酒店服务员实习个人工作总结模板.docx
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1、 酒店服务员实习个人工作总结模板(2) 2023年效劳员实习个人工作总结模板 这次的训练从一开头的面试就开头了,学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试,也可以让我们提前熟识面试的程序和测试自己的力量。经过面试,我们学校有30名同学胜利进入金桥酒店。固然,我们被分到了不同的部门。开头了我们的实习。 第一天,什么都不知道,什么都不懂。很紧急,很感动。幸好酒店有派人带我们,这个前辈很热心,先带着我们熟识了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教育我们之后的的根本工作状况和该如何绽开 我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人效劳和点酒,固然也负责开吧。刚开头的几天,由于对工作的不熟识,
2、我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但,这状况到了5天后,我们只用半小时就可以搞定了。 在这几天里,我深深体会到:像军训时一样,领班说什么就是什么,彻底听从;要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。 过了适应阶段后,我了解了自己该做什么:时间到了就去开吧,擦桌子,擦(洗)杯子,拖地或是下去一楼大堂吧帮助。有是没事都要给自己找事情做,宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次,也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。 因此,在这段时间里,我利用空闲的时间看酒,记酒,从而熟悉了许多酒,包括国内的和国外的。这也很有利于我为
3、外国人效劳的时候与他们的沟通。 在效劳过程中,我们接触到了形形色色的客人,由于金桥酒店是一个四星级酒店,而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源,而来酒吧的客人几乎都是外国人,在效劳的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。 在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了许多东西,我告知自己:犯错并不行耻,但,假如我可怕犯错而不去尝试的话,这才可耻。 我的心得和感受: 1.肯定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异,学校里我们从未不敢发表自己的意见,教师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面,上级
4、永久是对的。这样真的很需要我们适应。 2。每个饭店注意的企业文化都不样,而这些学问正是我们从书本中难以得到的。 3.初步的把握了一些酒店行业方面的学问,拓展了个人的学问面,增加了个人在应对酒店内人际交往方面的力量,也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的沟通上。有时候那些老员工去为外国人效劳时,当我发觉他们之间有点沟通问题时,我就会上前帮助。 本文章版权归原与原出处全部,由-物业经理人-为您编辑整理。 4。在其位,谋其职。在自己的工作岗位上,就要好好努力工作,只有你爱你的工作,对它付出了。你才能有收获。 5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素养需要改
5、良。据我观看,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成常常洗手的习惯。 另外,当客人点餐之后,餐点总是姗姗来迟,让客人很不耐烦。 6.错了就要认,认了就要改。 7.学习和工作真的很不一样。得慎重选择。 总结 酒店实习的日子完毕了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的效劳程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我熟悉到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我
6、深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店进展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。 最终感谢教师的帮忙,感谢金桥酒店能给我们供应这样难得的实习时机,在此祝福金桥酒店能够越办越好,学院越办越好。 篇2:餐厅效劳员实习报告 一、实习目的 了解和熟悉效劳行业的根本状况,把握从事效劳工作所需的一些详细操作技能。把握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。为今后从事该职业打下肯定的根底。 二、实习时间 2023年7月4号2023年1月4号 三、实习单位概况 上海光大会展中心国际大酒店是一家多功能大型涉外酒店。其建筑为两
7、幢地上30层、地下2层的一样大楼组成的凯旋门构造,总建筑面积8万多平方米。可为国内外企业界、展览界、商贸界、金融界等各界人士供应全方位的综合效劳。位于上海市徐汇区漕宝路66号。 四、实习岗位 餐饮部(由于该酒店是多功能酒店,此处的餐饮部不是单纯的中餐厅。我所在部门的工作职能比拟简单,主要工作内容包括会议和用餐) 五、实习过程和内容 进入酒店后首先是酒店管家部的负责人带着我们熟悉酒店的根本格局避开以后走错,在安排好住宿后就把我们交给了人事部门培训实习生的陈教师。其次天是人事部对我们及别的学校的实习生进展培训,培训的主要内容是叙述酒店的根本概况以及企业文化。通过简洁的培训我们懂得了光大的历史与将来
8、的愿景,懂得了光大是一家什么类型的酒店,以及想成为什么类型的酒店。人事部总的培训完毕之后保安部门的经理又对我们进展了如何应对消失火灾的状况。在这些培训后我们就各自直接去所在部门报到。 到部门报道之后,餐饮部门的经理又对我们进展了更加具体的培训。培训的内容包括所在部门的效劳区,到哪领布置用餐及会议的用品、用餐会议的根本操作以及餐饮部门的规章制度等。在刚开头由于不太清晰工作流程导致重复劳动,不仅降低了工作效率而且使得自己感到疲乏。结果就是有一个礼拜每天都是用一种躲避的心态来面对工作,怕自己被安排到不会做的事情上,另外责任感也是极其的缺乏。不过在后来越来越得心应手的过程中,自己领会到了工作的乐趣,加
9、上领班也把我当做她的一把手来对待以及酒店的屡次嘉奖,这使自己更有动力去工作,由于觉得这些都是别人对自己工作的确定。由于我所在部门的工作内容比拟杂乱,包括会议用餐以及场地布置。下面我就这几个方面的工作内容做简洁的介绍。 会议主要包括前期的场地布置,根本步骤是铺台尼、纸笔和矿水。简单一点的还要围台裙。会议由五种类型构成(我们酒店)。包括课桌型、U型、回字型、鱼骨型以及剧院型。不同类型的会议有不同的布置。比方一般回字型和U型是要围台裙而其他的不用,另外依据客人的要求在场地布置的时候可能会转变一些固定模式。(比方U型也有可能不围台裙)另外就是用餐方面,用餐主要包括自助餐、圆桌用餐以及会议用餐。这三种还
10、分不同的等级,等级不同所放置的餐具以及叠的盘花类型都不同。这就要依据部门所给的任务单来执行。固然在执行任务单的过程中不行避开的就是客人突然转变任务单的状况,这时我们的主要工作就是协作领导快速的到达客人的要求一避开遭到客人的投诉。 六、实习经受与收获 我之前选了旅游治理这个专业很大一局部是由于影视剧的缘由,看着电影里面的帅哥和美女在豪华的星级酒店出入,他们是那么的优秀,生活是那么的富有颜色。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入,这一切都吸引着我。我就想以后有时机肯定要去这样的星级酒店工作。然而进入学校学习一段时间之后,发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境,使得怀有激情的我日益的消
11、沉。对于学习完全失去了激情,对于将来布满着迷茫,不知道自己应当如何将这门课程学下去。这时的我已经将自我价值完全的否认了,因此在学习上付出的不是太多。自己虽然知道假如自己就这样去度过大学的四年求学生涯,等到毕业之后从学校里带走的除了圆满和懊悔自己将一无全部。每天都想着,我从明天开头肯定好好学习,每天布满着活力去过好每一天。然而到了其次天发觉自己很绝望,每天都在想自己为什么转变不了这种无所事事的状态。现在想来缘由就是自己缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来转变,不信任自己通过努力就会比别人优秀。但是通过这次的酒店实习使我明白了只有拥有更多的治理学问才能使自己以后的生活过的更加绚丽多彩,更加
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