（浙江专版）高考生物一轮复习 第1讲 细胞的分子组成课件-人教版高三全册生物课件.ppt

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1、第第1讲讲细细胞的分子胞的分子组组成成考点考点知知识识内容内容考考试试属性及要求属性及要求考考查频查频率率必考必考加加试试无机物无机物(1)水在水在细细胞中的作用胞中的作用(2)无机无机盐盐的存在形式与生理作用的存在形式与生理作用aaaa2017年年4月月4题题(2分分)2016年年4月月8题题(2分分)2016年年10月月12题题(2分分)2015年年10月月20题题(2分分)有有机机化化合合物物及及生生物物大分子大分子(1)糖糖类类的种的种类类、作用和分、作用和分类类依据依据(2)脂脂质质的种的种类类和作用和作用(3)蛋白蛋白质质的的结结构和功能构和功能(4)核酸的种核酸的种类类和功能和功

2、能(5)活活动动：检测检测生物生物组织组织中的油脂、中的油脂、糖糖类类和蛋白和蛋白质质bababbabab考点一水、无机盐的作用考点一水、无机盐的作用1.水的作用水的作用(1)是是细细胞内的良好溶胞内的良好溶剂剂。(2)是生物体内是生物体内的主要介的主要介质质。(3)具有具有的作用。的作用。2.无机盐的生理作用无机盐的生理作用(1)存在形式：主要是存在形式：主要是形式。形式。(2)生理作用生理作用对维对维持生物体的持生物体的有重要作用。有重要作用。是是成分。成分。物质运输物质运输缓和温度变化缓和温度变化离子离子生命活动生命活动某些复杂化合物的重要组成某些复杂化合物的重要组成(20174月月浙浙

3、江江选选考考)哺哺乳乳动动物物血血液液中中某某种种离离子子含含量量过过低低会会导导致致肌肉肌肉发发生抽搐。生抽搐。该该离子是离子是()A.Fe2 B.CaB.Ca2 2 C.Cl D.ID.I解析解析Ca2过少会引起抽搐，过多肌无力，故选过少会引起抽搐，过多肌无力，故选B。答案答案B本题对应必修一本题对应必修一P6无机盐的功能。无机盐的功能。1.是某些复杂化合物的重要组成成分是某些复杂化合物的重要组成成分叶绿素叶绿素血红蛋白血红蛋白甲状腺激素甲状腺激素2.对于维持生物体内的生命活动有着重要的作用对于维持生物体内的生命活动有着重要的作用(1)渗渗透透压压平平衡衡：Na、Cl对对细细胞胞外外液液渗

4、渗透透压压起起重重要要作作用用，K则对细则对细胞内液渗透胞内液渗透压压起决定作用。起决定作用。(2)酸碱平衡酸碱平衡(即即pH平衡平衡)。(3)神神经经肌肌肉肉的的兴兴奋奋性性：如如哺哺乳乳动动物物血血液液中中必必须须含含有有一一定定量量的的Ca2，如果血液中，如果血液中的含量的含量过过低就会低就会发发生抽搐。生抽搐。Ca2角度水和无机盐的作用角度水和无机盐的作用1.下列关于水在生物体中作用的叙述，下列关于水在生物体中作用的叙述，错误错误的是的是()A.贮贮藏能量藏能量 B.B.物物质质运运输输的介的介质质C.良好的溶良好的溶剂剂 D.D.缓缓和温度的和温度的变变化化解解析析生生物物体体中中的

5、的水水可可以以作作为为物物质质的的良良好好的的溶溶剂剂，也也是是物物质质运运输输的的主主要要介介质质，同同时时具具有有缓缓和和温温度度变变化化的的作作用用，但但本本身身不不贮贮藏藏和提供能量。和提供能量。答案答案A2.(2017嘉嘉兴兴市市期期中中)水水是是生生命命之之源源，生生命命离离不不开开水水。下下列列有有关关水水在生物体中的功能的叙述在生物体中的功能的叙述错误错误的是的是()A.参与参与营营养物养物质质和代和代谢废谢废物的运物的运输输B.贮贮藏能量，藏能量，调节调节体温体温C.没有水，人体的没有水，人体的许许多生化反多生化反应应不会不会发发生生D.可以作可以作为为植物光合作用的原料植物

6、光合作用的原料解解析析水水参参与与营营养养物物质质和和代代谢谢废废物物的的运运输输，A正正确确；水水不不能能储储存存能能量量，B错错误误；水水是是许许多多化化学学反反应应的的介介质质，没没有有水水，人人体体许许多多生生化化反反应应不不能能进进行行，C正正确确；水水是是光光合合作作用用过过程程中中光光反反应应的的原料，原料，D正确。正确。答案答案B3.(2017温温州州市市选选考考模模拟拟)植植物物缺缺少少哪哪一一种种无无机机盐盐，会会明明显显影影响响光光合作用合作用对红对红光的吸收光的吸收()A.碘碘 B.B.镁镁 C.钙钙 D.D.氯氯解解析析镁镁是是合合成成叶叶绿绿素素的的原原料料，叶叶绿

7、绿素素的的主主要要吸吸收收光光谱谱为为蓝蓝紫紫光和红光。光和红光。答案答案B4.(2017慈慈溪溪、余余姚姚联联考考)下下列列关关于于细细胞胞中中无无机机盐盐的的叙叙述述，错错误误的的是是()A.有的可与脂有的可与脂质结质结合形成磷脂合形成磷脂B.有的可以与蛋白有的可以与蛋白质结质结合形成合形成结结合蛋白合蛋白C.有的游离在水中有的游离在水中维维持持细细胞的渗透胞的渗透压压和和pHD.细细胞中的无机胞中的无机盐盐主要以分子状主要以分子状态态存在存在解解析析磷磷酸酸与与甘甘油油、脂脂肪肪酸酸结结合合形形成成磷磷脂脂，A正正确确；有有些些无无机机盐盐可可与与蛋蛋白白质质结结合合形形成成结结合合蛋蛋

8、白白，如如铁铁是是组组成成血血红红蛋蛋白白的的必必需需元元素素，B正正确确；有有些些无无机机盐盐游游离离在在水水中中，参参与与维维持持细细胞胞的的渗渗透透压压和和pH，如如钠钠盐盐游游离离在在水水中中，参参与与维维持持细细胞胞的的渗渗透透压压稳稳定定，磷磷酸酸盐盐参参与与维维持持pH稳稳定定，C正正确确；在在细细胞胞中中，无无机机盐盐主主要要以以离离子子状态存在，状态存在，D错误。错误。答案答案D对水和无机盐的对水和无机盐的4点认识点认识(1)活活细细胞胞中中，含含量量最最多多的的化化合合物物是是水水，含含量量最最多多的的有有机机化化合合物物是是蛋蛋白白质质；细细胞胞干干重重中中，含含量量最最

9、多多的的化化合合物物和和有有机机化化合合物物均均为为蛋白质。蛋白质。(2)水与无机盐均不能为细胞代谢提供能量。水与无机盐均不能为细胞代谢提供能量。(3)组成生物体的无机物也有以化合物形式存在的，如组成骨骼、组成生物体的无机物也有以化合物形式存在的，如组成骨骼、牙齿的碳酸盐、磷酸盐等。牙齿的碳酸盐、磷酸盐等。(4)生物发育的不同时期，含水量不同。外界环境恶劣，生物体生物发育的不同时期，含水量不同。外界环境恶劣，生物体含水量下降，以抵抗不利环境；反之，含水量增加，代谢增强。含水量下降，以抵抗不利环境；反之，含水量增加，代谢增强。考点二糖类、脂质及核酸考点二糖类、脂质及核酸1.糖类的种类和作用糖类的

10、种类和作用(1)元素元素组组成与成与单单体体糖糖类类由由三种元素三种元素组组成。成。结结构构单单元是元是。(2)分分类类依据：依据：。C、H、O单糖单糖是否水解及水解后的产物是否水解及水解后的产物(3)种种类类单单糖糖：葡葡萄萄糖糖(重重要要能能源源物物质质)、果果糖糖、核核糖糖和和脱脱氧氧核核糖糖、半半乳糖。乳糖。二糖：二糖：(植物植物)、乳糖、乳糖(动动物物)。多糖：多糖：(植物植物)、糖元、糖元(动动物物)。(4)功能：主要能源物功能：主要能源物质质。蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素2.脂质的种类和作用脂质的种类和作用(1)元素元素组组成：主要是成：主要是，有些含有，有些

11、含有N、P。(2)分分类类油脂：油脂：贮贮能、能、维维持持。常温下植物油脂呈。常温下植物油脂呈，动动物油脂呈物油脂呈。：构构成成膜膜结结构构(细细胞胞膜膜、液液泡泡膜膜、线线粒粒体体膜膜等等)的重要成分。的重要成分。植物蜡：植物蜡：对对植物植物细细胞起胞起作用。作用。胆固醇：是人体所必需的，可参与血液中胆固醇：是人体所必需的，可参与血液中的运的运输输。C、H、O体温体温液态液态固态固态磷脂磷脂保护保护脂质脂质3.核酸的种类和功能核酸的种类和功能(1)结结构构层层次次脱氧核苷酸脱氧核苷酸细胞核细胞核(2)功能功能DNA：a.贮贮藏藏；b.控控制制着着细细胞胞所所有有活活动动；c.决决定定细细胞和

12、整个生物体的胞和整个生物体的遗传遗传特性。特性。RNA：a.在合成在合成时时是必需的；是必需的；b.在在RNA病毒中病毒中贮贮藏藏；c.极少数极少数RNA具有具有功能。功能。遗传信息遗传信息蛋白质蛋白质遗传信息遗传信息催化催化(2016浙江浙江4月选考月选考)存在于存在于动动物体内的物体内的单单糖是糖是()A.纤维纤维素素 B.B.淀粉淀粉 C.葡萄糖葡萄糖 D.D.核酸核酸解解析析纤纤维维素素和和淀淀粉粉是是存存在在于于植植物物体体内内的的多多糖糖，A、B错错误误。核核酸酸不不是是糖糖类类，D错错误误。葡葡萄萄糖糖是是存存在在于于动动、植植物物细细胞胞中中的的单单糖糖，C正确。正确。答案答案

13、C本题考查了必修一本题考查了必修一P8、P9动物体内所特有的单糖。动物体内所特有的单糖。淀粉和淀粉和纤维纤维素是植物中由素是植物中由形形成成的的多多糖糖。糖糖类类以以的的形形式式贮贮藏藏在在动动物物的的肝肝脏脏和和肌肌肉肉中中。淀淀粉粉和糖元都是生物体内重要的和糖元都是生物体内重要的。葡萄糖葡萄糖糖元糖元贮能物质贮能物质角度角度1糖类、脂质的种类和作用糖类、脂质的种类和作用1.下列糖下列糖类类的水解的水解产产物中，含有葡萄糖和果糖的是物中，含有葡萄糖和果糖的是()A.纤维纤维素素 B.B.糖元糖元 C.麦芽糖麦芽糖 D.D.蔗糖蔗糖解解析析纤纤维维素素、糖糖元元、麦麦芽芽糖糖水水解解的的产产物

14、物都都为为葡葡萄萄糖糖，A、B、C错误；蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，错误；蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，D正确。正确。答案答案D2.(2017浙浙江江高高中中联联盟盟高高三三期期中中)下下列列物物质质中中，血血液液中中含含量量过过多多会会引引发发心心脑脑血管疾病的是血管疾病的是()A.油脂油脂 B.B.磷脂磷脂 C.植物蜡植物蜡 D.D.胆固醇胆固醇解解析析胆胆固固醇醇是是构构成成动动物物细细胞胞膜膜的的重重要要成成分分，在在人人体体内内还还参参与与血液中脂质的运输，血液中含量过多可引发心脑血管疾病。血液中脂质的运输，血液中含量过多可引发心脑血管疾病。答案答案D3.相相同同质质量量的的两两种

15、种物物质质糖糖类类和和油油脂脂，在在细细胞胞内内被被完完全全氧氧化化分分解解成成水和水和CO2，前者比后者，前者比后者()A.耗氧多，耗氧多，释释放能量多放能量多 B.B.耗氧少，释放能量多耗氧少，释放能量多C.耗氧多，释放能量少耗氧多，释放能量少 D.D.耗氧少，耗氧少，释释放能量少放能量少解解析析油油脂脂与与糖糖类类组组成成元元素素均均是是C、H、O，所所不不同同的的是是油油脂脂分分子子中中氧氧的的含含量量远远远远少少于于糖糖类类，而而氢氢的的含含量量更更多多，相相同同质质量量的的两两种种物物质质糖糖类类和和油油脂脂，在在细细胞胞内内被被完完全全氧氧化化分分解解成成水水和和CO2，油油脂比

16、糖类需要更多的氧气，释放更多的能量。脂比糖类需要更多的氧气，释放更多的能量。答案答案D1.关于糖类需重点弄清楚的几个问题关于糖类需重点弄清楚的几个问题(1)还原糖与非还原糖：还原糖与非还原糖：葡葡萄萄糖糖、果果糖糖、麦麦芽芽糖糖等等是是还还原原糖糖，可可与与本本尼尼迪迪特特试试剂剂在在热水浴的情况下反应，产生红黄色沉淀。热水浴的情况下反应，产生红黄色沉淀。蔗糖、淀粉、糖元、纤维素等都属于非还原糖。蔗糖、淀粉、糖元、纤维素等都属于非还原糖。(2)不同的二糖其水解产物不同不同的二糖其水解产物不同:一分子蔗糖可以水解为一分子一分子蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖。一分子麦芽糖可水解为两分子葡萄

17、糖。果糖和一分子葡萄糖。一分子麦芽糖可水解为两分子葡萄糖。(3)多多糖糖中中的的糖糖元元与与淀淀粉粉分分别别是是动动物物细细胞胞和和植植物物细细胞胞中中的的贮贮能能物质；纤维素是构成植物细胞壁的成分。物质；纤维素是构成植物细胞壁的成分。2.糖糖类类和和油油脂脂都都是是贮贮能能物物质质,但但油油脂脂中中氢氢的的含含量量远远远远高高于于糖糖类类，所以同质量的油脂贮存的能量是糖类的两倍多。所以同质量的油脂贮存的能量是糖类的两倍多。3.巧记细胞中的能源物质巧记细胞中的能源物质(1)细胞内的能源物质细胞内的能源物质糖类、油脂和蛋白质。糖类、油脂和蛋白质。(2)细胞内最重要的能源物质细胞内最重要的能源物质

18、葡萄糖。葡萄糖。(3)主要能源物质主要能源物质糖类。糖类。(4)主要贮能物质主要贮能物质油脂。油脂。(5)直接能源物质直接能源物质ATP。(6)最终能量来源最终能量来源太阳能。太阳能。角度角度2核酸的种类及功能核酸的种类及功能1.(2017绍绍兴兴适适应应性性考考试试)下下列列糖糖中中，属属于于人人体体遗遗传传物物质质重重要要组组成成成分的是成分的是()A.糖元糖元 B.B.核糖核糖C.葡萄糖葡萄糖 D.D.脱氧核糖脱氧核糖解解析析人人体体遗遗传传物物质质为为DNA，DNA由由脱脱氧氧核核糖糖核核苷苷酸酸组组成成，脱脱氧核糖核苷酸包含脱氧核糖、磷酸和碱基。氧核糖核苷酸包含脱氧核糖、磷酸和碱基。

19、答案答案D2.核核酸酸是是生生物物体体内内的的重重要要生生物物大大分分子子，在在生生物物体体内内的的功功能能是是()A.承担生命活承担生命活动动的物的物质质 B.B.携带遗传信息的物质携带遗传信息的物质C.细胞内的能源物质细胞内的能源物质 D.D.细细胞的胞的结结构物构物质质解解析析生生命命活活动动的的主主要要承承担担者者是是蛋蛋白白质质，A错错误误；核核酸酸是是遗遗传传信信息息的的携携带带者者，B正正确确；细细胞胞内内的的主主要要能能源源物物质质是是糖糖类类，核核酸酸不不能能提提供供能能量量，C错错误误；细细胞胞的的结结构构物物质质有有蛋蛋白白质质、脂脂质质、水水及糖类等，核酸不是细胞的结构

20、物质，及糖类等，核酸不是细胞的结构物质，D错误。错误。答案答案B考点三蛋白质的结构和功能考点三蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能主要主要组组成元素：成元素：，有的，有的还还含有含有S、Fe等元素等元素C、H、O、N氨基氨基R基团基团20排列顺序排列顺序空间空间结构结构生物体和细胞生物体和细胞化学反应化学反应抗体抗体载体蛋白载体蛋白(2016浙江浙江10月选考月选考)下列关于蛋白下列关于蛋白质质的叙述，正确的是的叙述，正确的是()A.蛋白蛋白质质分子都含有碳、分子都含有碳、氢氢、氧、氮、氧、氮B.组组成每种蛋白成每种蛋白质质的氨基酸都有的氨基酸都有20种种C.每种蛋白每种蛋白

21、质质分子都由多条分子都由多条肽链组肽链组成成D.蛋白蛋白质发质发生生热变热变性后不影响其功能性后不影响其功能解解析析组组成成生生物物体体的的蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸约约有有20种种，不不是是组组成成每每种种蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸都都有有20种种；不不同同的的蛋蛋白白质质分分子子肽肽链链数数可可能能不不同同；蛋白质发生热变性后会导致其结构的改变，这样会影响其功能。蛋白质发生热变性后会导致其结构的改变，这样会影响其功能。答案答案A本本题题对对应应必必修修一一教教材材P13，主主要要考考查查蛋蛋白白质质的的组组成成元元素、结构和特性。素、结构和特性。1.肽链的形成肽链的形成场场所：所：；反

22、；反应应：肽键肽键的的结结构构简简式：式：生成物生成物H2O中中H的来源：的来源：多个氨基酸脱水多个氨基酸脱水缩缩合的合的产产物：物：核糖体核糖体脱水缩合脱水缩合CONH氨基和羧基氨基和羧基多肽多肽2.蛋白蛋白质质可由可由肽链组肽链组成，正确的成，正确的是是其表其表现现特有生物学活性所必需的。在物理因素特有生物学活性所必需的。在物理因素(、过过酸酸、过过碱碱)、化化学学因因素素(重重金金属属盐盐)作作用用下下，其其空空间间结结构构一一旦旦发发生生改改变变，便会失去生物活性。，便会失去生物活性。一条或多条一条或多条三维结构三维结构高温高温不可逆不可逆角度角度1蛋白质的结构及其与功能的关系蛋白质的

23、结构及其与功能的关系1.(2017温州模拟温州模拟)下列哪种元素是下列哪种元素是组组成血成血红红蛋白所必需的蛋白所必需的()A.Ca B.Fe C.I D.Mg解析解析Fe是血红蛋白的组成成分。是血红蛋白的组成成分。答案答案B2.(2017浙浙江江稽稽阳阳高高三三3月月联联考考)下下列列关关于于蛋蛋白白质质组组成成与与结结构构的的叙叙述，正确的是述，正确的是()A.蛋白蛋白质质都有都有稳稳定的空定的空间结间结构构B.蛋白蛋白质质水解水解过过程中程中肽键肽键数会增加数会增加C.质质膜中的蛋白膜中的蛋白质质有脂溶性部分和水溶性部分有脂溶性部分和水溶性部分D.毛毛发发与指甲的外与指甲的外观观大不相同

24、是由于其主要蛋白大不相同是由于其主要蛋白质质种种类类不同不同解解析析蛋蛋白白质质的的空空间间结结构构并并不不稳稳定定，容容易易被被破破坏坏，如如高高温温，A错错误误；水水解解是是断断开开肽肽键键，B错错误误；质质膜膜中中的的蛋蛋白白质质有有脂脂溶溶性性部部分分和和水水溶溶性性部部分分，C正正确确；毛毛发发与与指指甲甲中中的的蛋蛋白白质质是是同同一一种种(角角蛋白蛋白)，D错误。错误。答案答案C3.(2017台州市台州市10月模拟月模拟)下列哪下列哪项项不属于蛋白不属于蛋白质质的功能的功能()A.催化作用催化作用 B.B.免疫作用免疫作用C.运输作用运输作用 D.D.遗传遗传物物质质的作用的作用

25、解解析析绝绝大大多多数数酶酶是是蛋蛋白白质质，酶酶具具有有催催化化作作用用，A正正确确；抗抗体体是是蛋蛋白白质质，具具有有免免疫疫作作用用，B正正确确；血血红红蛋蛋白白是是蛋蛋白白质质，具具有有运运输输氧氧气气的的作作用用，C正正确确；核核酸酸是是一一切切生生物物的的遗遗传传物物质质，蛋蛋白白质不具有遗传物质的作用，质不具有遗传物质的作用，D错误。错误。答案答案D4.(2017温温州州模模拟拟)下下列列关关于于蛋蛋白白质质分分子子结结构构和和功功能能的的叙叙述述中中，错错误误的是的是()A.不同蛋白不同蛋白质质含有的氨基酸数目不尽相同含有的氨基酸数目不尽相同B.氨基酸数目相同的蛋白氨基酸数目相

26、同的蛋白质质，其，其结结构也可能不同构也可能不同C.不同蛋白不同蛋白质质中往往具有不同的氨基酸排列中往往具有不同的氨基酸排列顺顺序序D.不同蛋白不同蛋白质质的氨基酸之的氨基酸之间间脱水脱水缩缩合方式不同合方式不同解解析析不不同同蛋蛋白白质质所所含含氨氨基基酸酸的的数数目目可可能能不不同同，A正正确确；氨氨基基酸酸数数目目相相同同，氨氨基基酸酸的的种种类类、排排列列顺顺序序或或蛋蛋白白质质的的空空间间结结构构不不同同，因因此此可可能能属属于于不不同同的的蛋蛋白白质质，B正正确确；不不同同蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸的的排排列列顺顺序序可可能能不不同同，C正正确确；不不同同蛋蛋白白质质的的氨氨基基

27、酸酸之之间间的的脱水缩合是相同的，脱水缩合是相同的，D错误。错误。答案答案D角度角度2蛋白质形成的相关计算蛋白质形成的相关计算1.(2017杭杭州州市市联联考考)胰胰岛岛素素是是一一种种由由51个个氨氨基基酸酸缩缩合合而而成成的的、具具有两条有两条肽链肽链的蛋白的蛋白质质，对对它的描述，它的描述，错误错误的是的是()A.合成的合成的场场所是高所是高尔尔基体基体B.具有复具有复杂杂的空的空间结间结构构C.分子中含有分子中含有49个个肽键肽键D.分子中至少含分子中至少含2个氨基和个氨基和2个个羧羧基基解解析析蛋蛋白白质质脱脱水水缩缩合合反反应应形形成成的的场场所所是是核核糖糖体体，A错错误误；肽肽

28、链链经经过过盘盘曲曲折折叠叠形形成成具具有有一一定定空空间间结结构构的的蛋蛋白白质质，因因此此蛋蛋白白质质具具有有复复杂杂的的空空间间结结构构，B正正确确；脱脱水水缩缩合合反反应应过过程程中中形形成成的的肽肽键键数数目目脱脱去去的的水水分分子子数数氨氨基基酸酸的的个个数数肽肽链链数数51249，C正正确确；由由题题意意知知，胰胰岛岛素素含含有有2条条肽肽链链，因因此此至至少少含含2个个氨基和氨基和2个羧基，个羧基，D正确。正确。答案答案A2.(2017浙浙大大附附中中选选考考模模拟拟)下下图图表表示示一一个个由由三三条条多多肽肽链链形形成成的的蛋蛋白白质质分分子子，共共含含271个个氨氨基基酸

29、酸，图图中中每每条条虚虚线线表表示示由由两两个个R基基中中的的巯巯基基(SH)脱脱氢氢形形成成的的一一个个二二硫硫键键(SS)。下下列列相相关关叙叙述不正确的是述不正确的是()A.组组成成该该分子的氨基酸最多有分子的氨基酸最多有20种种B.氨基酸合成氨基酸合成该该分子后相分子后相对对分子分子质质量减少了量减少了4 824C.该该分子至少含有三个游离的氨基分子至少含有三个游离的氨基D.该该物物质质遇到双遇到双缩脲试剂缩脲试剂会会发发生紫色反生紫色反应应解解析析氨氨基基酸酸形形成成蛋蛋白白质质的的过过程程中中，相相对对分分子子质质量量减减少少的的部部分分，即即为为缩缩合合时时失失去去的的水水分分子

30、子的的相相对对分分子子质质量量及及形形成成二二硫硫键键(SS)时时脱脱去去氢氢的的相相对对原原子子质质量量之之和和：(2713)18244 832。答案答案B氨基酸缩合形成多肽过程中的有关计算氨基酸缩合形成多肽过程中的有关计算1.蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量、氨氨基基酸酸数数、肽肽链链数数、肽肽键键数数和和失失去去水水分分子数的关系子数的关系(1)肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数；肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数；(2)蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量氨氨基基酸酸数数目目氨氨基基酸酸平平均均相相对对分分子子质质量脱去水分子数量脱去水分子数18。注：注：a为为氨基酸平均相氨基酸平均相

31、对对分子分子质质量。量。肽链肽链数目数目氨基氨基酸数酸数肽键肽键数目数目脱去水脱去水分子数分子数多多肽链肽链相相对对分分子子质质量量氨基氨基数目数目羧羧基基数目数目1条条mm1m1 am18(m1)至少至少1个个 至少至少1个个n条条mmnmn am18(mn)至少至少n个个 至少至少n个个2.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。(2)游离氨基或羧基数目肽链数游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有的氨基或羧基数。基中含有的氨基或羧基数。3.蛋白质计算的两种特殊情况蛋白质计算的两种特殊情况(1)若形

32、成的多肽是环状：氨基酸数肽键数失去水分子数。若形成的多肽是环状：氨基酸数肽键数失去水分子数。(2)在在蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量的的计计算算中中，若若通通过过图图示示或或其其他他形形式式得得知知蛋蛋白白质质中中含含有有二二硫硫键键时时，要要考考虑虑脱脱去去的的氢氢的的质质量量，每每形形成成一一个二硫键，脱去个二硫键，脱去2个个H。考点四考点四(活动活动)检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质1.检测原理检测原理本尼迪特试剂本尼迪特试剂红黄色沉淀红黄色沉淀蓝色蓝色橙黄色橙黄色双缩脲试剂双缩脲试剂2.实验步骤实验步骤组织样液组织样液本尼迪特试剂本尼迪特试剂8

33、0100 切片切片洗去浮色洗去浮色试剂试剂A试剂试剂B(2015浙浙江江10月月选选考考)下下列列关关于于检检测测生生物物组组织织中中化化合合物物实实验验的的叙叙述，正确的是述，正确的是()A.向淀粉溶液中加入碘向淀粉溶液中加入碘碘化碘化钾钾溶液，反溶液，反应应后呈橙黄色后呈橙黄色B.向葡萄糖溶液中加入本尼迪特向葡萄糖溶液中加入本尼迪特试剂试剂，加，加热热后呈后呈红红黄色黄色C.向蛋清液中加入双向蛋清液中加入双缩脲试剂缩脲试剂A液，加液，加热热后溶液呈紫色后溶液呈紫色D.用用苏苏丹丹染液染液处处理花生子叶切片，理花生子叶切片，观观察到油滴呈察到油滴呈蓝蓝色色解解析析淀淀粉粉遇遇碘碘碘碘化化钾钾

34、应应该该为为蓝蓝色色，A错错误误；葡葡萄萄糖糖与与本本尼尼迪迪特特试试剂剂反反应应，呈呈红红黄黄色色，B正正确确；蛋蛋清清为为蛋蛋白白质质，加加入入双双缩缩脲脲试试剂剂A液液，不不加加B液液，不不会会出出现现紫紫色色，本本实实验验也也不不需需要要加加热热，C错误；苏丹错误；苏丹使花生子叶中的油脂染成橙黄色，使花生子叶中的油脂染成橙黄色，D错误。错误。答案答案B本本题题对对应应必必修修一一P10和和P14活活动动：油油脂脂、糖糖类类和和蛋蛋白白质的检测，主要考查检测原理和实验操作。质的检测，主要考查检测原理和实验操作。实验成功关键点实验成功关键点(1)三个三个实验实验中都不宜中都不宜选选取取的的

35、材材料料，否否则则会会干干扰扰实验结实验结果的果的观观察。察。(2)由于由于苏苏丹丹染液易溶于染液易溶于，故故可可用用体体积积分分数数为为50%的的酒精洗去浮色。酒精洗去浮色。(3)蛋蛋白白质质鉴鉴定定中中，若若用用大大豆豆作作材材料料，必必须须提提前前浸浸泡泡；若若用用蛋蛋清清作材料，必作材料，必须须稀稀释释，防止其粘在，防止其粘在试试管上不易刷洗。管上不易刷洗。(4)物物质质鉴鉴定定实实验验一一般般可可预预留留部部分分样样液液作作对对照照实实验验，若若需需进进一一步步设设立立对对照照实实验验，对对照照组组应应加加入入成成分分已已知知的的物物质质，如如验验证证唾唾液液淀淀粉粉酶酶是蛋白是蛋白

36、质质，对对照照组组可加入稀可加入稀释释的的鸡鸡蛋清溶液。蛋清溶液。有有颜颜色色酒精酒精角度油脂、糖类和蛋白质检测角度油脂、糖类和蛋白质检测1.(2017“超超级级全全能能生生”高高三三3月月联联考考)下下列列有有关关生生物物组组织织中中有有机机物物的的检测实验检测实验的叙述，正确的是的叙述，正确的是()A.检检测测生生物物组组织织中中的的油油脂脂实实验验，需需要要用用75%乙乙醇醇洗洗去去多多余余的的苏苏丹丹染液染液B.花花生生子子叶叶经经苏苏丹丹染染液液染染色色后后，镜镜检检可可观观察察到到橙橙红红色色的的油油脂脂颗颗粒粒C.不是所有的糖都可以用本尼迪特不是所有的糖都可以用本尼迪特试剂鉴试剂

37、鉴定定D.变变性后的蛋白性后的蛋白质质与双与双缩脲试剂缩脲试剂作用不作用不显显紫色紫色解解析析检检测测生生物物组组织织中中的的油油脂脂实实验验，需需要要用用50%乙乙醇醇洗洗去去多多余余的的苏苏丹丹染染液液；花花生生子子叶叶经经苏苏丹丹染染液液染染色色后后，镜镜检检可可观观察察到到橙橙黄黄色色的的油油脂脂颗颗粒粒；只只有有具具有有还还原原性性的的糖糖才才可可以以用用本本尼尼迪迪特特试试剂鉴定；蛋白质变性后与双缩脲试剂作用会显紫色。剂鉴定；蛋白质变性后与双缩脲试剂作用会显紫色。答案答案C2.(2017温温州州期期中中)脂脂质质是是生生物物体体需需要要的的重重要要营营养养素素之之一一，它它与与糖糖

38、类类、蛋蛋白白质质和和核核酸酸共共同同构构成成细细胞胞中中四四大大有有机机物物，以以下下说说法法正正确确的是的是()A.脂脂质质是生物体内主要的是生物体内主要的贮贮能物能物质质B.糖糖类类和脂和脂质质可以可以为为生命活生命活动动供能，蛋白供能，蛋白质质和核酸不能和核酸不能C.油油脂脂鉴鉴定定实实验验中中用用95%的的酒酒精精可可以以洗洗去去浮浮在在油油脂脂组组织织表表面面的的染色染色剂剂D.检检测测花花生生子子叶叶切切片片中中的的油油脂脂时时出出现现部部分分清清晰晰部部分分模模糊糊的的原原因因可能是材料厚薄不均可能是材料厚薄不均解解析析脂脂质质包包括括油油脂脂、磷磷脂脂、植植物物蜡蜡和和胆胆固

39、固醇醇等等，其其中中油油脂脂是是生生物物体体内内主主要要的的贮贮能能物物质质，A错错误误；糖糖类类、蛋蛋白白质质和和部部分分脂脂质质可可以以为为生生命命活活动动供供能能，核核酸酸不不能能，B错错误误；油油脂脂鉴鉴定定实实验验中中用用50%的的酒酒精精可可以以洗洗去去浮浮色色，C错错误误；检检测测花花生生子子叶叶切切片片中中的的油油脂脂时时出出现现部部分分清清晰晰部部分分模模糊糊的的原原因因可可能能是是材材料料厚厚薄薄不不均均，D正正确。确。答案答案D3.(2017慈溪市检测慈溪市检测)下列关于下列关于实验实验操作步操作步骤骤叙述正确的是叙述正确的是()A.还还原糖溶液中加入本尼迪特原糖溶液中加

40、入本尼迪特试剂试剂后后显显橙黄色橙黄色B.蛋白蛋白质鉴质鉴定先加双定先加双缩脲试剂缩脲试剂A，再加双，再加双缩脲试剂缩脲试剂B后加后加热观热观察察C.植植物物组组织织中中的的油油脂脂鉴鉴定定需需要要用用显显微微镜镜才才能能看看到到被被染染成成橙橙黄黄色色的小油滴的小油滴D.淀粉溶液中加入碘淀粉溶液中加入碘碘化碘化钾钾溶液后溶液后显显紫色紫色解解析析还还原原糖糖溶溶液液中中加加入入本本尼尼迪迪特特试试剂剂后后，在在水水浴浴加加热热的的条条件件下下生生成成红红黄黄色色沉沉淀淀，A错错误误；蛋蛋白白质质鉴鉴定定先先加加双双缩缩脲脲试试剂剂A，再再加加双双缩缩脲脲试试剂剂B，不不需需要要加加热热，B错

41、错误误；油油脂脂需需要要使使用用苏苏丹丹染染液液染染色色，使使用用50%酒酒精精洗洗去去浮浮色色以以后后在在显显微微镜镜下下观观察察，可可以以看看到到橙橙黄黄色色的的油油脂脂颗颗粒粒，C正正确确；淀淀粉粉溶溶液液中中加加入入碘碘碘碘化化钾钾溶溶液后显蓝色，液后显蓝色，D错误。错误。答案答案C三类有机物检测在操作步骤上的三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一三个唯一”(1)唯唯一一需需要要加加热热还还原原糖糖检检测测，且且必必须须水水浴浴加加热热，不不能能用用酒酒精灯直接加热。若不加热，则无红黄色沉淀出现。精灯直接加热。若不加热，则无红黄色沉淀出现。(2)唯一需要显微镜唯一需要显微镜油脂检测。油脂检测。(3)唯一使用酒精唯一使用酒精油脂的鉴定，需要用体积分数为油脂的鉴定，需要用体积分数为50%的酒的酒精洗去浮色。精洗去浮色。