酒店商业计划书(商业计划书,酒店).docx

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1、 酒店商业计划书(商业计划书,酒店)第一篇：酒店商业规划书 酒店商业规划书 名目 一、 市场背景 二、 酒店的主要经营工程和主要消费群体 1. 酒店的主要营业工程 2. 酒店的主要消费群体 三、 酒店的治理制度 1. 酒店的人事治理制度 2. 酒店的财务治理制度 3. 酒店的消防治理制度 4. 酒店承受客人的投诉和意见反应的处理制度 四、 经营策略 1. 主要部门负责人 2. 节假日的经营策略 3. 宣传策略 4. 满意顾客的多元化需求 五、 营销效果猜测与分析 1 估计营业额 2 估计各项费用支出 六、 推行绿色食品 七、 酒店成立的本钱 八、 酒店的布局 1. 总体布局 2. 颜色布局 3

2、. 灯光布局 一、市场背景 中国自古有句老话叫“民以食为天”，无论什么时候饮食都是人们寻常交谈中的一个话题。随着中国经济的快速崛起，人们的收入比以前也大有增长，生活水平也大大提高。人们对于饮食的要求也越来越高，不仅要吃得饱还要吃得好。现在社会食品安全问题成为人们关注的焦点，经过瘦肉精大事、地沟油大事、染色馒头大事后，人们对于食品安全问题更加警觉。人们不是不情愿不拿钱出去吃饭，只是现在食品问题让人担忧。所以本酒店要抓住这个市场特点，做好食品的安全保障工作，加强本酒店的食品卫生治理，特殊要加强厨房的卫生治理，要本着让顾客“喝的放心，吃的快乐”的宗旨经营本酒店。 二、酒店的主要经营工程和主要消费群体

3、 1 酒店的主要营业工程 本酒店经营饮食、桑拿、休闲消遣工程和商务住房。主要经营的饮食，菜式主要以粤菜为主其它菜式为辅。休闲消遣工程包括桌球、嬉戏厅。 2 酒店的主要消费群体 本酒店的主要消费群体是以本酒店为中心邻近二十公里范围内的居民，还有旅游消费者。饮食面对中、高、低等三个层次的消费者，其中主要是中、低等的消费者。由于中、低等的收入的家庭人数比拟多，且大局部是四周居民，是消费的主要来源。高等消费者是重要的消费的消费群体。 三、酒店的治理制度 1 酒店的人事治理制度 不管是公司还是酒店还是国家都需要一个好的治理制度，制度的好坏可以打算一间公司的生死。所以制度是本酒店建立一个重要环节。经理可以

4、分为大堂经理、饮食部门的经理、休闲工程治理经理、桑拿部经理、客房效劳经理，由经理治理本部门的工作，再由人事部门总管酒店内人员的流淌，负责人员的聘请。人事部门负责治理酒店内的厨师、效劳员等，对工作积极、责任心强的人员赐予嘉奖，对无视酒店制度的员工赐予开除。一切以制度主，制度大于人情。 2 酒店的财务治理制度 各部门明确收支，一切收入都要记录入账。全部支出和收入由财政部门统一收支，财政部门负责本酒店的全部财务治理。对发觉有弄虚作假的行为赐予惩处或通知公安部门。饮食部、桑拿部、休闲消遣部和客房部的收支由财政部负责，各部经理只负责治理本部的其他治理工作不负责治理财务。各部门需要使用资金的都要向财政部申

5、请，每个员工的工资都由财政部每月按时发放。财政部门每个月对个部门的账本进展核对。 3 酒店的消防治理制度 为保证本酒店的财产合顾客的生命安全，消费设施和消防通道肯定要严格根据国家标准建立，定期对费设施和消防通道进展检查。防止通道不被杂物堵塞，保持畅通。尽量消退安全隐患，对电线要定期检查。 4 酒店承受客人的投诉和意见反应的处理制度 假如想要做的更好就要询问顾客对本酒店的意见，通过顾客的反应信息来改良本酒店，使本酒店效劳做的更好，以起此来提高本酒店的效劳水平，吸引更多顾客。建立顾客反应意见表，本酒店建立投诉效劳站，承受客人的投诉和对本酒店提出的各种意见。对客人的投诉和不满的地方准时进展改良，对客

6、人提出的意见准时处理。建立承受客人的投诉和意见反应的处理制度能更好的完善本酒店的治理，有利于本酒店的进展。要仔细对待顾客的意见树立“顾客满足然后自己才满”的效劳观念。 四、经营策略 1主要部门负责人 饮食部门：饮食部门经理 休闲工程部门: 休闲工程治理经理 客房部：客房效劳经理 桑拿部：桑拿部经理 2 节假日的经营策略 五一国际劳动节、十一国庆节、母亲节、元旦、大年三十等节假日可以实施各种优待，例如有些菜和甜品半价优待、家庭套餐、新菜式试吃、礼物大赠送等措施来吸引更多的顾客。节假日是提高营业额的最好时段，同时也是推广本酒店的最好时刻。在进展本酒店的同时本酒店会推出各种活动来让每位顾客过一个欢乐

7、的节假日。 3 宣传策略宣传的手段和方法多种多样。本酒店主要实行网络宣传、电视宣传、播送等形式进展宣传提高酒店的知名度。但是最主要的宣传手段是通过酒店的日常经营，做一些美味的美食、提对效劳员进展培训提高她们的效劳水公平方面来，通过顾客对本酒店的认同，利用顾客的人际网络来到达宣传的效果。前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系治理，借此进展口碑营销。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。 4 满意顾客的多元化需求 从顾客的数量和需要来调整本酒店的经营策略，开设各种经营模式，抓住消费人群一“聚会”。主要侧重聚字人数方面，家人、朋友、加班聚餐等都属于这一类。逢年过节、生

8、日聚会、升迁发奖，友人来访，任凭找个理由都可以去趟馆子，这是一种礼节上的习惯。这种吃讲究个喧闹。这是需要争取的一种消费人群。二“宴请”。 多以款待为主。商场款待、官场款待、公务款待、上下级款待、危机处理款待、重大事情款待等都属于这一范畴。这种吃重在讲究一个排场，价钱昂贵，因此也多以公款款待为主。这是本酒店需要争取的其次大人群。 5 品牌战略 要想有一个稳定的客源就做好本酒店的品牌和名气。本酒店要以最优质的效劳，最好的效劳态度，来吸引顾客。以美味的佳肴留住顾客，给顾客留下一个好印象，让顾客留下好口碑。在做菜的时候不偷工减料，用真材实料，保证食品的 安全。打造一个中国知名的酒店品牌。 五、营销效果

9、猜测与分析 1 估计营业额 估计饮食部一天的营业额是201*0元、休闲工程部一天的营业额是40000元、客房部一天的营业额是30000元、桑拿部一天的营业额是30000元，一天总收入1201*0元。 2 估计各项费用支出 估计每天水支出201*元、电费一天3000包括各种费用每天支出总额为40000元 六、推行绿色食品 依据酒店行业竞争剧烈、仿照性强以及食疗产品具有的季节性强的特点，实现对酒店的外显文化和内隐文化的有机整合，加强酒店的品牌爱护意识与力量。围绕“安康、绿色”为核心的品牌特征，酒店通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采纳绿色标志，加强绿色沟通，推动安康消费来实现营销目标。

10、作为一个酒店开展绿色营销，我们有着自然的优势，本酒店将严格贯彻绿色酒店的标准，无论从原料选购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴实高雅又不失时尚的就餐环境，通过对酒店设计的布局、装饰风格、温度等，表达安康绿色的理念。开创“绿色食品，绿色人生”之旅。让每位顾客吃的放心，吃的安心。 七、酒店成立的本钱 由于本酒店是属于中、大型酒店，酒店的主要分为四个大部门。设施和设备投入大，成立初期各项费用需要的资金多。也许需要资金800万元人民币。 八、酒店的布局 1总体布局 本酒店的总体布局是饮食部在一、二层，桑拿部在第三层，客房在四到八层。休闲消遣部在负一层。饮食部一楼为大厅墙壁用浮雕装饰，二楼为包间有油画。 2颜色布局 颜色以红色为主、黄色搭配。窗帘以米白色为主。地面的颜色以黑色为主，陶瓷碟以米白色为主。颜色的搭配要做到寻常而又不失名贵，尽量给客人一种舒适自然的感觉。 3灯光布局 饮食部以米黄色严厉灯光为主，休闲消遣部以白光灯为主，均以led装饰。 其次篇：希尔顿酒店商业规划书 希尔顿酒店商业规划书