酒店实习总结模板集合6篇.doc

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1、 酒店实习总结模板集合6篇酒店实习总结 篇1 对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。酒店效劳是有形产品和无形效劳的综合，酒店效劳质量评价的标准就是客人的“满足程度”。酒店治理的核心应当是建立客人和员工的“满足均衡”，只有员工处在满足的愉悦状态才能为客人供应最优质的共性效劳，赢得客人满足和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培育优质效劳的意识更为重要。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的缺乏，总结了阅历教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进展自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的根底。 一、前言 （一）实习

2、单位和时间 实习单位：秦皇岛大酒店 实习时间：20xx年6月xx日20xx年8月21日 （二）酒店总体介绍 秦皇岛大酒店隶属于秦皇岛机关事务治理局，位于市中心，比邻火车站，能便捷的到达机场、北戴河景区、秦皇岛景区，地理位置优越，交通非常便利。酒店拥有标准间，单人间、商务房等各种客房，房间内可直接进展电脑网络vod点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议；小宴会厅、自助餐厅风格各异供您随便选择，大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、练歌厅、美发室、桑拿中心等设施齐全，是您休闲消遣的抱负去处；xx0多个车位的大型停车场，可用于停车。 二、实

3、习岗位与内容 （一）预备工作 酒店按正规的实习生对我们进展了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进展了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防安全意识培训，酒店特殊安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进展不连续的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了根本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。 其餐饮部

4、大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中餐部。 （二）实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，领班在最初的岗位工作时为我们安排了老资质的效劳生进展带着，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周

5、休息一天，早上10:0014:00，下午xx:3020:00。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，我觉的这种制度还是很敏捷合理的。 在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。 （三）新的看法 （1）在以往的理论教学中我们也涉及了相关的酒店治理和效劳的学问，但只有在真正的应用的时候才会觉察，他们之间的奇妙融合。例如酒店的领导关系层，如何部署，各有何职，这对都是在我们实习过程中了解到的，这个酒店的治理层次优劣直接影响了酒店将来

6、的进展。而在我们效劳生之中又有另一套实施措施，上层对我们的领导，我们所归属的权限范围等等，我每天都在仔细地汲取贯彻。在学校的时候，书本上的学问老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特殊是对自己以前不怎么熟识的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的熟悉，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮忙。由于自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比拟深刻的熟悉，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积存了丰富的阅历。再有就是对于班次的编排，人员的安排都有了比拟清楚的熟悉。 （2）实践与理论的差距，还是有肯定的距离，理论的使用只占很少的一局部

7、 ，譬如：课本上绝不会有谈及当你面对不同群体的客人时，你会有怎么的反响，要如何应对，实行什么举措。而当我们面对顾客这一不定因素时，才是对我们真正的考验，在整个实习过程中，使得自己所学的专业学问得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人供应效劳，技能都有了很大提高。如常常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会特别快乐，由于我已先声夺人。再如，当我观察顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我立刻上前为其加水，这些都是实践熬炼出来的能。 （3）员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，由于他们是与顾客的直接接触

8、者，顾客的一切需要都需要他们来为其供应，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观看，我觉得，就是效劳员和他们建立了良好的友情，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。 （4）在中餐厅，我们效劳员每个月都要参与培训，每次培训感觉不是重复就是无理头，没有相关的酒店员工手册，就是领导制定什么，我们就培训什么，缺乏层次感。而且培训的不够深入，只是一些效劳技能的培训，缺少对于员工素养以及职业道德的培训，使

9、得员工不明确自己人生的进展方向，有甚者说是混日子，没有把员工的职业抱负与酒店的进展结合起来，从而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流失。 （5）员工以及领导治理层的素养不够高。饭店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是仆人，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙。因此，我们可以说，饭店是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、

10、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 三、心得体会 通过这次实习，我发觉了自身的缺乏。由于自身的酒店工作阅历缺乏，许多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上消失各种小错误，为同事带来了很多不便，不过，错误并不行怕，最重要的是做错事要准时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我常常向同事请教，虚心向同事学习，不断进展反思和总结，积存阅历教训，努力提高自己的应变力量和沟通沟通力量，争取把工作做得更好。而我信任这次经受对我今后的人生都有美妙的记忆。 酒店实习总结 篇2 一、实习酒店单位及简介 国际

11、竹藤大厦 国际竹藤大厦坐落于北京市朝阳区望京开发区，毗邻第四使馆区及机场高速，地理位置优越，交通便利。它是一座以“竹藤文化”为主题的新型概念酒店，隶属于国家林业局国际竹藤网络中心。大厦设计独特，高雅，是商务会议的抱负之所，由北京长城饭店所属的专业治理公司治理，以其自然脱俗，创新进取，乐于奉献的独特气质在酒店业独树一帜。 二、部门及介绍 前厅部 前厅部设于酒店内来宾过往频繁的大厅内，是酒店效劳群体中的先锋部队，代表整个酒店向客人供应客房销售，入住登记及帐务处理等各项效劳的部门。总效劳台是前厅部最惹眼的局部，它执行前厅的大多数功能，是来宾最初接触的地方，是联络酒店前台和后台的纽带，总台因与客人之间

12、亲密联系，既是来宾投诉处，也是询问查询处，又是一切效劳的协调中心。因而理所固然就又成为来宾和酒店联系的纽带。 1、前厅效劳的工作特点及要求 （1）工作内容庞杂； （2）工作涉及面宽。前厅在整个酒店的治理过程中负有协调功能，必定与各个相关部门发生联系； （3）专业要求高。随着时代的进步，现代科技不断引入到各行各业的治理中，酒店前厅也大都实现了电脑治理，员工必需经过培训才能上岗操作，另外，在帮忙来宾克制困难，答复其提出的问题时，也需要员工具备相应的力量与业务学问背景，这就对员工的素养，专业技术水平，业务水平提出了较高的要求。 2、前厅部的工作要求 前厅部特定的工作内容对其员工提出了特定的工作要求

13、（1）员工必需具备良好的效劳意识。前厅是酒店的门面，前厅效劳质量的好坏，具有深远的意义，因此，前厅的员工要非常强化自身的效劳意识，力求做到热忱，细致，周到。员工还要落落大方，彬彬有礼，笑容可掬，熟悉到自己的一言一行就代表了酒店的形象，自己的表现可能给酒店带来利益，也可能使酒店蒙受损失，因此要爱岗敬业，仔细负责的做好本职工作； （2）员工必需有勤奋好学，探究求知的精神，不断提高自己的素养，拓宽自己的学问面，以求为顾客效劳； （3）员工必需有良好的语言理解，表达力量及沟通力量。前厅员工接触来宾的时机是较多的，要向顾客解释问题，同时也要答复顾客提出的问题，为了顺当的与对方沟通，员工必需有相当的理解力

14、量； （4）员工必需有良好的仪态，言谈举止要得体。为了让顾客有宾至如归的感觉，员工必需要练好根本功留意仪表仪容，按酒店规定着装，做到洁净整齐，仪态大方，给人亲切感； （5）员工必需机灵敏捷，具备较强的应变力量。前厅是酒店的神经中枢，事务繁杂，每天必需妥当处理各种各样的人和事，因此，要求前厅员工发挥自己的聪慧才智，随机应变。 3、前厅部的任务 （1）销售客房 前厅部的首要任务是销售客房 （2）正确显示房间状况 前厅部必需在任何时间都显示每个房间的状况-住客房，待清扫房，待售房等，为客房的销售和安排供应牢靠的依据 （3）供应相关效劳 前厅部必需向客人供应优质的订房，登记，邮件，问讯，电话，留言，行

15、李，托付代办，换房，钥匙，退房等各项效劳 （4）整理和保存业务资料 前厅部应随时保持最完整最精确的资料，并对各项资料进展记录，统计，分析，猜测，整理和存档。 （5）协调对客效劳 前厅部要向有关部门下达各项业务指令，然后协调各部门解决执行指令过程中遇到的新问题，联络各部门为客人供应优质效劳。 （6）建立客帐 建立客帐是为了记录和监视客人与酒店见的财务关系，以保证酒店准时精确地得到营业收入。客人的帐单可以在预订客房时建立（记入定金或预付款）或是在办理登记手续时建立。 （7）建立客史挡案 大局部酒店为住店一次以上的零星散客建立客史档案。按客人姓名字母挨次排列的客史档案，记录相关内容。 酒店实习总结

16、篇3 *年*月*日,我很幸运地来到了*大酒店,在前厅部实习.现在我刚刚调到总台工作.在经过为期近四个月的实习期间，我不仅看了较多关于酒店前厅部的书，对前厅部门大体的治理制度有了很好的了解，而且在实践过程中我也从中学到很多关于如何在高星级酒店前厅直接对客部门中工作的珍贵学问。工作不仅仅是程序的问题，更多的是理论和实践和谐结合，使工作更科学，高效，人文等，是一个综合性的体系。在实习的过程中，通过有效率地工作还可以使自己同时在其他各领域的学问面也得以扩展,包括为人处事,专业学识等方面,为自己积存了必要的社会阅历。所以在实习期间我感觉真是受益匪浅。 刚开头我担当的是酒店GRO的工作,主要职责是维护与来

17、宾关系工作.进入这个班组的第一印象就是工作很繁忙，这与我想象中GRO应是一个很悠闲的岗位这种大相径庭。“三人行，必有我师”，进入班组后，每一个同事都是我的教师，他们无论在生活上，工作上都有着丰富的阅历，独到的见解，这些都是我要学习的东西。特殊是他们在工作上的仔细负责的态度，我感受颇深。 首先在为人处事这一方面，在酒店这种效劳性行业中工作真诚待人特别重要。在班组里，许多老同事始终很重视教授我如何做人的方法，一个人的人文素养重要性要远远大于科学学问的重要性。折射到详细生活中来，其中一方面就是要求我们要礼貌待人，真诚待人。 其次在工作中我感觉勤学好问也是不行或缺的。进入酒店实习是我一个很好的接触社会

18、，接触到社会中上层面的机率相对较大，是一个来充实自我，开阔眼界的很好学习时机。在酒店工作中，我们会遇到这样那样的问题，所以这就要求我们要养成勤学好问的好习惯，这样不仅能懂的更多，而且会终身受益。 在详细工作中要讲究原则性，条理性，原则的东西肯定不能改，做事要有肯定的条理，但是有时状况的需要也要求我们懂得变通的道理，随机应变。坚持立场，但也要明白妥协。这样才能更好的开展工作。 除了对班组外，在整个实习期，我也感受到酒店的一些企业文化，治理理念等软性因素给我的印象也很深。例如在酒店里面治理中的上下级关系真的只是一种劳动的分工，绝不是许多企业中那些统治与被统治的关系；相反，*酒店治理理念告知我们：治

19、理是一种特别的效劳，治理者只有做好对下级的效劳，帮忙下级在工作中作出优异的成绩，治理者自己才会拥有治理的业绩。现代企业的经营治理必需坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！正如有财务部一位老员工说过：“治理的核心问题应当是在避开利益冲撞的根底上，去如何实现价值最大化。而治理者与员工之间也存在着宽阔的主观能动空间，这理应成为两者的根本共识。”我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话吧。 一个好的企业文化的确一种能够分散人心的精神性。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建立不是可有可无的，而是企业生存进展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中全部

20、的人能够群策群力，团结全都，共度难关。对于没有进展企业文化建立的企业来说，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的进展进展过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建立是企业生存和进展的必要保证。 企业假如有一套有效的鼓励机制和晋升制度，对酒店整体进展真的是善莫大焉。固然酒店的鼓励机制中假如过多的注意于物质上的鼓励，而无视了精神上的鼓励也是不利于员工队伍的分散的。事实上，除了传统的奖惩鼓励外，还有许多的鼓励方式值得我们治理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句欣赏的收效强于对其进展加薪嘉奖！ 时间过得真的很快，感觉只是转瞬，近四个月时间就已

21、经疾驰而过。回想刚开头实习，感觉心中忐忑担心，生怕在学校学的东西无用武之地的，感觉首次参与工作是那么的神奇，那么的让人难以琢磨。但是学会了一些简洁的操作之后，才发觉好多东西都是可以和学过的东西结合的，并且是一些简洁的理论教师要求了解的内容。随着工作的深入以及了解，就会感觉把学过的东西和在实践中运用并不是一件简单的事情。是的，学会实践结合理论是简单的，而用理论制造实践的过程却是困难的。这需要我们要始终留意的 最终我要感谢全部为我的实习供应帮忙和指导的领导教师们，感谢你们这么多天的照看和帮忙。信任这次宝贵的实习经受会始终伴随着我以后的工作生活。千里之行，始于足下，我会通过这次实习，更加懂得学问和实践的积存，不断充实自己。最终感谢酒店供应的时机！感谢教师的支持与关怀！ 酒店实习总结 篇4 随着改革开放的不断深化，我国经济社会发生了翻天覆地的变化.在短短二十多年间，就从开头实施家庭联产承包责任制，国有企业改革过度到建立现代企业制度，到最终寻求确立社会主义市场经济体制，每一次的巨大转变都意味着社会地位体系、社会阶层架构的大变迁。应当说，我国近二十多年一般民众生活水平的改善，见证着我国在经济改革上前进的每一步，而第三产业（尤其是餐饮效劳业）的进展水平往往是评判一个社会文明程度的