酒店类实习报告模板汇总五篇.docx

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1、 酒店类实习报告模板汇总五篇酒店类实习报告 篇1 20xx年1月中旬，根据常例，我们20xx级旅游、酒店治理专业的学生进展实习，有很多酒店供我们选择，经过仔细思索，我们旅游治理二班的其中九名学生有幸来到了郑和国际酒店，也包括我在内，进展我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些可怕，事后经过职位所需以及领导的安排，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧急的心情开头了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。 一、酒店介绍 xx国际酒店20xx年开业，是xx首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和”的宗旨，在设计上以“郑和七下西洋”的历

2、史大事为为主题，参加了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，表达郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化气氛，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店布满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为来宾营造一个暖和舒适的文化气氛。 xx国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店布满着浓郁的地方文化特色，让来宾在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采纳现代化信息治理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息效劳，给来宾的旅居生活带来一番别样的体验。 二、预备工作 来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急

3、着上岗，而是培训部先给我们进展了系统的培训，培训工作分为三大块： 一是人事部的岗前培训 进展了7个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解； 其次是消防安全意识培训 酒店特殊安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解； 第三是业务技能培训 这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进展不连续的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。 三、实习过程 中餐厅是酒店餐饮

4、部门中最为辛苦的部门，由于效劳员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有详细的工作描述，许多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，领班还特地为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮助我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，常常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开头是每周休息一天后来改成一天半。 酒

5、店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐效劳员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人。 在效劳过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此傲慢或不满，而是仔细反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都供应更好的效劳，在西餐时常常会遇到外国客人，可是

6、我的英语不怎么好，开头不敢说出口，后来渐渐的我敢说了，而且可以和外国人进展简洁的沟通，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。 四、实习收获与体会 工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢；当我们的效劳获得客人对餐厅的赞许和称道；当我以真诚和亲切的态度主动送客时，客人露出满足的微笑我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。 （一）实习收获 1、效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再

7、次光临打下根底。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的效劳意识，养成了面对客人泛泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。 2、效劳水平的提高 经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。 （二

8、）实习体会 1、餐饮效劳业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速进展。虽然餐饮业的规模大小、档次凹凸、效劳水平、治理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业进展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高。由于随着经济的进展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是来宾盈门。这反映出餐饮效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。 2、效劳质量是酒店治理的核心 餐饮业的效劳质量是餐饮店日常治理的中心工作，全体员工都要有质量意识，治理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上

9、牢牢扎了根，才能在日常治理中把质量真正值成企业的生命线。 酒店类实习报告 篇2 可是对于这些，我们只能克制，究竟来这里，是我们自己的选择。三天的培训后，我和另外两位女同学被安排到了-XXXX，一个以粤菜为主的中餐厅，开头了我正式的实习生活。 中餐厅的工作流程、效劳种类及标准 工作流程 每天早晨9：20到岗 (一)做好开餐前的预备工作：经餐厅内的卫生全部清扫与检查一遍，被好开餐后所需要的餐具并将其进展最终一部的清洁与消毒工作; (二)10：30是我们的午饭时间，半小时后，我们准时会在中餐厅内开例会，例会的内容是领班将前一日的销售状况及消失的问题向效劳员宣布，再是读出今日的预定状况和介绍一下今日回

10、来的重要客人的状况，第三就是宣布一下今日厨房的固清和需要急推的菜品，最终大家相互提示一下今日的日期和例汤，大约非常钟左右的例会完毕后，便开头了这一餐的接待; (三)在对客效劳中，另委任原先将来就餐的客人带着到相应的位置，然后与效劳员交接，拉椅让座拿菜单，询问一下客人需要什么茶水，适当的时间后，为客人点菜，效劳员要在这期间，适当的提一下今日急推的菜品看客人是否喜爱，对客人点了今日却没有的菜品，要礼貌的告知状况，然后是餐中效劳，上菜及添加饮料等，客人用餐完毕再适当的时候，为客人结帐，最终是拉椅送客，并提示客人不要遗忘私人物品欢送其下次光临。 效劳的种类及标准 (一)订餐效劳 要是客人通过酒店宴会部

11、或餐厅订餐。有的客人既订位又给标准，有的客人只留位不给标准。承受订餐的员工肯定要问清订餐的类型、人数、要求、进餐的时间、订餐人姓名或单位、联系电话等等，要具体登记，并落实到餐厅、餐位。对有标准的订餐，还要征求订餐客人对菜式、味型、效劳等等的要求，以便尽力满意客人。 (二)迎宾效劳 来宾到餐厅进餐，迎宾员要热忱、礼貌、微笑地迎接客人，并询问客人有多少位，是否已订餐，客人姓名等。对已订餐或留位的客人引领他们到已留好的宴会厅或餐位拉椅请坐。对未预订的客人要征询客人意见是到宴会厅就餐还是在散座餐厅就餐。待客人答复后，按客人的要求引领客人去适当的餐位就座。所谓适当的餐位就座是由于散座餐厅是分区的，不要使

12、客人太集中而感到不舒适，也会造成效劳人员忙闲不均，使餐厅景观疏密无序。 若餐厅客满，可安排客人在候餐座位上就座，或告知客人到酒店公众场所活动一会儿再来。待餐厅有位后，按候餐客人先后挨次安排客人到餐厅就餐。效劳要周到细致，给客人便利，使客人满足。 (三)写菜效劳 写菜效劳有两种状况，一种是已给订餐标准，客人进餐前已写好菜单的，客人来后可将菜单拿给客人，看此菜单可否合客人意，若合意，客人入座后可征询客人起菜时间，为客人起菜。若需调整菜单的，可依据客人的需求在标准内进展调整，并通过宴会部尽快出新菜单，为客人起菜效劳。 另一种是现点菜的，客人入座后可帮客人写菜，写菜过程中可视客人要求、消费程度进展适宜

13、的介绍和适时推介，直到客人满足为止。菜单写好后尽快入厨，并帮客人起菜上席。 (四)礼宾效劳 餐厅的礼宾效劳指的是庆典、婚宴、寿宴、会议或其他通过餐饮形式进展的活动所需供应的礼宾效劳。其内容包括宴会、会议的设计、布置、仪式活动、音响、灯光等等的效劳。如婚宴，为新人结婚庆典进行仪式、引导婚礼、活泼气氛等。 (五)上菜效劳 入席叫起菜后，尽快为客人起菜上席。上菜的菜式有先有后，上菜的时间要紧凑有序，不能没有章法。如菜还未出，主食(饭、面、饼、馒头等)已上席，这是客人最忌讳的。上席的菜在台面太满，可将客人用过的菜，由大盘转小碟造好型再上席，客人点的菜全部上齐后要告知仆人，并征求客人的意见还需要帮他加点

14、什么，若需要就帮客人尽快写，尽快上，若不需要就请客人尽情自由享用。 (六)分菜效劳 无论是宴席还是散餐，要事先征求仆人的意见，是否需要帮他们分菜(重要宴会和国宴肯定要分菜)。客人若要求帮分，分菜时肯定要把握份数、重量，菜要粗细搭配，碟也要洁净无菜汁。菜分好后按主宾挨次将菜上席。 (七)换碟效劳 客人的菜碟中有菜渣、骨渣或杂物，应准时为客人换碟，保证客人有洁净碟用。操作时要轻拿轻放。客人台面若有不洁净的东西或杂物、菜渣、骨渣等要帮客人清理，保持客人台面的干净卫生。 (八)斟酒效劳 包括斟饮料效劳，是餐饮的一项重要效劳活动。客人入座后，中餐应斟一杯迎客茶，西餐应送一杯冰水，然后征求客人需要饮用些什

15、么饮料和酒，这在酒吧、茶室也一样。帮客人点好饮料和酒后，依据饮料和酒的不同种类上相应的杯具和帮助性的用品和食品。如可乐和矿泉水预备柠檬片，洋酒预备冰块，日本清酒预备热酒器等等。客人要鸡尾酒，要按客人的需要尽快为客人调制。调制鸡尾酒应有表演艺术，使客人感到既有观看调酒表演的乐趣，又可感受品尝鸡尾酒的享受。 酒和饮料，除威士忌和白兰地按洋酒标准斟外，其他都斟八成满，斟酒和饮料留意将包装的商标对准客人。斟酒和饮料绝不能使液体溢出杯外。斟酒的动作要潇洒自如，使来宾感到舒适。 (九)点烟效劳 酒店为了满意各类客人的需要，将餐厅和客房分为吸烟区和非吸烟区，将吸烟和不吸烟的客人分区安排。吸烟的客人需在餐厅买

16、烟时，效劳员可按客人需要的品牌和数量帮其买烟，买来的烟应用餐碟将烟配上酒店火柴(每碟一盒火柴)盛上席，并配烟灰缸。客人要吸烟时，要准时为客人点烟。烟灰缸内只要有一只烟头就应为客人撤换。 (十)电话效劳 一方面是指在大小餐厅均设有电话分机及记录接收电话用的纸、笔;另一方面是供应餐饮方面的电话询问、询问;第三是供应为客人找人及其他形式的电话效劳。 (十一)儿童效劳 指的是为客人领来消费的儿童供应的效劳。如供应儿童椅效劳，防止儿童在餐厅内相互追闹、戏玩时撞伤、跌伤和影响环境、影响他人的劝导效劳等。 (十二)存衣效劳 冬天来宾从酒店外来酒店进展餐饮消费，一般来说，他们都穿有防寒服装，因酒店内的温度比拟

17、高，这时，效劳人员要帮客人存衣。帮客人存衣要有存衣证，若没有，肯定要牢记不同客人所存衣服的特征，待客人消费完离开取衣时，肯定要精确，不能搞错。客人所存衣服中若有珍贵物品，请客人自行保存，不要连同衣服一起存。夏天，来宾来酒店消费，因室外天气很热，进到酒店内有冷气，要预备好披肩给怕冻的客人防冷。客人离开时要收披肩。披肩要保持洁净卫生。 (十三)代办效劳 帮客人订车，雨天订伞，及客人托付的其他有关事宜。 酒店类实习报告 篇3 前言 为了更好的学习接下来的专业课程，我们旅游学院特地在此之前进展实习。盼望在这次实习中学会有关酒店的一些实际学问，并且为我们以后的理论学习供应更好的根底。除此之外我们还提前体

18、验了一把社会人的生活，让我们不再仅仅只是一个什么也不懂得一般学生了。因此，我们进展了这次实习活动。 一实习时间 自20xx年7月18日开头直到20xx年1月13日，为期半年的实习。 二实习地点 本次实习在北京市西单君太百货商场的xx里。本次实习的部门有传菜部，酒吧，领位，外场并且进展了领班培训课程。 三实习的主要内容 7月18日我们到的北京，在此期间我们是比拟期盼的。在刚到北京的几天里，xx对我们30为同学进展了为期三天的培训。在这三天培训中贾教师给我们讲解了xx的历史，并对此进展了深入的讲解让我们对xx的企业文化有了很好的理解。而且让我们产生了一种围绕企业精神的分散力，让我们在企业的领导下不

19、断地为企业的兴隆而努力。在此之后，贾教师给我们讲解了菜品的学问，并对此进展了准确的讲解，还对此进展了考核。除了菜品学问的讲解还有一些工作的留意事项等。在经过了三天的实习之后，我们就到了我们要实习的店里，西单君太百货位于长安街旁边左靠大悦城右靠长安街，前面不远就是天安门地理位置得天独厚地利天时人和尽占，是一个特别好的地方。我到店里的第一天做的工作是打姜丝三克不能太多也不能太少，不能太长也不能太短。看起来是一个很简洁的问题但是做起来还是不那么简洁的。在此之后我在跑包子我们店里最累的一项工作（至少在我看来是这样），这个档口是我们最印象深刻的地方。然后又是热炒口我们要学会那个要放鹅头勺，那个要放2号小

20、勺。这有许多的留意事项，每道菜都有每道菜的特点我们不能放错要不然我们无法为客人效劳好。 之后又是酒吧首先是分清酒的品种，酒的规格，而且酒杯的擦拭方法还包括打包盒的应用以及凉菜的传出还有传菜部的地面卫生，除此之外还有茶叶茶壶的筹备等。我们出外场是先是学会如何收摆台，然后是认菜。最终是学会点菜，如何为客人效劳好让客人点的又快又满意。这都是要我们从中协调的，还要学会微笑效劳。我后来还到领位走岗，在什么时候该把客人往哪领，如何接电话，客人的预定这些都是有技巧的。在此之后我们店里有三位同事可以进展领班培训，我有幸成为其中之一。领班培训是区分于以前工作的，培训中知道我们如何向领导层靠近，学会如何区领导他人

21、，如何团结他人，如何处理事情，如何进展店里的开档闭店等的挨次教会了我好多好多。以上的仅仅是我的实习的很少的一局部，只是实习的一个缩略并不能代表我的全部实习内容。 四实习总结和体会 想过去，看今朝。实习如一匆忙，晃眼而过。给人留下了深刻的记忆，也把我刻画出了了自己前进的路。有哭有笑，始终坚持了下来。我想这就是我的一个胜利，这是我人生的一小段是生活的一大段，在这里我学会了吃苦耐劳，学会了微笑效劳，学会了酒店的效劳，学会了在店里的工作挨次，学会了如何解决一些突发大事，学会了如何跟同事相处，如何跟领导相处，学会了，学会了在实习期间，我发觉了社会人跟学生的不同，发觉了书上的学问跟实际有什么不同，这些给了

22、我许多的启发。社会上的人跟学生的不同是：社会人他没有了后顾之忧不再考虑的考试，而是如何的升职赚钱，学生在在本质上还没有脱离校园，想的还不够全面，处理事情也不够坚决，不会跟社会上的人还是有差异的，而且接触的人也转变了。在社会上我么可能接触任何工作的工，任何阶层的人，任何年龄阶段的人，这是酒店的一个多样性和不确定性。而且两者的价值观有所转变了。我看到了两者的不同，也发觉了两者的一样两者都是特别的上进特别的积极，对生活布满激情。在实习当中，我熟悉到了书中的学问是不能死板的去套的，要敏捷应用，在实践中不断地去验证学问。书不行不读，识不行不用。在实践中学习，在实践中升华，在实践中探寻自己的真我，探寻前进

23、的脚步，这才是实践不然那只是你的过眼云烟，我们确定会在实习的半年里学到自己的那些学问。并且我还交到了许多好朋友，而且还当了回师傅，教自己的徒弟，一步一步的成长起来就似乎自己又重新经受了一遍刚去时的场景，真的好难忘.往事随风，一去不返。我缅怀过去，展望将来。生活还得连续，学习还得进展。 在回来之后我还有一点感悟，那就是领导者与员工之间，也可以说是上级跟下级的区分。上级要保持一种威武，要不然你的员工就不会听你的，在工作中比拟松散。上级呢，又不能太严厉，否则你的员工都怕你，谁还情愿在你手下工作呢。领导者，作为领导，作为一个企业领头人肯定要做到张弛有度，这样才能给自己的员工一个好的环境来工作。领导者假

24、如对自己的员工多想想，员工也肯定会去仔细落实领导者布置的工作的。员工呢，不能太懒散，在工作时要有一颗敬业的心去效劳，只有这样才能做好工作，员工要尽量去做好自己的工作只有这样才能会被领导发觉自己的优点。这样才能给自己制造更好的升职时机。 总之，实习中体会许多，收获也不少，给自己的学习之路上写下了重重的一笔。 酒店类实习报告 篇4 实习单位：广西桂林市桂林宾馆 实习时间：20xx年7月19日至20xx年8月20日 实习内容：餐饮部中餐厅效劳员 20xx年暑假，在政管系多名教师的努力联系下，我们05级旅游、酒店治理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进展我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参与了酒

25、店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的剧烈，也看到了自身存在的问题和要留意的事项。或许是幸运，或许是专业底子较好，我和同行六名同学顺当通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被安排到了不同的岗位，我被安排到桂林宾馆的中餐厅漓江厅工作，带着一份兴奋而紧急的心情我们走进了桂林宾馆，开头了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。 一、预备工作 虽然我们只在酒店进展为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进展了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进展了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训，这

26、让我们对工作有了也许的了解；其次是消防安全意识培训，酒店特殊安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进展不连续的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了根本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。 我们实习的单位桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店治理先进，客源市场宽阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部

27、的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要担当的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及效劳员数名，工作比拟繁忙。 二、实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、

28、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员制服太过简洁而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余

29、，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人；而治理层中的几位经理也很和气，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。 三、心得看法 以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营治理过程中消失的一些问题的个人看

30、法： 一、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高星级酒店的治理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比方酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况是桂柳话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，使用桂柳话的员工大有人在，究竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，效劳需要标准化，所以我觉得建立一套标准的效劳执行和监视机制是酒店治理的一个当务之急。 二、加强对餐厅卫生的治理和监视。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了

31、其中的问题。据我观看，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。 三、建立一套公开透亮的鼓励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人效劳意识和技能也到达了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么鼓励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的鼓励机制中也过多的注意于物质上的鼓励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩鼓励外，还有许多的鼓励方式值得我们治理者借鉴。 四、树立一种能够分散人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企

32、业文化。在一个月的实习过程中，我发觉桂林宾馆好像并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，好像许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少制造性。 四、总结 酒店实习的日子完毕了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的效劳程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我熟悉到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛

33、，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。 最终感谢教师的帮忙，感谢桂林宾馆能给我们供应这样难得的实习时机，在此祝福桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。 以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导批阅。 20xx年8月25日 谢光芒 酒店类实习报告 篇5 在xx理工学院就读了x年的我，最终在20xx年的x月至x月中旬有了实习的时机。为了让自己有个高的起点，好的环境来了解酒店企业，从而更好的将x年来的理论学问与实践结合，我选择了xx酒店作为我实习的单位。 xx是一个有着深厚的文化历史渊源的国际型都市，也是许多国家总理总统访华的的重要站点。同时它景点众多，旅游兴旺，坐落

34、在江南这个文化气息深厚，物质丰富的地区。除了酒店外也有许多可以值得参观考察的旅游景点，这也是我选择这个城市的一个重要缘由。 酒店位于xx市主干道中xx路xx号，交通便利。酒店东临闻名的xx市博物院。距酒店xx米处就是已有xx年悠久历史的xxx。同时这里也是xx高速大路进入xx的必经之处。酒店接近xx，靠近xxx风景区、xxx，大堂宽阔光明，大厦呈s型，各标准间客房因楼体外形影响面积不同。特别受欧美客人欢送。 酒店为x星级标准的酒店，成立于20xx，总客房数量xx间，是xxx公司其下的物业，原名为xxx酒店，于20xx年x月更名为xx，现由xx酒店治理公司治理。 我在酒店期间主要在西餐厅工作和后

35、期的前台走访实习。工作详细的流程和经受在实习日志中有详细的记叙，这里我主要总结下我在实习期间对酒店治理的学习总结。 1.培育员工的效劳意识 酒店员工是直接提给客人供应效劳的，针对不同对象进展共性化，标准化的效劳是酒店提高效劳质量的根本。也是xx酒店业剧烈竞争的核心。 员工的穿着洁净大方，站姿端正，发型一律盘起，专业效劳的用语标准，礼貌，语气轻缓，态度不卑不坑等都是每个员工必需做到的。以预订部员工为例，员工虽然很少见客人面，但是从声音来区分出客人是谁，然后进展预订登记，然后登记他来店次数，以及客人爱好，西餐厅的员工要记住每个客人的饮食喜好，个别固定的用餐坐位等，这些无不表达了从上到下的效劳意识。

36、 2.营销网络化 互联网的普及给酒店的营销供应了一个很好的信息平台。酒店的存在是为了给客人供应最大的便利，就少不了互联网在酒店中的普及。在x星酒店里，入住客人大多是商务人士，信息对他们而言特别重要，所以一个高速的网络必不行少。酒店的网上预定也通过互联网宣传企业形象，快捷的销售。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反应客人所需要的信息，双方达成互动。 但酒店在宣传的同时，要做到诚恳。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的全都，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持全都，让客人对酒店产生信任感。现在网络的安全性尚弱，所以网上预定并不是酒店预定销售的主要渠道，但将来网络的诚信和安全问题必定会得到解决。作为将来的一个大趋势，网络预定的前景还是非常看好的。