家畜环境卫生学 绪论.ppt

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1、家畜环境卫生学家畜环境卫生学Lvestock environment hygiene Domestic animal environment hygiene牛牛 竹竹 叶叶 副教授副教授QQ1285458946绪绪 论论一、家畜环境卫生学的定义、研究一、家畜环境卫生学的定义、研究对象、任务与目的对象、任务与目的1 1家畜环境卫生学家畜环境卫生学是研究是研究外界环境因素外界环境因素对对家畜家畜作用和作用和影响的基本规律，并依据这些规律影响的基本规律，并依据这些规律制定利用、保护和改造环境的技术制定利用、保护和改造环境的技术措施的一门学科。措施的一门学科。2 2研究对象：就是研究对象：就是家畜家畜

2、（包括家养（包括家养哺乳动物和鸟类）及其哺乳动物和鸟类）及其外界环境外界环境。3 3环境的基本概念：环境的基本概念：所谓所谓环境环境是相对于某项中心事物而是相对于某项中心事物而言，是作为某项中心事物的对立面言，是作为某项中心事物的对立面而存在的。中心事物与环境既相互而存在的。中心事物与环境既相互对立又相互依存、相互转化，它们对立又相互依存、相互转化，它们之间是既对立又统一的关系。之间是既对立又统一的关系。对于对于家畜环境家畜环境来讲，中心事物就是家畜来讲，中心事物就是家畜（包括家禽），家畜环境就是家畜的生（包括家禽），家畜环境就是家畜的生存环境，是以存环境，是以家畜为中心事物家畜为中心事物，作

3、用于，作用于家畜这一客体的所有外界条件和因素的家畜这一客体的所有外界条件和因素的总和。总和。家畜赖以生存、生长发育和繁衍后代并家畜赖以生存、生长发育和繁衍后代并发挥其生产性能的空间，充满着多种不发挥其生产性能的空间，充满着多种不同结构、不同特性和不同运动状态的物同结构、不同特性和不同运动状态的物质。质。家畜环境从广义上说，包括家畜环境从广义上说，包括内环境内环境和和外外环境环境两大部分。两大部分。我们一般说的环境，即我们一般说的环境，即狭义的环境狭义的环境，是，是指相对于内环境而言的指相对于内环境而言的外环境外环境，即即存在于家畜周围，对家畜个体产生直存在于家畜周围，对家畜个体产生直接作用，影

4、响家畜生存和健康的外界因接作用，影响家畜生存和健康的外界因素的总和素的总和。主要包括空气、水域、土壤等。主要包括空气、水域、土壤等。或：或：环绕于家畜机体周围的客观事物的环绕于家畜机体周围的客观事物的整体整体。是是存在于家畜周围的可直接或间接影响存在于家畜周围的可直接或间接影响家畜生长发育、繁殖以及数量分布的自家畜生长发育、繁殖以及数量分布的自然与社会因素之总体然与社会因素之总体。有时我们也用生境这个概念。有时我们也用生境这个概念。生境生境是环境的一部分，它是环境的一部分，它是动物生是动物生存所依赖的特定的生活环境存所依赖的特定的生活环境，即在，即在一定时间内对动物生活、生长发育、一定时间内对

5、动物生活、生长发育、繁殖以及对动物的健康、数量分布繁殖以及对动物的健康、数量分布有影响的外界条件的总和。有影响的外界条件的总和。家畜环境是由组成家畜生存环境中家畜环境是由组成家畜生存环境中的各个单一因子（或称因素）组成的各个单一因子（或称因素）组成的，我们把的，我们把组成家畜生存环境的每组成家畜生存环境的每个单一因子都称作个单一因子都称作环境因子环境因子（因素）（因素）。环境因子环境因子environmental factorenvironmental factor是是可直接或间接对家畜发生作用的与可直接或间接对家畜发生作用的与家畜生活和生产有关的一切外界环家畜生活和生产有关的一切外界环境因子

6、（因素）。境因子（因素）。例如：空气的温度、湿度、气压、气流、例如：空气的温度、湿度、气压、气流、太阳辐射、降水等等，它们所构成的温太阳辐射、降水等等，它们所构成的温热环境就直接影响家畜的体热调节，从热环境就直接影响家畜的体热调节，从而影响到家畜的健康状况和生产性能。而影响到家畜的健康状况和生产性能。在生态学中环境因子又可分为生态因子在生态学中环境因子又可分为生态因子与非生态因子。与非生态因子。生态因子生态因子是周围环境中对家畜具有是周围环境中对家畜具有直接的、明显作用的环境因子。直接的、明显作用的环境因子。又可分为又可分为生存条件生存条件和和非生存条件非生存条件。生存条件生存条件是指对家畜的

7、生长、是指对家畜的生长、发育、繁殖和数量分布具有决定影发育、繁殖和数量分布具有决定影响的必不可少的环境因素，如水、响的必不可少的环境因素，如水、蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素六大营养物质。素六大营养物质。非生存条件非生存条件相对于生存条件而相对于生存条件而言，那些次要的、对家畜影响较小言，那些次要的、对家畜影响较小的生态因子，则被称为非生存条件。的生态因子，则被称为非生存条件。非生态因子非生态因子是指对家畜的作用是指对家畜的作用不明显或暂时无作用的环境因子。不明显或暂时无作用的环境因子。生态因子和非生态因子之间；生存条件和非生态因子和非生态因子之间；生存条件和非

8、生存条件之间是动态的，在一定条件下是可生存条件之间是动态的，在一定条件下是可以相互转化的。以相互转化的。内环境内环境是指家畜机体内部一切与其是指家畜机体内部一切与其生存有关的物理的、化学的、生物生存有关的物理的、化学的、生物的因素组成的环境。的因素组成的环境。内环境内环境即家畜体内的环境，包括体即家畜体内的环境，包括体液的生理生化环境等。例如体液的液的生理生化环境等。例如体液的pHpH、渗透压、各种盐离子浓度、营、渗透压、各种盐离子浓度、营养物质的浓度，体液中各种酶和激养物质的浓度，体液中各种酶和激素的含量，以及微生物环境等等。素的含量，以及微生物环境等等。家畜内环境与外环境之间随时进行家畜内

9、环境与外环境之间随时进行着物质和能量的交换。着物质和能量的交换。在不断变化的外环境中，家畜通过自身在不断变化的外环境中，家畜通过自身的调节机制，使机体与环境之间的物质的调节机制，使机体与环境之间的物质和能量交换处于动态平衡状态，并保持和能量交换处于动态平衡状态，并保持内环境的相对稳定，这种状态我们把它内环境的相对稳定，这种状态我们把它叫做叫做体内平衡体内平衡或或内稳态内稳态（homeostasishomeostasis）。）。但是这种适应性调节能力是有限的，当但是这种适应性调节能力是有限的，当环境变化超出其适应范围时，机体与环环境变化超出其适应范围时，机体与环境之间的平衡与统一被破坏，家畜的健

10、境之间的平衡与统一被破坏，家畜的健康和生产力将会受到影响，严重时可导康和生产力将会受到影响，严重时可导致家畜死亡。致家畜死亡。外环境的分类外环境的分类：按照人类干预程度的大小可分为：按照人类干预程度的大小可分为：自然环境和社会环境两大部分。自然环境和社会环境两大部分。自然环境自然环境是家畜赖以生存、生长发育和是家畜赖以生存、生长发育和繁衍后代并发挥其生产性能的地球表面繁衍后代并发挥其生产性能的地球表面的大气、土壤、岩石、水域和生物（动的大气、土壤、岩石、水域和生物（动物、植物、微生物、昆虫等）等。物、植物、微生物、昆虫等）等。社会环境社会环境是指人类在自然条件的基础上，是指人类在自然条件的基础

11、上，通过劳动创造出来的并且和人类社会一通过劳动创造出来的并且和人类社会一起发展的外界条件。起发展的外界条件。包括：牧场建设、饲料条件、畜种选育包括：牧场建设、饲料条件、畜种选育等等。等等。家畜不能离开人类社会条件单独存在，家畜不能离开人类社会条件单独存在，家畜环境在许多方面与人类的生存环境家畜环境在许多方面与人类的生存环境相近似。相近似。可见，家畜赖以生存和发展的环境已不可见，家畜赖以生存和发展的环境已不是原始的自然环境，也不是单纯的社会是原始的自然环境，也不是单纯的社会环境因素，而是在自然背景基础上通过环境因素，而是在自然背景基础上通过人类改造加工形成的，它凝集着自然因人类改造加工形成的，它

12、凝集着自然因素和社会因素的相互作用，体现着人类素和社会因素的相互作用，体现着人类利用和改造自然的性质和水平，对家畜利用和改造自然的性质和水平，对家畜的生存、健康和发展起着决定性作用。的生存、健康和发展起着决定性作用。按照环境因素是否有生命，又可将自然按照环境因素是否有生命，又可将自然环境分为：环境分为：生物环境和非生物环境两大块。生物环境和非生物环境两大块。生物环境生物环境包括包括家畜生存环境中的动物、植物、家畜生存环境中的动物、植物、微生物、昆虫等构成的环境。微生物、昆虫等构成的环境。非生物环境非生物环境是指是指家畜生存环境中的空气、家畜生存环境中的空气、土壤、岩石、水体等构成的环境。根据其

13、理土壤、岩石、水体等构成的环境。根据其理化性质的不同有可分为物理环境因素和化学化性质的不同有可分为物理环境因素和化学环境因素。环境因素。有关家畜环境概念之间的关系，请参见有关家畜环境概念之间的关系，请参见p10p10表表2 21 1。任何事物都是一分为二的，家畜的生存离不开环境，任何事物都是一分为二的，家畜的生存离不开环境，任何事物都是一分为二的，家畜的生存离不开环境，任何事物都是一分为二的，家畜的生存离不开环境，家畜从始到终都与外界环境进行着物质、能量和信家畜从始到终都与外界环境进行着物质、能量和信家畜从始到终都与外界环境进行着物质、能量和信家畜从始到终都与外界环境进行着物质、能量和信息的交

14、换，即外界环境是家畜的生存条件。息的交换，即外界环境是家畜的生存条件。息的交换，即外界环境是家畜的生存条件。息的交换，即外界环境是家畜的生存条件。家畜只有在适宜的综合外界条件下，才能正常生长家畜只有在适宜的综合外界条件下，才能正常生长家畜只有在适宜的综合外界条件下，才能正常生长家畜只有在适宜的综合外界条件下，才能正常生长发育、繁殖，表现出高的生产性能，生产出优质的发育、繁殖，表现出高的生产性能，生产出优质的发育、繁殖，表现出高的生产性能，生产出优质的发育、繁殖，表现出高的生产性能，生产出优质的动物产品。动物产品。动物产品。动物产品。这一切都说明，外界环境对家畜具有不可或缺的这一切都说明，外界环

15、境对家畜具有不可或缺的这一切都说明，外界环境对家畜具有不可或缺的这一切都说明，外界环境对家畜具有不可或缺的“有利有利有利有利”的一面。同样外界环境中也存在对家畜的一面。同样外界环境中也存在对家畜的一面。同样外界环境中也存在对家畜的一面。同样外界环境中也存在对家畜有害有害有害有害的因素，家畜处在有害的外界环境中，能发生保护的因素，家畜处在有害的外界环境中，能发生保护的因素，家畜处在有害的外界环境中，能发生保护的因素，家畜处在有害的外界环境中，能发生保护性的反应，以保持体内平衡。甚至产生适应力，以性的反应，以保持体内平衡。甚至产生适应力，以性的反应，以保持体内平衡。甚至产生适应力，以性的反应，以保

16、持体内平衡。甚至产生适应力，以排除或防御不良环境因素的影响，即产生排除或防御不良环境因素的影响，即产生排除或防御不良环境因素的影响，即产生排除或防御不良环境因素的影响，即产生应激反应应激反应应激反应应激反应，也叫也叫也叫也叫环境应激环境应激环境应激环境应激（environmental stressenvironmental stressenvironmental stressenvironmental stress）,轻则影响轻则影响轻则影响轻则影响家畜的健康和生产，重则导致疾病或死亡。家畜的健康和生产，重则导致疾病或死亡。家畜的健康和生产，重则导致疾病或死亡。家畜的健康和生产，重则导致疾病或

17、死亡。4 4家畜环境卫生学的家畜环境卫生学的任务任务：就是研究错综复杂的外界环境对家就是研究错综复杂的外界环境对家畜生理活动的影响，分析环境中对畜生理活动的影响，分析环境中对家畜有利与不利的因素，制定采取家畜有利与不利的因素，制定采取措施，保护利用有利因素，防止和措施，保护利用有利因素，防止和消除不利因素。消除不利因素。加深理论研究加深理论研究 加强应用研究加强应用研究 加深理论研究加深理论研究为了进一步研究环境因素对家畜影响的为了进一步研究环境因素对家畜影响的机制，必须加强与相关其他学科的渗透。机制，必须加强与相关其他学科的渗透。应用分子生物学、细胞生物学、生物化应用分子生物学、细胞生物学、

18、生物化学、动物生理学、免疫学及生态学等学学、动物生理学、免疫学及生态学等学科的研究方法研究动物生产面临的环境科的研究方法研究动物生产面临的环境问题；问题；从细胞水平和分子水平上研究环境因素从细胞水平和分子水平上研究环境因素如何影响家畜机体的代谢、免疫力，家如何影响家畜机体的代谢、免疫力，家畜如何产生适应性反应等，深化家畜环畜如何产生适应性反应等，深化家畜环境卫生学的基础理论。境卫生学的基础理论。加强应用研究加强应用研究在提高生产技术而采取的措施方面，根据各在提高生产技术而采取的措施方面，根据各地区的气候特点，研究制定符合家畜生物学地区的气候特点，研究制定符合家畜生物学特点与生理要求的舍饲环境控

19、制参数和舍饲特点与生理要求的舍饲环境控制参数和舍饲生产工艺要求，为家畜环境工程及设施设计生产工艺要求，为家畜环境工程及设施设计与设备研制提供依据；与设备研制提供依据；研究适应现代化畜牧生产的环境控制技术和研究适应现代化畜牧生产的环境控制技术和设施；运用家畜环境卫生学理论解决在饲养设施；运用家畜环境卫生学理论解决在饲养管理中的环境问题；建立适于不同地区环境管理中的环境问题；建立适于不同地区环境条件的家畜生产模式，提高畜牧业生产水平。条件的家畜生产模式，提高畜牧业生产水平。在环境保护方面，加大研究力度，对畜牧场在环境保护方面，加大研究力度，对畜牧场污染物质应本着污染物质应本着“减量化、无害化、资源

20、化减量化、无害化、资源化”的原则，努力实现清洁生产，解决畜产公的原则，努力实现清洁生产，解决畜产公害问题；研究畜牧生产对环境的污染现状、害问题；研究畜牧生产对环境的污染现状、指标和监控方法；研制出适合我国畜牧场废指标和监控方法；研制出适合我国畜牧场废弃物处理的设备，并用于生产。弃物处理的设备，并用于生产。在生态畜牧业方面，要研究家畜环境科学的在生态畜牧业方面，要研究家畜环境科学的基本理论与技术在畜牧业生产以及农业生产基本理论与技术在畜牧业生产以及农业生产中的应用，以及如何促进农牧良性循环和畜中的应用，以及如何促进农牧良性循环和畜牧业的可持续发展。牧业的可持续发展。5 5家畜环境卫生学的家畜环境

21、卫生学的目的目的：就是通过改善和控制环境，提高家就是通过改善和控制环境，提高家畜的健康状况和畜牧业生产水平。畜的健康状况和畜牧业生产水平。二、家畜环境卫生学的发展简史二、家畜环境卫生学的发展简史 1 1家畜环境卫生学在家畜环境卫生学在国外国外的发展的发展家畜环境卫生学与其他学科一样，随着生产的发展家畜环境卫生学与其他学科一样，随着生产的发展家畜环境卫生学与其他学科一样，随着生产的发展家畜环境卫生学与其他学科一样，随着生产的发展和科学技术的进步逐步建立并不断发展。和科学技术的进步逐步建立并不断发展。和科学技术的进步逐步建立并不断发展。和科学技术的进步逐步建立并不断发展。19191919世纪随着自

22、然科学的迅速发展，环境生物学方面世纪随着自然科学的迅速发展，环境生物学方面世纪随着自然科学的迅速发展，环境生物学方面世纪随着自然科学的迅速发展，环境生物学方面的论述越来越多。的论述越来越多。的论述越来越多。的论述越来越多。19191919世纪末法国学者世纪末法国学者世纪末法国学者世纪末法国学者Claude BernardClaude BernardClaude BernardClaude Bernard和和和和20202020世纪世纪世纪世纪20202020年代年代年代年代美国生理学家美国生理学家美国生理学家美国生理学家Walter B.CannonWalter B.CannonWalter

23、B.CannonWalter B.Cannon，先后提出动物机，先后提出动物机，先后提出动物机，先后提出动物机体内部环境在变化的外界环境中保持体内平衡的概体内部环境在变化的外界环境中保持体内平衡的概体内部环境在变化的外界环境中保持体内平衡的概体内部环境在变化的外界环境中保持体内平衡的概念。念。念。念。20202020世纪世纪世纪世纪30303030年代加拿大病理学家年代加拿大病理学家年代加拿大病理学家年代加拿大病理学家Hans SelyeHans SelyeHans SelyeHans Selye提出了应提出了应提出了应提出了应激理论，为家畜环境卫生学的发展奠定了理论基础。激理论，为家畜环境卫

24、生学的发展奠定了理论基础。激理论，为家畜环境卫生学的发展奠定了理论基础。激理论，为家畜环境卫生学的发展奠定了理论基础。20202020世纪世纪世纪世纪2020202030303030年代，苏联畜牧兽医学为适应国营与年代，苏联畜牧兽医学为适应国营与年代，苏联畜牧兽医学为适应国营与年代，苏联畜牧兽医学为适应国营与集体畜牧业的巩固和发展，解决在畜牧场建设与生集体畜牧业的巩固和发展，解决在畜牧场建设与生集体畜牧业的巩固和发展，解决在畜牧场建设与生集体畜牧业的巩固和发展，解决在畜牧场建设与生产中遇到的有关空气、土壤、水和畜舍等环境问题，产中遇到的有关空气、土壤、水和畜舍等环境问题，产中遇到的有关空气、土

25、壤、水和畜舍等环境问题，产中遇到的有关空气、土壤、水和畜舍等环境问题，开展了广泛的研究，并逐步形成了一门独立的、以开展了广泛的研究，并逐步形成了一门独立的、以开展了广泛的研究，并逐步形成了一门独立的、以开展了广泛的研究，并逐步形成了一门独立的、以广义环境为体系的学科广义环境为体系的学科广义环境为体系的学科广义环境为体系的学科家畜环境卫生学家畜环境卫生学家畜环境卫生学家畜环境卫生学。该学科代表人物有：斯科罗霍金科和奥涅戈夫等该学科代表人物有：斯科罗霍金科和奥涅戈夫等该学科代表人物有：斯科罗霍金科和奥涅戈夫等该学科代表人物有：斯科罗霍金科和奥涅戈夫等 斯科罗霍金科著有斯科罗霍金科著有斯科罗霍金科著

26、有斯科罗霍金科著有农畜卫生学农畜卫生学农畜卫生学农畜卫生学（第（第（第（第8 8 8 8版，版，版，版，1950195019501950）20202020世纪世纪世纪世纪40404040年代，西方发达国家的学者，纷纷建立家年代，西方发达国家的学者，纷纷建立家年代，西方发达国家的学者，纷纷建立家年代，西方发达国家的学者，纷纷建立家畜人工气候室，模拟自然气候环境变化，研究家畜畜人工气候室，模拟自然气候环境变化，研究家畜畜人工气候室，模拟自然气候环境变化，研究家畜畜人工气候室，模拟自然气候环境变化，研究家畜在不同环境中的生理变化规律，如体温、呼吸、心在不同环境中的生理变化规律，如体温、呼吸、心在不同

27、环境中的生理变化规律，如体温、呼吸、心在不同环境中的生理变化规律，如体温、呼吸、心率对生殖、生长、肥育、产乳、产蛋性能的影响。率对生殖、生长、肥育、产乳、产蛋性能的影响。率对生殖、生长、肥育、产乳、产蛋性能的影响。率对生殖、生长、肥育、产乳、产蛋性能的影响。推动了推动了推动了推动了家畜环境生理学家畜环境生理学家畜环境生理学家畜环境生理学的发展。的发展。的发展。的发展。20202020世纪世纪世纪世纪50505050年代，有关光照对家畜生长和肥育影响的年代，有关光照对家畜生长和肥育影响的年代，有关光照对家畜生长和肥育影响的年代，有关光照对家畜生长和肥育影响的研究大量涌现。随后，有关人工控制光照技

28、术及集研究大量涌现。随后，有关人工控制光照技术及集研究大量涌现。随后，有关人工控制光照技术及集研究大量涌现。随后，有关人工控制光照技术及集约化工厂化畜牧生产技术在发达国家不断应用，促约化工厂化畜牧生产技术在发达国家不断应用，促约化工厂化畜牧生产技术在发达国家不断应用，促约化工厂化畜牧生产技术在发达国家不断应用，促进了畜牧业生产的发展。进了畜牧业生产的发展。进了畜牧业生产的发展。进了畜牧业生产的发展。1945194519451945年美国学者布罗迪（年美国学者布罗迪（年美国学者布罗迪（年美国学者布罗迪（S.BrodyS.BrodyS.BrodyS.Brody）的）的）的）的生物力能生物力能生物力

29、能生物力能学和生长学和生长学和生长学和生长被认为是这个新型学科的经典著作。被认为是这个新型学科的经典著作。被认为是这个新型学科的经典著作。被认为是这个新型学科的经典著作。在在在在20202020世纪世纪世纪世纪6060606070707070年代，家畜环境学在理论上不断深年代，家畜环境学在理论上不断深年代，家畜环境学在理论上不断深年代，家畜环境学在理论上不断深入、系统化，在生产上相关环境理论及环境工程手入、系统化，在生产上相关环境理论及环境工程手入、系统化，在生产上相关环境理论及环境工程手入、系统化，在生产上相关环境理论及环境工程手段不断应用，促进了现代化畜牧业的发展。段不断应用，促进了现代化

30、畜牧业的发展。段不断应用，促进了现代化畜牧业的发展。段不断应用，促进了现代化畜牧业的发展。20202020世纪世纪世纪世纪70707070年代末，作为一门新型学科，家畜环境学年代末，作为一门新型学科，家畜环境学年代末，作为一门新型学科，家畜环境学年代末，作为一门新型学科，家畜环境学逐步独立、完善逐步独立、完善逐步独立、完善逐步独立、完善 代表著作有：约翰逊（代表著作有：约翰逊（代表著作有：约翰逊（代表著作有：约翰逊（H.D.JohnsonH.D.JohnsonH.D.JohnsonH.D.Johnson）主编的）主编的）主编的）主编的家畜生物气象学的研究进展家畜生物气象学的研究进展家畜生物气象

31、学的研究进展家畜生物气象学的研究进展（1976197619761976）、埃斯梅）、埃斯梅）、埃斯梅）、埃斯梅（M.L.EsmayM.L.EsmayM.L.EsmayM.L.Esmay）的）的）的）的家畜环境原理家畜环境原理家畜环境原理家畜环境原理（1978197819781978，有，有，有，有中文译本）、赛恩斯伯里（中文译本）、赛恩斯伯里（中文译本）、赛恩斯伯里（中文译本）、赛恩斯伯里（D.Sains-buryD.Sains-buryD.Sains-buryD.Sains-bury）等人）等人）等人）等人编的编的编的编的家畜健康与畜舍家畜健康与畜舍家畜健康与畜舍家畜健康与畜舍（第（第（第（

32、第2 2 2 2版，版，版，版，1979197919791979）、芒特）、芒特）、芒特）、芒特（L.E.MountL.E.MountL.E.MountL.E.Mount）的）的）的）的人和家畜对热环境的适应人和家畜对热环境的适应人和家畜对热环境的适应人和家畜对热环境的适应（1979197919791979）以及柯蒂斯（）以及柯蒂斯（）以及柯蒂斯（）以及柯蒂斯（S.E.CurtisS.E.CurtisS.E.CurtisS.E.Curtis）的）的）的）的畜牧业畜牧业畜牧业畜牧业的环境管理的环境管理的环境管理的环境管理（1983198319831983）20202020世纪世纪世纪世纪7070

33、7070年代后期，工厂化集约化畜牧生产带来的年代后期，工厂化集约化畜牧生产带来的年代后期，工厂化集约化畜牧生产带来的年代后期，工厂化集约化畜牧生产带来的环境污染越来越严重。利用生物的、工程的、技术环境污染越来越严重。利用生物的、工程的、技术环境污染越来越严重。利用生物的、工程的、技术环境污染越来越严重。利用生物的、工程的、技术的手段消除畜禽粪便对环境污染的研究受到重视。的手段消除畜禽粪便对环境污染的研究受到重视。的手段消除畜禽粪便对环境污染的研究受到重视。的手段消除畜禽粪便对环境污染的研究受到重视。在这期间，美国农业工程师学会于在这期间，美国农业工程师学会于在这期间，美国农业工程师学会于在这期

34、间，美国农业工程师学会于1974197419741974年、年、年、年、1982198219821982年年年年及及及及1988198819881988年先后召开了三次年先后召开了三次年先后召开了三次年先后召开了三次“国际家畜环境学术研讨国际家畜环境学术研讨国际家畜环境学术研讨国际家畜环境学术研讨会会会会”，所收论文分别以，所收论文分别以，所收论文分别以，所收论文分别以Stress Physiology of Stress Physiology of Stress Physiology of Stress Physiology of Domestic Animal Domestic Anima

35、l Domestic Animal Domestic Animal、公开出版。公开出版。公开出版。公开出版。2 2家畜环境卫生学在家畜环境卫生学在国内国内的发展的发展在中国古籍中，有许多这方面的记载。在中国古籍中，有许多这方面的记载。但这些观察和描述是零散的。但这些观察和描述是零散的。关于家畜环境的记载可追溯（关于家畜环境的记载可追溯（susu）到公元前）到公元前20002000年以前。年以前。殷墟（殷墟（yin xuyin xu）出土的大批甲骨卜（）出土的大批甲骨卜（bubu）辞）辞（cici）中可以见到）中可以见到“家家”、“牢牢”、“宊宊”(tu)(tu)等象形字；等象形字；战国战国吴子

36、吴子（一卷）中（一卷）中“夫马必居其处所，夫马必居其处所，适其水草，节其饥饱，冬则温厩，夏则凉庑适其水草，节其饥饱，冬则温厩，夏则凉庑（wuwu）”，记述了家畜环境卫生的重要性。，记述了家畜环境卫生的重要性。近代中国家畜环境卫生学的发展大体经历了近代中国家畜环境卫生学的发展大体经历了三个阶段：三个阶段：早期有关家畜环境的知识与技术是在实早期有关家畜环境的知识与技术是在实践中积累并通过各种家畜的饲养管理措施来践中积累并通过各种家畜的饲养管理措施来体现的。体现的。新中国成立后，随着国民经济计划的实新中国成立后，随着国民经济计划的实施，国营和集体农牧业的发展，高等农业院施，国营和集体农牧业的发展，高

37、等农业院校借鉴前苏联的课程设置在畜牧、兽医专业校借鉴前苏联的课程设置在畜牧、兽医专业开设了开设了“家畜卫生学家畜卫生学”课程，系统讲述外界课程，系统讲述外界环境（包括水、土、空气等）对家畜生产和环境（包括水、土、空气等）对家畜生产和健康的影响以及改善畜牧生产环境的技术措健康的影响以及改善畜牧生产环境的技术措施。施。19641964年汤逸人和杨诗兴在其编著的年汤逸人和杨诗兴在其编著的畜牧学畜牧学进展进展中分别发表了中分别发表了“家畜生态学家畜生态学”、“家家畜气候生理学的进展畜气候生理学的进展”以及介绍世界各国建以及介绍世界各国建立和使用家畜人工气候室情况的立和使用家畜人工气候室情况的“家畜用人

38、家畜用人工气候室工气候室”三篇论文，对广大畜牧科技人员三篇论文，对广大畜牧科技人员进行了一次大范围家畜环境科学知识的教育进行了一次大范围家畜环境科学知识的教育启蒙。启蒙。这个时期家畜环境卫生学研究主要侧重于从这个时期家畜环境卫生学研究主要侧重于从宏观上研究空气、水、土壤等外界环境因素宏观上研究空气、水、土壤等外界环境因素对家畜的作用与影响，以揭示家畜与环境的对家畜的作用与影响，以揭示家畜与环境的关系，为改造畜牧生产所采取的工程或管理关系，为改造畜牧生产所采取的工程或管理措施提供理论依据与参数。措施提供理论依据与参数。2020世纪世纪5050年代初，我国引进了原苏年代初，我国引进了原苏联的教材，

39、并举办师资培训班，为全国联的教材，并举办师资培训班，为全国各高等农业院校开设课程奠定了基础。各高等农业院校开设课程奠定了基础。但是，由于认识和生产技术水平的限制，但是，由于认识和生产技术水平的限制，家畜环境卫生学始终没有受到重视。家畜环境卫生学始终没有受到重视。2020世纪世纪7070年代后期，随着国外集约化畜年代后期，随着国外集约化畜牧生产的发展和国外先进畜牧生产技术牧生产的发展和国外先进畜牧生产技术的引进，人们才逐渐意识到家畜环境科的引进，人们才逐渐意识到家畜环境科学在畜牧生产中具有极为重要的作用。学在畜牧生产中具有极为重要的作用。有关家畜环境卫生学的教学，始于有关家畜环境卫生学的教学，始

40、于2020世世纪纪4040年代初，原苏联为高中等农业院校年代初，原苏联为高中等农业院校畜牧兽医专业学生开设该门课程。畜牧兽医专业学生开设该门课程。2020世纪世纪8080年代以后，畜牧生产集约化程年代以后，畜牧生产集约化程度的提高和人工模拟环境工程技术与测度的提高和人工模拟环境工程技术与测试手段的完善，促进了家畜环境卫生学试手段的完善，促进了家畜环境卫生学的发展。的发展。家畜环境卫生学学科的研究范围不断扩家畜环境卫生学学科的研究范围不断扩大：大：一方面一方面，在应用技术领域研究各种畜禽，在应用技术领域研究各种畜禽在不同设施环境条件下的生理机能、生在不同设施环境条件下的生理机能、生产性能和行为表

41、现，研究集约化畜牧生产性能和行为表现，研究集约化畜牧生产的环境改善和控制所采用的工程技术产的环境改善和控制所采用的工程技术和管理措施，研究畜牧场废弃物对畜牧和管理措施，研究畜牧场废弃物对畜牧业生产和环境污染问题以及废弃物处理业生产和环境污染问题以及废弃物处理技术与措施。技术与措施。这些研究成果在畜牧生产中得到广泛应这些研究成果在畜牧生产中得到广泛应用，推动了优质高效畜牧业的稳定发展；用，推动了优质高效畜牧业的稳定发展；另一方面另一方面，在理论研究方面从深度上探，在理论研究方面从深度上探索各种环境因素对家畜机体代谢、营养索各种环境因素对家畜机体代谢、营养需要、生殖、生长发育、免疫系统等的需要、生

42、殖、生长发育、免疫系统等的影响，以及家畜对环境因素作用所产生影响，以及家畜对环境因素作用所产生的适应性反应的机制。的适应性反应的机制。在这个时期，有关专家教授编写了一大批在这个时期，有关专家教授编写了一大批在这个时期，有关专家教授编写了一大批在这个时期，有关专家教授编写了一大批教材教材教材教材，如如如如1981198119811981年年年年王庆镐王庆镐王庆镐王庆镐教授主编的教授主编的教授主编的教授主编的家畜环境卫生学家畜环境卫生学家畜环境卫生学家畜环境卫生学，1989198919891989年年年年王新谋王新谋王新谋王新谋教授主编的教授主编的教授主编的教授主编的家畜环境卫生学家畜环境卫生学家

43、畜环境卫生学家畜环境卫生学，1991199119911991年年年年李震钟李震钟李震钟李震钟教授主编的教授主编的教授主编的教授主编的家畜环境卫生学附牧场家畜环境卫生学附牧场家畜环境卫生学附牧场家畜环境卫生学附牧场设计设计设计设计，1993199319931993年年年年杨金杨金杨金杨金教授主编的教授主编的教授主编的教授主编的家畜环境卫生学家畜环境卫生学家畜环境卫生学家畜环境卫生学及牧场设计及牧场设计及牧场设计及牧场设计，1997199719971997年年年年戚咸理戚咸理戚咸理戚咸理主编的主编的主编的主编的家畜环境卫家畜环境卫家畜环境卫家畜环境卫生学生学生学生学。这些教材的出版，对推动学科发展

44、起到了。这些教材的出版，对推动学科发展起到了。这些教材的出版，对推动学科发展起到了。这些教材的出版，对推动学科发展起到了积极作用。此外，一大批专家教授编写了家畜环境积极作用。此外，一大批专家教授编写了家畜环境积极作用。此外，一大批专家教授编写了家畜环境积极作用。此外，一大批专家教授编写了家畜环境科学科学科学科学专著专著专著专著，如，如，如，如黄昌澍黄昌澍黄昌澍黄昌澍教授主编的教授主编的教授主编的教授主编的家畜气候学家畜气候学家畜气候学家畜气候学、李震钟李震钟李震钟李震钟教授主编的教授主编的教授主编的教授主编的家畜环境生理学家畜环境生理学家畜环境生理学家畜环境生理学、王新谋王新谋王新谋王新谋教教

45、教教授主编的授主编的授主编的授主编的家畜粪便学家畜粪便学家畜粪便学家畜粪便学和和和和廖新娣廖新娣廖新娣廖新娣博士主编的博士主编的博士主编的博士主编的猪猪猪猪场废水处理与利用技术场废水处理与利用技术场废水处理与利用技术场废水处理与利用技术等。这些专著在丰富教学等。这些专著在丰富教学等。这些专著在丰富教学等。这些专著在丰富教学内容，推动学科发展等方面，发挥了积极的作用。内容，推动学科发展等方面，发挥了积极的作用。内容，推动学科发展等方面，发挥了积极的作用。内容，推动学科发展等方面，发挥了积极的作用。19871987年成立的中国畜牧兽医学会家畜环境卫年成立的中国畜牧兽医学会家畜环境卫生学分会对家畜环

46、境卫生学的教学及科研的生学分会对家畜环境卫生学的教学及科研的发展起了推动作用，经原国家科委批准创办发展起了推动作用，经原国家科委批准创办的的家畜生态学报家畜生态学报已成为宣传、普及推广已成为宣传、普及推广家畜环境科学技术新成果和新进展的主要阵家畜环境科学技术新成果和新进展的主要阵地。地。近十几年来，家畜环境卫生学在近十几年来，家畜环境卫生学在环境与营养环境与营养、应激应激生理、生理、环境控制环境控制、畜牧场与畜舍建筑设畜牧场与畜舍建筑设计计、畜牧业、畜牧业环境检测环境检测技术和畜牧业技术和畜牧业环境保护环境保护等方面的研究都获得了很大的进展，标志着等方面的研究都获得了很大的进展，标志着家畜环境

47、卫生学学科在中国业已形成并迅速家畜环境卫生学学科在中国业已形成并迅速发展壮大。发展壮大。三、家畜环境卫生学课程的地位三、家畜环境卫生学课程的地位家畜环境卫生学是一门家畜环境卫生学是一门综合性综合性很强的学科，很强的学科，它以物理、化学、气象学、气候学、微生物它以物理、化学、气象学、气候学、微生物学、生理学、生态学、行为学、病理学等学学、生理学、生态学、行为学、病理学等学科为基础，又与饲养学、繁殖学、育种学、科为基础，又与饲养学、繁殖学、育种学、畜牧场经营管理学、畜牧机械化、农业工程畜牧场经营管理学、畜牧机械化、农业工程学、临床兽医学和家畜生产学课程互相渗透，学、临床兽医学和家畜生产学课程互相渗

48、透，密切联系。密切联系。是一切从事动物科技、教育事业、技术人员是一切从事动物科技、教育事业、技术人员的必修课程。是动物科学、动物医学等专业的必修课程。是动物科学、动物医学等专业共同的共同的专业基础课专业基础课。四、为什么要研究环境？四、为什么要研究环境？因为环境因素的变化对家畜的影响很大因为环境因素的变化对家畜的影响很大 具体表现在：具体表现在：1.1.影响家畜的生产性能影响家畜的生产性能例如：环境高温使家畜主要生理活动发生改例如：环境高温使家畜主要生理活动发生改变，血液、尿液生理生化指标也发生相应改变，血液、尿液生理生化指标也发生相应改变，从而使产肉产蛋的家畜家禽生产性能明变，从而使产肉产蛋

49、的家畜家禽生产性能明显下降，高温可使蛋鸡产蛋率下降显下降，高温可使蛋鸡产蛋率下降101025%25%，蛋重减轻，蛋壳变薄，蛋的质量下降；产，蛋重减轻，蛋壳变薄，蛋的质量下降；产奶动物的产奶量显著下降，奶中干物质减少，奶动物的产奶量显著下降，奶中干物质减少，奶品质变差；奶品质变差；又如：又如：肉鸡肉鸡8 8周时间体重增加周时间体重增加在平均气温为在平均气温为29.429.4环境中的环境中的较较在平均气温为在平均气温为1818环境中减少环境中减少11%11%；测测4 4周龄肉鸡生长速度周龄肉鸡生长速度于于3232、RHRH为为74%74%环境饲养环境饲养3 3周的周的比比饲养在饲养在2424、RH

50、RH为为25%25%环境中的增重减少环境中的增重减少53%53%；研究表明，高温热应激后家畜的体增重、宰前研究表明，高温热应激后家畜的体增重、宰前活重、屠宰后胴体重都比适温条件下有明显活重、屠宰后胴体重都比适温条件下有明显下降。下降。2.2.影响动物的繁殖季节和性能影响动物的繁殖季节和性能影响动物的季节发情影响动物的季节发情长日照动物长日照动物 马马 驴驴 家禽家禽 食肉食虫兽类食肉食虫兽类短日照动物短日照动物 绵羊绵羊 山羊山羊 鹿鹿 一般的反刍兽类一般的反刍兽类光照时间长短影响禽类的产卵数；光照时间长短影响禽类的产卵数；机制：在应激情况下，受下丘脑机制：在应激情况下，受下丘脑-垂体垂体-性