医学专题一学龄儿童与青少年营养与膳食.ppt
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1、 珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程不同生理阶段不同生理阶段 以及以及 不同环境人群不同环境人群(rnqn)(rnqn)的营养的营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)膳食 第一页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程学龄儿童与青少年学龄儿童与青少年 营养营养(yngyng)(yngyng)和膳食和膳食 第二页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳食膳食学习学习(xux)(xux)要点要点 1.1.学龄儿童的营养需要;学龄儿童的营养需要;
2、2.2.青少年的营养需要青少年的营养需要第三页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳膳食食年龄段划分年龄段划分(hu fn)(hu fn):学龄期:学龄期:6 61212岁岁少年期和青春期:少年期和青春期:13131818岁岁第四页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳食膳食 7.6.1.7.6.1.学
3、龄儿童与青少年生长发育的特点学龄儿童与青少年生长发育的特点身高和体重增长情况:身高和体重增长情况:学龄儿童学龄儿童:每年每年(minin)(minin)体重增长体重增长2 22.5kg2.5kg,身高每年增加身高每年增加4 47.5cm7.5cm;青春期青春期:每年增加:每年增加5 57cm7cm,体重年增长体重年增长4 45kg5kg。第五页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养需要学龄儿童与青少年的营养需要 1.1.能量能量 生长发育中儿童生长发育中儿童(r tng)(r tng)青少年
4、的能量处于正平衡青少年的能量处于正平衡状态,对能量的需要量与生长速度成正比。状态,对能量的需要量与生长速度成正比。产热营养素产热营养素 成人所占成人所占比例比例学龄儿童所占学龄儿童所占比例比例碳水化合物碳水化合物55 55 65%65%55 55 65%65%脂肪脂肪20 20 30%30%25 25 30%30%蛋白质蛋白质10 10 15%15%12 12 14%14%7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳膳食食第六页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程7.6.2.7.6.2.学
5、龄儿童与青少年的营养需要学龄儿童与青少年的营养需要 2.2.蛋白质蛋白质 儿童缺少蛋白质的表现:儿童缺少蛋白质的表现:A.A.生长发育速度缓慢:瘦小、长不高;生长发育速度缓慢:瘦小、长不高;B.B.免疫能力下降;免疫能力下降;C.C.容易容易(rngy)(rngy)引起贫血;引起贫血;D.D.营养性水肿。营养性水肿。7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳食膳食第七页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程儿童青少年膳食蛋白质的儿童青少年膳食蛋白质的RNIRNI为为555585/d85/d
6、生长发育的机体对必需氨基酸的要求较高,因此,生长发育的机体对必需氨基酸的要求较高,因此,供给的优质蛋白供给的优质蛋白(dnbi)(dnbi)应占应占1/21/2以上以上,以提供必需,以提供必需氨基酸,提高蛋白质体内的利用。氨基酸,提高蛋白质体内的利用。7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳膳食食第八页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养需要学龄儿童与青少年的营养需要 3.3.维生素维生素维生素维生素A A 儿童儿童(r tng)(r tn
7、g)和青少年维生素和青少年维生素A A的的RNIRNI为为600600800800微克微克RERE。合理摄入动物肝脏,如羊肝、鸡肝、猪。合理摄入动物肝脏,如羊肝、鸡肝、猪肝等及深绿色或红黄色的蔬菜和水果以获得充足的肝等及深绿色或红黄色的蔬菜和水果以获得充足的-胡萝卜素。胡萝卜素。7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳膳食食第九页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程 7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养学龄儿童与青少年的营养(yngyng)(yngyng)需要需要3.3.维生
8、素维生素 VA VA第十页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程 7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养需要学龄儿童与青少年的营养需要3.3.维生素维生素VDVD维生素维生素D D主要存在于海鱼主要存在于海鱼(hi y)(hi y)、动物肝脏、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。蛋黄和瘦肉中。缺乏维生素缺乏维生素D D的表现:佝偻病的表现:佝偻病。7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳食膳食第十一页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课
9、程程 7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养需要学龄儿童与青少年的营养需要 3.3.维生素维生素B B族维生素族维生素 需要量随年龄增长而增加,尤其对于男需要量随年龄增长而增加,尤其对于男孩来说,能量代谢的增加和肌肉组织的孩来说,能量代谢的增加和肌肉组织的发展需要大量的发展需要大量的B B族维生素,如不及时补充,族维生素,如不及时补充,则易出现相应的缺乏症。则易出现相应的缺乏症。精加工谷类的普精加工谷类的普及使儿童维生素及使儿童维生素B1B1的缺乏成为目前的缺乏成为目前(mqin)(mqin)的营的营养问题。养问题。7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng
10、)(yngyng)膳膳食食第十二页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳膳食食7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养学龄儿童与青少年的营养(yngyng)(yngyng)需要需要3.3.维生素维生素B B族维生素族维生素学龄儿童和青少年缺乏学龄儿童和青少年缺乏B B族维生素的表现:族维生素的表现:1.1.压力过大;压力过大;2.2.容易疲劳;容易疲劳;3.3.失眠;失眠;第十三页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公
11、共公共营养师营养师培培训课训课程程 3.3.维生素维生素 VCVC:提高:提高(t go)(t go)免疫力免疫力第十四页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程 7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养需要学龄儿童与青少年的营养需要4.4.矿物质矿物质钙钙钙学龄儿童和青少年缺钙表现?钙学龄儿童和青少年缺钙表现?1.1.影响影响(yngxing)(yngxing)身高发育;身高发育;2.2.容易抽筋;容易抽筋;3.3.影响牙齿发育;影响牙齿发育;4.4.出汗;出汗;5.5.情绪波动。情绪波动。7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄
12、儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳食膳食第十五页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳膳食食7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养需要学龄儿童与青少年的营养需要4.4.矿物质矿物质钙钙青春前期及青春期是生长突增高峰期,为青春前期及青春期是生长突增高峰期,为了满足了满足(mnz)(mnz)突增高峰骨骼迅速生长发育突增高峰骨骼迅速生长发育 的需要,学龄期的需要,学龄期6 61010岁钙的岁钙的AIAI为为800800 mg/d
13、mg/d,11111717岁青少年钙的岁青少年钙的AIAI为为10001000 mg/d mg/d。第十六页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程含钙丰富含钙丰富(fngf)(fngf)的食物的食物第十七页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳食膳食7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养需要学龄儿童与青少年的营养需要4.4.矿物质矿物质铁铁铁缺乏除引起贫血外,也降低学习能力和铁缺乏除
14、引起贫血外,也降低学习能力和机体免疫力。伴随机体免疫力。伴随(bn su)(bn su)第二性征的发育,第二性征的发育,女性青少年月经期到来后会丢失大量的铁,女性青少年月经期到来后会丢失大量的铁,青春期贫血是女性常见的疾病,值得特别青春期贫血是女性常见的疾病,值得特别关注。关注。第十八页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳食膳食7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养需要学龄儿童与青少年的营养需要4.4.矿物质矿物质锌锌锌儿童缺锌的临床表现
15、锌儿童缺锌的临床表现?1.1.食欲差,味觉迟钝食欲差,味觉迟钝(chdn)(chdn)甚至丧失;甚至丧失;2.2.严重时引起生长迟缓;严重时引起生长迟缓;3.3.严重时引起性发育不良;严重时引起性发育不良;4.4.严重时引起免疫功能受损。严重时引起免疫功能受损。第十九页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程 7.6.2.7.6.2.学龄儿童与青少年的营养需要学龄儿童与青少年的营养需要4.4.矿物质矿物质碘碘碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺亢碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺亢进,尤其进,尤其(yuq)(yuq)是青春期甲状
16、腺肿发病率较高。儿童青是青春期甲状腺肿发病率较高。儿童青少年膳食碘的少年膳食碘的RNIRNI为为9090150150微克微克/天。碘摄入过多天。碘摄入过多会对身体有害,引起高碘性甲状腺肿,儿童青少会对身体有害,引起高碘性甲状腺肿,儿童青少年年IUIU为为800800微克微克/天。天。海带海带 紫菜紫菜 海蜇海蜇 7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng)膳食膳食第二十页,共三十九页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共公共营养师营养师培培训课训课程程7.6 7.6 学龄儿童与青少年营养学龄儿童与青少年营养(yngyng)(yngyng
17、)膳食膳食学龄儿童和青少年的膳食指南学龄儿童和青少年的膳食指南:1.1.学龄儿童及青少年的膳食指南学龄儿童及青少年的膳食指南(1 1)三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食。)三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食。一般情况一般情况(qngkung)(qngkung)下,孩子应合理食用各类食物。让下,孩子应合理食用各类食物。让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭,尤其是早餐;孩子吃饱和吃好每天的三顿饭,尤其是早餐;(2 2)吃富含铁和维生素)吃富含铁和维生素C C的食物。为了预防贫血的发生,的食物。为了预防贫血的发生,儿童青少年应经常吃含铁丰富的食物,补充维生素儿童青少年应经常吃含铁丰富的食物,补充
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