对虾营养需要和饲料配方技术.ppt

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1、南美白对虾营养需求和饲料南美白对虾营养需求和饲料配方技术探讨配方技术探讨 邓岳松博士邓岳松博士 广州市博仕奥水产饲料科技有限公司广州市博仕奥水产饲料科技有限公司主要内容1 对虾营养需要研究进展对虾营养需要研究进展1.1 蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸1.2 碳水化合物碳水化合物1.3 脂质脂质1.4 维生素维生素1.5 矿物质和微量元素矿物质和微量元素1.6 添加剂添加剂2 对虾饲料配方技术探讨对虾饲料配方技术探讨2.1 虾料配方主要特点虾料配方主要特点2.2 配方研究方法配方研究方法2.3 影响配方的因素影响配方的因素2.4 配方设计配方设计 1 概论概论o南美白对虾（Penaeus vann

2、amei Boone，1931）学名凡纳对虾，属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、Lito-penaeus亚属，是广温广盐性热带虾类。o分布分布:南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，主南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸水域，主要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，以厄瓜多尔沿岸分布最为集中。岸分布最为集中。o南美白对虾具有个体大、生长快南美白对虾具有个体大、生长快o营养需求低、抗病力强等优点营养需求低、抗病力强等优点o对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白含量要求低含量要求低o出肉率高达出肉率高达6

3、5%以上以上o离水存活时间长等优点离水存活时间长等优点o是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。南美白对虾三大养殖对虾中单产量最高的虾种。南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。2.南美白对虾的营养需求南美白对虾的营养需求o2.1 蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸蛋白质的生理功能蛋白质的生理功能o蛋白质是生命活动的物质基础。蛋白质是生命活动的物质基础。o促进对虾生长。促进对虾生长。o机体组织的更新与修复；为对虾提供能量。机体组织的更新与修复；为对虾提供能量。o调节生理活动。

4、调节生理活动。o实际是氨基酸需求实际是氨基酸需求o2.1.2 蛋白质需要量蛋白质需要量o主要养殖南美白对虾饲料中蛋白质的适宜需要量为230550g/Kg饲料。种种类类蛋白蛋白质质的需要的需要（%）报报告人告人幼幼虾虾和中成和中成虾虾32Kureshy and Davis(2002)后期幼体后期幼体30-35Colvin and Brand(1977)幼幼虾虾23-41Smith，1985幼幼虾虾20-40Teichert等，等，1995后期幼体后期幼体40-55Samocha等，等，1993成成虾虾28-32Andrews等（等（1972）南美白南美白对虾对虾39-42李广李广丽丽朱春朱春华华

5、周歧存（周歧存（1999）o但设计南美白对虾饲料中蛋白质水平时，应但设计南美白对虾饲料中蛋白质水平时，应考虑以下因素的影响：考虑以下因素的影响：首先，南美白对虾生长阶段首先，南美白对虾生长阶段其次，环境因子其次，环境因子第三，饲料配方及原材料第三，饲料配方及原材料蛋白能量比：蛋白能量比：90120 mg/kcal.(Dokken,1987)2.2 氨基酸氨基酸o必需氨基酸是对虾自身不能合必需氨基酸是对虾自身不能合成而必须从饲料中根取获得的成而必须从饲料中根取获得的氨基酸。对虾的必需氨基酸有氨基酸。对虾的必需氨基酸有10种：即苏氨酸、缬氨酸、蛋种：即苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯氨

6、酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和色氨酸。氨酸和色氨酸。o赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸、精赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸、精氨酸在饲料中经常含量不足，氨酸在饲料中经常含量不足，这几种氨基酸为限制性氨基酸这几种氨基酸为限制性氨基酸氨基酸氨基酸占占蛋蛋白白质质百分比百分比 蛋白质占饲料百分比蛋白质占饲料百分比 36%36%（1 1）38%38%（1 1）40%40%（1 1）45%45%（1 1）精氨酸精氨酸5.85.82.092.092.202.202.322.322.612.61组氨酸组氨酸2.12.10.760.760.800.800.840.840.950

7、.95异亮氨酸异亮氨酸3.53.51.261.261.331.331.401.401.581.58亮氨酸亮氨酸5.45.41.941.942.052.052.162.162.432.43赖氨酸赖氨酸5.35.31.911.912.012.012.122.122.392.39蛋氨酸蛋氨酸2.42.40.860.860.910.910.960.961.081.08蛋蛋+胱氨酸胱氨酸3.63.61.301.301.371.371.441.441.621.62丙苯氨酸丙苯氨酸4.04.01.441.441.521.521.601.601.801.80苯丙苯丙+酪氨酸酪氨酸7.17.12.572.572

8、.702.702.842.843.203.20苏氨酸苏氨酸3.63.61.301.301.371.371.441.441.621.62色氨酸色氨酸0.80.80.260.260.300.300.320.320.360.36缬氨酸缬氨酸4.04.01.441.441.521.521.601.601.801.80 对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水平对虾商品饲料中必需氨基酸推荐水平2.3 碳水化合物碳水化合物(糖类糖类)生理功能生理功能o主要作为对虾体内的能量物质，提供碳链主要作为对虾体内的能量物质，提供碳链对虾对糖类的需求：对虾对糖类的需求：对虾消化道的淀粉消化酶活性较低，对虾消化道的淀粉消化酶活性

9、较低，因而对虾对糖的利用率较低，饲料中适宜含量不超因而对虾对糖的利用率较低，饲料中适宜含量不超过过26，另外，对虾对不同种类糖的利用率依次为，另外，对虾对不同种类糖的利用率依次为淀粉淀粉 蔗糖蔗糖 葡萄糖。葡萄糖。单糖单糖单糖单糖 对虾对糖的利用能力相对较低，特别是对单糖的利用对虾对糖的利用能力相对较低，特别是对单糖的利用对虾对糖的利用能力相对较低，特别是对单糖的利用对虾对糖的利用能力相对较低，特别是对单糖的利用极差。极差。极差。极差。低聚糖低聚糖低聚糖低聚糖 对低聚糖的利用意见不是很一致，但是对非还原性糖类对低聚糖的利用意见不是很一致，但是对非还原性糖类对低聚糖的利用意见不是很一致，但是对非

10、还原性糖类对低聚糖的利用意见不是很一致，但是对非还原性糖类的利用要好于对还原性糖类的利用，如海藻糖和蔗糖比的利用要好于对还原性糖类的利用，如海藻糖和蔗糖比的利用要好于对还原性糖类的利用，如海藻糖和蔗糖比的利用要好于对还原性糖类的利用，如海藻糖和蔗糖比麦芽糖利用要好并能降低死亡率提高饲料效率。麦芽糖利用要好并能降低死亡率提高饲料效率。麦芽糖利用要好并能降低死亡率提高饲料效率。麦芽糖利用要好并能降低死亡率提高饲料效率。多糖多糖多糖多糖 Shiau Shiau 和和和和 Peng Peng（19921992）证明，与葡萄糖相比，）证明，与葡萄糖相比，）证明，与葡萄糖相比，）证明，与葡萄糖相比，对虾可

11、以更好的利用玉米淀粉。普遍认为对虾对淀粉对虾可以更好的利用玉米淀粉。普遍认为对虾对淀粉对虾可以更好的利用玉米淀粉。普遍认为对虾对淀粉对虾可以更好的利用玉米淀粉。普遍认为对虾对淀粉的利用较好，特别是小麦淀粉饲料效率较高，甲壳质的利用较好，特别是小麦淀粉饲料效率较高，甲壳质的利用较好，特别是小麦淀粉饲料效率较高，甲壳质的利用较好，特别是小麦淀粉饲料效率较高，甲壳质 甲壳质是对虾外骨骼的主要成分，对虾在蜕皮生长甲壳质是对虾外骨骼的主要成分，对虾在蜕皮生长甲壳质是对虾外骨骼的主要成分，对虾在蜕皮生长甲壳质是对虾外骨骼的主要成分，对虾在蜕皮生长期间对甲壳质的需要很多，所以适量补充可以提高虾期间对甲壳质的

12、需要很多，所以适量补充可以提高虾期间对甲壳质的需要很多，所以适量补充可以提高虾期间对甲壳质的需要很多，所以适量补充可以提高虾类的成活率。建议添加量为类的成活率。建议添加量为类的成活率。建议添加量为类的成活率。建议添加量为 0.54 0.54 以上。以上。以上。以上。糖原糖原糖原糖原 糖原是糖类在动物体内的贮存形式，值得注意的是，糖原是糖类在动物体内的贮存形式，值得注意的是，糖原是糖类在动物体内的贮存形式，值得注意的是，糖原是糖类在动物体内的贮存形式，值得注意的是，糖原比淀粉或糊精更能加快对虾的生长并降低死亡率糖原比淀粉或糊精更能加快对虾的生长并降低死亡率糖原比淀粉或糊精更能加快对虾的生长并降低

13、死亡率糖原比淀粉或糊精更能加快对虾的生长并降低死亡率（Deshimaru Deshimaru 和和和和 Yone Yone，19781978），糖原可能是），糖原可能是），糖原可能是），糖原可能是对虾天然饵料中主要的碳水化合物。对虾天然饵料中主要的碳水化合物。对虾天然饵料中主要的碳水化合物。对虾天然饵料中主要的碳水化合物。纤维素纤维素纤维素纤维素 n虽然对虾营养中纤维素不是一个很重要的因素，虽然对虾营养中纤维素不是一个很重要的因素，虽然对虾营养中纤维素不是一个很重要的因素，虽然对虾营养中纤维素不是一个很重要的因素，因为对虾没有纤维素分解酶，不能直接利用粗纤因为对虾没有纤维素分解酶，不能直接利用

14、粗纤因为对虾没有纤维素分解酶，不能直接利用粗纤因为对虾没有纤维素分解酶，不能直接利用粗纤维，而且纤维素较高的饲料会增加粪便的排出量维，而且纤维素较高的饲料会增加粪便的排出量维，而且纤维素较高的饲料会增加粪便的排出量维，而且纤维素较高的饲料会增加粪便的排出量及污染水质。但是少量的纤维素对肠的蠕动、蛋及污染水质。但是少量的纤维素对肠的蠕动、蛋及污染水质。但是少量的纤维素对肠的蠕动、蛋及污染水质。但是少量的纤维素对肠的蠕动、蛋白质的利用有促进作用；然而，过量的纤维素对白质的利用有促进作用；然而，过量的纤维素对白质的利用有促进作用；然而，过量的纤维素对白质的利用有促进作用；然而，过量的纤维素对虾的摄食

15、、生长和颗粒饲料粘结性都不利。虾的摄食、生长和颗粒饲料粘结性都不利。虾的摄食、生长和颗粒饲料粘结性都不利。虾的摄食、生长和颗粒饲料粘结性都不利。n 糖类摄入过多的危害糖类摄入过多的危害o养殖生产中希望用最大量的糖代替脂肪提供养殖生产中希望用最大量的糖代替脂肪提供能量，用尽可能多的糖和脂肪节约蛋白质，能量，用尽可能多的糖和脂肪节约蛋白质，然而由于对虾对糖的利用率低，若长时间投然而由于对虾对糖的利用率低，若长时间投喂含糖高的饲料，糖会积累在对虾肝脏中，喂含糖高的饲料，糖会积累在对虾肝脏中，影响对虾生长。影响对虾生长。2.4脂类脂类生理功能生理功能o提供能量提供能量,节约蛋白节约蛋白o身体组成身体组

16、成:形成细胞膜的重要成分形成细胞膜的重要成分(磷脂磷脂)；o促进对虾生长发育促进对虾生长发育(高度不饱和脂肪酸高度不饱和脂肪酸)；o合成激素和维生素原料合成激素和维生素原料(类脂类脂)；对虾对脂类的需求对虾对脂类的需求o 一般认为对虾饲料中脂肪含量为一般认为对虾饲料中脂肪含量为4一一8。一些。一些不饱和脂肪酸是对虾生长所必需的。对虾对特殊脂不饱和脂肪酸是对虾生长所必需的。对虾对特殊脂类的需求如下：类的需求如下：n必需脂肪酸必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸和亚油酸、亚麻酸和EPA、DHA、花、花生四烯酸生四烯酸)：对虾增重率，存活率受饲料中必需脂肪酸：对虾增重率，存活率受饲料中必需脂肪酸含量影响较大，

17、饲料中应适量添加，一般为含量影响较大，饲料中应适量添加，一般为1一一2。磷脂和胆固醇磷脂和胆固醇o饲料中磷脂的添加水平变动范围在饲料中磷脂的添加水平变动范围在8.4g/kg饲饲料至料至12.5 g/kg饲料之间。饲料之间。o胆固醇是南美白对虾饲料中必需添加的营养物质，胆固醇是南美白对虾饲料中必需添加的营养物质，这可能是甲壳动物脂肪营养最为独特的一个方面。这可能是甲壳动物脂肪营养最为独特的一个方面。饲料胆固醇需要量随养殖条件有所变化。饲料胆固醇需要量随养殖条件有所变化,一般一般在在0.5%1.5%之间。之间。oGong 等等(2000a)报道报道,饲料中不添加卵磷脂饲料中不添加卵磷脂时时,对虾获

18、得最大对虾获得最大IGR 需要需要0.4%的胆固醇的胆固醇,但但是饲料胆固醇需要量随着卵磷脂水平升高而增加。是饲料胆固醇需要量随着卵磷脂水平升高而增加。DAbramo(1997)认为认为,卵磷脂的可分散和卵磷脂的可分散和运输胆固醇到体组织中。运输胆固醇到体组织中。2.5 维生素维生素o南美白对虾饲料中缺乏维生素会导致生长缓慢，产生维生南美白对虾饲料中缺乏维生素会导致生长缓慢，产生维生素缺乏症；某些维生素过多也南美白对虾的生长不利。素缺乏症；某些维生素过多也南美白对虾的生长不利。对虾饲料中维生素的推荐添加值（毫克对虾饲料中维生素的推荐添加值（毫克/千克饲料）千克饲料）硫胺素（硫胺素（B1）150

19、叶泛酸叶泛酸20核黄素（核黄素（B2）100维维生素生素B120.1吡哆醇（吡哆醇（B6）50抗坏血酸抗坏血酸1200泛酸泛酸100维维生素生素A15.000烟酸烟酸300维维生素生素D7500IU生物素生物素1维维生素生素E400肌醇肌醇300维维生素生素K20胆碱胆碱6002.6 矿物元素矿物元素 2.6.1南南美白对虾矿物元素适宜的需要量美白对虾矿物元素适宜的需要量矿物元素矿物元素需要量（需要量（mg/kg）钙钙1000020000磷磷5000-1000010000-20000钾钾1g/m3镁镁1200锌锌200铜铜30-32硒硒0.2-0.4碘碘30钴钴50-70钙磷比例钙磷比例南美白

20、对虾对磷的需求量取决于饲料中钙的含量南美白对虾对磷的需求量取决于饲料中钙的含量0.6 Civera 和和Guillaume(1989)0.34(0.03%Ca)Davis 等等(1993)0.5%1.0(1%Ca)1.0%2.0(2%Ca)不同磷源利用效果不同磷源利用效果磷酸二氢钠磷酸二氢钠 68.2%磷酸二氢钾磷酸二氢钾 68.1%磷酸二氢钙磷酸二氢钙 46.3%磷酸氢钙磷酸氢钙 19.1过磷酸钙过磷酸钙 9.9%2.6.2 钙和磷钙和磷3 南美白对虾饲料配方技术探讨南美白对虾饲料配方技术探讨饲料配方成本占总成本饲料配方成本占总成本75 一一80%目前形势：饲料原料短缺严重，能量饲料、蛋目前

21、形势：饲料原料短缺严重，能量饲料、蛋白饲料缺口巨大，鱼粉、豆粕几乎依赖进口，而白饲料缺口巨大，鱼粉、豆粕几乎依赖进口，而且价格越来越高。且价格越来越高。生产成本、劳动力、土地、管理、销售成本上升生产成本、劳动力、土地、管理、销售成本上升 对虾料配方的要求越来越高对虾料配方的要求越来越高 低成本、高效益低成本、高效益 常用配方美国:35%蛋白的南美白对虾高效成长饲料0.07Vit C 35%维生素维生素C 35%2.0Wheat gluten meal 小麦麸小麦麸0.12Choline chloride 氯化胆碱氯化胆碱2.7Squid meal 鱿鱼粉鱿鱼粉0.2Vitamin premix

22、 维生素预混料维生素预混料3.0Menhaden oil 曼哈顿曼哈顿鱼油鱼油0.2Mineral premix 矿物预混料矿物预混料3.0Soy lecithin 大豆卵磷大豆卵磷脂脂0.69Potassium phosphate dibasic 磷酸二氢钾磷酸二氢钾3.0Brewers yeast 啤酒酵啤酒酵母母0.69Calcium phosphate monobasic 磷酸一钙磷酸一钙10.5Soybean meal 豆粕豆粕2.0Binder 粘和剂粘和剂24.5Fish meal 鱼粉鱼粉2.0Krill hydrolysate 磷虾水解产物磷虾水解产物45.3Whole wh

23、eat 小麦小麦Clifford,2002对虾饲料基本配方的研究方法对虾饲料基本配方的研究方法o典型体系法：是在基本饲料中分别添加试验的营养成分，典型体系法：是在基本饲料中分别添加试验的营养成分，制成饲料养虾，以养虾的效果来判断对虾试验成分的需制成饲料养虾，以养虾的效果来判断对虾试验成分的需要量要量o模拟法：是以对虾善食的鲜饵或以对虾机体的营养成分模拟法：是以对虾善食的鲜饵或以对虾机体的营养成分来仿制饵料。来仿制饵料。3.1 配方要求科学性：根据南美白对虾的营养需要、原料的营养价科学性：根据南美白对虾的营养需要、原料的营养价值，充分发挥各自效能值，充分发挥各自效能 能适应南美白对虾的生理特点（

24、食性、生活环境、能适应南美白对虾的生理特点（食性、生活环境、摄食方式、冷血动物等）摄食方式、冷血动物等）确定鱼虾营养标准确定鱼虾营养标准:能充分满足南美白对虾营养需能充分满足南美白对虾营养需要或在成本限定范围内尽量接近其营养需要要或在成本限定范围内尽量接近其营养需要 诱食性和适口性好诱食性和适口性好 原料消化利用率高原料消化利用率高 饲料加工工艺饲料加工工艺(饲料外观、含粉率、耐水性等）饲料外观、含粉率、耐水性等）经济性：因地制宜，就地取材经济性：因地制宜，就地取材经济效益好经济效益好实用性实用性满足客户要求满足客户要求卫生安全性卫生安全性原料符合无公害饲料要求原料符合无公害饲料要求环境友好，

25、氮、磷排放少环境友好，氮、磷排放少对水质的影响对水质的影响3.2 配方原料的选择o营养特点：氨基酸或脂肪酸组成、消化率、抗物质、营养特点：氨基酸或脂肪酸组成、消化率、抗物质、允许用量、色素、原料间的相互作用等允许用量、色素、原料间的相互作用等o原料的价格、安定性及稳定性：价格是选择原料時原料的价格、安定性及稳定性：价格是选择原料時的第一考虑因素，在不同的地区所能获得的原料不的第一考虑因素，在不同的地区所能获得的原料不一，除了考虑价位外，还需考滤其来源及供应量是一，除了考虑价位外，还需考滤其来源及供应量是否稳定、价格高低以及原料品质与安定性否稳定、价格高低以及原料品质与安定性o诱食性诱食性o无公

26、害无公害o工艺要求工艺要求常用动物性饲料原料鱼粉：易消化，营养全面：鱼粉：易消化，营养全面：(1)消化率；消化率；(2)新鮮度；新鮮度；(3)组胺含量。好的鱼粉胃蛋白组胺含量。好的鱼粉胃蛋白消化率在消化率在93%以上，游离脂肪酸应在以上，游离脂肪酸应在10%以下、以下、酸价酸价20以下、过氧化物价以下、过氧化物价10以下、以下、TBA值值20以下及以下及挥发性氨基氮挥发性氨基氮0.3%以下。以下。低价杂魚低价杂魚一般下雜魚是指一般下雜魚是指10公分以下不具食用价值的魚，大多公分以下不具食用价值的魚，大多绞碎後直接作为飼料原料，其蛋白质含量高且鮮度高于绞碎後直接作为飼料原料，其蛋白质含量高且鮮度

27、高于魚粉。含丰富的不饱和肪脂酸、胆固醇、維生素以及矿魚粉。含丰富的不饱和肪脂酸、胆固醇、維生素以及矿物质等。必須特別注意其新鮮度及保存方式物质等。必須特別注意其新鮮度及保存方式肉粉、肉骨粉肉粉、肉骨粉肉粉、肉骨粉粗蛋白質含量可达肉粉、肉骨粉粗蛋白質含量可达30-64%，蛋白质消，蛋白质消化率則取決原料加工方法，一般為化率則取決原料加工方法，一般為60-90%。易氧化。易氧化酸败酸败乌贼乌贼粉及乌贼內脏粉粉及乌贼內脏粉所含氨基酸对水产动物具有強列诱引作用，並含丰富所含氨基酸对水产动物具有強列诱引作用，並含丰富高度不饱和脂肪、胆固醇、维生素及矿物質等营养物质高度不饱和脂肪、胆固醇、维生素及矿物質等

28、营养物质肝脏粉肝脏粉牛或豬肝脏制成的粉末，含大量的未知成長因子，是良牛或豬肝脏制成的粉末，含大量的未知成長因子，是良好的诱食剂，可提高餌料效果好的诱食剂，可提高餌料效果虾虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉 其氨基酸組成比例与虾类近似，但因其含量較少，且其氨基酸組成比例与虾类近似，但因其含量較少，且用量過多會影制粒，故不能作為提供氨基酸的主要來源，用量過多會影制粒，故不能作為提供氨基酸的主要來源，饲料中的配合量約为饲料中的配合量約为3-8%。鸡肉粉鸡肉粉血粉：血粉：LYS含量高含量高蚕蛹：蚕蛹：CP5562，pr.消化率消化率80，Lys、Trp、Met丰富，丰富，EE含量高，不

29、易贮藏含量高，不易贮藏常用植物性饲料原料常用植物性饲料原料豆粕：其粗蛋白质含量约为豆粕：其粗蛋白质含量约为43-45%左右，对虾对左右，对虾对熟化豆粕的蛋白质消化率一般都在熟化豆粕的蛋白质消化率一般都在85%以上。影以上。影响豆粕使用效果的主要因素有：响豆粕使用效果的主要因素有：(1)大豆粕蛋氨酸大豆粕蛋氨酸含量較低，含量較低，(2)热处理不完全的豆粕中含有較多的热处理不完全的豆粕中含有較多的抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗營養因子。因此提高抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗營養因子。因此提高豆粕营养价值，宜与其它动物饲料原料搭配使用。豆粕营养价值，宜与其它动物饲料原料搭配使用。及对生豆粕进行适当的热处理。

30、及对生豆粕进行适当的热处理。花生粕：花生粕：Arg和和His丰富。含有较高的花生油，花生丰富。含有较高的花生油，花生四希酸、亚油酸良好来源。新鲜的容易发霉滋生黄四希酸、亚油酸良好来源。新鲜的容易发霉滋生黄曲霉毒素。诱食性好曲霉毒素。诱食性好面粉：面粉：它适合做虾料的粘合剂，且消化率高，一般它适合做虾料的粘合剂，且消化率高，一般在饲料组成中约占在饲料组成中约占18-30%左右。蛋白质含量较左右。蛋白质含量较低低棉粕：棉粕：Arg、Phe较多，较多，Lys低，抗营养物质低，抗营养物质-游游离棉酚离棉酚菜粕：菜粕：CP含量含量3538，Lys、Met低，抗营养物质：低，抗营养物质：单宁、植酸、芥子苷

31、等单宁、植酸、芥子苷等单細胞蛋白：单細胞蛋白：啤酒酵母等，啤酒酵母等，CP丰富，丰富，4255，消化，消化率高，率高，Lys、Leu丰富，含硫丰富，含硫Aa低，维生素、矿物质低，维生素、矿物质丰富，含生物活性物质丰富，含生物活性物质酒糟粕酒糟粕 酒糟粕是釀造工业的副产品，水分含量高，維生素酒糟粕是釀造工业的副产品，水分含量高，維生素B群含量丰富，由于酒糟中群含量丰富，由于酒糟中几乎保留了原料中所有的蛋白質，而且加入微生物菌体，几乎保留了原料中所有的蛋白質，而且加入微生物菌体，因此干物质中粗蛋白质含因此干物质中粗蛋白质含量都比較高。可酌量使用。量都比較高。可酌量使用。玉米蛋白粉玉米蛋白粉:蛋氨酸

32、、胱氨酸和亮氨酸高，富含叶黄素，蛋氨酸、胱氨酸和亮氨酸高，富含叶黄素，利于改善虾体色，利于改善虾体色，310%芝麻粕：蛋氨酸含量高，可达芝麻粕：蛋氨酸含量高，可达0.8%,赖氨酸含量较低赖氨酸含量较低常用油脂来源鱼油鱼油:不饱和脂肪酸含量高不饱和脂肪酸含量高磷脂油磷脂油:粗磷脂对对虾的生长、饲料效率和成活率都优粗磷脂对对虾的生长、饲料效率和成活率都优于酰化磷脂于酰化磷脂豆油豆油混合油混合油乌贼膏乌贼膏玉米油玉米油棕榈油棕榈油亚麻子油亚麻子油生长生长鱼油鱼油 亚麻籽油亚麻籽油 豆油豆油 玉米油玉米油 硬酯酸油硬酯酸油 椰子油椰子油 红花油红花油(Lim,1997)3.3 原料搭配3.3.1 原料

33、的可消化利用率o3.3.2 蛋白原料的性价比蛋白原料的性价比o豆粕，鱼粉，虾（壳）粉，棉粕，菜粕，豆粕，鱼粉，虾（壳）粉，棉粕，菜粕，芝麻粕芝麻粕 替代？替代？低价替代高价低价替代高价植物性替代动物性植物性替代动物性 降低蛋白？降低蛋白？提高原料的消化利用率提高原料的消化利用率 问题问题 植物性原料植物性原料 消化率低消化率低 含抗营养因子含抗营养因子 氨基酸组成不平衡氨基酸组成不平衡 诱食性差诱食性差 磷利用率低磷利用率低 降低配方蛋白水平降低配方蛋白水平 饵料系数上升饵料系数上升解决办法解决办法消化利用率消化利用率酶制剂酶制剂 分解营养物质，提高原料的消化利用率，消分解营养物质，提高原料的

34、消化利用率，消除抗营养因子除抗营养因子发酵发酵 发酵棉粕、发酵菜粕发酵棉粕、发酵菜粕氨基酸平衡问题氨基酸平衡问题原料间搭配原料间搭配 豆粕和花生麸、芝麻粕豆粕和花生麸、芝麻粕 棉粕和菜粕棉粕和菜粕添加晶体氨基酸添加晶体氨基酸不能明显提高虾类的生长性能。不能明显提高虾类的生长性能。在水中溶失大在水中溶失大 晶体氨基酸吸收过快晶体氨基酸吸收过快,不能和饲料蛋白质中的氨基酸同不能和饲料蛋白质中的氨基酸同步吸收步吸收,利用率很低利用率很低 当赖氨酸和蛋白质加热时当赖氨酸和蛋白质加热时,容易发生交联反应和容易发生交联反应和Mailard 反应等。反应等。氨基酸组成的比例 用不同剂型氨酸用不同剂型氨酸 L

35、-赖氨酸硫酸盐与赖氨酸硫酸盐与L-赖氨酸盐酸盐比较赖氨酸盐酸盐比较,饲料中添加饲料中添加L-赖氨酸硫酸盐使南美白对虾的赖氨酸硫酸盐使南美白对虾的增重率、特定生长率和蛋白质效率分别提高增重率、特定生长率和蛋白质效率分别提高了了13.95%(P 0.05)和和13.33%(P 0.05)。(葛莉莉等葛莉莉等,2006)（Ge et.al,，2006，9）改变氨基酸干燥等工艺改变氨基酸干燥等工艺 包膜包膜 饲料投喂方式饲料投喂方式抗营养因子抗营养因子脱毒处理脱毒处理酶制剂酶制剂加脱毒剂加脱毒剂发酵：发酵豆粕发酵：发酵豆粕高温、蒸著高温、蒸著选用低抗营养因子原料选用低抗营养因子原料双低菜粕双低菜粕(低

36、葡萄糖硫苷、低芥酸低葡萄糖硫苷、低芥酸)诱食性诱食性添加诱食剂添加诱食剂大量使用植物性原料，应注意大量使用植物性原料，应注意磷、胆固醇和脂肪的补磷、胆固醇和脂肪的补充充3.4维生素合理搭配维生素合理搭配VC、VE、硒、硒3.5矿物质合理搭配矿物质合理搭配有机矿、纳米矿有机矿、纳米矿3.6 添加剂诱食剂诱食剂:DMPT、甜菜碱、甜菜碱免疫增强剂免疫增强剂:海藻多糖、海藻多糖、-葡聚糖葡聚糖生长促进剂生长促进剂:抗菌肽抗菌肽耐高温酶制剂：蛋白酶为主耐高温酶制剂：蛋白酶为主中草药中草药抗氧化剂抗氧化剂微生态制剂微生态制剂:芽孢杆菌芽孢杆菌,酵母菌等酵母菌等,水质水质 4 未来展望C虾营养需要（对各种营养物质的需求、各原虾营养需要（对各种营养物质的需求、各原料的消化利用率等）、生理生化、生活习性料的消化利用率等）、生理生化、生活习性C饲料配方饲料配方 少量动物性蛋白原料少量动物性蛋白原料+大量大量植物性原料植物性原料+单单体氨基酸体氨基酸+添加剂添加剂 低蛋白，高效益低蛋白，高效益谢谢 谢谢谢谢 谢！谢！放映结束 感谢各位的批评指导！让我们共同进步知识回顾知识回顾Knowledge Knowledge ReviewReview