酒店实习个人工作总结5篇范文.doc

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1、 酒店实习个人工作总结5篇范文 我们实习的单位：蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通非常便利。 北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特殊好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修高雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受效劳员的殷勤周到的效劳。 北京蕉叶饮食有限公司否认员工们阅历丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议供应专业化的筹划统筹和效劳。 一、预备工作 虽然我们只在酒店进展为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进展了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前

2、培训，进展了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解;其次是消防安全意识培训，酒店特殊安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进展不连续的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了根本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。餐厅主要担当的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及效

3、劳员数名，工作比拟繁忙。 二、实习过程 蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4

4、小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很敏捷合理的。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员制服太过简洁而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人;而治理层中的

5、几位经理也很和气，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 三、心得看法 酒店效劳宗旨效劳至诚：敬重来宾，赢得来宾的信任，努力营造亲切、温馨的效劳和环境气氛，使之有宾至如归之感。 酒店效劳宗旨追求卓越：“制造一流质量”，为酒店的卓越品牌骄傲，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店效劳来宾和强化治理的压迫力和推动力。 酒店效劳宗旨敬业乐群：员工喜爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业制造财宝，企业关怀员工，照看员工，让利润共享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，分散成一种归宿感与使命感，上下一心出智拼力，为企业作奉献。 来宾至上：以来宾为中心，一

6、切围追求卓越：“制造一流质量”，为酒店的卓越品牌骄傲，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店效劳来宾和强化治理的压迫力和推动力。 敬业乐群：员工喜爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业制造财宝，企业关怀员工，照看员工，让利润共享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，分散成一种归宿感绕来宾的需求开展经营活动，我们的信条是“来宾供应质的效劳“。 酒店实习个人工作总结2 转瞬间，五个月的实习生活已顺当完毕，现在回望一路走来的日子，感想、感悟、感动颇多。现就小发一下感慨，记录一下我的难忘酸甜并在的实习生活。 首先，感谢学校给我们供应的这个宝贵的实习时机，使我们相对简单的

7、和社会接轨，将理论运用于实践，给我们供应一个犯错误的时机，让我们更早的熟悉社会，明确自己的进展方向，更好的提升自我，投入到实习后短暂而宝贵的大学生活中。 怀揣着种种期盼，少许感动，我来到了天津一家四的酒店。经过简洁的介绍与了解以及考核，很幸运我被分到酒店客房部担当客房文员一职，和我期盼的更多的与人接触，培育自己应对突发大事的反响力、解决力以及学习更多人身上的闪光点的愿望要求相满意。在这种感谢与幸运中，我开头了我的工作。 期间遇到许多状况，让我收获了许多，熟悉了许多，学习了许多。通过与客人的沟通以及解决客人的要求与问题中，让我意识到了高质量效劳的重要性。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印

8、象，为其再次光临打下根底，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的效劳意识，学会了用标准化礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性。 经过五个月的酒店实习，我对酒店的根本业务和操作有了肯定的了解。礼貌是一个人的综合素养的集中反映，酒店更是如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到：口到、眼到、神到。对于客人的要求要尽量帮其转达。尽管有些要求不合理的不能办，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其它解决方法。 在与同事一起合作学习的实习工作中，我熟悉到我不只是一名实习生，是和其他酒店员工亲密合作的员工。和各部门同事亲密合作，维护酒店形象

9、和制造利益，不会由于自己是实习生而受到特殊的礼遇和其它新员工一样，从酒店根本学问和本职工作开头了解，间或做错事也不会有人偏袒。所以要顽强，要独立。 实习生的工作要求我要比拟全面地了解酒店的组织架构和经营业务，接触形形色色的客人，同时与各部门的同事进展亲密合作与沟通。这让我了解到人际沟通、理解、包涵的重要性，让我更深刻地了解社会，拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会，融入社会。 实习生活让我熟悉到我的方向。我将利用实习给我的启发，珍惜最终在校的学习时间，不断提升自我，朝自己的抱负不断努力。 酒店实习个人工作总结3 第一，人际交往技巧的重要性，要学会如何与人交往。 在餐厅里，一方面要学会如何与

10、其他效劳员交往，如何虚心向他们学习。而且要学会怎样与领导交往。酒店其实就是个小社会，和他人交往和在学校与同学教师交往不一样。另一方面，和客人的沟通技巧也很重要。常常在包厢里，客人一眼就能认出我是一名正在读书的大学生，我会笑着问他们为什么，他们总说从我的表情和讲话语气就能看出来。这也许是社会阅历少的缘由吧，很多大学生刚进入社会人际交往时还是会有点羞怯放不开。加强人际交往力量，是我们大学生要加强的地方。 其次，要有勤奋吃苦耐劳的精神。在酒店工作时，不能偷懒，比方清扫 卫生不能漏掉任何一处死角。餐具要勤刷洁净。另外有些体力活必需得能干。工作时要做到心到，眼快，手勤，手快。上班虽然累，但是得有耐性克制

11、，只有这样才能做好自己的工作。 第三，学到很多效劳方面的学问。首先学习到酒店的相关部门构造和人 员职位设置，也了解到前厅和酒店其他部门的关系，还学习到效劳员的标准化学问。固然酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化等等。比方说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是效劳员该怎么面对客人的不同要求。接触来来往往的客人也能学习到不同地域的文化。 第四，通过实习也更加了解酒店业对大学生的专业要求。知道自己有许 多缺乏，要学习的还许多。不仅要会效劳员的根本技能固然还要学会很多东西，比方收银员的根本学问会使用传真机，会开发票及使用电脑的常用学问。固然还需要许多学问，比方虽然我英语过了四六级，

12、但是当有国外客人来酒店吃饭，当客人点菜及酒水时，在沟通的时候我突然发觉自己的英语口语很蹩脚，知道自己的很多漏洞与缺乏。固然我知道旅游业是一门涉及学问面很广泛的专业，从考导游证时就能充分意识到。客人吃菜时有时会提出很多关于菜系的问题，这时候会发觉自己缺乏很多学问。这也对我们在学校的学习方面提出了很多要求。 通过一个月的暑期实践，充实提高自己。实践中有欢快固然也有困惑。在酒店工作中产生很多关于自己以后就业的想法，对社会都有许多想法。印象最深刻的想法就是，当我觉得酒店工资低准备去找其他工作时，发觉不适合自己专业的工作也做不了，虽然工资还好，但没那方面特长，就很苦恼。后来我想到，其实社会就像很大的一堵

13、墙，上面有许多凹凸不平的地方，固然这些不平是有肯定规章的，而我们这些要就业的人就像一个个小按钮，其实每个按钮都可以嵌进社会那堵墙里面，当和那凹凸的地方刚好吻合时，那边就是最适合我们的职业。都说就业难，其实我觉得或许可以换个说法，就是要找到适合自己的职业很难。比方说效劳业就总消失招工难的问题，由于很多人不情愿从事这行。固然，我知道要想找到真正适合自己的那块地儿，我们得把自己这块按钮磨好，使自己适合社会那堵墙上适合自己的那块地儿。 总之，暑期实践给我带来许多收获，收获就是要活到老学到老，人要不断的学习充实自己，让自己来适应社会。 酒店实习个人工作总结4 “十年树木，百年树人。”一年前，我以学生的身

14、份踏入社会。走进了全国最的酒店里学习和接触更多的东西。转瞬间，一年的时间就这样过去了，有过喜悦，有过兴奋，有过苦恼，有过愁闷，有过疑心，使得我从一个初出茅庐的学生，渐渐的熟识了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地适应这个社会。11个月就这样过来了，用什么词语来形容也没有用“现实“二字更为准确。从去年7月的拿起背包随从着大部队来到广州，到如今再次整理背包预备返回的时候，心里确实不是个味道。自己究竟做了11个月的花园人，对于花园，我照旧有着感情。所以直到现在，我始终为自己是一名花园人而骄傲。我要感谢院校，感谢花园，是你们给了我这样的时机。从欢送来访礼宾部到了酒店的党工团办办公室，我很幸

15、运的可以在一年的实习中接触了两个部门完全不同的工作，这两个部门的实习让我接触了许多东西，让我学到了许多东西。在礼宾部，我钟爱着这份工作，由于我在这份工作中找到了真正的自我。在党工团办办公室，我接触了酒店的行政工作，学会了怎样去做事，学会了怎样去做人。 我还记得自己刚踏入社会，走向花园门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的学问就可以在酒店里得心应手，而不明白的学问是在生活中，最厚实的文章却是在书本以外，现在我懂了，是花园告知了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新“的道理。在家里，我们只走得平路，上不得陡岭，更过不得险滩，离开了自己的家，来到一个生疏的大都市，有时候，遇到失落就想轻言放弃，甚

16、至自甘沉沦，而不明白人生有起伏才有真趣、有曲折才有韵味。现在我懂了，是花园告知了我们“凡人为善，不自誉而人誉之;凡人为恶，不自毁而人毁之“的道理。作为一名实习生，在实习过程中，会有埋怨，会有委屈。由于我们总认为只要自己以诚待人、与人为善，公正就会拘束人心，而不明白有时自己好心事办得并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是由于花园，是花园人用言传身教告知了我们。我们才让自己更加的有信念，也坚信我们可以为自己宠爱的工作而奋斗。 我喜爱自己现在从事的工作，由于我在这份工作中找到了真正的自我，当我满头白发却依旧站在酒店的大堂里与我们熟识的来宾打招呼时，我会感到这是我们人生的满意。我始终以

17、自己能够终生去做一名专业的效劳人员而傲慢，由于我们每天都在帮忙别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱，但是我们肯定不会贫困，由于我们富有才智、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，固然我们还有一个富有爱的家庭，全部的这些，才构成了我们今日的生活。其实，富有的人生不难找，它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。 实习是完毕了，但无论是现在的实习，还是以后的工作，我们都会为自己曾经是一名花园人而傲慢，我们的精神也肯定像红棉一样绽放。我们也都将倾尽全力，去连续我们肩负的使命：以真诚效劳与我们的职业，我们的酒店，乃至整个旅游业。

18、 感谢我的院校，感谢漂亮的花园酒店，也感谢在这里生活一年的城市-广州，还有你们，我在广州结交的朋友们，你们，是有了你们，我才会做的更好，固然还有最支持我的老爸。 酒店实习个人工作总结5 依据教学规划的安排,暑假到年底我被安排在南京市丁山花园大酒店前台实习. 刚到酒店的时候,很快乐,对什么都觉得新奇和奇怪,可当正式上岗的时候,才发觉,这份工作很辛苦.但是,不行否认,也可以学到许多东西. 丁山花园大酒店南京丁山花园大酒店座落在丁山之上,是历史古城南京中的一座优雅酒店,在六朝古都南京的中心商务区,绿树环绕的自然环境和美轮美奂的内部气氛,造就了一个融合商务与度假于一身的豪华酒店和效劳式公寓.除可观赏自

19、然美景,交通亦同样便捷,往来繁华喧闹的商业中心、购物及休闲场所都极为便利. 作为原南京香格里拉大酒店,丁山花园大酒店是一座集酒店,公寓,会所于一体的现代化的综合商务旅游中心.其拥有各种类型的客房,还以其正宗的淮扬菜肴和多元化的消遣设施著名遐迩,又因靠近南京机场和火车站,中心商务区等客流集聚地,拥有足够的商务客源.丁山花园大酒店80%的客人都是来自中外各大城市出名企业或商业集团的商务客人,其中很大一局部是长期选定丁山宾馆作为下榻宾馆,并和宾馆签订有长期合作协议,其中,日韩美,港澳台等外宾人员也较多.这些商务客人的住宿成为丁山宾馆的重要盈利点. 前台作为酒店的门面,是最先对客人产生影响并做出效劳的

20、部门.一家酒店的效率以及利润的制造,根本上都是从这里开头的.因而,一般来说,酒店对前台的要求都会高一点,通常都会对求职者的英语水平和交际力量有较高要求.丁山花园酒店前台的工作主要分成接待及客房销售,预定,登记入住,退房及费用结算,客人答疑及效劳要求处理等业务.由于酒店前台涉及到的学问比拟多,因此按酒店惯例,一般安排新员工培训两到三个月,然后试着让其独立上岗. 培训都有前台资深老员工带着.我到丁山后,经理安排前台主管带我,先接收两个月的培训,然后试着让我独立上岗.培训期间,要逐步学习酒店的产品学问,如何帮客人预订客房,入住登记,结算费用,懂得如何识别并登记各种身份证件,及通晓各国货币和人民币之间

21、的汇兑.培训大体为两个月,但因人而异,可稍长或稍可短,培训期间只上早班和晚班.早班为早上七点到下午三点,晚班为下午三点到晚上十一点,培训学问根本把握后开头上夜班,夜班为晚上十一点到其次天七点. 培训每天的任务就是跟着师傅在前台操作,遇到新的状况师傅都会讲解,操作流程师傅也会讲,忙的时候就帮助打下手,从旁学习如何和生疏的客人沟通、如何站在客人的角度为他们订房、如何报房价、如何接听客人的电话等,并且每天留肯定时间跟着师傅学习新的东西,然后抽空记忆.在方面上说我们学的是在前台的技能,可纵观全局前台也练就了我们与客人的沟通的力量.由于酒店用的系统是以前香格里拉时期系统,英文版的,fedilo6.0,因此系统操作也是我们要学习的内容之一.该系统有比拟适宜的房态显示和处理系统,使用起来比拟快捷.但是前台登记程序里规定要先做纸制登记,然后再录入系统.由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录,个人觉得既铺张了前台员工和客人的时间,有造成了程序的烦繁,不利于更好的对客效劳. 酒店实习个人工作总结5篇