酒店类实习报告范文汇总9篇.doc

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1、 酒店类实习报告范文汇总9篇酒店类实习报告 篇1 一、 实习单位简介 滇能国际大酒店位于云南省宣威市建立东路，是一家综合性商务酒店，靠近宣威火车站交通要道，毗邻宣威繁华主城区商业中心。占地面积70余亩，楼高119.5米，滇能大国际大酒店于XX年1月6日在宣威正式开业，作为新诞生的宣威地标建筑，也成为宣威市主城区一道靓丽的风景。滇能国际大酒店是宣威首家五星级大酒店，包括前厅部、管家部、人事部、餐饮部、康乐部、营销部、消遣部、工程部、财务部、保安部等十个部门，有各类豪华客房四百余间，设有中西餐饮、民族餐厅、大型宴会厅、观景酒吧、多功能厅、虞美人spa康体水疗中心、美容美发、消遣健身、ktv、演艺厅

2、、多媒体同声传译会议设施、商务中心及商场等，装修高雅大气，效劳设备设施完善、功能齐全。宣威市副市长程培仁表示，作为宣威的新地标，滇能国际大酒店的建成开业，将有助于展现当地的投资环境，提升宣威的城市品质，富强和推动当地第三产业的进展，增加活力，并有助于带动当地人员的就业率，同时，为建立“生态、文明、安康、欢乐”的宣威作出奉献。 二、 岗位实战 (一)、岗位熟悉 我所在岗位为前厅部总机话务员，总机是酒店效劳的第一窗口，虽然不面客，但客人预定了解酒店信息首先通过电话，所以我们的效劳往往打算了客人对酒店的第一印象。每次精确快速的转接电话是我们的第一任务，虽然说的话简洁，却要求我们必需了解酒店的最新状况

3、，熟记酒店内部各部门分机号码及部门所属人员，了解每个部门的详细职能，熟识酒店产品学问，确保工作高效率的进展。我们需要留意沟通技巧，对内我们要保持和酒店各个部门间的联系，对外维护酒店对客人的良好形象，尽量满意客人的要求，安抚客人，成为连系客人与酒店各部门效劳的桥梁。 作为总机话务员，我的主要职责有转接效劳、叫醒效劳、“请勿打搅”效劳、查询效劳、电话留言效劳、转达客人要求等。刚进入酒店，我就在领班带着下快速熟识从未接触的工作程序即话务台功能，大约学习了两个小时后，我开头了工作。 (二)、工作实记 第一天上班，领班在旁边指导我，我看着她操作了大约十次转接工作之后，她让我开头自己操作。电话铃响了，桌面

4、显示是外线，可是我退缩了，酒店规定：接转电话，电铃三响内必需接听，在第三声之后领班接起了电话，完毕后我说我不敢接怕出错，她很严峻的对我说了一句，你连尝试都不敢尝试，还说什么出错，你的行为已经造成了客人对酒店印象的贬值。然后我鼓起士气接听了下一次电话，这次是内部转接的，内部转接的问候语是“happy new year,您好，总机!”可是由于紧急，我说成了“happy new year，您好，滇能国际大酒店”，然后他告知我要找谁，我还不熟识酒店内部人员所属部门，但是转接工作在正常状况下，即既没有占线也不是无人接听时，必需保证对方在报知名字后3秒内完成，我很惊慌，在说了“好的，请稍等”后，我又习惯性

5、的念着名字找，领班快速反响过来完成了这次操作。犯了这些错误之后，我趁着没有电话打进时练习了许多遍问候语，由开头的生涩、没有感情到后来最终符合面带微笑、语音悦耳，语调严厉的根本标准。 在之后接听外线电话时，是客人打电话预定房间。由于滇能大酒店对外宣传时统一用的是总机号码，因此客人打进要求给他预定房间时，他原来还有话要说，我却只听到“给我定间房间”就说“好的，请稍等”然后转到了大堂处并挂了电话。这一次我又犯了错误，完毕通话时应等待对方挂断电话后，再切断线路，而我先挂了电话。之后我渐渐改正了错误，效劳也越来越顺畅，第一天上班，就给了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆东西：各个部门的详细工作职责和

6、负责版块，公司成员名单及其所属部门，把它们都带回家，然后背熟，其次天上班在转接内部电话和外部人员要求查找内部员工时我最终能够快速操作并沉着应答。 之后几天是白班，我要求一视同仁，于是领班在给我排班时改了班制，使三班匀称，我最终有时机接触话务员全面效劳。由于滇能大酒店靠近火车站，因此有些客人是为了接亲朋好友而入住酒店，有些则是要去远方的临时歇脚，许多客人来电要求凌晨叫醒，叫醒是一项极为重要的工作任务，若由于总机工作失误造成客人的行程和安排被耽搁，我们是无法补偿的。所以我在与客人沟通时又重复了房号准时间，先登记相关内容在叫醒记录上，同时在话务台上设置叫醒时间，以防出错。 然后依据房号确定是一般客人

7、还是vip客人，一般客人有特地的定时唤醒机，只需设置亲和周到的叫醒用语并检查客人是否已经接听了信号，而vip客人需要亲自打电话叫醒。我的工作大局部是转接，叫醒，以及在客人有要求后向相关部门转达。期间有一次外线找总经理，我直接转到了总经办，之后领班找我并告知我，外部人员打进来找人的，尤其是找总经理的，必需问清晰对方信息，若对方说不清晰则应当动听拒绝。 三个班制都尝试过，虽然操作简洁，但是每次电话铃一响，就反射似的左手抓电话右手抓鼠标，挺直脊背端正坐姿认真倾听，有时候要答复客人的询问，复述某些细节，赐予答复，以最快的速度完成任务，也像在战斗一样精神奕奕，可能会发生点错误，然后不断改正，不断进步。

8、三、 实习收获 (一)、对话务员的深入熟悉 话务员不仅仅是接电话那么简洁，总机自有各项效劳的电子程序，但是我们的工作不仅仅是在话务台上操作，一个合格的话务员，必需具备这些素养，首先在应答电话时，必需礼貌、友善、开心，且面带微笑，客人虽然看不到话务员，但能够感觉到她的笑脸，由于只有在微笑时话务员才会表现出礼貌、友善和开心，她的语音才会甜蜜、自然、有吸引力。要能够轻松操作业务还必需做到：听写快速，反响灵敏，专注仔细，记忆力强，擅长沟通，有娴熟的计算机操作和打字技术，把握酒店、周边旅游景点、交通状况及消遣设施等学问与信息，以便随时给客人供应帮忙，最终还要严守话务机密，不要把客人的隐私泄露出去。话务员

9、要做的工作繁琐但不行或缺，在任何时候都必需仔细对待，在细节处呈现酒店的优质形象，提升酒店的第一印象。 (二)、我的体会 这一次实习，我在的实习岗位工作都不简单，但是也需要足够的急躁，还要学会与客人有效沟通，要能够让客人满足要留意每一个小细节，仔细倾听，感觉出他们的心情，并用自己积极轻松的心情去感染他们。在这里我拥有了踏出第一步的士气，失败是胜利之母，无论什么事情，假如不尝试就连失败的时机都没有。我也从酒店员工那里学会了许多效劳的阅历，和他们建立了友情，同时感觉自己对专业有了更深的熟悉，效劳水平也提高了。在话务工作中，我围绕酒店原先的效劳，也加上了自己的理念，运用敏捷的效劳，让我觉得乐趣无穷。

10、(三)、对酒店效劳及治理的熟悉 1、酒店效劳质量有待提高 对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根底，而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。一个酒店的硬件效劳和软件效劳应当相互谐调，在硬件设施到达星级标准的同时效劳理念、效劳质量也应当提升，而我所在的滇能大酒店在设施上到达了五星级标准，但与同区其他酒店相比，其效劳质量并不高，由于没有一套完整的员工培训方案，酒店员工整体素养不强，缺乏专业人员，导致其业绩平平。我在工作日志上提出盼望酒店组织定期的培训和平常加强考核部门员工的绩效，和各部

11、门同事亲密合作，增加酒店效劳质量，维护酒店形象，共同努力制造最大的利益。 酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的效劳都不行能由一个人帮他完成，从客人订房的那一刻开头到退房离开，哪一步都离不开各部门的沟通和合作，所以一个酒店的员工要时刻从大局着想，把酒店利益放在第一位，团结协作，准时沟通，加强团队分散力。 2、完善治理体系制度 一个酒店要能实现有效治理，就需要有一套完善的体系制度，从员工治理制度、员工培训制度、储藏干部选拔制度到员工福利，只有每一个员工都能得到有效的制度约束和鼓舞，增加其积极性，才能发崛其更多的力量，为提升酒店档次，维护形象，树立良好口碑打下根底。 四、总结 随着经

12、济的进展，人们的物质精神需求不断增加，酒店行业获得飞速进展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、效劳水平、治理质量等参差不齐，但从酒店行业进展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高。酒店效劳业已成为社会文明的一个重要窗口，其效劳质量是酒店治理的核心，全体员工都要有质量意识，治理人员更要树立效劳质量观念，而且要有自己的企业文化，筑起酒店的灵魂，这样才能为社会供应更好的效劳，得到双赢。我作为旅游治理专业的一员，在实习的过程中，深深地感受到了自己的责任感，对于如何做好酒店效劳也有了更剧烈的探究意识。经受此次实习，我学会了细心仔细地去生活学习，提升了社会责任感，我将珍

13、惜今后的每一次时机，英勇地挑战自我，完善自我，让自己成为优秀的效劳社会的一员。 酒店类实习报告 篇2 为期一个月的短期实习,使我比拟全面地直观地了解了企业的生产经营过程,熟悉到治理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习治理学问是必不行少的。同时,在实习的过程中,也结识了许多同事和朋友.，对于处理人际关系又有了新的熟悉。熬炼了自己初步踏入社会的局部阅历和一些应当明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的效劳性行业所需要的人才不仅是要有肯定的专业学问，还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的急躁以及责任心。这次实习英语口语是熬炼到

14、了，英语真的很重要，中国已面对全世界了，20xx中国奥运会与世界的距离又拉近了，沟通不仅限于国内，对于英语还有待加强。 酒店类实习报告 篇3 随着学校生活完毕，我们马上面临就业的挑战，为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践力量和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够娴熟的把握酒店的理论学问，为此我在凯瑞餐饮部进展了为期六个月的实习，收获颇丰，把握了很多课堂上学不到的效劳技巧和工作阅历。 山东凯瑞酒店治理询问有限公司是一家全国连锁的多元化的知名企业，现公司下属六个品牌，分别为：高第街56号餐厅、鲁西南老牌坊特色餐厅、城南往事特色餐厅、凯瑞丽商务酒店、白云穗港酒店装饰工程公司、行动营销

15、筹划公司，并在全国有多家加盟、合作酒店。公司注意员工培训，并为员工供应系统的带薪培训。包括入职培训，岗位技能培训、岗位理论学问培训、执行力培训、影响力培训以及治理力量培训等，公司将为每一位员工的学习供应便利条件，并鼓舞员工自我学习，完善自我，进展自我。 实习岗位与内容 1、餐前预备：每天开工前都要确保头发、着装的干净，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一成天的营业正常。 2、迎宾、问候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以真诚和亲切的态度主动与顾客打招呼。 3、呈递菜单并点单：热忱、礼貌地帮忙顾客

16、点菜。依据点单状况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单完毕后应简洁地介绍店内的一些自动效劳，并提示顾客保管好随身物品;最终将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。 4、餐间效劳： 随时留意顾客用餐状况和台面状况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客供应帮忙。 5、出餐效劳：依据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到重量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或

17、台面上，当全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 出菜品的挨次应是汤、肉类、菜类，最终是主食。 6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，准时找回剩余金额，如顾客需要发票，提示顾客带同电脑小票至收银台拿取。 7、送客：客人起身要离开时，应提示客人留意随身携带的物品，并主动欢迎顾客“感谢光临，请慢走，欢送下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。 8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、快速的整理洁净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。 9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，

18、顺手清洁，彻底清洁全部设备和外表，如有问题应准时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更治理人员，当身着制服消失在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的效劳，给顾客留下深刻的印象。 实习收获 工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢;当我们的效劳获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以真诚和亲切的态度主动送客时，客人露出满足的微笑.我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。 1、效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生

19、命线.高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根底.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的效劳意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。 2、效劳水平的提高 经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理

20、的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。 实习体会 1、餐饮效劳业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速进展。虽然餐饮业的规模大小、档次凹凸、效劳水平、治理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业进展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高。由于随着经济的进展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是来宾盈门。这反映出餐饮效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。 2、效劳质量是酒店治理的核心 餐饮业的效劳质量是餐饮店日常治理的中心工作，全体员工都要有质量

21、意识，治理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常治理中把质量真正值成企业的生命线。 3、酒店文化是酒店经营的灵魂 酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是仆人，全部的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙。 因此，我们可以说，饭店是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。客人在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的

22、乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮忙客人解决难题的学问供应力量，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。 短短几个月的时间刺眼间过去，很快就完毕了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教导指导，主管温柔的微笑，那些和我们一起效劳过的效劳员，都让我牵挂难忘。这

23、为我以后步入社会奠定根底，它是我从学校向社会跨越的一个平台，由于有他们的指导，才使得我顺当完成了这次工作。经受此次工作，我学会了细心仔细地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次时机，英勇地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。 酒店类实习报告 篇4 前言：经过两年的旅游治理专业根底学问的学习，我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。在这两年的学习过程中，我对旅游治理专业的学问进展了批判性的学习，取得了较多的理性收获。在有幸参加了本次实习工作后，我更是增加了对专业、对自己的了解。通过以下实习工作总结，我盼望能把自己的一些想法照实表达，请教师指正。 在学

24、习了随行的书本学问后，我对洗衣房的治理增进了了解。不过，令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个进展完善的高星级酒店的重要部门。反而，我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人，组织治理上始终得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的运作始终很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理，从理论上来讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应当为酒店客房数的百分之十左右（酒店138间客房），但包括我在内只有5个人。虽然酒店航展期间平均开房率只有百分之六十，但是工作的量依旧不会少。为此，酒店治理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高，把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停（只洗中西餐的厨衣）。实际状况是，这样

25、对提高洗衣房的工作是没有任何帮忙的，大量的酒店布草经送来后，洗衣房常常要加班加点地去工作。 消失这样的问题的缘由有三 正重视酒店的布草治理，在我工作中发觉，洗衣房的设备严峻落后，布草的治理也属于应付式，没有特地的责任人来负责，没有明确职责，布草随便堆放，随便使用。这种状况在酒店的其他部门也可以随处见到，例如中餐每次都是把积存几天的布草送来，我发觉每次都会因发霉而造成台布报废的状况，西餐厅的台布则消失因客人吸烟把台布烫坏的现象，这都没有责任人跟进。我想这都需要酒店治理层重视，进而改良。 在我工作的客房部中，下辖客房部、洗衣房以及PA部，客观来讲客房部从业人员的综合力量远远低于前厅以及办公室的从业

26、人员。但是，我想经过了实习后，我认为这些部门的重要性不亚于后者，由于你不能让一个力量以及素养不高的人去从事背客效劳，直到消失了问题后，由你的“酒店精英”去解决，这样的话只会加大酒店的运营本钱，更重要的是酒店无形资本的流失。 因此，我想不在乎争辩酒店中各部门的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促进。把各部门人员的培训工作长期进展下去，建立学习型的团队。这样下去，酒店的各项工作中消失的问题才会削减，才会从根本上解决酒店运营中的难题，使得酒店这艘航母平稳前进。 建议完善学生代表的组织建立。要从根本上重视学生代表的作用，既要培育学生的独立力量，也要加强学生的集体观建立，维护集体的利益。 后记

27、：由于偶然的时机我参与了本次的实习工作，虽然我没有充分的思想预备，但是我在最短的时间里调整了自己的心态，在工作中把各项预备工作落实。在本次实习中，我带着问题去工作，带着学习的心态去工作，带着积极的态度去工作，圆满地完成实习，也到达了熬炼、学习、积存的目的。 感谢实习过程中对我伸出过暖和的双手的人！ 酒店类实习报告 篇5 实习一个月,刚开头过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去了,实习时间不是很长,在这短短的一个时间里,体会了许多东西,感受也许多. 刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是十六人间的上下床,两排柜子,一个空调,很简洁.对于我们这些实习生来短短的实习住是没什么问题,对那里的员工来

28、说,条件是差了点,不够人性化.首先是人太多,即使不是住满十六人,也会让人感觉到拥挤,宿舍没桌子凳子不说,连厕所也没有,造成很大不便.厕所在这层楼的终点有间大房就是的,洗漱台很高,水龙头很远,厕所许多,能冲热水的就几个,其他都坏了却没人来修.门坏了也就始终坏在那!这样的住宿环境自然使员工不疼惜酒店设施.住宿条件很难转变,但可以改善,现在最主要将厕所弄坏的东西修好,这也是对员工的关怀,自然员工也会留意,不会轻易弄坏! 员工饭堂,饭堂饭菜一般,能吃的饱,只是早餐有点不好,每天都是米粉,吵的煮的,一个月就间或几次是不一样的.吃久了根本吃不下.早餐多点把戏,吃的好心情好,才能工作的好. 员工服,衣服代表

29、形象,员工衣服也就代表酒店的形象,我们实习穿的员工服没有一件是完整无损的,几乎都有破烂,里面很烂看不到,外面的衣服袖子严峻的,线掉了一半.这件衣服是一年四季不变的,冬天穿了觉得冷,夏天穿了又很热.洗衣时间又是定在周二和周六穿,时间相隔很远啊,夏天怎么能忍受穿这么久呢,自己洗衣服材料又是很难干那种,其次天又穿着湿衣工作.穿着破烂的衣服工作,既不舒适,被酒店客人见到还破坏酒店形象.目前非常有必要对员工服进展改革,原本这种员工服不分季节就已经很不人性化了,加上已经许多破烂,换是很应当做的. 客房,在客房部实习,对客房工作固然是了解了.首先是班次安排,我不明白这间酒店为什么要每人工作10个小时,包括吃

30、饭的时间,那还是要工作9个多小时.有时还开会又要拖很久.而我们早上几乎要到九点才有事做,早早的来到是坐在哪里无聊的等待,下午四点以后就没事做,而中班的也来接班了,我们还是要坐在那里无聊的等下班. 工作时间可以略微调整缩短,开会时间也不宜太长,不要超过员工下班时间太久.酒店的卫生不是很好,为了节省竟然用过期的沐浴露洗客用杯,抹尘用一块帕子抹完整层楼的房间,洗吧房也有用客用巾来擦的现象, 卫生固然很需要改良, 客用杯要用规定的洗洁剂洗,要消毒. 可能是酒店年月久了,许多东西都用旧了,布草也不例外,床单有许多补丁,被套也有烂了一个洞的,这些酒店都需要改善. 旧的,烂的布草要换. 客房的设施也比拟落后

31、，电脑上网要重新拿插板把线连接起来，桌子下就是一堆线，很乱，既影响美观，对安全也是有问题的。客房里的灯，就一盏落地灯，两个窗前灯，其他还有几个小灯，一到天黑整个房间就暗了，照明很差，即使酒店只是用来睡觉的，但必要的照明还是要的。客房设施有必要革新。 治理层，客房部的治理层分为，经理，主任，六个部长，人员不是许多，能有效安排。但企业缺少一套有效的鼓励机制和晋升制度，客房效劳员的最高职位可以做到主任，而我们这个主任就是经过五年一步一步爬上来的，其他员工时间最久的也不过一年，所以很难留住员工，留不住员工，新来的员工实际操作力量又不强，效劳质量自然不高。 员工,在客房部工作,接触的都是些最基层的员工,

32、和他们相处中了解到许多酒店信息。他们之中大局部都是刚来不久的，早的是一个月前来的，晚的和我们差不多时间，而且发觉他们有些还不到一个月就已经想离开了，甚至连辞工书也已经交上去，由于有广交会，酒店不给他们这个月辞。辞工不是由于太辛苦，而是他们做的不快乐，治理层的领导也是很大的问题。员工服，工作时间安排，工具设备，无效劳动等，而最大的问题我想是治理层与员工的沟通问题，酒店并不能和员工有效的沟通，可能是私人企业吧，老总说的算，员工只能按要求做，酒店曾经很出名气，时间久了，跟不上时代，不仅酒店设施陈旧了，领导的思想也还滞留在以前。客房效劳员年龄层差距很大，小到十六岁，大到三四十岁，文化程度也普遍很低，各

33、种各样的人在一起工作，自然冲突也不少，主要是企业缺少一种能够分散人心的精神性的企业文化。平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的进展进展过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。 酒店类实习报告 篇6 对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。酒店效劳是有形产品和无形效劳的综合，酒店效劳质量评价的标准就是客人的“满足程度”。酒店治理的核心应当是建立客人和员工的“满足均衡”，只有员工处在满足的愉悦状态才能为客人供应最优质的共性效劳，赢得客人满足和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培育优质效劳的意识更为重要。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词，

34、也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的缺乏，总结了阅历教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进展自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的根底。一前言 （一）实习单位和时间 实习单位：秦皇岛大酒店 实习时间：20xx年6月15日20xx年8月21日 （二）酒店总体介绍 秦皇岛大酒店隶属于秦皇岛机关事务治理局，位于市中心，比邻火车站，能便捷的到达机场、北戴河景区、秦皇岛景区，地理位置优越，交通非常便利。酒店拥有标准间，单人间、商务房等各种客房，房间内可直接进展电脑网络VOD点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议；小宴会厅、自助餐厅风格各异供您随便选择

35、，大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、室、练歌厅、美发室、桑拿等设施齐全，是您休闲消遣的抱负去处；150多个车位的大型停车场，可用于停车。 二实习岗位与内容 预备工作 酒店按正规的实习生对我们进展了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进展了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防安全意识培训，酒店特殊安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部

36、门负责人员为我们进展不连续的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了根本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。 其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中餐部。 实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，领班在最初的岗位工作时为我们安排了老资质的效劳生进展带着，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们

37、根本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息一天，早上10:0014:00，下午16:3020:00。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，我觉的这种制度还是很敏捷合理的。 在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。 新的看法 （1）在以往的理论教学中我们也涉及了相关的酒店治理和效劳的学问，但只有在真

38、正的应用的时候才会觉察，他们之间的奇妙融合。例如酒店的领导关系层，如何部署，各有何职，这对都是在我们实习过程中了解到的，这个酒店的治理层 次优劣直接影响了酒店将来的进展。而在我们效劳生之中又有另一套实施措施，上层对我们的领导，我们所归属的权限范围等等，我每天都在仔细地汲取贯彻。在学校的时候，书本上的学问老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特殊是对自己以前不怎么熟识的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的熟悉，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮忙。由于自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比拟深刻的熟悉，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计

39、，宴会的安排等，都积存了丰富的阅历。再有就是对于班次的编排，人员的安排都有了比拟清楚的熟悉。 （2）实践与理论的差距，还是有肯定的距离，理论的使用只占很少的一局部，譬如：课本上绝不会有谈及当你面对不同群体的客人时，你会有怎么的反响，要如何应对，实行什么举措。()而当我们面对顾客这一不定因素时，才是对我们真正的考验，在整个实习过程中，使得自己所学的专业学问得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人供应效劳，技能都有了很大提高。如常常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会特别快乐，由于我已先声夺人。再如，当

40、我观察顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我立刻上前为其加水，这些都是实践熬炼出来的能。 （3）员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，由于他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其供应，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观看，我觉得，就是效劳员和他们建立了良好的友情，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。 （4）在中餐厅，我们效劳员每个月都要参与培训，每次培训感觉不是重复

41、就是无理头，没有相关的酒店员工手册，就是领导制定什么，我们就培训什么，缺乏层次感。而且培训的不够深入，只是一些效劳技能的培训，缺少对于员工素养以及职业道德的培训，使得员工不明确自己人生的进展方向，有甚者说是混日子，没有把员工的职业抱负与酒店的进展结合起来，从而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流失。 （5）员工以及领导治理层的素养不够高。饭店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是仆人，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙。因此，我们可以说，饭店是一

42、个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 心得体会 通过这次实习，我发觉了自身的缺乏。由于自身的酒店工作阅历缺乏，许多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上消失各种小错误，为同事带来了很多不便，不过，错误并不行怕，最重要的是做错事要准时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我常常向同事请教，虚心向同事学习，不断进展反思和总结，积存阅历

43、教训，努力提高自己的应变力量和沟通沟通力量，争取把工作做得更好。而我信任这次经受对我今后的人生都有美妙的记忆。 酒店类实习报告 篇7 实习一个月，刚开头过的是度日如年，几天习惯之后感觉时间很快就过去了，实习时间不是很长，在这短短的一个时间里，体会了许多东西，感受也许多. 刚来到酒店，住进员工宿舍，宿舍是是十六人间的上下床，两排柜子，一个空调，很简洁.对于我们这些实习生来短短的实习住是没什么问题，对那里的员工来说，条件是差了点，不够人性化。首先是人太多，即使不是住满十六人，也会让人感觉到拥挤，宿舍没桌子凳子不说，连厕所也没有，造成很大不便.厕所在这层楼的终点有间大房就是的，洗漱台很高，水龙头很远

44、，厕所许多，能冲热水的就几个，其他都坏了却没人来修.门坏了也就始终坏在那！这样的住宿环境自然使员工不疼惜酒店设施.住宿条件很难转变，但可以改善，现在最主要将厕所弄坏的东西修好，这也是对员工的关怀，自然员工也会留意，不会轻易弄坏！ 员工饭堂，饭堂饭菜一般，能吃的饱，只是早餐有点不好，每天都是米粉，吵的煮的，一个月就间或几次是不一样的.吃久了根本吃不下，早餐多点把戏，吃的好心情好，才能工作的好。 员工服，衣服代表形象，员工衣服也就代表酒店的形象，我们实习穿的员工服没有一件是完整无损的，几乎都有破烂，里面很烂看不到，外面的衣服袖子严峻的，线掉了一半.这件衣服是一年四季不变的，冬天穿了觉得冷，夏天穿了

45、又很热，洗衣时间又是定在周二和周六穿，时间相隔很远啊，夏天怎么能忍受穿这么久呢，自己洗衣服材料又是很难干那种，其次天又穿着湿衣工作.穿着破烂的衣服工作，既不舒适，被酒店客人见到还破坏酒店形象。目前非常有必要对员工服进展改革，原本这种员工服不分季节就已经很不人性化了，加上已经许多破烂，换是很应当做的。 在客房部实习，对客房工作固然是了解了。首先是班次安排，我不明白这间酒店为什么要每人工作10个小时，包括吃饭的时间，那还是要工作9个多小时.有时还开会又要拖很久.而我们早上几乎要到九点才有事做，早早的来到是坐在哪里无聊的等待，下午四点以后就没事做，而中班的也来接班了，我们还是要坐在那里无聊的等下班。

46、工作时间可以略微调整缩短，开会时间也不宜太长，不要超过员工下班时间太久，酒店的卫生不是很好，为了节省竟然用过期的沐浴露洗客用杯，抹尘用一块帕子抹完整层楼的房间，洗吧房也有用客用巾来擦的现象，卫生固然很需要改良，客用杯要用规定的洗洁剂洗，要消毒。 可能是酒店年月久了，许多东西都用旧了，布草也不例外，床单有许多补丁，被套也有烂了一个洞的，这些酒店都需要改善，旧的，烂的布草要换，客房的设施也比拟落后，电脑上网要重新拿插板把线连接起来，桌子下就是一堆线，很乱，既影响美观，对安全也是有问题的。客房里的灯，就一盏落地灯，两个窗前灯，其他还有几个小灯，一到天黑整个房间就暗了，照明很差，即使酒店只是用来睡觉的

47、，但必要的照明还是要的。客房设施有必要革新。 治理层，客房部的治理层分为，经理，主任，六个部长，人员不是许多，能有效安排。但企业缺少一套有效的鼓励机制和晋升制度，客房效劳员的最高职位可以做到主任，而我们这个主任就是经过五年一步一步爬上来的，其他员工时间最久的也不过一年，所以很难留住员工，留不住员工，新来的员工实际操作力量又不强，效劳质量自然不高。 在客房部工作，接触的都是些最基层的员工，和他们相处中了解到许多酒店信息。他们之中大局部都是刚来不久的，早的是一个月前来的，晚的和我们差不多时间，而且发觉他们有些还不到一个月就已经想离开了，甚至连辞工书也已经交上去，由于有会，酒店不给他们这个月辞。 辞工不是由于太辛苦，而是他们做的不快乐，治理层的领导也是很大的问题。员工服，工作时间安排，工具设备，无效劳动等，而最大的问题我想是治理层与员工的沟通问题，酒店并不能和员工有效的沟通，可能是私人企业吧，老总说的算，员工只能按要求做，酒店曾经很出名气，时间久了，跟不上时代，不仅酒店设施陈旧了，领导的思想也还滞留在以前。 客房效劳员年龄层差距很大，小到十六岁，大到三四十岁，文化程度也普遍很低，各种各样的人在一起工作，自然冲突也不少，主要是企业