高一生物:5.1《降低化学反应活化能的酶》(第2课时)导学案新人教必修一.doc
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1、教学无忧 教学事业!【学习目标】掌握酶的特性及相关曲线。【教学重点】 酶的特性。【教学难点】 相关曲线的分析。【学习过程】一、 酶的特性1、高效性:酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍。2、专一性:每一种酶只能催化 化学反应。3、作用条件较温和 分区段叙述:在最适温度之前,随着温度的升高,酶活性逐渐增强;当温度为最适温度时,酶活性最高;当温度超过最适温度,随着温度的升高,酶活性逐渐减弱。注意:1、不同酶的最适温度不同。如:唾液淀粉酶的最适温度为37,商店买的-淀粉酶最适温度为60.2、某种酶的最适温度是固定不变的。3、不同酶的最适PH不同。如:胃蛋白酶为1.5,唾液淀粉酶为6.84、
2、某种酶的最适PH是固定不变的。5、低温抑制酶活性,适宜温度下酶活性可以升高。6、高温、过酸或过碱使酶的空间结构被破坏,使酶永久失活。当反应条件恢复时酶活性不能恢复。7、过酸、过碱是相对而言的。如:对胃蛋白酶而言,PH为6就是过碱环境。8、 注意温度和PH对酶活性影响曲线的描述要分段叙述。二、 相关的曲线图1、表示酶高效性的曲线酶只能缩短达到平衡点所需的时间,但不改变平衡点。产物浓度2、 表示酶专一性的曲线在A反应物中加入酶A,反应速率较未加酶时明显加快,说明酶A催化底物A参加反应。在A反应物中加入酶B,反应速率和未加酶时相同,说明酶B不催化底物A参加反应。3、影响酶活性的曲线 影响酶活性的外界
3、因素有温度和pH等,见下图:4、 反应物浓度对酶促反应的影响在其他条件适宜、酶量一定的情况下,在一定范围内,酶促反应速率随底物浓度增加而加快;当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶促反应速率不再增加。A影响因素:A点之前:底物浓度A点之后:酶的数量和活性5、 酶浓度对酶促反应的影响6、 在底物充足、其他条件适宜的情况下,酶促反应速率与酶浓度成正比。反馈练习:1、(2009广东高考)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法中最佳的是 () A炒肉的过程中加入 B肉炒熟后起锅前加入 C先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟 D室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟2、
4、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内,调整PH值至2。0,保存于37的水浴锅内。过一段时间后,容器内剩余的物质是 ( )A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水3、 某人通过实验研究化合物X对淀粉酶活性的影响,结果如图。曲线为只在底物中加入淀粉酶的实验结果,曲线为在底物中加入淀粉酶和化合物X的实验结果。下列分析不正确的是()A化合物X未影响淀粉酶活性的最适温度B曲线为对照组,而曲线为实验组C化合物X对淀粉酶的活性有抑制作用,但未使酶完全失活D若底物溶液的pH升高,则曲线的顶点上移
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