幼儿园厨房工作人员安全责任书.docx

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1、厨房工作人员“一岗双责”责任书为了进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，切实做好幼儿园食堂的安全防护工作，落实安全工作责任制，特与厨房工作人员签订以下安全责任书：一、幼儿园厨房工作人员需要不断提高自身专业知识水平，规范操作，认真履行相应规章制度，每年做好体检及从业资格审核工作。二、加强自身安全知识、安全工作法律法规的学习，坚持“安全第一，预防为主”的方针，知道灭火器位置及使用方法，确保厨房安全。三、每天上岗前进行安全检查，及时排除隐患，落实防范措施，积极参与食堂突发安全事故紧急处理演练。四、认真贯彻执行昆明市、西山区卫生系统有关食品卫生的规定，食堂操作人员必须严格把好食品质量验收关，生、熟分

2、开，烧熟煮透，不吃隔日和变质的食物，全面落实食堂“6T”管理规定。五、认真贯彻落实幼儿园食品安全规定，严格执行操作规范。六、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐（定时填写采购时间、品名、保质期、厂家及联系电话，并索取产品检验合格证）。采购粮油、肉类、蔬菜必须正常渠道、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。食堂人员有义务监督、检查，把好食品及原材料验收关。七、严格执行饮食卫生要求，把好食物卫生合格关，食物要采取合理的烹调方法，避免食物中营养的流失，食物要烧熟烧透，保证幼儿吃到当日新鲜饭菜，严防食物中毒事件发生，做好幼儿食品留样工作。八、维护好

3、厨房分配窗口秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。九、加强水源、电源、煤气等管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洁冰箱，保证用水卫生。十、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。十一、如果遇到节假日，检查并关闭好各种电器、煤气，避免发生火灾。十二、发生各类事故立即上报，并在第一时间做出反应和处理。食堂安全工作实行责任追究制，发生安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。十三、发现园内有陌生人单独走动，应主动上前询问，及时上报；发现任何设施有安全隐患应及时上报；相互监督厨房工作人员不良行为，及时制止，必要时与安全人员沟通。此责任书一式两份，双方签字后生效，有效期一年。园方(签章)： 责任人(签字)：签订时间：