酒店服务实训报告(14篇).docx

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1、 酒店服务实训报告(14篇)酒店效劳实训报告篇一 我在工作中也有过失误，是客人、师傅给了我一次又一次的鼓舞，使我对工作更有热忱。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓舞。是的，正是这一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。 三个月实习已成为过去，我不会以它来炫耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面对马上降临的难题。人生中有很多要学的学问，我现在学到的还远远缺乏，那么就更应当预备好下一阶段的学习，有目标的动身，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我才会有大丰收。 社会简单，我刚刚进入社会更要保持虚心慎重的态度。“小样，新来的吧”语气中透露

2、出一丝傲气和老资格，闻道有先后，先人为后人师，新人要向老人虚心讨教，老人也应当急躁的施教于新人，这是一种求与舍的关系，但二者并没有肯定的义务关系，尤其是在社会学堂上。 我从新人走过来，在“求”的路上，遇到了各种不尽人意的事情，轻则被批，重则被骂，有时候被说的摸不到头脑。施主会用各种语气、方式来施舍你，会让你产生一种排斥感，不情愿承受，新人都会经受这种心理时期。在每次被“施舍”后，无论你成认与否，你的确进步了，固然你确定会觉得他的方式太过分了，甚至是无理，有什么事情不能好好说呢？全部这些都是自己的想固然罢了，现实不是想固然，每一个新手都会经受这些，无论你做的多好。 时间也将我变成了老员工，看到新

3、来的几个新同事，看他们做事情会有缺乏之处，可以原谅，究竟是新手，但这个理由也不是万能的。学东西要积极主动，要勤快，更要机智，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不敏捷时，我会很反感，这是一种态度问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样急躁了。新来的不主动学，莫非要别人主动教吗？分析到这里我非常理解我作为新人时的经受。 存在问题和收获 （一）问题 实习完毕了，每个同学都有自己难忘的故事，三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，回到学校感觉这里的生气好好啊，没了利欲之争，无疑是一片桃源，三个月里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下

4、，将自己的缺乏之处进展加强，重新整理自己的信念，迎接真正的就业。在酒店里，我觉得唯一的缺乏就是太过耿直，不能和领班和谐相处。这一点是效劳业最忌讳的，效劳业和军队一样，强调听从，是敏捷的听从。 （二）收获 通过这次实习真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注意实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注意的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层效劳员的工作技能，并且加以娴熟了。另外，在治理上最重要的是要妥当处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个胜利的治理者必定是这样产

5、生的，胜利的治理者能把全部员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的治理人才，必定是阅历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作阅历的人，酒店需要的效劳员，必定是很有效劳力量，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向进展。 实习已经完毕，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不行否认的。 1、我学会了如何的做人和如何和人尤其是那些难相处的客人和有特别要求的客人，真的我必需大度的承受，我必需学会忍耐。 2、无论作什么肯定要专心，否则你总是那个大家厌烦的人，不受欢送的人吧，你

6、要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的缺乏，看到客人的要求，要有效劳的意识和精神。效劳要有灵性，否则自己很难在这里立足。 3、不要太傲岸不要太气盛，要虚心，要平心静气的承受别人的特长和优点以及建议，这样才能时刻保持糊涂的吧，这样才能在不断的竞争中取得自己的胜利和收获。 4、要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，假如你的英语好一点的话你的时机将比别人多的太多了，假如你的英语不是那么的好你肯定从现在开头就要加油，由于只有这样你才会为你的客人供应更加人性化更加优越的效劳吧。 5、我收获了一个漂亮的回忆和经过，这将成为我人生的一个漂亮的驿站，在以后的进展中

7、我会长长的想起这段难忘的回忆。 6、我同时收获了一个生存的技能，以及如何结交朋友。 马上毕业，我明白自己要面对的是什么，不管如何我都要顽强，我都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我不要给别人增加那么多的压力和负担，我肯定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的进展奠定一个根底吧。在以后的工作中我要连续的发挥自己的优势和特长，不断的制造奇迹，制造属于自己的星空。我的将来或许是有风有雨但我的内功和外功只要足够的强，我都会乘风破浪，我都会闯出自己的世界。 汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧！”是的，实习已经完毕了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的状况和困难，但我

8、必需变的足够的强大和顽强，我的将来不是梦，我的目标在远方，我的盼望在远方，我的胜利在将来。 酒店效劳实训报告篇二 大学生实习是为了在毕业进入社会前，将自己的理论学问与实践融合，并且完成从学生到职员的过渡。我认为大学生的实习是迈向成熟重要的一步，也是大学生正视社会和正视自己，走出自我，真正融入社会生活工作的第一步，同时，也能开拓视野，完善自己的学问构造，到达熬炼潜力的目的。我期望透过几个月的实习，能将自己这些年所学学问运用到工作中去，了解企事业单位的运作流程，加强自己的人际沟通潜力，更好的处理与领导、同事间的关系。为接下来踏入社会奠定务必的阅历根底。 xxx度假别墅酒店位于xxx国家aaaa级旅

9、游度假区内，是由xx栋独具热带浓郁巴厘岛风情的园林别墅和x栋会所组成。酒店总占地面积xx亩，总建筑面积xx万平方米。其中别墅建筑面积xx万平方米；会所面积x千平方米；绿地面积x万平方米，绿化率达xx%；并建有约x万平方米的人工湖泊。酒店由x种不同类型的单体别墅组成，共有房间xxx间。户型包括行政别墅、三居别墅、四居别墅、情侣别墅、会所客房、五居别墅、国王别墅和总统别墅。每户均设客厅、餐厅、厨房、保姆房及庭院、泳池、花园、莲花池、spa亭、车位，将古朴与现代，开放与私密完善结合，追求有若自然的新贵族风范。 酒店客房效劳员主要事项为别墅卫生的清洁。 在正式上岗前，酒店对我们做了为期x周的理论培训，

10、在这x周时间里，我了解了酒店的经受，从20xx年x月x日正式营业始，酒店就一路昂扬奋进，荣获了许多荣誉。开业不久就荣获第x届中国酒店金枕头奖之最正确新开业主题酒店等称号；20xx年x月在xx揭晓的20xx中国百佳酒店评比中，xxx度假别墅酒店榜上出名；继xx月获得20xx中国百佳酒店殊荣之后，xx月xx日，xxx度假别墅酒店在峰会评比中获得中国最具特色精品酒店品牌称号。 在培训中，酒店副总经理xx向我们介绍了酒店的经营理念。当客人走进xx，我们要像对待自家人一样为客人带给效劳，我们要面带微笑，情切问候，主动与客人交谈，仔细倾听客人的需求，努力超越客人的期望，让客人真正感到温馨如家；当我们来到五

11、号，就成为一家人，我们要相互鼓舞，相互帮助，团结合作，共同成长，对待工作我们勤奋刻苦、尽职尽责、坚持不懈。我们要为每一位员工的进步而感到骄傲，要让每一位员工都体会到家人的关爱。 其他各部门负责人分别向我们介绍了部门工作状况。最主要的是客房部，经理xx向我们叙述了自己的经理成长脚印，告知我们做事务必要脚踏实地，努力做好当前的每一件事情。x经理也向我们介绍了客房部相关的规章制度：上班不得迟到，每一天空上班前和下班前均要到效劳中心签到，见到客人要面带微笑，主动问好等。副经理梁海洋和主管陈太完向我们传授清洁房间的根本程序：进、收、撤、铺、洗、抹、补、拖、查。理论培训完毕后，我们就上楼层进展实际操作的练

12、习。首先是铺床，教我们铺床的是主管陈太完，铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩床单、套被套并铺平、三线合一和套枕套等。首先的甩床单就很困难，要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，那里要的不能让床单和床垫之间有空气，否则床单将不能持续平坦。接下来开头套被套，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它能够细节整理，就应主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的三线合一。做完了这些，最终一步是把枕头放进枕套里，要持续饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向也有要求，有大

13、床 与小床的区分：大床的枕头开口要朝里相对，小床的则要求朝外。在实操练习完成之后就是将我们安排给各区（酒店客房部共分a到f五个区），我被分到了a区，离食堂最近，同时也是最忙的区。 刚到在a区，由于是新人，都需要有师傅带，我的师傅是一个贵州旅游学院的一个xx岁的女孩子，虽然是女孩子，但是做事的时候非常快速，对酒店客房效劳很是了解，在师傅的带着下，我很快学会了单独清扫别墅卫生。当我单独开头清扫房间的时候才发觉，客房效劳员的工作不仅仅仅仅是铺床那么简洁。 客房效劳员的首要任务是清理客房。清理客房也是有务必标准可寻的。在工作中，效劳员进房间要先敲门，且敲门力道不能过大，不然会惊吓到客人，但也要防止声音

14、太小造成客人听不见。还有一点就是当效劳员到达房间门口时，若发觉房门翻开而房间内没有客人的状况，务必向效劳中心上报，同时在房态表上清晰地记录进门时间。在实际操作中一般是x个人一齐清扫房间，这样能避开房间物品及卫生状况有遗漏。一人负责清扫卫生间，主要清理玻璃、马桶和补毛巾与易耗品。另外一个则负责房间里面出卫生间外的地方，主要包括铺床、扫地、抹尘、补物品以及拖地。我一般状况下负责卫生间以外的事项。 进门之后第一步是翻开窗户给房间通风，然后整理垃圾，倒掉，再换上新的垃圾袋；接下来就开头整理床，要撤下已经被客人用过的被套、床单和枕套等，根据铺床程序一一换上；然后就是扫地，扫地时要共性留意房间死角，比方墙

15、角与床底；下一步就是抹尘，抹尘所用的抹布最好选用不会掉毛的的抹布，根据顺时针或者逆时针方向从门开头抹尘，每一个小地方都不能放过。抹尘过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还要检查房间里消耗了多少日常用品，比方免矿、茶叶之类的易耗品。还有许多很细节的事情如电话就应摆放在床头柜中间、放在便条纸上的铅笔头要向下且要将映有亚龙湾五号的标志正面朝上，在整个清理过程中都需要仔细对待。完成以上步骤之后就留下拖地，用拖把将地上的灰尘除掉，要留意拖把不能太湿，不然地板干了之后还会有灰尘的。最终一步便是检查房间卫生及物品是否都ok并告知领班查房。需要共性留意的是在清扫住客房时，务必仔细填写楼层房态表，记录上进房时间

16、以及房间中客人的珍贵物品，清扫完毕还要记录上出来的时间。这是为了客人的财物安全以及效劳员的自我爱护。另外在清扫退房时要快速的查房，检查房间的非免费物品是否有遗漏或者损坏，若有应马上告知前台并向效劳中心上报，前台将会向客人索赔费用。在我查房期间就发生过客人将小方巾放入了行李，在我查出来后才将其归还的事例。 在客房部，效劳员除了清洁客房意外，还要对客效劳，尽量满意客人所提的要求，在我们不能解决的时候，我们也不能说不字，要以客人为中心，马上向其他有关部门取得连续。如客人需要洗衣效劳，我们务必先检查衣物是否完好无损，若有破损，须马上向客人确认后再与洗衣房联系。 客房部是一个很忙很累的部门，虽然酒店规定

17、实习生每人管两栋住客便能达标，但是绝大多数状况都是一住一退，而且由于在a区，前台在安排客人住房时都会先从a区开头，这就导致了在a区几乎是从早忙到晚，也就没有休息的时间，有时候还会赶房（也就是上批客人刚走，下批客人就到店），在这种状况下，我们要将平常3小时才能做完的房间在1小时左右完成。就由于太累，中途还有几个其他校园的实习生提前回校。 在xx客房部的x个月让我明白，客房部效劳员的工作量虽然是很大的，但是客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很娴熟。所以说，万丈高楼平地起，我们要脚踏实地的走好前面的每一步路。在治理上最重要的是要处理好和下属员工的关系，而

18、要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个胜利的治理者必定是这样产生的，胜利的治理者能把全部员工团结起来，这样才能将人力资源的最大效用发挥出来。所以说，日后酒店需要的治理人才，必定是阅历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作阅历的人，酒店需要的效劳员，必定是很有效劳潜力，极其留意细节的人。酒店实习的日子完毕了，但是在这段时间里，我学到了许多在校园学不到的东西：除了了解到客房效劳的程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；更为重要的是，我领悟了人生的为人之道。 第一是真诚

19、。当我们应对客户、领导、同事的时候，真诚无一不是打破僵持局面的最有力武器。在实习期间，有时候会遇到不苟言笑的客人，在这种时候，我们要易比寻常更为绚烂的笑容与更为贴心的效劳来溶化其冰霜一样的脸庞。其次是急躁。酒店行业每一天所做的工作都是一样，每次都是重复着昨日的故事，一颗有急躁的心在工作中能起到自我调整的作用。第三是主动。时机永久不会自己走进等待时机的人的手里，我们要主动去制造时机。在xx，我们要努力了解客人的需求，做到想客人所想，急客人所急。最终便是要学会调整自己的心情，以寻常心应对工作中的不公正，由于在工作中没有肯定的公正，在全部人面前，时机都是均等的。没有务必的挫折承受潜力，以后再社会中时

20、难以站住脚的。在实习期间，每当有些负面心情的时候，我便会到月川广场那边看看川流不息的人群、流淌的河水与灯火辉煌的夜景。 总的来说，在四个月的实习期里，我完成了从一个涉世未深的学子到初入社会的社会人的主角转变，这将是我这一生中珍贵的回忆。 酒店效劳实训报告篇三 暑假的社会实践时候我希望已久的事情了，在我刚上大学的时候，我就规划着适宜才能到社会上实习呢，不过这个愿望不会等太久，很快就快实现了，我已经迫不及待了。 我已经做好的心理预备了，那就是实习的时候肯定是很累的，要吃许多在学校吃不到的苦，但是我既然能从高中那样艰难的学习中杀出重围，考上大学，那在实习中的苦又算得了什么呢。 盼啊盼，最终盼来了完毕

21、我的实习生活的时候，不是由于我怕苦怕累，而是盼着回到学校见我的教师，见我的同学，盼着向他们述说我那刻骨铭心的实习经受，而今日我最终可以一个人悄悄的坐下来诉说我的那些酸甜苦辣的经受了。 炎炎夏日烈日当头，而xxx依旧是那么凉快，正是由于有这样的环境，激起了我要在暑假参与社会实践的决心。我要看看我是否有力量依靠自己的双手与大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的专业能否被社会所用，自己的力量能否被社会所成认。想通过社会实践，找出自己的缺乏和差距所在。 那天最终来了，我的社会实践活动是我

22、们系主任孟教师为我安排的，我们一同20多人来到了“xx宾馆”从今我的实习工作就拉开了序幕。接待我们是一位很和气的李姐，她为我们安排好了一切后就离开了，我们也整理了一下就休息了。其次天我第一次见了另一位李经理，他见了我第一句问我：“你们俩班谁学习最好？”我一下不知道该怎么答复，假如让我说，究竟是两个班我说了谁其余的同学会怎么说我，谁知道他这么问肯定会关系到我们明天的安排工作，假如我不说经理肯定会说我的不是，后来没方法了就说：“我们来xx的都是俩个班最好的。”他不满足，还是要我指出是谁，我就在我们班挑了个学了三年的同学和另一个班的第一名。 这或许也就是我给李经理的第一印象不好。第三天我们安排工作，

23、我“有幸”和女同志们分在客房效劳清扫客房，说实在的我并没有看不起清扫卫生的工作，我是比拟郁闷，为什么xx200多人的客房效劳生就我和我们班另一个男生？xx还有好多工作，我还会干其他的，我找李经理，要求给我换工作，但是我始终干了六天也没有给我换，这时和我一块的那个男生已走了，客房效劳就我一个男生了，这天又有几个同学要走，李经理不快乐了，把我叫去指着问我是怎么当负责人的，我很生气，他们要走，我能有什么方法。最终我说：“我当不了，我中午就走。”说完我就走了。 虽然我完毕了我6天的xx生活，但其实并没有完毕。我刚走还没来的及给主任打电话，就有人告知我：“他们说xxx带一大帮人从xx逃了，主任也是这么说

24、的。”我一听特别郁闷。别人怎么说我我不管，但是我不想让孟教师这么认为，我做的是不对，我是从xx逃了，但我不行能做出带他们一起逃这样对不起他的事。我很是生气，我逃走只是xx的工作不适合我。“我回家了，我不实习了，”我给我姐打电话，说的我都快哭了，后来我姐劝慰我说“：帅，你不能走，你要是回了家向孟教师就更解释不清了，那时他会更生气的，你坚持下来他是不会怪你的。”后来我就开头找工作，工作不是那么好找，我去了餐厅，看了酒吧等，我熟悉几个大二的学哥学姐，在他们的帮忙下我找到了适合我另一份工作按摩美容中心。 我的工作态度，老板很满足，也很放心，有时他有事出去就把整个店交给我，我也不辜负他，从我开头工作到最

25、终完毕，我帐上没有出一次错，我还有时开玩笑的说我是“中国小神会（会计，我干的工作就相当与会计）”店里的不管是按摩师还是美容师都对我很好，我也尽量帮他们，教他们学俄语，他们听不懂我也尽量帮他们弄明白，他们忙的时候帮他们换水，换床单，洗毛巾等。他们也同样没有忘了我，请我吃饭，教我按摩。在没事干的时候我就坐到按摩室和美容室和俄罗斯人谈天，要不就和他们学习按摩（我现在按摩谈不上专业，但也能起到舒适的作用）短短的几天我发觉我的听力，表达都有了很大的进步，并且俄罗斯人整体的素养高，跟他们聊我学到了不少，俄罗斯人特殊友好，但凡来过我们店的最终都成了我的朋友。我们店地理位置好，对面是天津工人疗养院，靠近友情与

26、金山两大宾馆，所以生意挺好，后来我熟悉了好多和我年纪相仿的俄罗斯大学生，每天晚上我下班后他们就来找我，我们一起吃饭喝啤酒，一起跳舞，一起谈天，我也请他们吃中国餐，教他们说中国话。虽然我有好多都听不懂，但我们可以用英语，有的实在听不懂我就查字典。 在我工作快完毕时，我妈妈打电话让我和我姐回家，说我二爷爷得了胃癌，我姐那几天特殊忙走不开，我没有告知我姐在18号我回家了，回家时我们店里也忙，我实在是好想再帮我的老板几天，没方法，我必需的回家一趟。在我要走的前一天晚上我们店里一块去吃了顿饭为我送行，当时我特殊感动，东北人的实在、热忱我算领教过了（我们店里全部成员都是哈尔滨人），我永久不会忘了和我一起度

27、过我的实习生活的他们。回到家我爷爷已经躺在床上起不来了，我陪了爷爷5天就开学了，我不得不返校，由于还有好多事等着我办。当我回学校的其次天我二爷爷就去逝了。这时我的整个暑期实习生活也算是告以段落了。 这次的暑期实习带给我的不仅仅是一种社会阅历，更是我人生的一笔财宝。更可喜的是我在实习期间还结识了一些好朋友包括俄罗斯朋友，他们赐予我不少的帮忙。俗语说：纸上得来终觉浅。没有把理论用于实践是学得不深刻的。而我已深刻的体会到我阅历的缺乏了，并且也熟悉到了我所学的浅薄，信任这次实习对我日后的学习和工作有所帮忙。感谢在这期间全部帮忙过我和关怀过我的人！ 这次暑假实习我学到了许多，首先就是如何说话，刚开头的时

28、候在宾馆我做的不好就是不会说话，得罪了领导，这不是明哲保身的方法，我要做的还是要处理好和四周人之间的关系的，这是很值得我学习的地方。 我还学到了知错就改是很好的，这是我成长中的巨大财宝，做错了并不怕，怕的就是以后学习路上不知道困难，知道困难后也不改的愣头青作风，我要学会动脑子，时刻做好自己。 我信任我在以后的学习生活中会做的更好的！ 酒店效劳实训报告篇四 暑假实习主要是为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有必需的感性熟悉，从而帮助我将酒店治理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和把握。同时这次酒店认知实习的阅历将有助

29、于日后就业。 我们在中酒是交易会的帮工，做的是比拟根本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简洁而繁琐，每一天都在重复一样的资料。 1，起初的适应阶段。 由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热忱，态度和气，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的急躁教育，同事的热忱帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心境是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。依据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，终点

30、十足，酒店实行一带一的方式从渐渐的熟悉大厅的台号，备餐间的位置，到熬炼托盘的托法，再到根本点心及中厨菜式的配料，直至最终的开档，收档，局部简洁菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一每天的反复记忆，不耻下问，到了最终就是整个备餐的根本治理，运作流程我也都了如指掌，可是由于时间的推移，理论和实践的把握渐渐的结合，使得我们也发觉酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生卑视的苦痛和无奈，所以和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公正和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能理解，两个月过去了，出于学习的讨论，开头积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不一样，利益点不一样，所

31、以进展过正式的协商。但最终还是给了我们一个部门沟通学习的时机。 2，之后的进取工作，努力学习。 部门沟通学习的时机给了我们之后，我于3月12日进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们赐予厚望，对我们的工作信念很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中效劳标准，毫不保存的告知了我们，每一天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满意很快乐，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的骄傲。经过两个月的观看，进入效劳部我感觉上手很快，提高很快，急躁的工作没有给酒店的声誉摸黑，可是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺当

32、，所以也造成过工作上的小小失误，领导也都能包涵。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作安排情景和班次的安排及运作开头渐渐的了解，渐渐的懂得。学会了怎样样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的根本的茶市，饭市效劳操作也都熟识了，对于一些餐桌礼仪，及上菜挨次（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的预备备，上菜，上汤的这些根本标准也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的沟通，懂得了广东人的生活饮食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观念等。 3，最终的态度消极

33、，低调工作 前期2个多月的学习和沟通，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的熟悉，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的沟通与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的熟悉之所以深刻也就是经过这么长时间的交往和熟悉，相互的缺点和优点暴露无疑，所以之间的感情就回摩擦，友情就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，此刻想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不沟通，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上能够说都会超过他们的，他们的威信和本领渐渐的将不能被我们所折服和信任。这些成天压抑下的工作，不仅仅是身心上的疲乏，更是精神上

34、的摧残。所以有时我们会经意不经意的不听从和顶撞，但这些是两方面的缘由，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难理解，我们以往和领导理论过，和同事争辩过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有熟悉到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规章”。但作为一个团体，我们还是相对自由的。莫非酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗莫非酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗莫非成天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗但酒店参考我们的一些意见也改观了自我的工作，也给了我们学生应得的局部利益。 我认为酒店的治理要注意这些方面的加强和改革： 1，更新

35、治理理念，树立员工满足的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能消失多头领导和治理的现象，这对于本身很敏捷的行业很简单消失工作漏洞。要注意员工的考核，加强培训和实战操练。 2，创新治理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调发动工的工作热忱和进取性。预见性的防止不该发生的事情的消失。 3，健全治理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约进展的瓶颈问题，增加员工和治理者的执行力，注意公正。 4，增加大局意识，树立良好的治理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待（如偷吃等），敏捷的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，

36、惩罚为辅，争取到达标本兼治的目的。 对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。对于从事酒店业的员工来说，培育优质效劳的意识更为重要。实习这一个多月，的确使我们的效劳意识有必需的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最根本的要求，也是供应优质效劳的。于微小处见精神，于善小处见人情，酒店必需做到专心效劳，细心观看客人的举动，急躁倾听客人的要求，真心供应真诚的效劳，留意效劳过程中的感情沟通，并制造简便自然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次问候，每一次效劳都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往

37、往以自我为中心，思维和行为大都具有心情化的特征，对酒店效劳的评价往往带有很大的主观性，即以自我的感觉加以确定。 酒店效劳实训报告篇五 对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。酒店效劳是有形产品和无形效劳的综合，酒店效劳质量评价的标准就是客人的“满足程度”。酒店治理的核心应当是建立客人和员工的“满足均衡”，只有员工处在满足的愉悦状态才能为客人供应最优质的共性效劳，赢得客人满足和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培育优质效劳的意识更为重要。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的缺乏，总结了阅历教训，在以后的学习生活中我将明确自己努

38、力的方向，不断进展自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的根底。 （一）实习单位和时间 实习单位：秦皇岛大酒店 实习时间：20xx年6月xx日20xx年8月21日 （二）酒店总体介绍 秦皇岛大酒店隶属于秦皇岛机关事务治理局，位于市中心，比邻火车站，能便捷的到达机场、北戴河景区、秦皇岛景区，地理位置优越，交通非常便利。酒店拥有标准间，单人间、商务房等各种客房，房间内可直接进展电脑网络vod点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议；小宴会厅、自助餐厅风格各异供您随便选择，大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、练歌厅、美发室、桑拿中心等设施

39、齐全，是您休闲消遣的抱负去处；xx0多个车位的大型停车场，可用于停车。 （一）预备工作 酒店按正规的实习生对我们进展了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进展了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防安全意识培训，酒店特殊安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进展不连续的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了根本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。

40、这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。 其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中餐部。 （二）实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，领班在最初的岗位工作时为我们安排了老资质的效劳生进展带着，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯

41、等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息一天，早上10:0014:00，下午xx:3020:00。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，我觉的这种制度还是很敏捷合理的。 在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。 （三）新的看法 （1）在以往的理论教学中我们也涉及了相关的酒店治理和效劳的学问，但只有在真正的应用的时候才会觉察，他们之间的奇妙融合。例如酒店的领导关系层，如何部署，各有何职，这对都是在我们实

42、习过程中了解到的，这个酒店的治理层次优劣直接影响了酒店将来的进展。而在我们效劳生之中又有另一套实施措施，上层对我们的领导，我们所归属的权限范围等等，我每天都在仔细地汲取贯彻。在学校的时候，书本上的学问老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特殊是对自己以前不怎么熟识的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的熟悉，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮忙。由于自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比拟深刻的熟悉，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积存了丰富的阅历。再有就是对于班次的编排，人员的安排都有了比拟清楚的熟悉。 （2）实践

43、与理论的差距，还是有肯定的距离，理论的使用只占很少的一局部 ，譬如：课本上绝不会有谈及当你面对不同群体的客人时，你会有怎么的反响，要如何应对，实行什么举措。而当我们面对顾客这一不定因素时，才是对我们真正的考验，在整个实习过程中，使得自己所学的专业学问得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人供应效劳，技能都有了很大提高。如常常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会特别快乐，由于我已先声夺人。再如，当我观察顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我立刻上前为其加水，这些都是实践熬炼出来的能。 （3）员工是

44、赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，由于他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其供应，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观看，我觉得，就是效劳员和他们建立了良好的友情，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。 （4）在中餐厅，我们效劳员每个月都要参与培训，每次培训感觉不是重复就是无理头，没有相关的酒店员工手册，就是领导制定什么，我们就培训什么，缺乏层次感。而且培训的不够深入，只是

45、一些效劳技能的培训，缺少对于员工素养以及职业道德的培训，使得员工不明确自己人生的进展方向，有甚者说是混日子，没有把员工的职业抱负与酒店的进展结合起来，从而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流失。 （5）员工以及领导治理层的素养不够高。饭店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是仆人，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙。因此，我们可以说，饭店是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是

46、效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 通过这次实习，我发觉了自身的缺乏。由于自身的酒店工作阅历缺乏，许多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上消失各种小错误，为同事带来了很多不便，不过，错误并不行怕，最重要的是做错事要准时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我常常向同事请教，虚心向同事学习，不断进展反思和总结，积存阅历教训，努力提高自己的应变力量和沟通沟通力量，争取把工作做得更好。而我信任这次经受对我今后的人生都有美妙的记忆。 酒店

47、效劳实训报告篇六 通过在酒店客房部的实习，能够加深对酒店行业其中一局部业务的工作内容和工作性质的熟识程度，学以致用的同时在实践中把握理论学问在实际中应用的状况，进一步熟识理论和实践不行分割的关系，并认知当前酒店业客房部的进展现状何进展趋势。 20xx.12.06-20xx.03.08 市阳光大酒店 市阳光大酒店管家部效劳员 市阳光大酒店秉承“顾客至上、员工第一”的宗旨，力求到达顾客、酒店、员工三者的和谐及各自需求的最大满意。酒店行业的竞争归根结底是酒店人才的竞争，酒店将力争为每位员工供应和谐、向上的工作气氛和相关的培训，从而使每个员工实现自己的进展愿望。“让全部客人满足”是酒店始终都在追求的抱负目标，通过有效的治理使每位员工都能在自己的岗位上尽心尽力地为客人供应优质效劳是酒店一贯的盼望和努力的方向。通过酒店全体员工的努力，实现“为顾客制造更大的价值、为酒店争创更大的效益”的建店目标。 在酒店管家部实习，上岗之前是要经过培训。而培训的主要方式就是学会怎样铺一张合格的床。培训我们的是我们部门领班李小姐。 在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必需在限定的三分钟内完成。对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很困难。一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线