酒店可行性报告范例.doc

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1、酒店可行性报告范例下面是给大家共享的酒店可行性范文，供大家阅读与参考。酒店可行性报告范文酒店是为客人供给住宿、餐饮、购物、消遣和其它效劳的综合性效劳企业，依据客人的生活习惯、消费水平、宗教信仰等各不一样。随着社会生活水平的普遍提高，满足客人的各种消费需求，在当今竞争日趋剧烈的酒店行业中，是经营好酒店企业的重要问题。这就要求酒店经营治理人员不但要把握科学的治理思想和治理方法来综合的 运用酒店资源，而其还应当承受先进的计算机治理手段处理日益简单的信息资源，正确、准时地对客源市场信息作出反响和正确的指定经营决策，保证酒店企业的生存和进展。而且需要有相应的治理体系和人员协作。作为酒店的经营治理人员要有

2、充分的把握酒店的各职能岗位的信息流程和计算机处理的要求，并擅长结合两者的要求和特长， 才能使先进的计算信息处理技术有效的效劳与酒店的经营治理。211. 组织目标和战略实现对酒店内部各种效劳治理的电子化，自动化，提高各个模块之间的办公效率，为提高质量酒店效劳供给保证。具体来说，主要就是要实现以下几个方面：1) 建立内部通讯和信息公布平台;2) 实现工作流程的自动化，以及流程的实时监控与跟踪;3) 实现文档治理的自动化，并可按权限进展查询使用;4) 随时随地安排业务。5) 实现信息集成，将各种业务系统的数据集成;可对客户资源进行治理;可实现公司全部的信息和协同进展集中治理。2. 业务概况广水佰特国

3、际大酒店为高等规模;今现有客房共计 187 间，会议室可容纳 800 人，大型 KTV，桑拿部，中西餐，茶艺，美容美发， 大型超市，地下停车场等 地处市区，交通便利。周边设有加油站、超市、银行、洗浴中心、医院、公园使顾客出行便利，生活配套齐全， 是外来客商与本市客户休闲、入住的首选之地。3. 存在的主要问题长期以来，该酒店业务始终承受手工治理。经营理念出错，工作量大、效劳质量差、工作效率低、消耗人员多，酒店消费水平过高， 高于本地区的消费水平，房间配套设施过少(麻将机、电脑)致使该酒店的市场、声誉、经济效益大打折扣。4. 拟建立的信息系统1) 系统更高级治理2) 客房预定功能3) 总台接待，问

4、询，客房状况把握功能。5. 酒店经营理念：企业目标： 打造诚信、优良而独特的企业品牌企业进展观： 敬重科学、求实务实、开拓创、循序渐进企业风格： 以人为本、真诚友好、朴实宽容企业精神： 自强不息、发奋进取、追求卓越经营理念： 和谐治理+完善效劳+诚信营销=赢得市场治理理念： 标准治理+治理+情感治理=和谐治理效劳理念： 微笑效劳+标准效劳+共性效劳=完善效劳治理人员工作观： 把工作当做个人事业，尽职尽责、尽心尽力效劳人员工作观： 用我们的微笑和劳动让顾客满足厨房人员工作观： 让我们的每一个产品都是精品厨房员工作风： 听从指挥、来历风行、认真做好每一件事员工行为准则： 企业的利益就是我的利益员工

5、风貌： 诚恳友爱、布满活力、能干善做纪律观： 自觉听从、我和企业双赢质量观： 工作的质量表达着人的质量节约观： 节约是一份责任、节约从我做起卫生观： 安康关系着我们每一个人6. 部门治理餐厅效劳：从微小处做起、在标准中制造共性厨 房： 严细成风、在创中进展保 洁： 我们的劳动就是为了干净保 安： 安全第一、纪律至上住宿部治理： 安全卫生、丝毫不能轻松住宿部效劳： 真诚友爱、笑迎善待、不卑不亢后勤人员： 企业没有我们的工作不行、但没有我能行工作观： 干好工作是应当的，干不好工作就意味着失业7. 以效劳为根底，酒店感动和吸引人的地方，不是高大的建筑和良好的设施，而是它随风潜入夜润物细无声的认真效劳

6、，酒店的竞争关键是特色，特色的核心是品牌，品牌的保障是优质效劳，所以在对客效劳中提出细心效劳，急躁效劳，怜悯心效劳，认真效劳，亲情效劳，超值效劳， 延深效劳，零缺陷效劳，效劳还要运用的准时适时准时，对客人做到节日有庆贺，生日有礼品，长住有优待，有事有帮助，等多项措施来保障品牌的发扬光大，所以说金钱有限，效劳无限，效劳无止境，酒店的进展必需以优质效劳为根底。8. 经营治理以人为本1) 经营首先要以客人为本，以客人为先，从物资配备上记经营理念上，效劳环节上，质量治理上，都要真正为客人着想，想客人所想急客人所急，一切从维护客人的切身利益动身，数立客人永久是对的效劳理尼念，让员工知道客人就是我们的衣食

7、父母，没有客人的光临惠顾，我们的一切工作都无从谈起。2) 工作与效劳要以员工为本，客人抵达酒店后整个效劳过程全部靠员工来完成的，客人在酒店接触最多的是员工，效劳质量好与坏， 客人的满足程度也都取决员工的效劳。在效劳工作中有一句话，叫没有心情开心的员工就没有心情开心的客人，所以对员工的治理要到达了解员工，敬重员工，关心员工，从实际工作长为员工排忧解难， 用忠诚的员工来培育忠诚的客户群体，3) 经营治理以人才为本，酒店竞争的焦点是市场，要赢得市场关键是专业治理人才，对于有学问有力量的治理人才，他们想为酒店办事，会办事敢办事能办成事的要给他们供给平台，充分发挥他的特长9. 以品牌为核心品牌建立在了解

8、市场分析市场的根底上，品牌要靠优质的效劳优质的产品优良的设施环境，加上民族文化特色，地域特色，企业特色，和实应市场营的经需求。10. 以市场为导向经营绝策要建立了解市场，分析市场，引导市场，要花本钱下在酒店市场环境分析，酒店市场价位制定分析，酒店产品质量分析， 酒店各种价位设定分析，销售分析设定，分销渠道分析与设定，经营信息的收集，市场信息收集与分析，来宾档案健立上投入人力物力深入调查了解。拿出适合市场需求的运营方案。11. 以学习为动力强化员工培训学习是酒店成进步展不竭的动力，建立酒店远景规划，深化改革客人与员工的沟通机制，建立系统持续的员工培训制度，创立学院式的学习模式，实行有奖学习，学以

9、至用，用培训学习来提高员工的业务素养，与实际效劳质量。会议中心1. 广水佰特国际大酒店供给总面积 平方米的会议与聚会地点， 拥有风格各异的大小会议室三间，完善的设备与多种功能可为社会各界供给不同类型的会议、宴会、酒会、招待会、讲座、展览会的效劳。大会议室可容纳 600 人，也可间隔成两个会议厅，举办规模稍小的活动，小会议室可容纳 80 人。2. 会议设施：有 xxxx3. 会议室经营理念：所谓经营理念就是经营治理企业想法的浓缩，该说说到，说到做到，做到有效。 一流的质量来源于一流的治理。 精益求精，铸造品质的典范。人人都有改善的力量，事事都有改善的余地。追求至善凭技术开拓市场，凭治理增创效益，

10、凭效劳树立形象。质量创郊率， 效率出效益。没有最好只是更好。 企业要兴盛，质量是保证。创名牌、夺优质，全厂员工齐努力。 坚持一流治理，供给一流效劳，创立一流企业。 提倡巧干不甘落后苦干，鼓舞做好不是做了。稳固强项，缩减弱项，把握时机，避开危机。4. 会议室治理：1) 会议室内的卫生每周至少要清洁一次，遇有会议时，要一次一清洁。2) 每次会议之前，治理人员应进展电源检查、配备饮用水、水果(必要时)等工作。3) 会议室治理人员要严格室内物品的治理和维护 (含花木等)做到会散、人走、电源关、门上锁。4) 与会人员要疼惜会议室内的公共设施，损坏赔偿，不许将室内物品移做他用西餐部西餐茶艺部1、制订餐厅效

11、劳规程 餐厅效劳规程是餐厅标准化、标准化治理的依据和前提，也是把握餐饮效劳质量的根底，所以，我们必需制订相关的效劳规程，西餐厅规程主要有：1) 自助餐效劳规程;2) 咖啡厅效劳规程;3) 酒吧效劳规程;4) 餐酒用具的清洗消毒规程。2、餐前的预备工作我们应当组织安排并催促餐厅效劳员做好各项餐前预备工作。1) 搞好餐厅清洁卫生工作，使之符合卫生标准;2) 预备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设;3) 检查预备工作质量，觉察不符合要求者，应准时订正;4) 召开餐前例会，客情，公布菜单，上餐的效劳状况，分工组织，查仪容仪表。3、开餐时的餐厅治理1) 加强巡察，把握餐厅效劳规程的实施，觉察问题准时订正

12、， 保证客人享受标准化、标准化、程序化的效劳;2) 把握上菜挨次和时间，协调餐厅与厨房之间的关系，满足就餐来宾的生理和心理需要;3) 依据工作 量、合理安排效劳人员，做好接待工作;4) 准时处理顾客对菜点，酒水及效劳等方面的投诉;5) 监视检查餐后完毕工作的完成状况，对开餐中消灭的问题及时总结，不断提高餐厅效劳水平。4、员工培训常抓不懈餐厅效劳质量的好坏取决于效劳人员素养的凹凸，要提高员工素养就必需进展培训，餐厅的员工培训是在治理者觉察培训要求的根底上制订培训打算并组织实施。内容一般有：1) 思想意识及职业道德;2) 礼节礼貌;3) 餐厅效劳规程及相关效劳学问;4) 效劳技能技巧;5) 菜点酒

13、水学问;6) 卫生及安全常识;7) 疑难问题处理。5、低值易耗品治理布件、餐酒具及牙签、餐巾纸等家用小件物品。在满足客人需要的根底上，做好低值易耗品的把握。6、餐饮本钱把握治理餐厅要到达比较低的消耗而获得较高的利润的目标，就必需加强餐饮本钱把握，餐饮本钱把握对提高餐厅的经济效益和经营治理水平具有格外重要的意义。1) 树立本钱把握意识我记得有一位饭店总经理曾经说过： 铺张 10 元钱比赚 10 元钱要简洁的多。由于，作为一名餐饮治理者应加强对下属员工进展本钱把握教育。通过设立一系列的鼓励措施(另案)，嘉奖本钱把握做得精彩的员工，对铺张原料的员工给肯定惩罚，从而激发员工进展本钱把握的自觉性。2)

14、建立餐饮本钱把握体系建立餐饮本钱把握体系，主要是加强对餐饮产品生产全过程的本钱把握，其主要内容有：1、选购把握;2、验收把握;3、库存把握;4、发料把握;5、粗加工把握;6、切配把握;7、烹制把握;8、餐厅销售把握。3) 加强本钱核算与分析主要是会同财务做好严格的核算制度，如餐饮本钱日报表制度等，并定期对餐饮本钱进展比较分析。如打算与实际的比照、同期的比照、本钱构造的分析、影响因素的分析等等，准时把握本钱状况， 觉察存在的问题及缘由。从而找出降低本钱的措施方法。7、人力资源治理餐厅的人力资源治理有利于餐饮效劳质量的稳定和提高，也有利于提高工作效率，降低劳力本钱。1) 加强全员培训通过寻常的工作观看，觉察问题，针对问题，进展考核培训，不断提高员工的素养，形成一支稳定且训练有素的员工队伍。培训工作既有针对个人的现场督导，也有针对全体的业务培训，从而不断提高工作效率。2) 合理定员和排班由于西餐厅不同于共它餐饮形式，他的劳动强度不大，但营业的时间较长，同时，效劳员的技能水平又不均衡，所以，西餐厅的人员安排要本着既高效，又要降低劳力本钱，同时，还要能保证餐厅的正常运转的原则。3) 提高员工的乐观性要求高劳动效率，就必需使用企业治理的鼓励原理 (另案)，激发员工的工作乐观性，使他们进展制造性的劳动，在工作过程中实现自身价值。