌来源细菌来源 霉菌生长在潮湿的环境.霉菌对产品有很大的危害.尤其对含有营养成分较多的化妆品.干燥的环境下.霉菌不容易生长.霉菌生长很快,生殖也很快,能够产生孢子和菌丝体.孢子可以随着空气/人员的流动带到触及的地方.同时霉菌能够释放化学物质.霉菌的比较难杀死.受过霉菌污染的物品，能产生气味并且产生污点微生物重要的家族微生物重要的家族?-霉菌生长环境霉菌生长环境微生物重要的家族微生物重要的家族?粪大肠杆粪大肠杆菌菌 .粪大肠杆菌来源人或者温血动物的粪便中。检出粪大肠杆菌。粪大肠杆菌来源人或者温血动物的粪便中。检出粪大肠杆菌。表明该产品已被粪便污染，有可能存在其他肠道致病菌或寄表明该产品已被

4、粪便污染，有可能存在其他肠道致病菌或寄生虫等病原体污染的风险。生虫等病原体污染的风险。每个人每天平均从粪便中排出每个人每天平均从粪便中排出1011到到1013个大肠杆菌个大肠杆菌个人卫生要求重要性个人卫生要求重要性 良好的个人卫生是工厂控制细菌污染的有效方法良好的个人卫生是工厂控制细菌污染的有效方法,不执行良好个人不执行良好个人卫生的员工将使所有良好生产规范付之一炬卫生的员工将使所有良好生产规范付之一炬,尽管有最好的用品尽管有最好的用品,设备设备,程序及好的清洁卫生操作程序及好的清洁卫生操作,污染仍有可能发生污染仍有可能发生.个人卫生也是细菌控制个人卫生也是细菌控制因素中最难以有效监督和质保人

5、员必须严格控制的因素因素中最难以有效监督和质保人员必须严格控制的因素.所以必须给所以必须给员工提供良好的个人卫生习惯的正确培训员工提供良好的个人卫生习惯的正确培训.包材包材原料原料生产过程生产过程环境环境设备设备人员人员个人卫生在产品生产个人卫生在产品生产环节占有非常重要的环节占有非常重要的地位地位人类是污染物最佳的载体人类是污染物最佳的载体.细菌数量细菌数量/细菌数细菌数/cm2前额前额 200,000前臂前臂 11,000头皮头皮 1.5m腋窝腋窝 1.0m后背后背 50,000人与微生物自然关系人与微生物自然关系人身体表面的微生物有些对人身体有利.有些可能使身体致病.身体表面微生物种类身

6、体表面微生物种类 人类是许多场合特别是公共场所空气微生物的重要来源人类是许多场合特别是公共场所空气微生物的重要来源.有些传染病可以有些传染病可以通过空气传播途径在人间传播流行通过空气传播途径在人间传播流行.对人体上的微生物采样位置不同对人体上的微生物采样位置不同,数量差数量差别很大别很大.正常人在静止条件下正常人在静止条件下.每分钟可向空气排放每分钟可向空气排放5001500个微生物个微生物人在活动时每分钟向空气中排放数千至数万个微生物人在活动时每分钟向空气中排放数千至数万个微生物人体外层皮肤每平方毫米可有人体外层皮肤每平方毫米可有1106 个微生物个微生物每毫升唾液中含有每毫升唾液中含有11

7、09 个微生物个微生物每毫升鼻涕中含有每毫升鼻涕中含有1106 个微生物个微生物打喷嚏产生的气溶胶中，含有打喷嚏产生的气溶胶中，含有1106 个微生物个微生物人体分泌物中可含有人体分泌物中可含有1102 个微生物个微生物,这大约是分泌物这大约是分泌物 干重的干重的50%人员微生物传播途径人员微生物传播途径空气传播空气传播人员流动人员流动不良操作不良操作人员习惯人员习惯衣物穿着衣物穿着身体接触身体接触微生物对产品造成危害微生物对产品造成危害变色变色发霉发霉发霉发霉变形变形分层分层化妆品企业个人卫生要求化妆品企业个人卫生要求直接从事化妆品生产的人员直接从事化妆品生产的人员(包括临时工包括临时工),

8、必须每年进行一次健康必须每年进行一次健康检查检查,取得预防性健康体检合格证者方可从事化妆品生产取得预防性健康体检合格证者方可从事化妆品生产.(凡患有手癣凡患有手癣,指甲癣指甲癣,手部湿疹手部湿疹,发生于手部的银屑病或者鳞屑发生于手部的银屑病或者鳞屑,渗出渗出性皮肤病以及患有痢疾性皮肤病以及患有痢疾,伤寒伤寒,病毒性肝炎病毒性肝炎,活动性肺结核等传病的活动性肺结核等传病的人员人员,不得直接从事化妆品生产活动不得直接从事化妆品生产活动)从业人员上岗前从业人员上岗前,应当经过卫生知识培训并取得卫生培训合格证应当经过卫生知识培训并取得卫生培训合格证,从业人员每两年接受一次培训从业人员每两年接受一次培训

9、,并有培训记录并有培训记录.生产人员进入车间前必须洗净生产人员进入车间前必须洗净,消毒双手消毒双手,穿戴整洁的工作服穿戴整洁的工作服,帽帽,鞋鞋,工作服应当盖住外衣工作服应当盖住外衣,头发不得露于帽外头发不得露于帽外.化妆品企业个人卫生要求化妆品企业个人卫生要求直接与原料和半成品接触的人员不得戴首饰直接与原料和半成品接触的人员不得戴首饰,手表以及染指甲手表以及染指甲,留长指甲留长指甲.禁止在生产场所吸烟禁止在生产场所吸烟,进食及进行其他有碍化妆品卫生的活动进食及进行其他有碍化妆品卫生的活动.操作人员手部有外伤时不得接触化妆品和原料操作人员手部有外伤时不得接触化妆品和原料.不得穿戴生产车间的工作

10、服不得穿戴生产车间的工作服,帽和鞋进入非生产场所帽和鞋进入非生产场所(如厕所如厕所),不得不得将个人生活用品带入生产车间将个人生活用品带入生产车间.化妆品从业人员工作服管理化妆品从业人员工作服管理-工作服应有清洗保洁制度工作服应有清洗保洁制度,定期进行更换定期进行更换,保持清洁。保持清洁。-每名从业人员应有两套或以上工作服。每名从业人员应有两套或以上工作服。洗手消毒步骤洗手消毒步骤去除手部所有佩戴饰品去除手部所有佩戴饰品用流动水冲洗用流动水冲洗.使用足够的洗手液搓洗使用足够的洗手液搓洗用清水冲洗用清水冲洗使用手部烘手机将洗手部烘干使用手部烘手机将洗手部烘干.使用消毒手部使用消毒手部,消毒机消毒

11、手部消毒机消毒手部.第第1步步第第2步步第第3步步第第4步步第第5步步第第6步步洗手消毒很重要洗手消毒很重要跟着步骤有必要跟着步骤有必要完成消毒第一步完成消毒第一步卫生安全有保障卫生安全有保障12345洗手消毒规范图洗手消毒规范图洗手消毒设施洗手消毒设施工厂昆虫防范措施工厂昆虫防范措施随手关闭门随手关闭门/窗窗外围洞口必须封堵外围洞口必须封堵厂区内部布设灭蝇灯厂区内部布设灭蝇灯及时清除积水和减免外围敞开水域及时清除积水和减免外围敞开水域定期修剪草坪定期修剪草坪入口安装门帘风幕机入口安装门帘风幕机厂区内布设粘鼠板诱饵站厂区内布设粘鼠板诱饵站垃圾加盖垃圾加盖,及时处理及时处理杜绝虫害杜绝虫害预防爬

12、虫预防爬虫灭杀飞虫灭杀飞虫切除虫源切除虫源减少吸引减少吸引降低躲藏降低躲藏阻止飞入阻止飞入降低闯入降低闯入消除蚊蝇消除蚊蝇捉杀老鼠捉杀老鼠工厂风险区域划分工厂风险区域划分原料原料/包材包材仓库仓库预配间预配间制造间制造间灌装间灌装间包装间包装间成品库成品库产品流程图产品流程图高风险区域控制要点高风险区域控制要点人员身着穿戴人员身着穿戴岗位卫生职责岗位卫生职责人员手部消毒人员手部消毒空气质量控制空气质量控制昆虫防范等级昆虫防范等级工厂个人卫生监督工厂个人卫生监督每月手部监测每月手部监测人员行为监督人员行为监督培训需求分析培训需求分析班组卫生评比班组卫生评比卫生意识监督卫生意识监督人员卫生积分卡人

13、员卫生积分卡（目前）（目前）（将来）（将来）检查发现检查发现:解决措施解决措施:各车间人员指甲过长.里面不仅仅滋生大量的细菌.而且还会划伤产品,最近新品经常受到类似投诉.有部分原因在于此.生产部门定期巡查.品管部近期进行巡查.要求人员立即进行纠正.工厂不良卫生实例工厂不良卫生实例工厂不良卫生实例工厂不良卫生实例检查发现检查发现:部分女员工头发未束起，露于帽外；口罩佩戴不规范，露出鼻子。解决措施解决措施:生产部门定期巡查.品管部近期进行巡查.要求人员立即改正.车间内的下水道里面较脏.按照下水道治理要求执行定期清洗和消毒.工厂不良卫生实例工厂不良卫生实例检查发现检查发现:解决措施解决措施:员工工鞋与便鞋未按规定要求分开放置.检查发现检查发现:解决措施解决措施:工厂不良卫生实例工厂不良卫生实例加贴醒目标志,区分摆放,加大检查力度修复入口门边修复入口门边进入车间的包材紧贴墙壁,可能会对墙壁的损害并且大量的昆虫可能躲藏在其后.造成产品的巨大的损失.不符合“离墙,离柱.离地”要求.划隔离线,物料与墙壁相距10cm.工厂不良卫生实例工厂不良卫生实例检查发现检查发现:解决措施解决措施: