酒店管理规章制度酒店管理规章制度岗位职责(7篇).docx

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1、 酒店管理规章制度酒店管理规章制度岗位职责(7篇)酒店治理规章制度 酒店治理规章制度岗位职责篇一/h3 2、依据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实状况，审核有关部门的年度预算、月度规划，报总经理审批后组织实施。 3、制定本系统的经营治理制度、效劳标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，筹划促销推广的大型活动和重要宴会。 4、巡察下属各部门，关注运作状况，检查工作进度，抽查效劳质量，发觉问题准时订正偏差，确保日常工作的顺当进展。 5、常常检查厨房出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞好出品、营销分析，找出本钱、效劳等方面消失的问题，提出改良的措施。 6、与餐饮部经理、行政总厨讨论

2、、设计、推广新菜单，严格掌握本钱和综合毛利率，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。 7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送。 8、亲自收集客人对餐饮、质量的意见，处理重要投诉，讨论市场变化，及进发觉消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利时机。 9、主持运作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月一次营销会议，确保管辖部门的日常动作，不断提高效劳、提高出品质量、提高营业和利润水平。 10、有针对性地组织效劳骨干和厨师外出学习重视新学问新技术的运用和推广。 11、抓好主管部门的效劳质量检查工作，跟进效劳质量检查发觉的薄弱环节，提高酒店的整体效劳质

3、量水平。 12、负责与市场营销、房务、人力资源、财务、工程等部门总监、经理的横向联系，确保酒店效劳的全都性。 13、催促有关部门制定效劳技术、烹饪技术的培训规划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。 14、审核所管辖部门的人事变动，关怀员工的工作和生活，准时供应必要的工作指导和帮忙，调动他们的工作积极性。 15、完成副总经理、总经理布置的其他工作。 酒店治理规章制度 酒店治理规章制度岗位职责篇二/h3 第一节 目的及执行程序 目的：为了保证酒店资产物资不受损失，确保酒店资产物资有专人治理，加强酒店全部员工的责任心，特制订此资产治理制度。 执行程序： 为了落

4、实责任，各部门应设兼职的资产治理员(通常为本部门主管或文员)负责本部门内各项物资的治理工作，此项工作通常由各部门负责人指派。各部门的资产治理员应准时对发至本部门、或由本部门购进的物品进展分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、对于固定资产还要登记购置的厂家、规定的使用年限、必要的技术参数、物品的存放位置等。财务部本钱掌握人员将定期对各部门的物品进展盘查，如发觉丧失、损坏，将追究部门资产治理员的责任。第五条固定资产的购置与验收。固定资产由公司工程部负责统一购置，购置前须填写“固定资产购置申请单”，经总经理审批后，方可办理。低值易耗品购入后，统一由使用部门负责验收，验收人员应仔细核对

5、固定资产的类别、数量、规格、型号等，看是否与购置申请单全都。固定资产阅历收核对无误后，验收人员在验收单上签字，并交使用部门负责人签字。验收单一式四联，第一联为存根联，由使用部门留存，并据以填写本部门的资产清单，其次联为实体财务联，第三联为公司财务联，第四联为结算联，由经办人据以办理报销手续。使用部门验收固定资后，由财务部门与使用部门准时签定财产治理责任书。 其次节 低值易耗品标准与分类 (一)低值易耗品标准 低值易耗品是指单位价值在1，000元以下，在经营活动中新使用的家具类、办公及治理用具类、工器具类、仪器、仪表及构不成固定资产的设备等。 (二)低值易耗品分类 1.家具类：各种桌、椅、凳、床

6、、沙发、茶几、卷柜等。 2.办公及治理用具类：计算器、收录机、电风扇、钟表、自行车等。 3.工器具类：万用表、摇表、电流表、电压表、测绘仪器等。 4.玻璃器皿：各种量杯、玻璃杯、酒杯、扎壶等。 5.瓷器：各种瓷杯、骨碟、烟灰盅、汤煲等。 6.金银器类：各种金银器或镀金、镀银餐具或用具等。 7.布草类：各种口布、台布、毛巾、床单等。 (三)低值易耗品使用年限 1、不锈钢类;2年 2、陶瓷类;1.5年 3、玻璃制品;0.5年 4、专用工具;1.5年 5、毛毯;2年 6、布草类;1.5年 7、铁制品、铝制品;1年 8、其它1年 第三节 低值易耗品治理与分工 财务部本钱部负责低值易耗品的日常核算与治理

7、工作，负责组织各部门资产治理人员对低值易耗品进展盘点清查，保证低值易耗品帐、卡、物三相符，各部门经理对使用中的低值易耗品的实物治理负全面责任，各部门资产治理员负责低值易耗品的日常治理，确保卡、物、相符。 第四节 低值易耗品的治理与核算 (一)低值易耗品增加 低值易耗品增加时，各部门的资产治理员应准时对发至本部门、或由本部门购进的物品进展分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、物品的存放位置或交至相应岗位保管等。 (二)低值易耗品削减 低值易耗品消失报废、毁损，使用部门应填制报损单，应说明缘由并提出处理意见，由财务部本钱掌握、工程部进展鉴定，交财务部经理、总经理审批。单项或批次低于

8、500元的由财务部按现行税收政策进展帐务处理，登记帐卡。单项或批次超出500元的，须上报总公司审批。 (三)低值易耗品的内部转移 低值易耗品发生内部转移时，由转入的部门提出申请，经转出的分部门和财务部核批后，由转入部门资产治理员填制内部调拨单，转入转出部门办理移交和验收手续并签字后，报财务部进展帐务和卡片调整，卡随物走。 (四)低值易耗品的摊销 依据酒店的实际状况，对单位价值或批次在1,000元以下及易破损的低值易耗品采纳“一次摊销法”。一次摊入本钱费用。对单位价值或批次在1,000元以上的，采纳“分次摊销法”，按受益年限分次摊销。 (五)低值易耗品清查 财务部负责组织各部门资产治理员每半年对

9、低值易耗品进展一次清查，保证资产的安全、完整。依据各部门经营特点以及低值易耗品性质的不同，对各部门低值易耗品的损耗标准规定如下： 1.餐饮部 1)瓷器玻璃器皿的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之五。 2)不锈钢金银器的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一。 3)餐饮布草的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一，以后每增加一个月度，损耗比例增加0.25个千分点(从每年第一个月度起计算，两年为一个周期)。 2.客房部 1)客房用品的季度损耗流失金额不超过600元。 2)客房用品指客房以及公共区域范围内供应给客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散电筒、装饰品等。不包括

10、固定资产、一次性用品和布草。 3)客房布草的月度损耗标准：季度损耗流失金额不超过该季度客房收入的万分之一，以后每增加一个季度，损耗比例增加0.5个万分点(从每年第一个月度起计算，两年为一个周期) 3.备注 1)不列入损耗流失核算的工程：不按规程操作造成损耗流失，可视情节的轻重，由当事人负责按进货价格赔偿。客人损坏的，根据酒店制定的价格由当事人赔偿。 2)损耗标准只适用于当期，不行累计至下一期使用。 3)洗衣房洗烂损坏已赔偿的工程不列入损耗核算。 4)特殊批准免于赔偿的工程可不列入损耗核算。 5)已赔偿的工程不列入损耗核算。 6)各部门需准时填写各种物料报损单或赔偿通知单。 酒店治理规章制度 酒

11、店治理规章制度岗位职责篇三/h3 康乐部作为_酒店的部门之一,为了保证向顾客供应清爽、干净、卫生的消费环境,提高治理质量,特制定了相关的卫生治理标准: 1、 卫生治理包括个人卫生治理、物品及设备卫生治理、食品卫生治理、公共卫生治理等几方面。 2、 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进展清理的责任,每个工作人员之间要相互监视、提示,一旦发觉需要清理的地方准时通知负责人员清理,治理人员对下级的卫生工作负有治理连带责任。 3、 专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作工程进展专业化清洁与治理(主要指公共卫生清洁) 4、 个人卫生治理标准: (1) 员工仪容仪表和个人卫生要符合公司的相关

12、规定 (2) 把握必要的卫生学问。 (3) 身体、心理安康,须持安康证上岗。 5、 食品卫生治理标准参见关于酒店食品卫生的治理规定。 6、 物品及设备卫生治理标准:保持物品及设备外表平坦、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。 7、 卫生检查根据员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采纳常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进展。对检查出的问题,根据标准追究责任和进展惩罚。 8、 卫生清扫要划分区域落实班组或个人。 9、 部门要作出适合本部卫生清扫规划方案,不盲目的随从。 酒店治理规章制度 酒店治理规章制度岗位职责篇四/h3 一、考勤制度: 1、按时上下班(上班时间8：

13、30下班时间晚9：30)，做到不迟到，不早退。每位员工每月带薪休假一天，其他工作日休息由部门经理安排。 2、事假必需提前一天通知部门，说明缘由，经部门批准前方可休假。 3、病假须持医院证明，经批准前方可休假。 4、严禁私自换班，换班必需有申请人、换班人、经理签字批准。 5、严禁代人请假。聚体值班换班状况按值勤表执行 二、仪容仪表 1、上班必需按酒店规定统一着装，工服必需洁净、整齐。 2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿态要端正、得体。 3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。 三、劳动纪律 1、严禁携带私人物品到工作区域。(例如：提包、外套) 2、严禁携带酒店物品出店。 3、严禁在酒店范围内

14、粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。 4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守。 5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。 6、严格根据规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。 7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 8、上班时间内严禁收看(听)电视、播送、录音机及任何书报杂志。 9、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追赶、玩耍。 四、工作方面： 1、当班期间要仔细认真，各种营业表格严禁消失错误。 2、不得与客人发生争吵，消失问题准时报告部门经理与当领班，由其处理。 3、听从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 4、效劳接待工作中坚持站立、微笑、

15、敬语、文明效劳，使来宾感觉亲切。 5、积极参与部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素养和业务水平。 6、工作中严格根据各项效劳规程、标准进展效劳。 7、仔细做好各项工作记录、填写各项工作表格。 8、自觉爱惜保养各项设备设施。 9、工作中要留意相互协作、理解、沟通，严禁消失推委现象。 10、严禁消失打架、吵架等违纪行为。 11、严禁消失因人为因素造成的投诉及其他工作问题。 酒店治理规章制度 酒店治理规章制度岗位职责篇五/h3 为更进一步标准酒店质量治理，加强酒店质检的督查力度，酒店前厅规章制度的贯彻执行，酒店前厅针对全部员工开展“1分1元”治理制度，并制订全面治理奖扣标准。详细如下： 一、

16、仪容仪表： 1、 员工工服不干净，有污渍者扣5分。 2、 当班期间不按规定着装者扣5分。(如祙子、鞋等) 3、 上岗未佩戴工牌或佩戴不标准者扣5分。 4、 男员工留胡须者，女员工未按规定化淡妆者扣5分。 5、 当班期间戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣5分。 6、 男员工发不过耳，女员工未盘发或流海过眉者扣5分。 7、 指甲过长或涂有色指甲油者扣5分。 8、 效劳员见客不说礼貌用语、未面带微笑、点头问候者扣5分。 9、 见领导、同事，不打招呼、不相互问候者扣5分。 二、 工作纪律： 1、 上班期间吃口香糖、随地吐痰、乱扔废弃物者扣10分。 2、 上班期间在营业区域吃零食或带食物进入营

17、业区域扣10分。 3、 未按餐厅要求标准，未准时站岗者扣5分。 4、 上班期间相互勾肩搭背、嬉笑打闹者扣20分。 5、 上班期间无故消逝，未向上级汇报，给工作带来不便或引发来宾投诉者扣50分。 6、 对客效劳期间举止不雅(如手插兜，斜靠墙，打哈欠，伸懒腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。 7、 上班时间玩手机，拔打私人电话、看电视、看书报、会客或做其它私人大事者扣30分。 8、 上班时间吃客人所剩食物及酒水扣20分。 9、 供应给来宾已坏的用品扣20分。 10、 不爱惜公共设施、磕撞建筑物、乱涂乱画等不文明行为者扣50分。 三、 卫生标准： 1、 地面有烟头，纸屑等杂物扣5分。 2、 窗

18、内、窗台有积累尘土、玻璃上有污渍扣10分。 3、 吊灯的灯罩内有尘土及污渍扣10分。 4、 房屋顶部有蜘蛛网、灰尘，房内设备有尘土扣20元。 5、 营业场所发觉苍蝇、蟑螂、老鼠，每只扣20分。 6、 桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗涤不净、有油渍、水迹及指纹的扣20分。 7、 卫生间保持清洁，发觉有脏物、异味扣20分。 8、 部门所属卫生区域有垃圾、烟头、纸屑、果皮、脏水、堆杂物扣20分。 9、 天花板、墙面、地面、地毯有污渍扣20分。 10、 公共设施损坏不报修，影响正常工扣20分。 酒店治理规章制度 酒店治理规章制度岗位职责篇六/h3 为了酒店来宾及员工的身心安康，掌握吸烟带来的危害，营造文

19、明、舒适、环保的公共环境，依据国家相关法律法规规定，酒店结合自身实际状况，特制定无烟楼层治理制度如下： 一、酒店无烟楼层区域为禁烟场所，场所内制止吸烟。 二、无烟楼层通道房号指示牌上及房门上增设无烟楼层标示，为确保无烟房的空气质量，应留意通风换气，确保空气清爽。 三、销售、前台应尽可能满意客人对无烟房的要求或赐予相关指引，当安排客人入住和承受客人预订时，应主动征询客人，“先生/小姐，请问你需要无烟房吗，”应尽量避开安排吸烟客人入住无烟房，增加设备损坏的风险和人员工作量。 四、客人进入无烟客房后，效劳员应作温馨提示。 五、无烟楼层顾客若要吸烟，只能在指定地点吸烟，指定地点应远离不吸烟者，并在吸烟

20、区张贴或悬挂准许吸烟的明显标志，配置相应数量吸烟器具。 六、采纳部门例会、班前班后会、新员工培训等各种形式向员工进展宣传，使其知道吸烟危害安康的相关学问，从而积极协作制止吸烟的有关规定。 七、酒店控烟监视员每天不定时，每天至少一次，对各禁烟场所进展巡查，对制止吸烟工作的落实状况进展检查、督导。 八、部门治理人员应以身作则，少抽烟、不抽烟，同时引导、帮忙部门下属员工戒烟，使吸烟人数逐步下降。 九、客房全体员工有劝导来宾吸烟的责任和义务。 十、本规定从2022年1月1日起执行。 酒店治理规章制度 酒店治理规章制度岗位职责篇七/h3 1、工作当中应当留意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主

21、动问好，热忱待人。工作期间，留意自己的行为标准，站有站姿，坐有坐姿，不准玩耍打闹。 2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。 3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发觉私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。 4、全部送洗的员工制服必需经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。 5、工作中需听从上级领导的工作指令，听从领导的工作安排，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准前方可离开岗位。 6、全部送至洗衣房

22、的布草一律按洗涤程序进展洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。 7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的”前提下根据要求进展操作，不准野蛮操作，对于在工作中有意野蛮使用机器者，一律从严从重惩罚。机器如发出特别声音，应当马上停顿机器，报告主管。 8、使用原料，要严格根据原料投放比例投放，杜绝铺张。严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发觉，一律按偷窃处理。 9、对于自己无法处理的问题要准时向上反映，不得擅做主见，否则，由此引发的后果由相关责任人担当。 10、工作当中应当本着友好相处、相互帮忙的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严厉处理，直至除名。