诺丁手信食品开发策划案.pptx

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1、诺丁杭州手信食品策划2012年9月品牌：上上江南n一、传统系列手信食品n 五类产品单品。上上江南传统系列杭州五大名点名称来源：西湖、西溪湿地、运河、钱江新城、良渚、湘湖等西湖系列n西湖传统手信食品系列五大糕类传统产品吴山定胜糕满陇桂花糕良渚绿豆糕九溪玫瑰糕西子葛粉糕五大酥类传统产品西湖荷叶酥钱塘海苔酥孤山松子酥万松红豆酥闻莺小米酥五大饼类传统产品吴山状元饼塘西芝麻饼夕照杏仁饼花港观鱼饼长桥香蓉饼n上上江南古典文化系列n古典杭州之古意水乡古意水乡产品名称西子醉莲酥钱塘鱼跃酥西溪火柿饼运河古茶酥湘湖藕莼酥产品故事篇 钱塘渔家酥钱塘江：曾名罗刹江、之江。浙江省最大河流。全名浙江。杭州最磅礴的旅游胜地

2、之一。钱塘之潮，早在东汉已经形成。海潮来时，蔚为壮观。观潮始于汉魏，盛于唐宋，2000余年，已成为杭州的习俗。n钱塘江里的江鲜一直是杭州人津津乐道的美食。鱼跃钱塘酥。口味源自土著江鲜钱江鱼。口味鲜美。n将钱江鱼制成鱼浆片，精心烘培，参杂馅料其中。品味大杭州钱江之鲜。运河是世界上里程最长、工程最大、最古老的水道之一。是中国古代的最伟大工程之一。北起北京，南到杭州。始凿春秋末期。西南地区有，茶马古道。我们江南杭州有：“古故水道运河”n古时的运河作为贸易要道，向各方传递着江南的书籍、字画、美食。n其中以茶类保存时间长、方便携带。成为最基本的运输产品。n黄河以北的部分华北平原的北方人由于气候的原因，一

3、般中意可以保存期长的普洱。n烟雨江南的杭州人最爱的依旧是龙井绿茶。n口味精选杭州特产龙井绿茶。古法人工炒制，现代工艺研磨成绿茶粉，制成酥状。口味清淡柔和。n一杯香茗，品茶酥，品杭州大运河。重织湿地的芦苇塘西溪被称为“杭州之肾”。国家5A级旅游景区。2003年开始,西溪湿地保护工程启动，到2010年完成。是杭州重工拯救的梦幻景区。杭州最本塘的柿子西溪柿子n秋天的杭州丹桂飘香。n而杭州人在这个时候大多开始记挂起一种美味的水果西溪的柿子。西溪的柿子，分为火柿、盆柿和方柿。其中火柿味道最甜，颜色最红。西溪甜柿子饼：选材上等西溪火柿。不添加人工甜蜜素，口味醇厚自然甘甜。咀嚼甘甜，梦回西溪。江南忆，最忆是

4、杭州。杭州美，最美是西湖。西湖采荷女，淡妆、浓抹，泛舟文人心。颦笑间，醉意有心人。精选西湖精品莲子。少量荷叶增加清新口感。大胆加入适当杭州米酒成分。打造独特口感。既有莲蓉的香，荷叶的清新，米酒的醇厚。打造特色中的特色。西子醉莲蓉，杭州最西湖。湘湖是杭州西湖的“姊妹湖”。风景同姐姐西湖般秀美。位于萧山。相比运河爷爷的厚重慈祥；钱塘母亲大气磅礴；西溪佳人清新淡雅；西子姐姐醉意撩人。湘湖少女则婉约动人，是杭州的小家碧玉。精选湘湖莲花的茎，精心研磨，加荷叶成分。口感清新自然。是姐姐“西子醉莲酥”的清新版。湘湖藕莼酥，选用湘湖莲花的优质茎。精心研磨。口味清淡，制作保持原有的清香口感，参杂少量荷叶去涩增香

5、。与西子醉莲酥相呼应。等于是最莲酥的原味不含米酒。更具亲和力。n上上江南古典文化系列n古典杭州之古意山城宝石核桃酥宝石流霞杭州西湖新十景之一。宝石山的由来n宝石山位于西湖之北。这里的山岩呈赫红色，岩体中有许多闪闪发亮的红色小石子。当朝阳或落日洒沐之时，分外耀目，仿佛数不清的宝石在熠熠生辉。宝石山因此而得名。n宝石核桃饼。精选杭州临安特产上等山核桃仁。镶嵌于宝石饼上。外形如同一颗颗赫红色宝石。让人形象联想到宝石流霞之美。n古意山城系列宝石核桃饼 孤山梅松酥孤山位于西湖的里湖与外湖之间，为独立的一座山，故名孤山，又因多梅花，又名梅屿。孤山梅松饼，采集孤山梅花香料。精选上等松子仁。松子口味清新。配以

6、天然梅花香料。制成古意山城系列制成古意山城系列孤山梅松饼。孤山梅松饼。吴山状元酥吴山位于杭州市西湖东南。山势绵亘起伏。伸入市区，左带钱塘江，右瞰西湖，为杭州名胜。春秋时为吴西界，故名吴山。吴山庙会不仅自古就有，而且四季不断，各有特色。吴山脚下清河坊一带的胡庆余堂、孔凤春、多益处、状元楼、张允升、方裕和等店家，生意格外兴隆。这些老店之所以名扬中外，与庙会的兴盛有极大的关系。古意山城系列吴山状元酥延袭本有的状元饼特色。向人们阐述杭州吴山的历代故事。n上上江南古典文化系列n古典杭州之养生素食追溯东方素食文化n中国素菜有三大流派，两大方向。n所谓三大流派是指：宫廷素菜，寺院素菜和民间素菜。所谓两大方向

7、是指：“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表，不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表，不忌“五荤”和蛋类，甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。杭州寺院素食文化n寺院素食 n寺院素食泛指佛家寺院和道家宫院中的素食佳肴，为中国素菜的“全素派”。据记载，清朝“寺庙庵观素食之著称为时者，京师为法源寺，镇江为定慧寺，上海为白云观，杭州为烟霞洞。”灵隐慧理糕灵隐寺 在飞来峰与北高峰之间灵隐山麓中，林木耸秀由来，深山古寺，云烟万状，是一处古朴幽静、景色宜人的游览胜地。曾是大唐皇帝李世民钦命修建的三座灵隐寺之一。相传1600多年前印度僧人慧理来杭州，看到这里山峰奇秀，以为是“仙灵

8、所隐”，就在这里建寺，取名灵隐。精选杭州地道莼菜。脍炙人口、鲜嫩清香、含蛋白质、维生素及微量铁质,营养丰富。具有消热、润肺、健胃等功效。天竺宽心糕下天竺距灵隐寺约1里。初于东晋建寺，名法镜寺，隋代扩建，改名天竺寺，历代几经废圯重建。它的寺院宽阔，环境优美，面对月桂峰，背后有金佛洞、三生石、莲花泉、珞滢泉等名胜古迹。武林旧事说，灵隐和天竺的胜景，以这里最为集中。许多诗人留下过游天竺寺诗，李白、崔颢、张籍、白居易、杨万里等。精选上等莲蓉、加入莲心。具有降压、清心作用。故名天竺宽心糕n六和塔位于钱塘江畔月轮山上，是北宋时吴越王为镇钱塘潮而建。此地原为五代吴越国王的南果园。北宋开宝三年(970年)，钱

9、弘椒舍园造塔，并建塔院，建塔的目的是为了镇压江潮。另闻，“六和”，寓意“吉祥、如意、致和”。以祈镇一方风水，庇国泰民安，得太平和乐。六和合乐糕 精选杏仁作为馅料。加入适当蜂蜜。口感甘甜、开胃。具有润肺、补气功效。老少皆宜。六和合乐寓意健康美满。净慈禅宗糕净慈寺是西湖周围的第二大名刹，与灵隐寺并称南北两山之最。净慈寺最早叫“慧日永明院”，是五代十国时期后周显德元年(954年)吴越王钱谬为永明禅师所建。永明禅师佛学造诣很高，著作甚丰，主持杭州灵隐寺、六合塔的修建，并创建净慈寺，成为净慈寺的开山祖师。馅料中加入竹叶、清热除烦。竹叶中含的微量元素，具有优良的抗自由基、抗氧化、保护肝脏、抗癌症、美化肌肤等功效。