酒店服务员管理规章制度酒店服务员的规章制度(7篇).docx

《酒店服务员管理规章制度酒店服务员的规章制度(7篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店服务员管理规章制度酒店服务员的规章制度(7篇).docx（12页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 酒店服务员管理规章制度酒店服务员的规章制度(7篇)酒店效劳员治理规章制度 酒店效劳员的规章制度篇一 2、加强业务学习，提高业务素养，树立效劳至上观念，文明效劳，礼貌待客，热忱周到，仪表端正，着装干净。 3、做好来访客人的接待效劳工作，来访客人要准时领送到客人房间，非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开，确保安全。 4、熟识宾馆状况，了解住宿学问，热忱解答客人提出的问题。 5、不擅自离开工作岗位，不到客房内乱拿乱用客人物品食物等，不与客人时间交谈，不谈与工作无关的事情，不收客人任何礼物。 6、搞好环境卫生，管好宾馆的设备和物品，发觉担心全因素及隐患要准时处理并向领导汇报，避开发生各种安全责任事故。

2、 7、严格执行三轻确保楼层宁静，并对宾馆做到心中有数，执行验证开门效劳，对患病或行迹特别的客人要准时报告，上班时间不要串岗。 8、客人离店时，要清点检查房间设备。物品，如有丧失损坏按价赔偿，否则不予办理结算和离店手续，并对客人遗物品做好登记，保管上缴的工作。 9、对所洗的被单褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度，洗净后晒干叠整齐，准时送交仓库保管，严格领取使用手续。 10、无可人的房间，不准进入客房看电视；睡觉等，制止在工作时间打扑克；做私活；聚坐闲谈；大声喧哗玩耍等。 11、仔细检查客房的用电设施的安全状况，对没有客人的房间或已经退的房间，要切断全部电器开关，常常性的检查插座、开关

3、、热、冷水管线，发觉问题马上报告，做好登记，切防各类事故的发生。 12、对所辖区的安全状况做到心中有数，因工作不仔细、检查不到位、误岗、漏岗而造成严峻后果者，将追究有关人的责任。 13、遵守宾馆的其它规定。 酒店效劳员治理规章制度 酒店效劳员的规章制度篇二 （一）职业道德 1、喜爱工作岗位，熟悉自我效劳的价值。 2、为顾客效劳，对顾客负责。热忱、文明、礼貌效劳，把最微缺乏道的事情做得尽善尽美。 3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。 （二）职业素养 对工作尽职尽责，不带不良心情上岗。 把握娴熟的业务技巧和效劳技巧。 把握茶艺学问，有较强的识别力和推断力。 对顾客的兴趣、合理需求予以满意，热

4、忱大方、诚恳诚信，具备良好的心理素养。 具有遵纪守法、令行制止、自我约束的素养。 具有文化、品德、智能的自我修养力量，不断提高自身的综合素养。 （一）职业仪表 1、容貌：发型梳洗明快伸展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。 2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、干净、得体、证章佩戴胸前。 3、表情：接待顾客要微笑迎客，热忱恳切、和气可亲。 4、举止：按规定站立效劳，以饱满的精神、端正的姿态，礼貌的接待好每一位顾客。 5、卫生：留意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。 （二）工作程序 班前预备 提前非常钟到岗、更衣、整

5、理容貌。 准时参与列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务， 提出存在的问题及留意事项。 依据分工，对茶楼全部用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进展保洁，做到窗明几净、地面光滑。 （三）文明用语 礼貌用语：“您好”、“请”、“欢送光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“感谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。 2、收找款用语：要唱收唱付、交待清晰。“先生（女士），收您xx元；找您xx元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。 3、道别用语：要礼貌客气、关切提示、热忱教导、真诚祝福“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢送下次再来”、“再见”。 如迎进的客人是来找人

6、的，请客人稍等，问清晰要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉赔礼，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不熟悉的人走进客人的房间。 点茶：要熟识各类茶的有关学问，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟识各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“感谢，请您稍等”。 冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。 巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟识每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。 客人点饭菜时，效劳员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，精确

7、无误，让客人稍等。 客人品茶完毕后，效劳员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。 撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品（假如有请交给吧台登记）、整理桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最终再次检查是否洁净。 连续迎接下一桌客人。 下班前 （1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，清扫洁净。 （2）检查房间物品是否齐全。 （3）全部房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。 酒店效劳员治理规章制度 酒店效劳员的规章制度篇三 1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减状况照实反映在清查表

8、上报客房部。 2、客人离开宾馆时要准时清点客房内用具。发觉削减后损坏时应准时追赔。如有特别状况要准时记录下来以备后查。 3、凡楼层公用物资不得随便挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。 4、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥当保管送洗清单，不得遗失，保证数量精确无误。 5、如发觉有将公物外流者以一罚十，严峻者开除处理。 6、发觉楼层物资削减，损坏应准时追查缘由，属职责心差遗失、损坏的要照原价赔偿。 7、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交状况照实反映清晰，由交接人、监交人签名盖章。 8、全体人员要树立仆人翁思想，加强职责心，爱惜一切公物，共同做好楼层物

9、资保管工作。 酒店效劳员治理规章制度 酒店效劳员的规章制度篇四 1、上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。 2、留意仪容仪表及个人卫生，仪表要干净，按要求着干净洁净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。 3、上班后要立刻去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。 4、听从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，承受上级检查，订正过失，不许顶撞或借口推托。 5、同事之间要相互帮忙，相互关怀，团结友爱，互勉互励。 6、上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），肯定制止上述情形发生于客房、

10、走廊或工作间中。 7、不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。 8、当班期间严禁电话谈天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。 9、严禁盗窃公物及他人财物，不行私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。 10、对客人热忱有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。 11、依据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必需事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。 12、劳动纪律必需严厉对待，常常迟到或早退者将从严处理。 13、遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。盼望全体同事相互监视。 酒店效劳

11、员治理规章制度 酒店效劳员的规章制度篇五 1、负责整个厨房的日常工作治理和全面技术治理。组织和指挥烹饪工作。抓好下属的思想工作，做好劳动力的调配，依据每个厨师的技术专长合理安排岗位。 2、严格听从总经理的领导，抓好下属员工的劳动纪律，与前台保持亲密联系，主悦耳取来宾意见，不断改良工作。 3、抓好厨师的治理和技术培训工作，熟识各种菜系的风味和烹调方法，不 断研制新菜式，增加花色品种：制造有本店特色的饮食风格。 4、掌握本钱，把握各种菜式的售价、毛利的核算，合理使用各种原材料，削减铺张，做到物尽其用。 5、严格根据国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求。抓好食品、用具卫生和厨工的个人卫生及仪容，仪表

12、、工作作风。 砧板岗位职责 1、能熟识各种原料的产地，旺、淡季节，熟识每道菜的操作程序，依据相应规格和计量配菜。 2、砧板岗，都要负责一切原料的保管和贮存，半成品的制法和腌制法，把握材料的使用，负责配制宴会、酒席的食品半成品。 3、负责向选购员供应次日原料规划，优化配置，不得铺张。 4、熟识刀法，原材料合理解切，物尽其用。 打荷岗位职责 1、负责宴会、酒席的菜跟单按次序出莱的工作，同时负责各菜式摆放造型。围边碟、雕花装盘。 2、上班时，做好各种莱式的预备工作，开设酱料档。 3、把握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型，把握煎、炸、滚、煨、焖、飞水的加工。 酒店效劳员治理

13、规章制度 酒店效劳员的规章制度篇六 1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作 任务及留意事项。 2、上班时保持微笑，不行因私人心情而影响工作。 3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。 4、员工用膳应在指定地点，不得随便在工作区域吸烟，吃零食。 5、上班时不得打私人电话。 6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。 7、客房钥匙须随身携带，不得随便放置。 8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！ 9、保持工作区域的干净和宁静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得声喧哗，严禁在走廊内声叫喊。 10、听从上级在工作的安排，上班时间 严

14、禁会客，或与同事闲聊。 11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。 12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。 13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。 15、员工不得保藏，传阅，复制动，秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。 16、员工不得偷盗酒店公私财物。 17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不行抱玩客人小孩，更不准任凭给小孩食物。 18、交接班时应将未完成的工作或特殊事项交接清晰，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。 19、清扫房间时不得任意移

15、动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要立刻移回原处。 20、不得随便丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。 21、进入客房要严格根据进房程序进展。 22、每班完成自己 的工作任务，养成随时检查自己职责 内尚有何事没做，何事待办的习惯。全部电话必需做出电话记录并落实。 23、客人不在房内，不得让客进入。 24、客人询问，要热忱答复，不行说“不”。 25、对客房内的可疑状况，要准时汇报。 26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发觉任何地方有垃圾和纸屑应当主动把它捡起，放进废物箱。 27、其它部门人员需要进入房间工作时，必需有本楼层效劳员的伴随。 28、不得任

16、凭缺席，如有急事或特别状况，要提前通知办公室或主管。 29、不得在酒店内接待亲威朋友 来。 30、不得将个人的私事私物带回酒店。 31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x女士”。 32、不要太依靠 自己的记忆 力，养成做笔录的习惯。 33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。 34、严禁铺张公司资源及清洁用品。 酒店效劳员治理规章制度 酒店效劳员的规章制度篇七 一、早班楼层效劳员的岗位职责 1、整理工作间与工作车。 2、开楼层例会时，记录所交代的事项。 baihuawen.c n 3、查客房，统计客房出租状况。 4、清扫客房卫生。 5、记录布草使用状况。 6、向房务中心报告客房内修理工程。 7、准时清洁、保养清洁工具与设备。 8、做好规划卫生。 9、随时去除客房内地毯与墙纸的污渍。 二、中班楼层效劳员的岗位职责主要负责楼层客房的清洁。 1、做好定期卫生规划。 2、清理楼层垃圾。 3、维护楼层清洁。 4、领取物品，记录有关事项。 5、检查白班报修房。 6、准时清理客房。 三、夜班楼层效劳员的岗位职责 1、整理工作车，为早班做预备。 2、整理维护楼层公共区域、角落间。 3、检查楼层安全。 4、为客人供应效劳。