酒店餐饮电话预定服务程序标准.docx

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1、 酒店餐饮电话预定服务程序标准_物业经理人更多精品： 人事 酒店餐饮电话预定效劳程序标准 程序 标准 *餐前预备 1）按时上岗，仪容仪表符合要求（见全员行为标准手册）。 2）与前班员工交接迎宾台物品（早班员工与保安部交接迎宾台物品）。 3）查看前班员工的工作记录，完成交接的工作。 4）做好卫生工作，整理好迎宾台物品，备好所需订座卡、候位卡等。 5）了解当日的营销活动/促销活动，菜肴、酒水供给状况。 6）按时参与楼面大例会或/宾部例会等。 7）接待电话预订或电话询问等。 *电话预订 1）电话铃响三声内，拿起电话接听。 2）使用电话预订用语；您好！酒店、（XXX酒家），0I号预订员很快乐为您效劳！

2、 3）语言热忱礼貌，必需用标准的一般话供应效劳，在预订过程中，语言要简洁、声音清晰、语调严厉亲切。 4）预订时需仔细、具体记录客人姓名、单位、电话、人数、预订的包房或台号、到店时间，并重复一遍请预订人确认并致谢。 5）当包房预订满时，动听地向客人致谢，安排大厅的台位或者建议客人预订翻台后的包房，告知客人包房翻台的大约时间，客人同意后，做好登记工作，并重复一遍请预订人确认并致谢。 6）客人预订后，对有特别要求的包房或台位，要准时通知楼面作好相关预备工作。 7）同预订的客人联系，落实客人到店的时间，对因故不能来的客人欢送其下次光临。要求：预先整理出需联系客人的预订资料（房号、姓名、单位、人数、时间

3、）。拨通电话后主动向客人问好，向客人简述打电话的缘由，无论是熟客还是其他客人。 *顶峰协调 1）帮助迎宾员安排预订客人，起总指挥的作用（结合酒店的实际状况）。 2）准时通知临时取消及空包房状况给需要包房的经理或迎宾员。 3）准时协调安排未预订包房/台位的熟客及重要客人。 4）随时同楼面迎宾员联系，了解包房客人落座状况以便更为敏捷、精确安排客人的就餐台位/包房。 *收市值班 1）同晚餐预订的客人联系，确认晚上包房，依据需要适当调整包房，接待预订。 2）做好迎宾台卫生工作，做好预订记录的检查、核实工作。 3）受理客人投诉，超过职权范围的请上级帮助解决。 4）做好值班记录、客情统计等工作。 *晚市预订 1）熟知当日预订，敏捷安排客人（同午市）。 2）落实次日预订。