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1、 酒店管理周实习报告三篇1。 企业介绍 1。 浙江瑞鹏汽车电器有限公司 浙江瑞鹏汽车电器有限公司是一家以专业生产汽车雨刮器总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业,工商治理专业酒店实习报告范文。公司先后通过了iso9002、qs9000在领导支持及同事的协作下,较圆满地完成了这次实习。 此次实习,主要实习内容是学习酒店选购部食品组选购流程。平常我所做的是日常电话接听、客户接待工作,以及给各种杂活。简洁来说就是学习做一位办公室文员,却有与一般文员的工作不太一样。我是学旅游治理的,我在选购部不仅仅只是学做简洁的文员那么简洁,主要的还是
2、多看,多问,多学,学习酒店的治理模式。刚开头上班时,真有些不习惯。面对着这么生疏的环境,心态还没有准时的转变过来。不过经过渐渐的适应自己也就同办公室的同事打成一片了。 天下英雄皆我辈,一入江湖立马催。从学校到社会的大环境的转变,身边接触的人也完全换了角色,教师变成老板,同学变成同事,相处之道完全不同。在这巨大的转变中,我们可能彷徨,迷茫,无法立刻适应新的环境。我们或许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关怀的眼神和言语。许多时候觉得自己没有受到领导重用,所干的只是一些无关重要的杂活,自己的提议或工作不能得到上级的确定。做不出成绩时,会有来自各方面的压力,上级的眼色同事的嘲讽。而在学校
3、,有同学教师的关怀和支持,每日只是上上课,很轻松。常言道:工作一两年赛过十多年的读书。办公室主任也常常说:读万卷书不如行万里路。六个月的实习时间虽然不长,但是我从中学到了许多学问,关于做人,做事,做学问。 自学力量 在大学里学的不是学问,而是一种叫做自学的力量。参与工作后才能深刻体会这句话的含义。除了英语和计算机操作外,课本上学的理论学问用到的很少很少。我担当的是文员一职,平常在工作只是打打电话处理文件跟供给商联系,几乎没用上自己所学的专业学问。但办公室工作是一个特别的岗位,它要求永无止境地更新学问和提高素养。为到达这一要求,我非常注意学习提高: 一是向领导学。在办公室工作,与领导接触的时机比
4、拟多。半年来,我亲身感受了企业各位领导的人格魅力、领导风范和工作艺术,使我受益匪浅,收获甚丰。 二是向同事学。古人说,三人行必有我师。作为一名大学毕业生,如不虚心学习,积极求教,实践阅历的缺乏必将成为制约个工作人力量进展的瓶颈。正是不断地虚心向他们学习求教,我自身的素养和力量才得以不断提高,工作才能根本胜任。 三是在平常的工作中会遇到许很多多的问题,我就是在解决问题的过程中学习,固然这些问题一般是突发的,我们所不能避开的。我记得有一次,跟我同组的主任休息,那一组就由我来独挡一面,当我正在输入数据的时候,由于程序不稳定,一下子做的东西全没了,文档里消失一片空白。我的头翁的一声,我也给懵了,这可是
5、大问题,若不搞好,今日就没法工作了,明天的规划也下不了了。刚开头我很焦急,试了许多种方法都不行,我深呼吸,强迫自己安静下来。其实我可以打电话请教主任,但由于各种缘由,也是一种好胜,我最终没有打电话。我突然灵机一闪,昨天不是另存在U盘了吗?我就把昨天的掩盖了那天的文挡,没想到竟然好 了,只是要再重新做一次刚刚所做的。从这件事我知道我们必需在工作中勤于动手渐渐琢磨,不断学习不断积存。遇到不懂的地方,自己先想方设法解决,实在不行可以虚心请教他人,而没有自学力量的人迟早要被企业和社会所淘汰。在酒店工作半年以来,我个人无论是在敬业精神、思想境地,还是在业务素养、工作力量上都有了很大的进步,较好的完成了本
6、职工作。 工作很辛苦 由于我住得离酒店还有一段路程,走路要走20分钟左右,还好,我所在的是后勤部门,上的是朝九晚六的班,也不用加班,相对与其他同学所在的部门来说,我幸运多了。但由于我所在的组只是一个办公室主任和我,且必需每天有人值班,所以我的休息时间很不固定。在学校习惯了正常的休息时间,来到这有时星期天也得上班,正常工作日却休息,这让我很不习惯。我们必需抑制自己,不能随心所欲地不想上班就不来,而在学校可以睡睡懒觉,实在不想上课的时候可以逃课,自由很多。 每日重复单调繁琐的工作,时间久了简单厌倦。象我就是每天就是坐着对着电脑打打字,输入数据,汇总,打印,显得枯燥乏味。但是工作简洁也不能马虎,一个
7、小小的错误可能会给我带来巨大的麻烦,给酒店带来很大的损失,还是得仔细完成。始终以来,我们都是依靠父母的收入,而有些人则是大手大脚的花钱。或许工作以后,我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开头有意识地培育自己的理财力量,我现在是实习生,工资水平不高,虽然酒店包吃包住,但除掉日常的开支,我经常所剩无几,一不留神可能就入不敷出成为月光一族,但此时的我再也不好意思伸手向父母要,因此许多时候我要合理支配我手中的这笔少的可怜的钱。 同事相处 踏上社会,我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系,又工作繁忙,许多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事外表笑脸相迎,背地里却勾心斗角不择手段,踩着别
8、人的肩膀不断地往上爬,对于还没出校门的我们许多时候无法适应。比方我们酒店做市场营销的同事,就是由于利益的关系,关系显得有点冷淡。但是环境往往会影响一个人的工作态度。一个冷漠没有人情味的办公室,大家就会毫无眷恋之情,有更好的时机他们确定毫不迟疑的跳槽。他们心情低落导致工作效率不高,每天只是在等待着下班,早点回去陪家人。间或的为同事搞一个生日party,生病时的轻轻一句慰问,都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。心情好,大家工作快乐,有利于酒店的进展。在电视上不止一次的看到职场的险恶,公司里同事之间的是非,我想我能做的就是多工作,少闲谈。且在离毕业走人仅剩的一年里,更加珍惜与同学之间的相处。幸好,我
9、所在的办公室各主任之间都不存在什么利益关系,大家相处还算和谐。 尽心履职,全心全意做好工作,做好基层 作为办公室秘书,我的理解是没有什么谋求利益和享受待遇的权力,只有担当责任、仔细工作的义务。始终保持良好的精神状态,发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取的工作作风。在平常的工作中,对领导交办的工作,从不讨价还价,努力保质保量完成;对自己分内的工作也能积极对待,努力完成,做到既不越位,又要到位,更不失职。在同办公室其他几位同事的工作协调上,做到真诚相待,互帮互学。半年来,我的工作得到了领导的认可。 总结 回忆半年的工作,我的主要体会是多请示、多汇报、多通气、多动脑、多动笔、多请教,
10、留意在干中学、学中干,不断在实践中增长学问才能。同时在半年的工作中,我了解到酒店的系统还不是很完善。就拿我所在的选购部所看到的来说吧,厨房下规划还是用手写,而且有时候写的字又很不标准,看不懂,这对我来说也是一个考验。对某些供给商(固然不是全部,这也跟供给商有关系)下规划也是打电话,要一项一项的读,这很简单出错。总的来说,这次实习我受到了部门领导的认可,对我的工作也很满足,但我糊涂看到自身存在的问题和薄弱环节。 1. 缺乏工作阅历,独立工作力量缺乏。 2. 在学习中还不够积极主动,熟悉还没有到位。 3. 对办公室工作状况缺乏熟悉,对秘书岗位工作状况估量缺乏。 4.有时工作敏感性还不是很强。对领导
11、交办的事不够敏感,上报状况不够准时。 我是学治理的,在书本上学过许多套经典治理理论,好像通俗易懂,但从未付诸实践过,或许等到真正治理一个酒店时,才会体会到难度有多大;我们在教师那里或书本上看到过许多精彩的谈判案例,好像轻而易举,或许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己力量的欠缺和学问的匮乏。实习这半年期间,我拓宽了视野,增长了见识,体验到社会竞争的残酷,而更多的是盼望自己在工作中积存各方面的阅历,为将来自己走创业之路做预备。 酒店治理周实习报告 篇3 在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了许多东西,也品尝到了很多的辛酸与欢乐。但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”。不
12、管是喜是忧,也不管是阅历还是教训,任何一点熟悉、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解,通过实践,受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店治理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的缺乏,总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进展自我增值,为以后筹划自己的职业生涯垫定根底。 一前言 (一)实习单位介绍 1、实习单位:牡丹国际大酒店 牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区、国际会展中心相联,相依厦门岛内最顶峰旅游景点云顶岩
13、,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格根据国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善,效劳工程齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。 牡丹企业创立于1997年,十年的进展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的进展理念,经受十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流
14、量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最抱负的用餐场所。企业于03年进军酒店业,胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今日,牡丹国际大酒店,一颗灿烂的国际酒店新星正在升起! 2、实习部门:餐饮部 餐饮部包括:中餐部和西餐部。西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。 (二)实习职位介绍 奥兰朵咖啡厅效劳员 1、熟识并把握本餐厅的工作状况; 2、
15、做好上班前后的厅面预备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否干净和齐备; 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并准时了解客人心态、需求,为顾客供应效劳; 4、要有坚固的业务操作学问,把握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律; 5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到,使顾客有宾至如归之感; 6、迎宾员带客到位效劳员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作; 7、擅长运用礼貌语言,为客人供应最正确效劳,做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅; 8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的力量,发觉问题准时上报,擅长班前或班后会
16、提出问题准时转告客人提出的意见; 10、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长帮忙同事工作; 11、加强业务学问的学习不断把握效劳技能,提高效劳质量。 二、实习内容 1西餐厅零点效劳 (1)礼貌问候客人并询问用餐人数。毕业实习总结 (2)引领并为客人拉椅子,翻开餐巾。 (3)为客人翻开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤。 (4)点酒水,并效劳酒水。 (5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。 (6)效劳面包和黄油。 (7)结合客人所点食品,为客人换餐具。 (8)效劳菜品(同上同撤)。 (9)巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 (10)询问客人对主菜质量是否
17、满足。 (11)当客人吃完后,去除桌上全部的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 (12)建议甜品并登记订单。 (13)效劳甜品、咖啡或添水。 (14)询问客人是否需要其他东西。 (15)确认客人的账单,结帐效劳。 (16)感谢和欢迎客人的光临。 (17)整理并摆台。 2自助餐效劳 自助餐的预备工作: a、大局部工作在开餐前要预备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等。 b、在布菲台四周要有较宽的地方以削减客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好。 c、对食品质量要求比拟高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要选择,造成不卫生和不干净。d。要准时补充食品,但要留意卫生,不要给客人感到这是剩余食物。 自助餐待客须知: 当引座员带人入座时,应帮忙拉凳并告知效劳员客人的用餐人数。
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