（浙江选考）高三生物一轮复习 第10单元 生物技术实践（基础知识梳理考点互动探究真题模拟自测教师备用习题）课件 浙科版-浙科版高三全册生物课件.ppt

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1、第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养(加试加试要求要求)第第3131讲讲 酶的应用酶的应用(加试要求加试要求)第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用(加试加试要求要求)目目 录录第十单元生物技术实践第十单元生物技术实践第第3030讲讲 微生物的利用和植物微生物的利用和植物组织培养组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理考考点点互互动探探究究真真题模模拟自自测教教师备用用习题返回目录返回目录选考考点分布选考考点分布章知识内容考试属性及要求2015年2016年加试9月测试10月考4月考10月考一、微生物的利用1.大肠杆菌的培养和

2、分离掌握程度参考考试标准中的：二、(二)3.实验与探究能力32(2)32(1)2.分离以尿素为氮源的微生物32(一)(1)(2)(3)四、浅尝现代生物技术7植物的组织培养32(5)32(3)(4)(5)含义微生物生存的环境和营养物质成分水、无机盐、和,还需满足不同微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求LB培养基:蛋白胨、水、琼脂(固体培养基)第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理多细胞多细胞碳源碳源没有细胞结构没有细胞结构氮源氮源酵母提取物酵母提取物氯化钠氯化钠有利有利含义微生物生存的环境和营养物质作用蛋白胨、酵母提取物

3、:为细菌生长提供碳源和氮源氯化钠:琼脂:凝固剂,不易分解,一般不作为营养物质。其在96时融化成液体,冷却到45以下即重新凝固种类按物理状态分,包括固体培养基、半固体培养基、培养基。按特殊用途分,包括基础培养基、加富培养基、和鉴别培养基。按不同微生物分,包括细菌培养基(pH呈中性偏碱,添加有机物如蛋白胨、酵母提取物)、霉菌培养基(pH呈中性,添加)第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理维持一定的渗透压液体选择培养基偏酸无机物或者加蔗糖的豆芽汁第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基

4、基础知知识梳梳理理分裂分裂菌落菌落稀释稀释易易单菌落单菌落第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理121G6玻璃砂玻璃砂漏斗漏斗90500 g/cm26080 的烘箱的烘箱第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理紫外灯紫外灯过滤风过滤风阴性阴性兼性厌氧兼性厌氧基因工程技术基因工程技术划线分离法划线分离法第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理灭菌锅灭菌锅凝固凝固一连续划线连续划线倒置倒置不连续不连续

5、划线划线上盖的一边上盖的一边第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理蛋白质蛋白质酚红酚红红色环带红色环带LB全营养全营养倒平板制备涂布分离培养和观察在60左右,将已灭菌的LB全营养固体培养基、尿素固体培养基分别倒入两个培养皿中,摇匀、平放至将1g土样加到装有mL无菌水的三角瓶中,振荡10min,得到102土壤稀释液,依次制备出103、104、105土壤稀释液取104和105土壤稀释液各0.1mL,分别加到有LB培养基和尿素培养基的培养皿中,用将菌液涂布到整个平面上,各涂布3个培养皿将培养皿倒置,在37恒温箱中培养2448h,观察

6、菌落数第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理99玻璃刮刀玻璃刮刀涂布分离法涂布分离法细菌悬液细菌悬液凝固凝固第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理较多较多较少较少红红无菌无菌愈伤组织愈伤组织花粉花粉成分种类大量元素微量元素有机成分发芽培养基生根培养基N、P、S、K、Ca、Mg等Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn等蔗糖、肌醇、维生素、氨基酸相对较多,生长素相对较少含较多第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知

7、识梳梳理理细胞分裂素细胞分裂素生长素生长素母液母液第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理脱分化脱分化再分化再分化制备离体植物组织接种培养培养移栽和定植取无菌培养的菊花幼苗用无菌镊子和无菌解剖刀切成几段,或取自然生长的茎充分消毒,用无菌水清洗后,切成几段,每段至少有张叶片在酒精灯旁,将切取的茎段接种到培养基中,盖上封口膜在日光灯下保持1825的温度培养,每天不少于14.5h,培养(23周后)至长出在无菌条件下,将丛状苗转入培养基中,在适宜条件下继续培养待生根后,将苗移至中,逐渐降低湿度进行。最后转移至土中培养(定植)第第3030

8、讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理发芽发芽丛状苗丛状苗生根生根丛状苗丛状苗生根生根1光照光照草炭土或蛭石草炭土或蛭石锻炼锻炼返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点

9、点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利

10、用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探

11、究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织

12、培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录

13、返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的

14、利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究菊花组织培养花药离体培养相同点理论依据植物细胞的全能性基本过程培养基MS培养基影响因素材料种类、营养、激素、pH、温度、光照等不

15、同点选材体细胞生殖细胞试管苗处理炼苗可用秋水仙素处理生殖方式无性生殖有性生殖返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点

16、点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利

17、用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养考考点点互互动探探究究返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录

18、第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模

19、拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组

20、织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题蛋白胨10g牛肉粉3g氯化钠5g脱纤维羊血(含多种生长因子)50mL琼脂15g蒸馏水1000mL返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和

21、植物组织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题返回目录返回目录第第3030讲讲 微生物的利用和植物组织培养微生物的利用和植物组织培养教教师备用用习题第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理考考点点互互动探探究究真真题模模拟自自测教教师备用用习题返回目录返回目录选考考点分布选考考点分布章知识内容考试属性及要求2015年2016年加试9月测试10月考4月考10月考二、酶的应用3.果汁中

22、的果胶和果胶酶掌握程度参考考试标准中的：二、(二)3.实验与探究能力32(一)(1)(2)(3)4.淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测32(一)(4)第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理半乳糖醛酸半乳糖醛酸植物细胞壁植物细胞壁松散松散乙醇乙醇果胶甲酯酶果胶甲酯酶返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理第第3131讲讲 酶的应用酶的应用黑曲霉提取液黑曲霉提取液95%乙醇乙醇不加热不加热返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理第第3131讲讲 酶的应用酶的应用形成将水溶性酶用物理或_的方法固定在某种_上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂方法吸附法、_、_、包埋法等特性有

23、高度专一性和高效性，在水溶液中可稳定存在，利于工业化使用化学化学介质介质共价偶联法共价偶联法交联法交联法来源枯草杆菌适宜条件 最适pH为5.57.5,最适温度为5075检测方法返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理第第3131讲讲 酶的应用酶的应用淀粉淀粉酶酶麦芽糖麦芽糖红红返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理第第3131讲讲 酶的应用酶的应用淀粉酶的固定化在烧杯中将5mg淀粉酶溶于4mL蒸馏水中，加入5g石英砂，不时搅拌，30min后装入注射器，用10倍体积的_洗涤蒸馏水蒸馏水返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理第第3131讲讲 酶的应用酶的应用淀粉水解作用的检测固定化淀粉酶,装入注射器中以0

24、.3mL/min的流速滴加过柱流出5mL淀粉溶液后接收0.5Ml滴加KII2溶液,观察颜色,稀释1倍后再观察颜色用10倍柱体积的蒸馏水洗涤固定化柱,放置在4冰箱中,几天后重复实验返回目录返回目录第第3131讲讲 酶的应用酶的应用考考点点互互动探探究究返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用试管编号处理加乙醇前现象原因分析加乙醇后现象原因分析1加热果汁最澄清1、2号试管中果胶被酶水解。3、4号试管中果胶未被分解。加热处理后使得残余的果胶及一些不溶物如纤维素发生凝集沉淀。综合以上原因,加乙醇前的果汁澄清度:1234沉淀物较少1、2号试管中果胶被酶水解。3、4号试管中

25、果胶未被分解。果胶遇乙醇后产生沉淀。同时加热处理也可加剧残余物凝集。综合以上原因,加乙醇后的沉淀物量:34122不加热果汁较澄清沉淀物最少3加热果汁较混浊沉淀物最多4不加热果汁最混浊沉淀物较多返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用分组蒸馏水(mL)缓冲液(mL)果汁(mL)果胶

26、酶制剂(mL)果汁混浊程度甲乙丙1225200+2225020+3225002+4X25000Y返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用 图1013返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的

27、应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回

28、目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用

29、返回目录返回目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录真真题模模拟自自测第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录第第3131讲讲 酶的应用酶的应用教教师备用用习题返回目录返回目录教教师备用用习题第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录教教师备用用习题第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录教教师备用用习题第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录教教师备用用习题第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录教教师备用用习题第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返回目录返回目录教教师备用用习题第第3131讲讲 酶的应用酶的应用返

30、回目录返回目录教教师备用用习题第第3131讲讲 酶的应用酶的应用第第3232讲讲 生物技术在食品加工生物技术在食品加工中的应用中的应用返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理考考点点互互动探探究究真真题模模拟自自测教教师备用用习题返回目录返回目录选考考点分布选考考点分布章知识内容考试属性及要求2015年2016年加试9月测试10月考4月考10月考三、生物技术在食品加工中的应用5.果酒及果醋的制作掌握程度参考考试标准中的：二、(二)3.实验与探究能力6.泡菜的腌制和亚硝酸的测定第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理酵母菌酵母菌无氧无

31、氧16%C6H12O62CO22C2H5OH醋杆菌醋杆菌有氧有氧C2H5OHO2CH3COOHH2O返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用高锰酸钾高锰酸钾果醋果醋返回目录返回目录基基础知知识梳梳理理第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用假丝酵母假丝酵母无氧无氧有机酸有机酸重氮化重氮化紫红紫红光电比色光电比色返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用考考点点互互动探探究究返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生

32、物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究

33、究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用发酵时期微生物类型乳酸含量亚硝酸盐含量发酵初期主要是以不抗酸的大肠杆菌和酵母菌(假丝酵母)等较为

34、活跃,逐渐形成无氧状态,此时期乳酸菌数量和活动受到O2抑制少增加发酵中期乳酸菌活跃,产生大量乳酸抑制大肠杆菌、酵母菌、霉菌等的活动增多下降发酵后期乳酸积累,pH继续下降,乳酸菌的活性受到抑制先继续增多,后相对稳定下降至相对稳定返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用4%5%6%7%8%9%10%普通优选普通优选普通

35、优选普通优选普通优选普通优选普通优选第1天第2天第10天返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回

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37、在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录考考点点互互动探探究究第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第32

38、32讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测

39、返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测时间封坛前第4天第8天第12天第16天1号坛0.150.60.20.10.12号坛0.150.20.10.050.053号坛0.150.70.60.20.2返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232

40、讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用真真题模模拟自自测返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用教教师备用用习题返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用教教师备用用习题返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用教教师备用用习题返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用教教师备用用习题返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用教教师备用用习题返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用教教师备用用习题返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用教教师备用用习题返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用教教师备用用习题返回目录返回目录第第3232讲讲 生物技术在食品加工中的应用生物技术在食品加工中的应用教教师备用用习题