家庭酸奶制作过程.ppt

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1、家庭酸奶制作过程家庭酸奶制作过程-酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。-有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。-常喝酸奶，皮肤就会很白嫩、光洁。男生女生都可以哦。酸奶的营养价值酸奶的营养价值制作酸奶原料及工具制作酸奶原料及工具:1.工欲利其器必先有其器(1)原料：纯奶 3袋(2)种菌（作为发酵的引子）：市售酸奶 1袋(3)瓶子若干（做好的酸奶可以余留一部分，下次可以继续用作引子）(4)奶锅1个制作酸奶步骤制作酸奶步骤:2.工欲善其事必先利其器-对器皿的消毒非常重要，大到煮奶的锅，小到勺子，往往做出酸奶，眼巴

2、巴的等了8小时，出来确是味道古怪的坏奶。当然买的纯奶就不必要消毒了。-用家里的烧水锅，添不到1CM的水，放进盒盖，勺子，小瓶子。不必添水太多，因为我们完全可以靠水的蒸汽消毒。制作酸奶步骤制作酸奶步骤:3.制作酸奶步骤-将纯奶倒入锅中煮沸-将煮沸的纯奶晾凉至37度左右，和体温相仿即可。-将酸奶倒入晾凉的奶锅中，边倒入边搅拌，使乳酸菌与奶充分的融合-将搅拌均匀的奶倒入瓶子成罐-将罐子置于暖气上或地暖处持续发酵10小时-美味的酸奶美味的酸奶:4.美味的酸奶-如果晚上做，第二天牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结 成滑溜，有如布丁状就完成了-如果放入冰箱进行冷冻，口味更佳-发酵好的酸奶可以搭配水果一起饮用，味道好极了