酒类实习报告范文十篇.docx

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1、 酒类实习报告范文十篇酒类实习报告 篇1 实习时间：20xxx年12月22日至20xxx年5月10日 实习地点：xxxxx酒店 实习单位及部门：前厅礼宾部礼宾 实习内容及体会： 三亚，一个人人都憧憬的地方，她的纯洁，她的妩媚，她的宁静，她的动感，她的内涵，时时吸引着像我这样的年轻人，她是青年人挥洒青春的场所，她是情侣蜜月的抱负之地。所以当学校征求学生去三亚实习时，我毫不迟疑的打算去了，就当去三亚玩一趟，顺便也可拿个实习鉴定，以便拿到毕业证顺当毕业。这种思想我后来才知道竟在我们同学中占了大多数。最终我和大飞，耀明，晓楠，刘明被分到了三亚大东海风景区丽景海湾酒店，她是四星级酒店，也是和我们学校第一

2、次合作的单位。 起程 当我们得到12月20号一起去三亚的通知后，我和大飞今日去旺购，明天去艾欣，早上去市中心，下午去燕大，一会上网，一会又在图书馆，成天忙劳碌碌的预备去三亚实习，宿舍床上，柜里，床下全是我们整理好的东西，晚上就躺在床上梦想着三亚的美妙，诉说着对将到得实习的向往，每个要去的哥们都摩拳擦掌预备在三亚大展拳脚，为自己，为学校增光。20号下午最终考完英语四级，外面在王书记的带着下扛着包拉着箱子兴高采烈地唱着歌去了北戴河车站，然后在北京转车去三亚，我们还准备在北京玩半天，结果事与愿违，车在唐山站就耽误了三个小时，不是给动车让路，就是雪太大得清理车轨。最终闹了半天晚上四点才到，刚赶上火车。

3、我们第一次出远门，特兴奋，一路上看着从未见过的一张张全国各地各式各样的脸，心里透着一股欣喜，又流露着一个信念-肯定要开拓一片自己的天地，走过南闯过北，让人都熟悉自己，崇拜自己。一天两夜，我们做硬座的十个人时时刻刻玩着扑克，哼着小调，很快就到了三亚火车站。 实习开头 凌晨4点多到站了，王书记把我们聚在一起让实习的各个酒店的负责人来领各自的实习生，大家都挺紧急都盼望看到的自己的负责人都是好的，可等其他人都被负责人领走了，我们的臭负责人还没显形，我们立刻感到自己是被神遗弃的儿子，我是大海中的一粒浮沉无依无靠随时都会被海水和黑暗沉没。王书记是个好书记，他给我们酒店的负责人打电话让她来接我们也时间不允许

4、，最终还是椰林滩的帮助把我们带回我们的丽景海湾酒店的。到酒店那个死女人周蕊才露面，说着赔礼的话，把我们先安置在大堂的沙发上坐下，让我们先看一下酒店的沿海风光，说实话，酒店的环境就是好，给人一种静谧名贵的感觉，感觉自己像刚从贫民窟出来到繁华的市中心一样，突然就想我要是能拥有这里，每天生活在这里多好啊。不一会周蕊就领着我们去食堂吃早饭，当时才刚6点，后来才知道那是特意为我们预备的，又觉得酒店还不错，够意思。没接我们的些许不快也消逝了。更令我们意想不到的是饭后酒店还派车把我们送到了宿舍，一路上借着微光看到了一行行的椰子树，三亚又让我们觉得更没了，我们来这没错。宿舍离酒店挺近走路10分钟，我和耀明住五

5、楼，大飞和晓楠，刘明她们仨住三楼，我们的宿舍楼一共7层，建在山坡上，由于位置高我们在宿舍就可以看到蔚蓝的大海，不，碧绿的大海，此地此刻才明白海我什么用碧绿来形容。宿舍是四室一厅的构造，由于人多客厅也住着两三个人，但还是很大，我和耀明住B501。安置好后，在我们的要求下，酒店又派车（商务别克）由宿舍治理员郑勇引领我们去买生活必需品，郑勇带我们去了第一市场，第一市场的东西就是廉价，由于怕当地人宰外地人，我们看好了东西就让郑勇去买，谁让他是海南人，晚上我们满载而归，有被子，脸盆，衣架等。 其次天，早上周蕊领我们去三亚市检验检疫局做体检（做酒店必需，），下午三点在海湾厅人事部经理骆圣军，前厅部经理许光

6、友，客房部经理何磊和周蕊面试了我们，我们之前都不知道还要面试，所以都有些紧急，他们先让我们分别用俄语和英语做了一下自我介绍，由于最近始终在学英语所以俄语说的都没有以前好，然后问了我们一些问题，我们都一一答复，比方：骆经理请我们谈谈来这里是不是由于钱的缘由，在乎钱吗？我答复，钱不是我来到这的缘由，我在北戴河实习一月怎么也得1500，为了钱怎么会来这干700的工作，钱、对我永久是一个问题，但现在他不是一个最重要的问题。在让我们选部门的时候，我没有感情用事，何经理很喜爱我盼望我去客房部，许经理一看就是很有才，追求完善的人，要求严格。我很委婉的拒绝了何经理，表示盼望到前厅部，我们5人都想去前厅最终由领

7、导商议打算，而后由周蕊领我们熟识了一下酒店。半小时后我们回到海湾厅，知道了我们的最终归属：我前厅礼宾部，大飞前厅前台，刘明前厅总机；耀明客房，晓楠客房。其次天，我们前厅的领公服公鞋公牌，更衣室柜钥匙去上班，顺便说一声，公服不用自己洗酒店制服房洗。 实习 23号领完公服，去前厅办报到后，我们就各回自己的实习岗位了。我迫不及待的去礼宾部报到了，我只知道我们主管叫罗军礼宾部在大堂门口。第一天，由于岗位不熟识罗军就让我在行李房看看部门制度，和考核的内容，下个星期一我们通过了考核，还是总分值。我用案例来介绍一下行李效劳:1月15号 ，下午3：15分一辆商务别克车行至大堂门口停下，我马上上前站在后车门左侧

8、，帮客人翻开车门，用手伸直至车门顶处，请客人下车，客人下车后，去行李车翻开后备箱为客人将行李放于行李车，和客人确认行李件数和有无缺损，引领客人去前台办理登记入住，置行李车于停车处，自己站立于车旁一米处，与客人保持二米距离，待客人办理好手续后，引领客人去8301房间，上电梯，3楼，左转，北侧地一个房间，给客人示范开门，翻开空调，窗户，介绍房间设备，固然把行李放在行李架上。客人突然问买东西去哪里买，我就说你们可以去旺豪超市，哪里东西种类齐全，假如买水果就去第一市场，当地人去的地便利宜，但留意斤称。客人又问，去蜈支洲岛怎么去，我说蜈支洲岛离酒店35公里，只能包车去车费也就150，或者参与旅行社去，包

9、车比拟自由，参团比拟廉价。客人很快乐。待客人没有问题后帮客人拉上门离开房间。3月3日，我们接到通知下午3点有9间的俄罗斯团，我们亲密留意，下午3点车按时到达酒店我和同事推两辆行李车快速去旅游车行李箱取行李，核准件数，把行李推到前台前，马上向前台确认客人房号，客人分别住8301，8303，8305，8307，8327，5105，5102，5107，5108我们打算我送主楼的5间，同事送A区的4间，到房间，导游走后，俄罗斯客人想去步行街，我立即帮客人用中文写了步行街于纸片上给客人，客人又说想去看一看当地少数民族的文化和生活习俗，我推举客人去槟榔谷看以下，他们请我帮他们安排，我同意了他们我给他们包了

10、一辆出租车。回来后他们玩的挺快乐，要感谢我。其实我得感谢他们，由于有了他们的确定，我才感受到了效劳的欢乐。 实习完毕 5月7号我们都没有班可上了我们准备提前办实习完毕手续，8号我们办了一些手续，酒店给我们开了临别座谈会，11号我们踏上了回家的列车。实习期间，我感受到英语的重要性，不管哪个国家的人都在说英语，常常有我想帮外国客人忙，但由于英语差力不从心，英语不好没方法和他们沟通，所以我今后肯定要好好的学习英语。再一个我感到社会的残酷性，不管你学历再高，没有后门，没有工作阅历，单位和企业就不想，不敢用你，最终你只能成为愤青。最重要的是，我感觉到自己的俄语水平还有待提高，最主要的是口语，只有人们可以

11、自由地相互沟通，才可能去谈恋爱 ，工作合作 ，语言是根底。还有一点不得不提的是，我诚心地感谢孟教师，安教师，没有他们，就不会有我们这次实习，没有这次实习就不会有现在的我。 20xx年10月19日 - 中餐厅 合格楼面经理 须知 1、中餐厅是供应中式菜点、饮料和效劳的餐厅.效劳员应与治理者、同事和来宾建立良好关系,努力保持安全、有效、胜利的。 酒类实习报告 篇2 20xx年x月，我在xx酒店进展了为期一年的实习，究竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华美大堂，干净有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战? 第一，初步的收获 记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后，根本上把握了酒店的根本概况和

12、应知应会的内容，然后就把我们安排到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟识了本部门的概况后就跟着师傅开头学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论学问就要真正运用到实际中去了，不过我信任，只要仔细去对待，就会有意想不到的收获! 我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，肯定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热忱、周到地去效劳，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加布满了信念!或许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对

13、待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的! 还记得酒店组织了一次“我爱泓昇苑”的主题演讲竞赛，始终以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简洁的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓舞下报名参与了竞赛，当时竞赛时的我真的很紧急，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了士气将演讲进展到最终!那时的我已经不在乎结果了，由于那一刻我感觉我战胜了我自己，最终跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会可怕了，由于我信任我自己! 其次，中餐厅的全面学习 酒店里要学到的东西许多，比方说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的效劳员该怎么面

14、对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得敬重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做不要只做我告知你的事，请做需要做的事，它在某种程度上给出了答案：能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业进展前景。现在内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当积极

15、地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。 酒类实习报告 篇3 一、实习岗位 前台实习生 二、实习内容 1、起初的适应阶段 由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素养等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭共性的不习惯，气候的酷热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的生疏，消失了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的相互鼓舞，酒店领导对我们的关怀使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的急躁教育，同事的热忱

16、帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。 2、之后的专心工作，努力学习 依据工作的需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，终点十足，酒店实行一带一的方式从渐渐的熟悉，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，固然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要求，电话转接，TAXI外叫效劳及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的许多要求并不会直接向楼层效劳员提出，而是选取他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进展工作。客人的要求根本都差不多，少个吹风机、缺块

17、毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比方说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮助订好机票给客人的时候，这位客人却不成认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，由于有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永久是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。 酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工

18、作量状况安排剩余工作。这样的安排比拟宽松，既能够在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的汲取阅历，快速成长。 我们一点点，一滴滴，一每天的反复学习，不耻下问，到了最终就是整个接待的根本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的把握渐渐的结合，使得我们也发觉酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生卑视的苦痛和无奈，因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不

19、公正和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能理解，两个月过去了，出于学习的思索，开头专心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进展过正式的协商。但最终还是给了我们一个部门沟通学习的时机。我随之申调到房部务做一个基层效劳员，这与我之前的工作大不一样，前台是脑力工作，而客房主要付出的是体力劳动，我开头学会多做事少说话，这样的工作也很好，很单一，很纯洁，没有竞争与苦恼。 三、实习总结 实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是时刻以一个学生，尤其是以一个社会工的标准去效劳别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种

20、意识，效劳别人的意识。或许自己以后不必需在效劳员就业，但这种关怀他人，奉献社会的意识将永存。实习是一个接触社会的过程，透过这次实习，我比拟全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业规划做了一次提前筹划。透过这次实习，我发觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。 一张白纸，只有透过实习才能体会社会和人生，在前台这个岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积存社会阅历和学习处世之道，

21、了解人际关系的简单，这是整个实习过程中最珍贵的一局部。整个实习历程，我不仅仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与缺乏毫无保存的放大出来，从而让我关注到自己从不曾留意的东西。 酒类实习报告 篇4 本人系xx学院20xx级旅游治理专业实习生，在学校安排下在xx市xx县xxxx度假酒店实习半年。半年实习时间，颇有感受，受益匪浅。以下是我的实习报告内容。 金秋贺喜，实习亦丰收，半年时间飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了许多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经受了很多艰辛和挫折之后，让我越挫越勇。在实习中经受了很多胜利和喜悦之后，让我越来越自信。半年的实习，使我们在课堂上的书本理论学问充分运用到实

22、习工作中去，对社会具有了肯定的了解，体会到了社会的残酷与现实的无奈，我学会了如何做人做事，尤其在马上毕业的时间里让我清晰了目标，明确了方向，赢得了动力，找到了缺乏，看到了差距，坚决了信念。在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚决了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我们重返校园后，更加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的根底。这半年实习经受将是我人生的一大笔财宝！ 一、实习目的 从目前就业难社会形势看，培育具有肯定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游治理专业的教学方向，学院安排我们在xx度假酒店实习半年主要是让我们正式踏入社会轨道去了解酒店的生产经营状况，酒店的组织与

23、治理，酒店文化，酒店效劳技能，加强理论学问与社会实践相结合，培育我们的效劳意识和吃苦耐劳的习惯为以后工作奠定根底。 二、实习内容 （一）实习单位概括 1.xx度假酒店简介 位于xx县xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的自然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共291间，同时拥有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及xx标志性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体消遣于一体的

24、综合型度假酒店。 2.实习部门 酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合消遣部。酒店人力资源部依据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合消遣部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了我们为期二个月的轮岗制度，让我们充分了解酒店各部门的工作。 （二）实习过程 1.岗前培训 在还没分派岗位之前，酒店派其行政助理和其他部长对我们班为期3天的酒店上岗前培训，共把我们班分为4个小组。培训内容包括酒店治理理论、酒店文化学问、酒店效劳技能，开展一些具有

25、团队精神的小嬉戏，消防现场演练，通过这些培训看出同学们的表现来安排同学们的实习岗位。 2.上岗实习 我实习的部门先后是沙滩消遣部和客房部 （1）沙滩消遣部 一开头我被安排在沙滩消遣部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习完毕后沙滩消遣部（沐浴阁）就根本不营业了需等下一年实习生到来才营业，而这一段时间正属于淡季，所以不营业，在这一段时间里沐浴阁已经变成了一个堆各种杂物的大仓库，我们部门的同学在五一黄金周前主要的任务是把对沐浴阁进展大清洁，将里面的全部物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我们6个同学争论出经营治理方式、工作流程、确定物价等等，五一劳动节正式营业。从4月24到4月30日这7天我们都特别幸苦，

26、干的是又脏又累的基层活，但是我们部门的关系融洽，民办法识强，大家很自觉地拿起活就干，百忙之际也渗透满欢乐融洽气氛。 酒类实习报告 篇5 一、实习目的 经过在校时间对所学专业课学问的深化，总结，特进展了为期两个月的顶岗实习。使所学的理论性学问能与实践相结合，从而稳固的把握。 二、实习时间 三、实习地点 领仕扒房 四、实习内容 对酒店效劳的深入了解，以及各项工作的操作流程。 例如，在酒店的实践实习中，了解作为一个效劳员在每一天应当都做些什么，在早上上班后，开早班会，承受安排的工作任务，开市，及午市所值区域及包房。 开市所需的工作有：对所安排的包房进展卫生的细致化。然后调整座椅的位置，开市摆放各类餐

27、具，西餐常见的餐具有。头盘刀叉，海鲜刀叉，牛排刀叉，汤勺等，还有所需的杯子，红酒杯，干白杯，水杯等。在摆放餐具的时候要进展卫生的检查。等一切卫生都整理完后，要对包房的各类餐具，各项物品逐一的归位，进展盘点数量缺乏或是多的时候要准时上报给相关的责任人。这是对酒店工作的第一步的了解，知道每项东西的所在，以及它的相关负责人。 此外还要了解餐厅的餐牌酒水牌以及相关的菜品含金量这不单是为了更好的对客人讲解菜品还能更深入的了解每道菜中所附有的学问，在对客效劳的前期了解客人的主要来源，以便能准时应对各类的突发状况。对于一个实习的效劳生来说所要了解的应当是罪全面的，由于是直接面对客源的。因此在实习前应当了解这

28、家酒店的如下几点： 1、熟识酒店及酒店所处环境的根本状况。 2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 3、酒店所能供应的主要效劳工程、特色效劳及各效劳工程的分布。 4、酒店各效劳工程的详细效劳内容、效劳时限、效劳部门及联系方式。 5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、消遣、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。 6、酒店的组织构造、各部门的相关职能、下属机构及相关高层治理人员的状况。 7、酒店的治理目标、效劳宗旨及其相关文化。 8、参与公司的岗位培训，熟识自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、效劳态

29、度及其应当担当的责任、职责范围。 9、协作餐厅经理做好效劳员培训工作，对上级安排的任务要求按质、按量、按时完成；每天做好开业前的预备，挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热忱帮忙，带着属下员工严格按操作标准进展接待，遇有重要客人要亲自效劳； 10、熟识菜牌、酒水牌，熟记每天供给的品种； 11、抓好纪律、效劳态度，了解员工思想心情、业务技术水平和思想作风； 13、开餐前检查餐台摆设、台椅定位状况、餐前预备,开餐后检查效劳员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放状况； 14、检查厅、门、电开关、空调开关、音响状况，做好安全和节电工作。 这些都是在培训的时候教师所教给我们的。 于此的同时经过这两个月

30、的实习还了解了一些简洁的酒会，茶会，婚宴的效劳程序，这些有主题性的活动更要比正常接待散客要更留意细节，就像是酒会就要了解这次酒会出酒的酒庄以及酒种。 在外面效劳上要怎么样布置会场，需要在出外卖的时候带些什么，餐具数量是否够用都是在细节的考虑范围内。 五、实习主要的心得体会 通过两个月的实习让我了解了作为效劳行业有许多的事情要学习要了解许多，在为人处事上要非常的留心不能由于自己心情的不开心就让四周的人都对自己产生不必要的误会。另外在西餐厅实习后觉察外语对以后的进展非常重要，要不断的加强口语训练才能提高个人的技能。当理论与实践相结合就会发觉做事会更得心应手。此外这次实习过程中还有许多的缺乏，例如考

31、虑事情不够周到在对客效劳中发生了许多笑话，对专业的学问把握的还不够坚固。 酒类实习报告 篇6 前言 经过两年的旅游治理专业根底学问的学习，我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。在这两年的学习过程中，我对旅游治理专业的学问进展了批判性的学习，取得了较多的理性收获。在有幸参加了本次实习工作后，我更是增加了对专业、对自己的了解。通过以下实习工作总结，我盼望能把自己的一些想法照实表达，请教师指正。 第一局部实习目标 大学三年级的学习从专业课开头，假如说在打根底的时候教师会用高压政策让我们加深对学问的了解，这个时候就变得相对放松了，自由的空气显得特别浓重。在我的四周，充满着跃跃欲试的气息，想破茧而出的

32、人大有人在。 客观来讲，人有两种状况下会很焦虑，一种是愿望得不到满意的状况下，一种是愿望满意以后。正由于我处于熟悉的关键时刻，我竭力想证明自己的各方面力量，以及在大学2年后，我有没有比以前有进步。有了这个目标，有了这个动力，所以我极想在正式踏进社会之前，试一下自己的实力，究竟在那个层面？还有那方面需要改良？抱着这个目的，我参与了由我系组织参加的珠海旅游业进行的航展旅游接待工作，我的实习单位是珠海阳光机场酒店。在这个准四星级的航展指定接待酒店中，我进展了为期9天的实习。 其次局部初识酒店 酒店在我的概念中，她只是一个小王国，她只是社会的缩影。她没有政府机构的组织严密，也没有学生社团的青春活力。她

33、担当的是社会沟通中的一个职能，为有需要的人提高必备的食宿。或许我这样看，有局部的片面性，但这代表我走近她的时候还是保持肯定的熟悉度。 来到酒店，继而来到客房部，最终来到洗衣房工作，虽然还没有调整自己的心态，但是现实的残酷性及至显现。在第一天的工作中，我可以说没进入状态，也没有一丝思想预备。究竟，来到这里是我的要求，只是这个要求对我自己有点苛刻，也有点不行思议。但是，我暗自给自己鼓舞，信任我会把这里的工作做好，而且是做到最好。 在学习了随行的书本学问后，我对洗衣房的治理增进了了解。不过，令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个进展完善的高星级酒店的重要部门。反而，我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人，组

34、织治理上始终得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的运作始终很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理，从理论上来讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应当为酒店客房数的百分之十左右（酒店138间客房），但包括我在内只有5个人。虽然酒店航展期间平均开房率只有百分之六十，但是工作的量依旧不会少。为此，酒店治理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高，把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停（只洗中西餐的厨衣）。实际状况是，这样对提高洗衣房的工作是没有任何帮忙的，大量的酒店布草经送来后，洗衣房常常要加班加点地去工作。 消失这样的问题的缘由有三，第一、酒店治理公司新接手酒店的治理，在很大程度上

35、是有想固然主义与本位主义在作怪；其次、酒店在开业后正实行开源节流的政策，资金投入缺乏，造成酒店布草只有3套备用，甚至有些部门只有2套，这与通常的3到5套严格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草属于洗衣房的主要材料，但是布草发到洗衣房常常是在下午，这有航展期间住客退房较晚的状况，也有楼层效劳员的技能不高的缘由，也有只设置一个布草员的缘由，更有工程部为了节省能源对洗衣房压缩机器工作时间的缘由，综合来讲，这是酒店治理层没有根据标准标准来治理，犯了阅历主义的错误。 在工作中，我发觉洗衣房兼任酒店的布草治理职能没有明确。假如说，布草由洗衣房来治理，把布草的治理工作做好，酒店治理层就应当把机构设

36、置以及人员设置安排好在安排工作。但是实际状况是，酒店的布草治理可以说是随波逐流，处于边缘地带。在我来到洗衣房后，这里就发生了惊动酒店高层的工作事故。酒店开业后，选购部门选购回来一批客房布草，但是这批布草质量严格来说不过关，洗衣房在洗的过程中发觉了跑纱以及布线易脆的状况，在汇报上级后，各方面都没有引起重视，在一次大规模洗后，发觉大量布草等待报废，从而震动了酒店高层严令追究责任。 这里暂且把酒店为了节约本钱去选购劣质布草的原因去掉，从这件事可以看出，酒店各级部门对布草的治理敏感度处于较为低级。这里有基层员工的工作素养不高，也有上级负责人责任心不强的缘由。我觉得更重要的是酒店没有真正重视酒店的布草治

37、理，在我工作中发觉，洗衣房的设备严峻落后，布草的治理也属于应付式，没有特地的责任人来负责，没有明确职责，布草随便堆放，随便使用。这种状况在酒店的其他部门也可以随处见到，例如中餐每次都是把积存几天的布草送来，我发觉每次都会因发霉而造成台布报废的状况，西餐厅的台布则消失因客人吸烟把台布烫坏的现象，这都没有责任人跟进。我想这都需要酒店治理层重视，进而改良。 第三局部对酒店的熟悉 在洗衣房工作了六天的时间后，我得到上级领导的允许，回到了客房部担当客房效劳员。因此，在本次实习期间我获得了更多接触酒店效劳的时机！ 效劳行业的本质就是人，我认为在某种程度上讲，酒店的根底是效劳，效劳的根底就是人，假如我们的人

38、与人之间平衡被打破后就很难把握人际关系。在酒店工作之初，我就开头留意酒店中人力资源治理中消失的问题。 在与公司治理层接触的除了我所在的部门负责人以外，作为学生代表，从与人力资源部经理的接触中，我发觉她是一位很有责任感的女士，但她的工作力量稍欠火候。也就是在这个过程中，我透过她，了解到公司人事建立还处于空白的状态，例如，酒店中现在存在着三局部人，一是原西北航的员工，这局部人把握着酒店各部门的基层权力；一是酒店治理公司空降的总公司人员，这局部人行使着酒店的最高权力；一是酒店重组后新纳进来的员工，这局部人大多处于公司的最低层，但不乏各级治理层中的人员。可以说，酒店中人事状况极为简单，尤其是各部门与各

39、级之间的沟通极为缺乏。严厉地来说，航展接待工作对于机场酒店来说是极为重要的事情，但是酒店上下并没有完全进展思想的沟通，更多的是停留在外表以及高层，在基层直接工作的负责人根本没有时机参加到酒店的航展接待规划的制定中，从而为在航展中消失种种问题埋下伏笔。 酒类实习报告 篇7 一、 实习单位简介 滇能国际大酒店位于云南省宣威市建立东路，是一家综合性商务酒店，靠近宣威火车站交通要道，毗邻宣威繁华主城区商业中心。占地面积70余亩，楼高119.5米，滇能大国际大酒店于XX年1月6日在宣威正式开业，作为新诞生的宣威地标建筑，也成为宣威市主城区一道靓丽的风景。滇能国际大酒店是宣威首家五星级大酒店，包括前厅部、

40、管家部、人事部、餐饮部、康乐部、营销部、消遣部、工程部、财务部、保安部等十个部门，有各类豪华客房四百余间，设有中西餐饮、民族餐厅、大型宴会厅、观景酒吧、多功能厅、虞美人spa康体水疗中心、美容美发、消遣健身、ktv、演艺厅、多媒体同声传译会议设施、商务中心及商场等，装修高雅大气，效劳设备设施完善、功能齐全。宣威市副市长程培仁表示，作为宣威的新地标，滇能国际大酒店的建成开业，将有助于展现当地的投资环境，提升宣威的城市品质，富强和推动当地第三产业的进展，增加活力，并有助于带动当地人员的就业率，同时，为建立“生态、文明、安康、欢乐”的宣威作出奉献。 二、 岗位实战 (一)、岗位熟悉 我所在岗位为前厅

41、部总机话务员，总机是酒店效劳的第一窗口，虽然不面客，但客人预定了解酒店信息首先通过电话，所以我们的效劳往往打算了客人对酒店的第一印象。每次精确快速的转接电话是我们的第一任务，虽然说的话简洁，却要求我们必需了解酒店的最新状况，熟记酒店内部各部门分机号码及部门所属人员，了解每个部门的详细职能，熟识酒店产品学问，确保工作高效率的进展。我们需要留意沟通技巧，对内我们要保持和酒店各个部门间的联系，对外维护酒店对客人的良好形象，尽量满意客人的要求，安抚客人，成为连系客人与酒店各部门效劳的桥梁。 作为总机话务员，我的主要职责有转接效劳、叫醒效劳、“请勿打搅”效劳、查询效劳、电话留言效劳、转达客人要求等。刚进

42、入酒店，我就在领班带着下快速熟识从未接触的工作程序即话务台功能，大约学习了两个小时后，我开头了工作。 (二)、工作实记 第一天上班，领班在旁边指导我，我看着她操作了大约十次转接工作之后，她让我开头自己操作。电话铃响了，桌面显示是外线，可是我退缩了，酒店规定：接转电话，电铃三响内必需接听，在第三声之后领班接起了电话，完毕后我说我不敢接怕出错，她很严峻的对我说了一句，你连尝试都不敢尝试，还说什么出错，你的行为已经造成了客人对酒店印象的贬值。然后我鼓起士气接听了下一次电话，这次是内部转接的，内部转接的问候语是“happy new year,您好，总机!”可是由于紧急，我说成了“happy new y

43、ear，您好，滇能国际大酒店”，然后他告知我要找谁，我还不熟识酒店内部人员所属部门，但是转接工作在正常状况下，即既没有占线也不是无人接听时，必需保证对方在报知名字后3秒内完成，我很惊慌，在说了“好的，请稍等”后，我又习惯性的念着名字找，领班快速反响过来完成了这次操作。犯了这些错误之后，我趁着没有电话打进时练习了许多遍问候语，由开头的生涩、没有感情到后来最终符合面带微笑、语音悦耳，语调严厉的根本标准。 在之后接听外线电话时，是客人打电话预定房间。由于滇能大酒店对外宣传时统一用的是总机号码，因此客人打进要求给他预定房间时，他原来还有话要说，我却只听到“给我定间房间”就说“好的，请稍等”然后转到了大

44、堂处并挂了电话。这一次我又犯了错误，完毕通话时应等待对方挂断电话后，再切断线路，而我先挂了电话。之后我渐渐改正了错误，效劳也越来越顺畅，第一天上班，就给了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆东西：各个部门的详细工作职责和负责版块，公司成员名单及其所属部门，把它们都带回家，然后背熟，其次天上班在转接内部电话和外部人员要求查找内部员工时我最终能够快速操作并沉着应答。 之后几天是白班，我要求一视同仁，于是领班在给我排班时改了班制，使三班匀称，我最终有时机接触话务员全面效劳。由于滇能大酒店靠近火车站，因此有些客人是为了接亲朋好友而入住酒店，有些则是要去远方的临时歇脚，许多客人来电要求凌晨叫醒，叫醒是

45、一项极为重要的工作任务，若由于总机工作失误造成客人的行程和安排被耽搁，我们是无法补偿的。所以我在与客人沟通时又重复了房号准时间，先登记相关内容在叫醒记录上，同时在话务台上设置叫醒时间，以防出错。 然后依据房号确定是一般客人还是vip客人，一般客人有特地的定时唤醒机，只需设置亲和周到的叫醒用语并检查客人是否已经接听了信号，而vip客人需要亲自打电话叫醒。我的工作大局部是转接，叫醒，以及在客人有要求后向相关部门转达。期间有一次外线找总经理，我直接转到了总经办，之后领班找我并告知我，外部人员打进来找人的，尤其是找总经理的，必需问清晰对方信息，若对方说不清晰则应当动听拒绝。 三个班制都尝试过，虽然操作

46、简洁，但是每次电话铃一响，就反射似的左手抓电话右手抓鼠标，挺直脊背端正坐姿认真倾听，有时候要答复客人的询问，复述某些细节，赐予答复，以最快的速度完成任务，也像在战斗一样精神奕奕，可能会发生点错误，然后不断改正，不断进步。 三、 实习收获 (一)、对话务员的深入熟悉 话务员不仅仅是接电话那么简洁，总机自有各项效劳的电子程序，但是我们的工作不仅仅是在话务台上操作，一个合格的话务员，必需具备这些素养，首先在应答电话时，必需礼貌、友善、开心，且面带微笑，客人虽然看不到话务员，但能够感觉到她的笑脸，由于只有在微笑时话务员才会表现出礼貌、友善和开心，她的语音才会甜蜜、自然、有吸引力。要能够轻松操作业务还必

47、需做到：听写快速，反响灵敏，专注仔细，记忆力强，擅长沟通，有娴熟的计算机操作和打字技术，把握酒店、周边旅游景点、交通状况及消遣设施等学问与信息，以便随时给客人供应帮忙，最终还要严守话务机密，不要把客人的隐私泄露出去。话务员要做的工作繁琐但不行或缺，在任何时候都必需仔细对待，在细节处呈现酒店的优质形象，提升酒店的第一印象。 (二)、我的体会 这一次实习，我在的实习岗位工作都不简单，但是也需要足够的急躁，还要学会与客人有效沟通，要能够让客人满足要留意每一个小细节，仔细倾听，感觉出他们的心情，并用自己积极轻松的心情去感染他们。在这里我拥有了踏出第一步的士气，失败是胜利之母，无论什么事情，假如不尝试就连失败的时机都没有。我也从酒店员工那里学会了许多效劳的阅历，和他们建立了友情，同时感觉自己对专业有了更深的熟悉，效劳水平也提高了。在话务工作中，我围绕酒店原先的效劳，也加上了自己的理念，运用敏捷的效劳，让我觉得乐趣无穷。 (三)、对酒