酒类实习报告四篇.doc

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1、 酒类实习报告四篇酒类实习报告 篇1 一、实习时间： XX年年9月17日 二、实习地点： 酒厂 三、实习目的： 通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术标准，酒品的加工技术标准和相关生产卫生安全掌握体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的熟悉，了解概况等。 四、单位进展史： 石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品德业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。 1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的

2、带着下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、进展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广阔消费者的青睐。 近几年，该厂致力于产品构造调整工作，走“名牌兴企”道路，根本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。 五、实习内容： 在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建筑的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是由于在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保

3、证适当的温度与光照。 该厂的品牌酒： 1、精品第一庄： 该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完善地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气长久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。 2、赵州桥牌石家庄大曲： 它是70年月初开发的老产品，年生产力量达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。xx年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。 3、赵州桥牌黄酒： 典型的甜型

4、黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。xx年被评为“河北省名酒”，xx年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。 白酒的分类： 按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和阅历了。 白酒的品评，分三步：看色、闻香和品尝。一般对品酒师的要求很高，由于每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种味道，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。 高部长还向我们介绍了安康饮酒的方

5、式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。 以上的介绍使我们对白酒有了初步的熟悉，之后高部长就向我们介绍了具体的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒。发酵后在甑中流酒。再经排酸等工序，酿造过程即成。 其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在河北省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和周密，才使得该酒厂的酒质有了保证。 之后我

6、们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进展着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，扫瞄了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。 最终我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进展全面消毒的，因此我们只是在门口进展了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经受一个“醇醛酸”的缓慢的化学变化之后，就根本完成了。 高部长说生产技术人员在厂内肯定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时肯定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节到达万无一失。

7、 酒类实习报告 篇2 本人系xx学院20xx级旅游治理专业实习生，在学校安排下在xx市xx县xxxx度假酒店实习半年。半年实习时间，颇有感受，受益匪浅。以下是我的实习报告内容。 金秋贺喜，实习亦丰收，半年时间飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了许多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经受了很多艰辛和挫折之后，让我越挫越勇。在实习中经受了很多胜利和喜悦之后，让我越来越自信。半年的实习，使我们在课堂上的书本理论学问充分运用到实习工作中去，对社会具有了肯定的了解，体会到了社会的残酷与现实的无奈，我学会了如何做人做事，尤其在马上毕业的时间里让我清晰了目标，明确了方向，赢得了动力，找到了缺乏，看到了差距，

8、坚决了信念。在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚决了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我们重返校园后，更加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的根底。这半年实习经受将是我人生的一大笔财宝！ 一、实习目的 从目前就业难社会形势看，培育具有肯定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游治理专业的教学方向，学院安排我们在xx度假酒店实习半年主要是让我们正式踏入社会轨道去了解酒店的生产经营状况，酒店的组织与治理，酒店文化，酒店效劳技能，加强理论学问与社会实践相结合，培育我们的效劳意识和吃苦耐劳的习惯为以后工作奠定根底。 二、实习内容 （一）实习单位概括 1.xx度假酒店简介 位于

9、xx县xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的自然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共291间，同时拥有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及xx标志性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体消遣于一体的综合型度假酒店。 2.实习部门 酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合消遣部。酒店人力资源部依据酒店的实际经营需要，结合我们班人员

10、总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合消遣部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了我们为期二个月的轮岗制度，让我们充分了解酒店各部门的工作。 （二）实习过程 1.岗前培训 在还没分派岗位之前，酒店派其行政助理和其他部长对我们班为期3天的酒店上岗前培训，共把我们班分为4个小组。培训内容包括酒店治理理论、酒店文化学问、酒店效劳技能，开展一些具有团队精神的小嬉戏，消防现场演练，通过这些培训看出同学们的表现来安排同学们的实习岗位。 2.上岗实习 我实习的部门先后是沙滩消遣部和客房部 （1）沙滩消遣部 一开头我被安排在沙滩

11、消遣部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习完毕后沙滩消遣部（沐浴阁）就根本不营业了需等下一年实习生到来才营业，而这一段时间正属于淡季，所以不营业，在这一段时间里沐浴阁已经变成了一个堆各种杂物的大仓库，我们部门的同学在五一黄金周前主要的任务是把对沐浴阁进展大清洁，将里面的全部物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我们6个同学争论出经营治理方式、工作流程、确定物价等等，五一劳动节正式营业。从4月24到4月30日这7天我们都特别幸苦，干的是又脏又累的基层活，但是我们部门的关系融洽，民办法识强，大家很自觉地拿起活就干，百忙之际也渗透满欢乐融洽气氛。 酒类实习报告 篇3 实习是每个大学毕业生必需拥有的一段经受，

12、它使我们在实践中了解社会、在实践中稳固学问;实习又是对每位大学毕业生专业学问的一种检验，它让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问，既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，也是我们走向工工作岗位的第一步。会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进展计量、记录、计算、分析、检查、猜测、参加决策、实行监视，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济治理活动的重要组成局部。会计专业作为应用性很强的一门学科、一项重要的经济治理工作，是加强经济治理，提高经济效益的重要手段，经济治理离不开会计，经济更加展会计工作就显得越重要。 针对于此，在进展了两年的大学学习生活之后，

13、通过对会计学原理、财务会计、治理会计、本钱会计及会计理论等的学习，可以说对会计已经是耳目能熟了，全部的有关会计的专业根底学问、根本理论、根本方法和构造体系，我都根本把握了，但这些好像只是纸上谈兵，如果将这些理论性极强的东西搬上实际上应用，那我想我确定会是无从下手，一窍不通。自认为已经把握了肯定的会计理论学问在这里只能成为空谈。于是在坚信“实践是检验真理的唯一标准”下，认为只有把从书本上学到的理论学问应用于实际的会计实务操作中去，才能真正把握这门学问。因此，我作为一名会计专业的学生，在20xx年7月起，有幸参与了在中国移动湖南分公司望城县分公司为期近两个月的专业实习。 此次的实习为我深入社会，体

14、验生活供应了难得的时机，让我在实际的社会活动中感受生活，了解在社会中生存所应当具备的各种力量。利用此次难得的时机，我努力工作，严格要求自己，虚心向财务人员请教，仔细学习会计理论，学习会计法律、法规等学问，利用空余时间仔细学习一些课本内容以外的相关学问，把握了一些根本的会计技能，从而意识到我以后还应当多学些什么，加剧了紧迫感，为真正跨入社会施展我们的才华、走上工作岗位打下了根底，也为自己以后的工作和生活积存了更多丰富的学问和珍贵的阅历。 实习目的： 1、针对实习对象的实际状况，结合并运用所学的会计理论学问，加深对本专业学问作更深入和系统的理解和领悟，深化熟悉课本中的二手信息，并渐渐摆脱二手信息的

15、掣肘，从实践中采集全面而具体的一手信息，把所学学问条理化系统化，学到从书本学不到的专业学问; 2、通过对移动公司实际的调查、讨论，拓宽学问面，初步培育理论联系实际的力量和分析问题与解决问题的力量，并获得行业国内、外科技进展现状的最新信息，激发向会计实践学习和探究的积极性，为今后的学习和将从事的工作打下坚实的根底。 3、除了从会计方面对公司进展细致的了解之外，还应当较为全面地知晓移动公司的经营环境、经营特点、市场范围、运行(营销)方式，了解该分公司各项职能治理的特点和在企业经营中的作用，并了解公司的营销方略所起的作用，学习企业胜利的营销治理阅历和先进企业文化等，为进一步学习专业课程打下肯定的根底

16、。 实习方法：个人联系到实习单位，自己确认企业的指导者，要求主动学习、虚心请教，能够初步做到理论与实践相结合。 在公司有关人员的指导下，首先对公司的总体状况进展调查、了解，然后深入有关部门的业务活动之中，进展较深入的调查讨论，阅读相关资料及参与有关的实践活动，学习并把握企业各 项治理、营销业务的详细内容、工作程序和工作方法等，其中公司的会计制度、会计方法是重点。实习内容 实习期间根据要求和公司安排主要完成以下实习工作任务： 1.了解移动公所机构组成、人员职责、根本业务。 2.分别熟识事物所各种会计业务的操作流程，行业标准，帮助会计师完成各类业务。 3.协作工作人员完成各种办公室日常工作。 二、

17、正文 实习的第一天，我没有参与任何工程，而是学习他们以前审计时留下的工作底稿。以前学习审计工作底稿那一章的时候觉得很难记住审计工作底稿中应包括哪些内容。但是在看了他们做的底稿之后，一下子就把内容记住了。到现在，我终于是体会到了理论与实践相结合所能产生的巨大的正效应。审计工作底稿，首先是要有一个关于底稿中的符号说明，还有索引号之类的。接着就是要有审计业务商定书、治理层声明书、审计后出具的报告以及审计过后的财务报表。关于被审计单位的营业执照、纳税登记表、根本状况说明一类的也应当整理于审计工作底稿中。假如被审计单位属于特别行业，还应当供应相关的文件。最终就是实施审计程序的过程中所产生的一些工作底稿、

18、各会计科目审定表和一些凭证抽查记录。实施了盘点程序的，还要有相应的盘点表。实施了函证程序的，函证也应当包括在其中。直到两三天后，才开头进入操作阶段。 (一)实习操作过程 首先，我们在教师的入门式的讲解下将实训企业财务会计资料中的期初余额登入账簿。然后依据企业12月份所发生的经济业务完成了47道分录。接下来，就是依据记账凭证登记帐簿了，假如说前一阶段的工作还是比拟轻松的话，这一阶段立刻让我傻了眼，不是自己不会，而是那些烦琐的工作，实在让人焦急。要依据凭证一笔一笔登记不同的帐簿，练习做会计凭证，依据会计 凭证登总帐，明细帐，科目汇总表，现金出纳日记帐，银行存款(借款)日记帐，资产负债表，利润表。这

19、些什么总帐、明细分类帐、多栏式等等一系列帐，真是焦急。看着这么一厚搭凭证，苦的还在后边，尤其在写数字时，写错一个，就要整张纸作废，于是我先用铅笔填写。这不仅是考验我们的急躁，更是需要我们的细心。另外，做这些帐，首先要分清哪些业务该登那些帐簿，略微疏忽，一张帐页就报废了。还有，最终结帐时要一笔一笔计算每个类型的结果，一大堆数字加加减减，真是做的头大! 后来，编制会计报表就简洁了很多，由于前期大量的工作，后期只要依据帐簿将会计报表一一编制就行了，固然还是离不开我们的细心。 最终的任务就是将会计的帐页分类装订，凭证等一系列材料整理归类，根本任务就初步完成了!在这个过程中，我们了解到在组织各会计专业课

20、程的实训中，不仅需要有所侧重，而且需要相互连接，根底的和重要的实训内容适当重复，其中根底会计学的实训是根本和关键。完成原始凭证的简洁分析和审核，记账凭证的编制，账簿的登记和报表的简洁熟悉，使我们对会计实务的根本流程形成一个较系统的框架。实训内容在此根底上组织编制，财务会计的实训内容突出会计核算方法的应用和会计报表的编制，本钱会计则突出本钱计算方法的训练，我们依据课程的教学目的组织会计实训，使会计实训在会计理论学问连接深入的同时得到有机连接，循序渐进地进展模拟实训。 (二)操作要领 1.期初建账 (1)建总账时，要依据企业期初的余额信息来分类编制，特殊是要防止漏记、错记，所以需要很仔细的核对无误

21、后再填入账簿。 (2)建明细账时，同样要听从总账建立时的要求，与此同时，与总账相比明细账更加的分散繁琐，有的需要在分户账中开设账户，而有的则需在后边的多栏式明细账中开设，同样明细账的记录也需要依据明细账余额表中的期初余额来填写。 (3)建日记账时，要留意只有库存现金和银行存款需要建日记账，由于它们都是按日结算的，这两种日记账要记录在特定的账户中。 2.审核或填制原始凭证 原始凭证的填制要本着其填制要求来填制。详细的要求有：记录要真实，内容要完整，填制应准时，书写清晰、正确、标准，以及金额数字的详细填制要求等等。而原始凭证的审核则要包含以下几个方面：真实性审核，合法性、合规性、合理性审核，完整性审核与正确性审核。凭证记录要真实，内容要完整，手续要齐全完备。同时书写要标准，在会计电算化中，要留意大小写金额写法，大写金额用汉字壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾、佰、仟、万、亿、元、角、分、零、整等，要留意汉字录入的正确。填制编号时要留意编号的连续性，在实习软件中一般都给出上一张凭证的编号，以便利会计人员录入工作。 3.编制记账凭证 在编制记账凭证时，应留意