酒店服务员实习报告五篇.docx
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1、 酒店服务员实习报告锦集五篇-大文斗范文网 实习是我们每一位学子完成学业最重要的一门课程,更是检验我们是否圆满完成学业的试金石,同时也是一座从校园通往社会的桥梁。 加深对职业与行业的了解,确认喜爱或擅长的职业 ,为从学生向职场人士转变做预备,增加找工作时的竞争优势 。而实习报告是我对自己四个月来的实习生活的总结。收获欢乐反省缺乏,对以后自己的人生会有很大的帮忙。 一、前言 2xxx年12月26号 2xxx年4月22号,根据学校统一安排,我们一批学生来到北京永泰福朋喜来登酒店实习。四个月时间如白驹过隙飞速而逝,而这期间的感受有苦有甜。在每日紧急又充实的工作中不知不觉间已完成的实习期,再回首,内心
2、布满着感动,也让我有着无限的感慨。 二、实习背景 北京永泰福朋喜来登酒店是一家五星级标准建筑的高档度假酒店。酒店位于北京的信息产业中心 海淀区,距离北京主要的政府机构、商业组织、讨论中心、中关村高新科技产业园和主要的大学只需非常钟的车程。轻松到达闻名的旅游景点颐和园、长城、国家体育馆等。与全球其次大的购物中心 金源燕莎购物中心仅一步之遥。酒店咖啡厅效劳员实习报告酒店咖啡厅效劳员实习报告。酒店总建筑面积84000平方米,高45米,酒店设有355间设施齐全的客房与套房。面积从38平米到宽阔的450平米不等。全部客房简洁舒适,配备了最先进的技术,包括福朋喜来登福适之床、37或42英寸液晶纯平电视、I
3、P无绳电话、无线高速因特网接入和带有独立淋浴/浴缸的浴室。配有消遣中心、嬉戏室、书房、可供12人就座的餐桌/会议桌、酒吧和厨房区、两间卧房以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐饮设施也非常齐全,它是集中西文化为一体的主题式酒店,除了向人们展现浓郁的美陆风情、渗透别样的生活方式外,更是通过一种国外成熟的酒店经营模式为中国酒店业的进展供应一种全新的思路。 三、实习岗位和职责要求 我的实习岗位是咖啡厅,全名叫做 宜客乐咖啡厅 ,我想取这名可能是盼望客人在这用餐能够感到很温馨、很欢乐吧。这里环境布置的很舒适,动感的音乐让人随时保持着欢快愉悦的心情,透过窗外还能看到欣欣向荣的树木和花草,让人觉
4、得很温馨很舒适,有种回归大自然的感觉,让人觉得疲乏和压力一下子全都消逝了。餐厅分为两个吸烟区和两个非吸烟区,来这吃饭的外国客人也有许多,因此对英语的要求也比拟高。在短暂的实习过程中,我深深的感觉到自己所学学问的浅薄和在实际运用中专业学问的匮乏。学了十多年的英语,发觉自己还是讲不出几句地道的英语,时常听不懂老外说的话,每次跟他们交谈时总是很紧急,还怕听不懂或理解错误,唉,真是白学了,我得好好攻攻自己的口语了,看来干这行并不是我想象中的那么简单,不懂英语是肯定不行的,这让我无形中觉得压力很大,由于许多时候我都觉得自己的英语还不如那些没有上过大学的员工,真觉得丢人。 作为刚刚出去实习的学生,之前并没
5、有接触过酒店这一行业,所以对于自己的工作相当生疏。通过四个月的实习,开头对餐饮效劳员印象有所转变,并不是别人眼中那么呆板,要想做一名好的效劳员并不是那样简单。就像全部的效劳行业一样,自己不好的心情是确定不能表现出来的,遵守的原则也是顾客是上帝,要时时保持微笑,见到客人要主动打招呼,要留意自己的仪容仪表,以精神百分的状态上班。 四、实习内容 在学校学习了两年半的理论学问,现在最终有时机步入社会,试试自己的拳脚了。2xxx年的12月底,我们来到了北京,真正走出实习生活的第一步,经过简洁的面试,我们被拆开安排到各个部门,我被安排到了酒店餐饮部 咖啡厅。 为期三天的培训让我们大致了解了酒店构造以及我的
6、工作范围。第一天上班经理给我安排的岗位是咖啡厅的酒吧,第一次工作的感觉很新颖。酒吧的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。做这个岗位让我学到了许多有关酒水方面的学问,比方说咖啡的种类及各类咖啡的制作等。在这个岗位呆了一个月,我又被安排去看区域,看区域的主要任务是为客人倒上咖啡或茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走,还要看自助餐,看自助餐主要是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。刚来这边时几乎每天都上早上五点半的班,很少有睡懒觉的时间,有点不太适应,每天都感觉很疲乏,每天都是一种躲避的心态来面对工作,责任感也是极其缺乏,后来经理安排了一个特殊严峻的员工来教我。这才使我转变了懒
7、散的坏习惯,我是不能在她面前做错一点事的,否则就会挨骂。刚开头常常被她骂,心里会有一点不好受,但我并没有由于挨骂而变得很消沉,而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我,还会教我下次怎么做,或者告知我的缺点在哪里。酒店咖啡厅效劳员实习报告各类报告。和他日益的接触我从她身上学到了许多好的东西,比方他做事的仔细、做事的执着等,也看到了许多多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐,坏的东西自身比照一下,有则改之无则加勉。随着时间的拉长,我学的东西越来越多,我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人,感谢他们使Della变得成熟,使Dell
8、a变得比刚来的那个Della更加优秀。同时我也得感谢自己,感谢自己能够坚持,感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法,感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。 酒店效劳员实习报告 篇2 一、实习目的和任务: 大学生实习是为了在毕业进入社会前,将自己的理论学问与实践融合,并且完成从学生到职员的过渡。我认为大学生的实习是迈向成熟重要的一步,也是大学生正视社会和正视自己,走出自我,真正融入社会生活工作的第一步,同时,也能开拓视野,完善自己的学问构造,到达熬炼潜力的目的。我期望透过几个月的实习,能将自己这些年所学学问运用到工作中去,了解企事业单位的运作流程,加强自己的人际沟通潜力,更好的处
9、理与领导、同事间的关系。为接下来踏入社会奠定务必的阅历根底。 二、实习单位介绍: 亚龙湾五号度假别墅酒店位于亚龙湾国家AAAA级旅游度假区内,是由108栋独具热带浓郁巴厘岛风情的园林别墅和1栋会所组成。酒店总占地面积200亩,总建筑面积4.5万平方米。其中别墅建筑面积3。6万平方米;会所面积8千平方米;绿地面积9.5万平方米,绿化率达71%;并建有约1.4万平方米的人工湖泊。酒店由九种不同类型的单体别墅组成,共有房间406间。户型包括行政别墅、三居别墅、四居别墅、情侣别墅、会所客房、五居别墅、国王别墅和总统别墅。每户均设客厅、餐厅、厨房、保姆房及庭院、泳池、花园、莲花池、SPA亭、车位,将古朴
10、与现代,开放与私密完善结合,追求有若自然的新贵族风范。 三、实习资料: 酒店客房效劳员主要事项为别墅卫生的清洁。 在正式上岗前,酒店对我们做了为期一周的理论培训,在这一周时间里,我了解了酒店的经受,从20xx年3月1日正式营业始,酒店就一路昂扬奋进,荣获了许多荣誉。开业不久就荣获第四届中国酒店金枕头奖之最正确新开业主题酒店等称号;20xx年10月在上海揭晓的20xx中国百佳酒店评比中,亚龙湾五号度假别墅酒店榜上出名;继10月获得20xx中国百佳酒店殊荣之后,11月19日,亚龙湾五号度假别墅酒店在峰会评比中获得中国最具特色精品酒店品牌称号。 在培训中,酒店副总经理梁钊向我们介绍了酒店的经营理念当
11、客人走进五号,我们要像对待自家人一样为客人带给效劳,我们要面带微笑,情切问候,主动与客人交谈,仔细倾听客人的需求,努力超越客人的期望,让客人真正感到温馨如家;当我们来到五号,就成为一家人,我们要相互鼓舞,相互帮助,团结合作,共同成长,对待工作我们勤奋刻苦、尽职尽责、坚持不懈。我们要为每一位员工的进步而感到骄傲,要让每一位员工都体会到家人的关爱。 其他各部门负责人分别向我们介绍了部门工作状况。最主要的是客房部,经理张平向我们叙述了自己的经理成长脚印,告知我们做事务必要脚踏实地,努力做好当前的每一件事情。张经理也向我们介绍了客房部相关的规章制度:上班不得迟到,每一天空上班前和下班前均要到效劳中心签
12、到,见到客人要面带微笑,主动问好等。副经理梁海洋和主管陈太完向我们传授清洁房间的根本程序:进、收、撤、铺、洗、抹、补、拖、查。理论培训完毕后,我们就上楼层进展实际操作的练习。首先是铺床,教我们铺床的是主管陈太完,铺床时每一步都有要求,而整个铺床过程包括甩床单、套被套并铺平、三线合一和套枕套等。首先的甩床单就很困难,要求是一次完成,并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角,即把床单整齐地包进上下两个床垫之中,那里要的不能让床单和床垫之间有空气,否则床单将不能持续平坦。接下来开头套被套,这个也很讲究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行,其它能够细节整理,就
13、应主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合,这就是铺床过程中的三线合一。做完了这些,最终一步是把枕头放进枕套里,要持续饱满的一面朝向床尾,而且枕套开口的方向也有要求,有大床 与小床的区分:大床的枕头开口要朝里相对,小床的则要求朝外。在实操练习完成之后就是将我们安排给各区(酒店客房部共分A到F五个区),我被分到了A区,离食堂最近,同时也是最忙的区。 刚到在A区,由于是新人,都需要有师傅带,我的师傅是一个贵州旅游学院的一个18岁的女孩子,虽然是女孩子,但是做事的时候非常快速,对酒店客房效劳很是了解,在师傅的带着下,我很快学会了单独清扫别墅卫生。当我单独开头清扫房间的时候才发觉,客房效劳员的工作不仅
14、仅仅仅是铺床那么简洁。 客房效劳员的首要任务是清理客房。清理客房也是有务必标准可寻的。在工作中,效劳员进房间要先敲门,且敲门力道不能过大,不然会惊吓到客人,但也要防止声音太造成二客人听不见。还有一点就是当效劳员到达房间门口时,若发觉房门翻开而房间内没有客人的状况,务必向效劳中心上报,同时在房态表上清晰地记录进门时间。在实际操作中一般是两个人一齐清扫房间,这样能避开房间物品及卫生状况有遗漏。一人负责清扫卫生间,主要清理玻璃、马桶和补毛巾与易耗品。另外一个则负责房间里面出卫生间外的地方,主要包括铺床、扫地、抹尘、补物品以及拖地。我一般状况下负责卫生间以外的事项。 进门之后第一步是翻开窗户给房间通风
15、,然后整理垃圾,倒掉,再换上新的垃圾袋;接下来就开头整理床,要撤下已经被客人用过的被套、床单和枕套等,根据铺床程序一一换上;然后就是扫地,扫地时要共性留意房间死角,比方墙角与床底;下一步就是抹尘,抹尘所用的抹布最好选用不会掉毛的的抹布,根据顺时针或者逆时针方向从门开头抹尘,每一个小地方都不能放过。抹尘过程中还要把各种家具、器皿归回原位,还要检查房间里消耗了多少日常用品,比方免矿、茶叶之类的易耗品(物品要共性留意,酒店中就发生过客人投诉没有补矿泉水的案例)。还有许多很细节的事情如电话就应摆放在床头柜中间、放在便条纸上的铅笔头要向下且要将映有亚龙湾五号的标志正面朝上,在整个清理过程中都需要仔细对待
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