酒店宾馆工作总结（3篇）.docx

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1、 酒店宾馆工作总结（3篇） 一、调整经营措施，降低本钱费用，酒店餐饮工作总结。 1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散治理模式，握起拳头来，集中精力进展内餐经营。2023年全年实现营业收入170万元，比去年内餐全年150万元的营业收入超额20万元。 2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部治理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下治理功夫，想方设法，力求降低本钱、节省费用。2023年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的状况下，本钱率及亏损额度均比2023年下降。 3、协作宾馆下达的治理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。在2

2、023年度餐厅接待的起红白宴效劳中，就有起是由宾馆员工推举和介绍的，占了全部红白宴席的%，实现了客人满足、员工受益、餐厅得利的三赢目标。 4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅剧烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年削减的状况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的根底。 二、加强内部治理，提高效劳质量。 1、严抓效劳员的共性化培训。着重培训效劳员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理力量，使每个效劳员均能独挡一面，在人员少、工作重

3、的状况下均能保持效劳技能和水平的正常发挥。 2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新力量的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进展了调换，并且在力气弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。保持肯定的菜品出新率，满意肯定时期客人的求新需要。 3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训，工作总结酒店餐饮工作总结。屡次聘请卫生监视治理部门有目的、有重点的对餐厅食品的选购、验收、清洗、加工等环节进展现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严峻性。 4、加强治理层的业务培训。分期、分批参与各种本行业的业务培训，不断提高治理意识、治理水平，学以致用、现学现用。

4、 三、合理改造硬件设施、设备。 1、厨房布局的调整及装修。严格根据卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的胜利接待供应了先决条件。 2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。 3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质根底，也为本年度婚礼零投诉制造了条件。 4、重新修葺了宴会厅及几个包厢，并装饰了字画布置，增加了餐厅的文化气息和就餐气氛，提高了包厢利用率。 四、加强团队协作，深化全局观念。 餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念，坚决听从宾馆安排

5、，屡次协作和帮助客房部、办公室进展搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动，以人人为我，我为人人的效劳信念，效劳宾馆，效劳员工。 五、克制困难，顺当完成“东博”接待。 “东博会”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇，更是一次挑战。面对着首次接待大型国际性团队的艰难任务，餐饮部仔细做好各项预备工作，充分调发动工的积极性和发挥群策群力的团队精神，克制了人员少、技术力气弱的不利因素，排解一切困难，以饱满的工作热忱及忘我的敬业精神，顺当、圆满地完成了接待任务。 六、存在问题。 1、治理方法落后，造成治理不到位，细节抓不到，重点没管好。 2、散客销售力度缺乏。 3、菜肴创新力量欠缺。 4、包厢电器设备老化、破

6、损严峻。 5、正式员工年龄偏大，缺乏一线效劳人员。 6、效劳员的标准化、共性化效劳不能始终坚持。 七、2022年规划。 1、连续完善厨房的装修，以分级量化治理的标准做好厨房的标准治理。 2、连续扩大销售力度，加强和销售部门的通力协作，找准切入点，完善团客接待需求。 3、加强治理，把握好的治理方法，治理制度化，科学化。 宾馆工作总结 篇二 宾馆的干净程度就影响着顾客对于宾馆的印象，那么宾馆的洁净是有保洁人员来维护的，这份工作可能在被人看来就是一件没有技术含量的事情，并且不需要用到什么脑子，只需要将不洁净的地方清理洁净就好，但是这样的看法是不够全面的。我作为一名保洁人员，在_这段时间的工作之后，对

7、我在宾馆的整个工作做个总结。 首先我们在工作期间必需有整齐的着装，正式的服装让我们对于宾馆产生了归属感，尤其得到了客人对我们的工作的认可之后，喜悦的心情简直无法抑制，因此我在工作上就更加仔细了。 我们工作的区域范围很广，工作的内容也就有所不同，我是整理客房的，在工作时我始终谨记这上级的告诫，在我们保洁的过程中要标准的使用工具，同时我们的工具车也要保持干净，在整理房间时，根据宾馆的规定摆放物品，在发觉房间内部有缺失或者是损坏的物品时我们就要做好登记，同时将物品准时的替换或者补上空缺。 在我们的工作流程上，由于宾馆逐步走上正规化，在治理上也建立了新的秩序，对于许多方面的要求就有所提高，因此有许多的

8、制度需要我们遵守，有了新的工作标准，可以检查出我们对于工作的专心程度。在刚开头我还有一点不习惯，由于检查更加严格，我们的就不能敷衍，认真的做好保洁工作就要花费更多的时间和精力，但是也简单看出工作的诚意。 保洁的工作很累，但是要想更进一步又谈何简单，没有专业的学问，没有足够的勤奋，我们就有可能始终呆在保洁这个职位上面，而且作为一名保洁也需要学习一些清洁设备的使用，一些新形势下的新规定，还有通过阅历的积存了解怎么更加便利的完成我们的保洁工作，更加顺手的使用保洁工具。 由于工作的简洁或者是工作的劳累来偷懒或者敷衍的状况也会消失，但是在我们的工作中会有更多的人看到我们的表现，我之前也是想着这份工作作为

9、一个过渡，任凭做一下就得了，但是前辈告知我，我们的前途远大，脚踏实地才是胜利的基石，不要做捡了芝麻却丢了西瓜这样的事情。我也慢慢转变自己的思想，仔细对待生活中的每件事情，工作上的每一个任务。 时间还长，将来还远，我们的路就在脚下，如何去走，就要看我们对待工作的态度，在宾馆保洁的工作上，我会连续努力的。 酒店年终总结报告 篇三 我于20-年担当_经理，在_领导的监视和支持下，我与_同事一道，仔细履行岗位职责，完成了_各项工作任务。现做如下总结： 一、从实际状况动身，认知和解决_的各项工作问题 我和其他三位经理在加强对新员工岗位职责，岗位要求，岗位效劳流程培训的同时，加强对他们的监视和引导，以老员

10、工带新员工，表现突出的新员工和新员工之间相互沟通学习的方式，让新员工尽快适应环境，独立处理工作中的问题。对于老员工因上班时间长，休班时间少而闹心情的现状，我们尽量在适当的状况下，和其他部门的领导沟通协调，争取从其他部门调同事过来以补_的人员空缺，让本部门的员工休班难的问题得以缓解。从而以人性化的治理方式来调发动工的工作积极性和工作热忱。 二、加强对员工的培训 根据以往的阅历，在员工培训方面我们多重点培训员工的效劳意识和效劳技能以及岗位职责和要求。而在今年，我们积极响应酒店提倡的建立环保型绿色酒店的方针政策，在原有的培训规划上制定出的绿色环保实施方法，并在新员工的培训课程上进展强化。号召员工努力

11、做到将客用消耗品的本钱降到最低，并在节省用水，用电等方面要求员工形成我为绿色酒店尽一份力的意识。将节能降耗的措施由小及大，由点到面的贯彻传播开来。切实从酒店实际状况动身，争取将节能降耗措施做到。 三、存在问题以及整改措施 一年来，尽管我在做好自己的本职工作上付出了很大的努力，但对效劳和治理的理论学问储藏不够。工作开拓创新不够。在工作中对细节问题考虑不够。只注意工作质量，对工作态度和工作作风要求少。争取上级支持多，和同事协作，共同处理问题少。针对问题，我将加强理论学习，进一步提高自身素养。工作上创新。转变工作思路，集中精力，解决好工作中存在的各个问题。实行过硬措施，确保工作保质保量完成。加强对员工的催促和培训。主动和同事沟通，多接受大家意见，共同协作处理问题。 诚心感谢领导一年来对_工作的支持，监视，指导以及对我个人的帮忙。我将仔细地总结阅历，发扬成绩，克制缺乏。以百倍的信念，饱满的工作热忱与班组成员一道：勤奋工作，开拓创新，为酒店的进展和壮大做出应有的奉献。