酒店餐饮物品管理制度.docx

《酒店餐饮物品管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店餐饮物品管理制度.docx（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 酒店餐饮物品管理制度 酒店餐饮物品治理制度 一、酒店全部设备设备，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50100元/次。 二、不准用客用餐具喝水、吃饭，觉察一次罚款5元。 三、效劳员不能任凭开放空调私自使用，客人走后应马上关闭空调、电灯、电视，违者罚款520元。 四、每天必需检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工做能否正常，如有特别马上上报领班或主管安排人来修理。 五、如已知某物不能使用，不行强行使用，否则形成的后果由本人担当。 六、下班前必需检查一切电器设备的开关能否关掉、门窗能否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域效劳员罚款20元/次，所形成的丢失由

2、本人担当。 七、酒店配发给效劳员的一切物品，效劳员应妥当保管、合理使用，如有损坏丧失，照价赔偿或使其恢复原样。 八、若有觉察有意损坏酒店设备、设备者，做重罚开除处理。 九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。 十、每月盘点一次工做用具、家私及酒店各种设备设备。损耗与赔偿方案按详细状况实施。(另行通知) 物业经理人：.pM 篇2：餐饮部物资物品治理规定 餐饮部物资物品治理规定 1、入库验收 1.1、质量检查。库房在进货时，要确认物品数量，并依据选购规格书所订的标准进展质量检查。 1.2、分类标签。通过检验的物品应马上入库保管，在入库前，要进展分类、登记、签收，便于治理

3、及建立清楚的帐目。 2、储存保管 2.1库存物品保管的五项原则： 2.1.1库存物品的储量越低越好 2.1.2库存物品的储量与生产、销售、消费相吻合; 2.1.3库存物品应分类集中存放在明确的地点; 2.1.4库存物品应建立健全的保管、养护、检查制度; 2.1.5加强对仓库保管人员的治理工作。 2.2影响储存保管的因素： 2.2.1物品的种类和性质; 2.2.2物品的成品程度; 2.2.3餐饮部门的生产力量; 2.2.4物品的库存力量; 2.2.5市场的供给状况; 2.2.6供货期限; 2.2.7库存部门内部工作组织实施; 2.2.8餐饮购销政策和规划。 3、科学合理的存放方法： 3.1分区分

4、类。依据物品的类别，合理规划物品摆放的固定区域; 3.2四号定位。指对库号、架号、层号、位号四者统一编号，并和帐页上的编号统一对应，即把各仓库内的物品进一步按种类、性质、体积、重量等不怜悯况，分别对应地堆放在固定的仓位上，然后用四位编号标出来。 3.3立牌立卡，对定位、编号的各类物品建立食品存货卷标和卡片，卷标上写明物品的名称、编号、到货日期，可以加上涂色标志，卡片上填写记录物品的进出数量和结存数量。 3.4五五摆放。依据物品的性质和外形，以5为计量基数，堆放物品长宽高都以5为技数单位。 4、餐饮食品原料的分类、分条件储存保管干藏库房。主要贮存的原料有米、面粉、豆类食品、粉条、果仁、调料、罐头

5、、糖果、饼干、糕点、干果、蜜饯、脱水蔬菜等干藏库房的治理要求： 用温度计、湿度计掌握检查温度和湿度。 每种原料必需有固定的位置，立地25CM离墙15CM。入库原料在包装上注明进货日期，保障先到先出。定期进展清扫和消毒塑料桶或罐装应带盖密封，玻璃(透亮)原料避开阳光直照。尽量掌握进入库房人员，职工物品不得带入库房。 篇3：园区治理中心珍贵物品治理规定 园区治理中心珍贵物品治理规定 一、目的保障公司办公自动化设备合理、有序使用，防止损坏，并掌握使用本钱。 二、范围公司全部的珍贵物品。 三、职责 1、行政部负责相关珍贵物品的治理; 2、个人负责所属珍贵物品的治理; 3、信息技术部负责相关珍贵物品的保

6、养维护。 四、定义： 本规定所指的珍贵物品包括电话机、传真机、复印机、打印机、电脑、音响设施及其它设备如幻灯机、投影仪、数码相机、电单车价值在1000元以上的办公用物品。 五、内容： 1、电话机的治理： (1)电话机的领用(借用)： 1)公司依据各岗位的需要进展电话机配置，在原配置的根底上，若需新增电话机或新员工岗位需新增电话机，填写物品领用单交本部门经理或治理处主任审核，行政部批准后领取。 2)原则上一个岗位只配置一部电话机，因工作需要或特别岗位可增加电话机，但最多不能超过三部。 3)借用电话机须填写借用申请单交本部门经理或治理处主任审核后，交行政部批准后，由行政部借出;借用期限不得超过一周

7、，若超过一周须办理续借手续;备用电话机由行政部保管。 (2)电话机的使用： 1)电话机的使用详见“公司内部通讯录”中的说明。 2)为保障公司对外联系的畅通，员工在使用电话时通话应做到简明扼要，通话时间一般不得超过非常钟。 3)无论上下班时间，未经许可制止使用公司电话拨打收费、不收费声迅电话以及私人长话，否则除担当相应的话费外，行政部将视状况赐予肯定金额的现金罚款。 4)如员工有特别状况需拔打电话，可使用自备200卡等，或在公司电话上拔打，由行政部统一登记，话费将在其当月工资中扣除;通话时间最长不得超过十五分钟。 5)接听电话不得使用免提键，以免干扰他人工作。 6)未经行政部的许可不得自行拆装、

8、移动电话。 7)电话机的修理：电话机消失非人为损坏时，由部门提出申请，请信息技术部进展修理，若产生修理费用由本部门或本治理处担当;电话机或消失人为损坏时，经本部门及行政部查实后，由责任人负责修理并担当修理费用。 8)电话机的报废：对已到达使用年限或正常老化的电话机，由使用人向行政部提出申请报废，报废电话机交行政部后领取新电话机。 9)电话功能的申请：电话机的使用功能统一由行政部申请安装，个人不得私自申请，否则所产生的费用由其担当。 2、传真机的治理： (1)公司传真机统一由行政部指定治理员进展治理，各治理处的传真机统一由文员进展治理，包括诸如，领纸、收取传真，传真机维护保养。 (2)各部门或治

9、理处发送传真后须做好登记。 (3)未经批准不准发送私人传真资料;员工确有需要因私使用传真的，可到行政部或治理处申请，经批准前方可;行政部或治理处依据传真的长度及话费进展费用核算，其它费用将在当月工资中扣款。 (4)传真机不允许随便转借。 (5)传真机消失非人为故障时，申请治理员向信息技术部提出申请，尽快处理故障;若消失人为故障，由治理员进展查实，并要求其进展修理，费用自付。 (6)传真机的使用：发送传真：发放传真时应留意文件上不得有订书针或其它硬物，涂改液未干时不行传真;同时局部文件在传真过程中要留意保密性。 (7)部门及各治理处不允许私自转借或对换传真机。 3、复印机的治理： (1)公司复印

10、机统一由行政部指定治理员进展治理，各治理处的复印机统一由文员进展治理，包括诸如，领纸、复印，复印机维护保养。 (2)公司提倡无纸化办公。公司内部的文件传递、传阅及未定稿的文件尽可能通过电脑网络传送，以削减文件复印量，节省纸张。 (3)复印时所用的复印纸按办公用品治理规定执行。 (4)复印机消失卡纸等特别状况时，切勿自行生拉硬拽，损伤硒鼓等机件。治理员及文员应把握根本的故障排解方法，若不能处理的故障由治理员或文员查明缘由并联系信息技术部进展处理。 (5)各部门及各治理处不允许私自转借或对换复印机。 4、印机的治理： (1)公司打印机统一由行政部指定治理员进展治理，各治理处的打印机统一由文员进展治

11、理，包括诸如，领纸、复印、维护保养。 (2)打印机墨盒、硒鼓的更换由行政部治理员或治理处文员进展更换。打印过程中不得强行拉出纸张，以免损坏针头或喷头等。 (3)各部门及各治理处不允许私自转借或对换打印机。 5、电脑的治理： (1)公司依据各岗位的需要进展电脑配置，在原配置的根底上，若需新增电脑或新员工岗位需新增电脑，填写珍贵物品领用单，同电话机的领用程序办理新增。 (2)电脑主机、显示器及其它外设如键盘等应保持清洁卫生。 (3)制止在电脑正常运行状态下强行关机，以防止损坏机器及数据丧失。 (4)公司网络中的电脑用户名称设定、网络设置、软件安装及硬件配置由信息技术部统一实施和治理，以确保公司计算

12、机系统和网络的秩序及安全。 (5)由信息技术部负责公司网络及电脑的维护和保养，定期杀毒，确保电脑和网络安康运行。 (6)未经许可，制止擅自拆开电脑主机箱和更换电脑主机配件。 (7)为保证数据的安全性，各电脑用户要留意自己电脑中共享文件存放的内容，防止泄密和数据丧失。 (8)公司电脑未经允许，不得私自安装软件或应用程序。 (9)公司在局域网效劳器上为各部门设置了文件存放区域，各部门可将部门重要数据存放其中，以保数据安全。 6、音响设施及其它办公设备的治理 (1)公司的音响设施(不包括监控中心的音响设施)及其它培训所用设备由行政部统一治理。 (2)音响设施使用完毕后，必需切断电源，盖好防尘罩。 (

13、3)音响设施与培训设备的存放地点，应保持干净、有序，保存好配件及说明资料。 (4)其它设施如幻灯机、投影仪、照相机等如需外出携带，必需经行政部批准，并办理好登记手续。 7、数码相机的治理： (1)数码相机由行政部指定治理员保管。 (1)各部门或各治理处需使用时，需行政部借取，治理员及借用人双方在借用前必需认真清查相机的各种功能是否完好，并在借用登记表中签字确认。一般状况下行政部只借出相机，其它的配件，如数据线充电器等不再借出。 (3)相机归还时，治理员及借用人双方必需认真清查相机的各种功能是否与借用前相符，若相符则由治理员在借用登记表中注销借用;若不符或有损坏，由治理员追究借用人的责任，若由借

14、用人进展修理，其费用由借用人担当。 (4)相机原则上借用期限为1天，若有需要续借，须向行政部提出申请;节假日内或非工作缘由行政部不予借用相机。 (5)治理员在借出相机前必需核实借用人是否会使用相机，否则可拒绝借出。 (6)数码相机的具体操作详见使用说明书。 8、电动单车的治理： (1)公司依据各岗位的需要配置电动单车，在原配置的根底上，若需新增电动单车或新员工岗位需新电动单车，须填写物品申购单交本部门经理或治理处主任审核，行政部批准后购置。 (2)领取电动单车须到行政部进展登记前方可。 (3)电动单车由各使用人进展保管、维护;原则上使用人不得私自将单车随便借于他人办理私事; (4)由行政部联系相关厂家进展电动单车的修理及保养。 9、以上物品均属各部门及各治理处固定资产，请妥当保管。 六、相关记录 物品领用单物品申购单借用登记表珍贵物品领用单 七、相关制度办公用品治理规定