酒店后厨个人述职报告5篇.docx

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1、 酒店后厨个人述职报告5篇 敬重的酒店领导： 大家好! 从我到xxx大酒店工作以来，是xxx大酒店培育了我，我和xxx大酒店在风雨中一路走来，感谢领导对我的信任和关心，使我能在xxx大酒店营销部这个重要的岗位上工作。在营销部工作的这段时间，使我感受许多收获也许多，渐渐成长了起来，特殊是xxx总找我谈话后，使我深刻体会到我还有许多缺乏之处。由于营销部把握的是一个企业的经济命脉，他向领导者供应第一手资料，帮忙决策者治理和经营企业。 以下是我对本酒店的市场作出的一些分析： 一、目标顾客定位不太标准，过于狭窄。总的看我们酒店的经营状况不是太好，没有自己的特色，定位偏高，消费者有点承受不了。我们一贯以高

2、中档酒店定位于市场，对本区域的居民不构成消费吸引力。 二、宣传力度不够，未能在市场上引起较大的轰动。可以在平面媒体上制作一整套的广告宣传规划，它投资小，而且高效敏捷。也可以充分利用多种广告形式推举酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取些公众单位对酒店工作的支持与合作。 三、效劳细节要加强，在回访客人的同时，把征询到的客人的意见和建议准时与各部门领导沟通沟通，逐步进展完善提高，依据营销目标，制定本年度的营销规划。 针对以上状况，我部将在20xx年进展以下的工作部署： 1、全面了解把握我酒店的市场态势，对本酒店及周边进展一系列的调查，了解酒店的经营状况，锁定目标客户，便于对酒店的经营治理供应参考

3、，也为我部更好的开展工作供应了具体的第一手资料; 2、进展客户的友好访问，结合目前客户来酒店的消费状况，进展调查，分析客户的消费档次，建立abc客户，要做到全程跟踪效劳，留意效劳形象和仪表，热忱周到，进展特别和针对性的效劳，最大限度的满意客户的要求。对以前常常来，现在很少了的客户加强联络，进展回访，建立与客户之间的良好关系，网而与客户成为朋友，到达使其消费的目的。通过各种方式争取团队和散客客户，稳定老客户，进展新客户，并在访问中准时了解收集来宾意见及建议，反应给有关部门及总经办; 3、制定节假日共性化营销方案，特殊是像中秋节，元旦和春节这样的”传统节日; 4、加强储值卡客户的办理，增加现金流。

4、 20xx年，营销部将在酒店领导的正确领导和我们的努力工作下，逐步解决上年存在的一些问题。依据顾客的需求，主动与酒店其他部门亲密联系，相互协作，充分发挥酒店整体营销活力，制造最正确效益，开拓创新，团结拼搏，努力完成全年销售任务。制造营销部的新形象、新境地!迎来我们xxx大酒店真正的春天! 最终祝福各位家人在新的一年里工作顺当，心想事成! 感谢大家! 酒店后厨个人述职报告篇2 敬重的教师亲爱的同学们： 大家好！ 我叫xxx，来自xx级酒店治理四班。今日很荣幸能够站在这里，同时也很感谢教师与同学们赐予我的这次时机，我对自己此次述职布满信念，盼望能够连续担当班长这一职务。 自xx年11月份开头，通过

5、大家选举，我很荣幸被推举为酒店治理四班的班长。在这个班长职务的考察期间，我深深地得到了熬炼，并且也认清了自己的特长与缺乏之处。 起初，竞选班长一职，我是怀有熬炼自己、考验自己的目的参与选举的。当我幸运的被推选为班长之后，自己也的确得到了熬炼，在与人交际、怎样处理问题方面得到了深深的体验。在这考察期间，我能严于律己，由于本院纪律严明，同学们刚刚入学，都能够遵守规章制度。因此，在迟到、旷课、逃课方面现象很少，这方面削减了我的压力。 刚刚面对这个班级的时候，真的不知从何做起？我们只能不断的去探究。因此，许多次都是我不断的组织开班委会，而在这班委会之中，我不断地想用各种方法来面对问题，来总结上一周的工

6、作状况和本周的规划。 大学的上半学期，我很幸运的是我们每周都能够开一次导师见面会，这样不断的沟通，能够增加班级的和谐气氛。每一次，我都主持，主持不同的内容，而在这主持的过程中，我会把每周发觉的问题，作为这次的主题，让大家能够警醒，能够熟悉到我们的问题。 期末到来的时候，我们班委打算，上课的时候为大家占座，而每一次的占座，我都是很早去，可怕同学们做不到前排，我努力了。 在当上班长的这段时间里，我深深地体会到大学的班长与高中的班长真的是差异巨大，什么事情都要依靠自己独立的去想，然后与班委会交谈之后再去做。考察期间里，我遇到了最大的挑战，也是最大的问题，一个班级如何能够走到一起？我想了好多方法，但是

7、没有一个能够去实际应用胜利，我想过大家一起出去玩！每次早操大家能够在一起玩耍！每个月能够班级聚一次会，但是没有一次我得到满足的结果。刚刚开头大一的下学期，我也看到大家的变化，迟到、旷课、逃课的现象明显增加，自习课的纪律不是很好。 当我经受了上学期失败的阅历之后，假如我还能够继任班长这一职务，我打算不再怜悯任何人，也不再包庇任何人，我会不断的严格要求自己，也要严格治理这个班级。并且，在这学期，我也坚决自己的想法，尽量帮忙这个班级变得更加团结、更加强大。自私点说，从今以后我要严格治理大家，也是在要求我，也是在塑造我；让这个班级变得更加优秀，也是在熬炼我的组织协调力量。因此，从今以后，如有得罪，请大

8、家包涵；如有犯错，也请教师、同学指明。我会连续与大家一往直前。 以上是我的述职报告，请教师同学们指正。 酒店后厨个人述职报告篇3 20xx年，是我就任xxxx酒店总经理的其次年，也是xx酒店连锁经营进展壮大的一年。在这一年里，我和酒店执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、来宾至上、效劳至佳”的经营理念不断创新营销方式，进一步提高效劳质量，致力酒店的连锁进展和品位提升。通过全体xx酒店人的共同努力，克制资金紧急、人员流淌大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店的经营业绩稳步上升，连锁进展扩张战略稳步推动。在各位董事的领导下，xx酒店人连续奋战三个多月，在20

9、xx年12月7日盛大推出了xx第一家产权式酒店湖天一色酒店，这是xx酒店连锁进展战略上重要的一步。xx酒店人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的确定和业内同行、社会各界人士的好评。 酒店经营目前呈现出良好的进展趋势，以xx集团“专心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营治理更趋合理和科学，促进xx酒店持续长远的连锁进展，确保股东利益、增加员工收入、提升酒店品牌效劳，我深知责任重大。因此，我会始终为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议。 一、20xx年度考核指标完成状况 20xx年度酒店营业收入规划为(略去)万元，实现营业收

10、入(略去)万元，完成比例(略去)%，但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为(略去)%，考核盈余完成比例为(略去)%。 二、工作措施及存在的问题 1、抓治理，树形象; 20xx年xx酒店以董事局工作报告为指针，严抓细管、开源节流，全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作。先后被xx市环保局评为“绿色宾馆”、被卫生局评为“食品卫生a级治理单位”、被xx市工商局评为“消费者信得过单位”，酒店的品牌形象得到了业内同行的确定和受到社会各界的全都好评，并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作。 2、抓进展，强品牌; xx大酒店依据集团制订的“依托房地产主业，做连锁进展”的进展战略

11、，在强抓治理的同时，不断推动连锁进展。通过努力，xx首家产权式酒店湖天一色酒店于20xx月12月7日盛大开业。在湖天一色店筹备过程中，酒店人依据董事局及董事长的要求，降低投资本钱，保证酒店档次。投资额下降了，酒店的档次并未下降，开业以后得到了社会各界和来宾的认可。湖天一色店的定期开业，在xx酒店连锁进展道路上有着里程碑式的意义，制造了xx酒店业的几项第一。为今后的连锁进展奠定了坚实的根底，锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。 3、抓经营，显成效; 餐饮部全年规划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成率为(略去)%。酒店的营销活动开展得有声有色，厨部通过努力，在保存优质菜品的同时不断推

12、出新菜。中餐大厅各种宴席不断，在宴席的接待、特别节日的营销活动均取得了很好的效果。在10年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入(略去)万元，比20239年的(略去)万元,增加了(略去)万元,到达了预期的目的。房务部全年规划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年规划的(略去)%，湖天一色酒店以客房经营为主，尽快完成湖天店餐饮配套效劳功能，为连锁进展经营制造经济效益。 活动中心全年规划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年规划的(略去)%。对迪美实行改制，由员工承包经营。依据市场规律，经酒店讨论报董事局批准，将运通旅行社进展转让，这两个部门从酒店剥离出去，削

13、减了酒店的亏损点，利于酒店的经营治理。 4、抓维护，降能耗; 世纪店已开业运营四年，设施设备的最正确运营阶段已经过去，进入了设备修理阶段。10年我们对中心空调主机、管路、空调末端进展设备维护、节能降耗，06年水电费为(略去)万元，比09年的(略去)万元节省(略去)万元，这是特别难得的。 5、做“三定”，控“三费”; 年初，依据董事局的布臵，仔细做好人员“三定”，即定编、定岗、定薪。10年定编1207人，年末实际在岗人数为1187人，比定编少20人。通过定编，使各岗位工作量不断饱和，工作效率得到了有效提升。按年初制订的“三费”标准我们不折不扣的进展落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格

14、按定额标准领用，定期召开本钱分析会，对经营和治理本钱进展分析，让本钱意识深入员工心中。 6、抓安全，保秩序; 16年的安全保卫工作是值得警醒的一年，对突发安全大事缺乏警觉性，在后期的工作中严格加强防范，确保酒店的安全保卫工作。在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大局部设施设备的搬运工作。 酒店后厨个人述职报告篇4 董事局各位董事： 20xx年，是我就任xx酒店总经理的其次年，也是xx酒店连锁经营进展壮大的一年。在这一年里，我和酒店执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、来宾至上、效劳至佳”的经营理念一站在手，写作无忧!不断创新营销方式，进一步提高效劳质量

15、，致力酒店的连锁进展和品位提升。通过全体xx酒店人的共同努力，克制资金紧急、人员流淌大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店的经营业绩稳步上升，连锁进展扩张战略稳步推动。在各位董事的领导下，xx酒店人连续奋战三个多月，在20xx年12月7日盛大推出了xx第一家产权式酒店湖天一色的xx酒店，这是xx酒店连锁进展战略上重要的一步。xx酒店人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的确定和业内同行、社会各界人士的好评。 酒店经营目前呈现出良好的进展趋势，以xx集团“专心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营治理更趋合理和科学，促进xx酒店持续长远的连锁进展，确保股东利益

16、、增加员工收入、提升酒店品牌效劳，我深知责任重大。因此，我会始终为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议。 一、20xx年度考核指标完成状况 20xx年度酒店营业收入规划为(略去)万元，实现营业收入(略去)万元，完成比例(略去)%，但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为(略去)%，考核盈余完成比例为(略去)%。 二、工作措施及存在的问题 1、抓治理，树形象; 20xx年xx酒店以董事局工作报告为指针，严抓细管、开源节流，全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作。先后被xx市环保局评为“绿色宾馆”、被卫生局评为“食品卫生a级治理单位”、被x

17、x市工商局评为“消费者信得过单位”，酒店的品牌形象得到了业内同行的确定和受到社会各界的全都好评，并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作。 2、抓进展，强品牌; xx大酒店依据集团制订的“依托房地产主业，做连锁进展”的进展战略，在强抓治理的同时，不断推动连锁进展。通过努力，xx首家产权式酒店湖天一色的xx酒店于20xx月12月7日盛大开业。在湖天一色店筹备过程中，酒店人依据董事局及董事长的要求，降低投资本钱，保证酒店档次。投资额下降了，酒店的档次并未下降，开业以后得到了社会各界和来宾的认可。湖天一色店的定期开业，在xx酒店连锁进展道路上有着里程碑式的意义，制造了xx酒店业的几项第一。为今后的连

18、锁进展奠定了坚实的根底，锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。 3、抓经营，显成效; 餐饮部全年规划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成率为(略去)%。酒店的营销活动开展得有声有色，厨部通过努力，在保存优质菜品的同时不断推出新菜。中餐大厅各种宴席不断，在宴席的接待、特别节日的营销活动均取得了很好的效果。在10年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入(略去)万元，比20239年的(略去)万元,增加了(略去)万元,到达了预期的目的。房务部全年规划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年规划的(略去)%，湖天一色的xx酒店以客房经营为主，尽快完成湖天店餐饮配套效劳功能，为连

19、锁进展经营制造经济效益。 活动中心全年规划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年规划的(略去)%。对迪美实行改制，由员工承包经营。依据市场规律，经酒店讨论报董事局批准，将运通旅行社进展转让，这两个部门从酒店剥离出去，削减了酒店的亏损点，利于酒店的经营治理。 4、抓维护，降能耗; 世纪店已开业运营四年，设施设备的最正确运营阶段已经过去，进入了设备修理阶段。10年我们对中心空调主机、管路、空调末端进展设备维护、节能降耗，06年水电费为(略去)万元，比09年的(略去)万元节省(略去)万元，这是特别难得的。 5、做“三定”，控“三费”; 年初，依据董事局的布臵，仔细做好人员“三定”

20、，即定编、定岗、定薪。10年定编1207人，年末实际在岗人数为1187人，比定编少20人。通过定编，使各岗位工作量不断饱和，工作效率得到了有效提升。按年初制订的“三费”标准我们不折不扣的进展落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用，定期召开本钱分析会，对经营和治理本钱进展分析，让本钱意识深入员工心中。 6、抓安全，保秩序; 16年的安全保卫工作是值得警醒的一年，对突发安全大事缺乏警觉性，在后期的工作中严格加强防范，确保酒店的安全保卫工作。在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大局部设施设备的搬运工作。 酒店后厨个人述职报告篇5 自20xx年x月x日被酒店聘为总经办主任兼人力

21、资源部经理以来，已经六个多月了。根据酒店的工作安排和本职的一些想法，五个月来，本职主要负责做好以下几项工作，现向酒店决策层报告。 一、加强酒店的行政治理。此次主要针对的对象为部门经理/负责人，详细规定如下： （一）考勤治理规定：本规定要求部门经理/负责人每天上下班要打卡，除本休日外，休假、请假要履行正常的审批手续。若违反规定，将赐予相应惩罚。自实施本规定以来，部门经理/负责人上下班比拟准时，根本杜绝了迟到、早退或不打上下班卡的现象；休假或请假也均能按正常的手续办理，标准了酒店的治理。 （二）会议治理规定：按酒店治理的需要，每周一召开行政例会。会上，各部门经理/负责人汇报上周的工作状况，提出本周

22、的工作规划和需要协调的工作。与会人员仪容仪表符合酒店的标准，根据指定的位置就座。自执行本规定以来，共召开行政例会21次，除营销部经理请假2次、选购部经理请假1次外，其他人根本上能按时到场参与会议，如本人有事情不能参与，均能安排部门治理人员参与。没有缺席、迟到/早退、无故旷工等现象。与会人员汇报工作时也比拟详尽，会场气氛比拟好，酒店的工作安排也能准时贯彻执行。 （三）总值值班相关规定：本规定将总值值班时间；总值值班职责、总值值班记录的记述要求、总值值班人员的纪律要求、总值房的安排、违规惩罚等多项内容重新强调，以鼓励总值值班人员履行工作职责。自实施以来，值班人员根本上能在岗履行自己的职责，准时处理

23、值班期间发生的突发大事和客人的投诉，没有发生脱岗、不履行职责等现象。值班记录的记述也比拟标准。 （四）工作日志的记述：从x月x日起，各部门经理/负责人每天根本上能记述工作日志，并于次日10：00交总办，人力资源部收集，统一交总经理阅处。据统计，几个月来因工作日志未上交、迟上交或应付式记述等缘由而受处处罚的极少数。 （五）每月工作总结：自6月份以来，各部门经理/负责人根本上能在每月5日前提交上月工作报告，内容也比拟详尽，包括：总结上月工作完成状况、未完成工作状况及亟待解决的问题、下月的工作规划、对本部门、酒店工作的意见或建议、本部门的人事动态。 二、加强员工宿舍的治理 为转变酒店员工宿舍脏、乱、

24、差的现状，为员工制造一个清洁、有序、舒适的居住和消遣环境。本职在其他治理人员的帮忙下，着手加强员工宿舍的治理： （一）加强组织治理：强化员工宿舍的组织治理。一是明确后勤主治理员的工作职责，激发后勤主管的工作积极性，发挥后勤主管的重要作用；二是要求宿管员仔细履行工作职责，对宿管员的履职状况进展评定，实施奖罚制度；三是评定员工宿舍长，将日常的治理工作交给宿舍长完成，形成人事部经理、后勤主管、宿管员、宿舍长、四级治理的网络。 （二）加强宿舍水电治理：依据季节和级别的不同，对酒店员工用水用电进展规定，节余水电进展嘉奖、铺张水电进展惩罚。自实施本规定以来，员工宿舍用水、用电量削减许多。在每周检查宿舍卫生

25、时，对员工使用的大功率电器进展收获，并对使用人进展惩罚，杜绝高功率电器在宿舍的使用，降低了担心全的隐患。 （三）实施宿舍卫生标准和检查、奖惩罚法：依据我酒店员工宿舍的详细状况，制定宿舍卫生标准、规定每周检查一次宿舍卫生。对卫生比拟差的宿舍实行，反应由部门负责人督导，通报批判；罚款的程序进展逐步的改善。经过几个月来的不断努力，宿舍卫生比以前大有改善，轶序良好。 （四）标准访客登记：规定员工亲友探视时间，且必需履行登记手续。对拒不填写登记表者，宿管员可制止其进入员工宿舍。未经许可的外来人员一律不准进入宿舍楼。来访人员不得擅自进入非探访员工宿舍。到了规定的探访完毕时间，宿管员必需督促来访者尽快离开。

26、几个月来，宿管员仔细执行这一规定，没有由于来访员工亲友而消失意外的状况。 （五）标准棋牌室、电视房的治理：棋牌室、电视房刚开放时，卫生与轶序都比拟乱，且常有外人进来打牌、看电视。经过大家不懈努力，现棋牌室、电视房的卫生和轶序都比拟好，杜绝了外人在里面消遣、消遣，为员工制造了一个良好、安全的休闲环境。 三、开展三次基层员工的培训工作 19年7月份、9月份、11月份，人事部安排三期培训工作，参与培训的人员为各部门的基层员工，总共培训了150多人次。培训内容主要有：酒店根本学问、员工的仪容仪表标准、电话礼仪和微笑效劳、员工的酒店意识、酒店消防安全学问、国内外风土人情、泉州旅游学问等。经过培训，员工对酒店的工作有所了解，仪容仪表、处理酒店事务更加标准，酒店的意识有所提高。 在人力资源部的督导下，各部门开展了岗位技能培训200多人次，现基层员工的实际操作力量有所提高，客人的投诉大为削减。员工中掀起了一股学技能、比技能的热潮，既使员工的操作技能逐步提升，又营造了一个积极向上的团队。