酒店的店庆活动方案.docx

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1、 酒店的店庆活动方案 一、前言 中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探究和进展中,渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃.鲁菜是中国北方第一大菜系,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成局部,传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外.在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时,鲁菜式微,锋芒内敛.值当此时,xxx鱼馆在市场搏杀中脱颖而出,成为新派鲁菜的代表之一. 当今的餐饮行业,进展趋势可概括为:进展非常快速,规模不断扩大,市场不断富强.然而,富强的同时意味着竞争的加剧,每天总有一些餐饮店铺倒下去,又有更多的餐饮店铺站起来,但总有少数几家在

2、大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大.近年来,作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆始终矗立在餐饮界的潮头,“xxx全鱼宴”成为响当当的招牌. 二、市场/企业分析 济南的餐饮市场同样存在剧烈的竞争,自生自产的宾馆、酒店林林总总,外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布,争夺着济南有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉. 一个酒店要获得胜利,必需具备以下根本条件:1、拥有自己的特色；2、全面的（质量）治理；3、足够的市场运营资金；四、创新,不断推陈出新.这些条件缺一不行,否则,就如昙花一现.这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在. 近五、六年来,公司通过自身生殖、治理输出

3、、品牌输出等方式在餐饮界大展身手,同时又在不断的积存着雄厚的治理、技术、资本.而作为鲁西南代表的“xxx全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻,又有孔府菜的豪华与名贵,更能感受到微山湖气息的清爽与曼妙. 三、营销筹划 餐饮效劳的目的是让顾客满足,只有顾客满足了,酒店才能获得利润；要做好优质的效劳,离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的胜利又以全面的（质量）治理、有效的鼓励机制和良好的企业文化气氛为根底. 在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来,借此时机,我们以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者相结合,作为本次店庆活动的重点进展.以济南市五个店为例: 1、本次店庆活动目的:增加公司的品牌影响力

4、,提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象,增加企业竞争力；加强公司员工的”企业忠诚度和向心力；提高全员效劳意识、工作积极性；呈现公司文化底蕴,进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额,增加利润；为20xx年更好的进展打下良好的根底. 2、本次店庆活动时间:20xx年12月13日至22日,共计10天.（圣诞节筹划可和店庆一起搞,消退日期空档.） 3、地点:济南市五个店 4、参加人员:公司全部员工、前来就餐的顾客等 5、营销主题:顾客满足、员工满足、治理提升、文化创新 6、详细方案筹划 （一）sp方案 （1）“微笑效劳”.在店庆期间,全部员工一律微笑效劳,细致急躁,让顾客乘兴而来,满足而归,提

5、高顾客的感觉消费价值. 筹划如下: 12月12前各店召开发动大会；13日至22日效劳员之间开展“效劳大比武”竞赛,在大厅设立一个特地版面,每日评出“当日效劳最优之星”,并赐予物质奖； （2）特价. 每日推出一款特价菜,每日不重样. 随顾客所点菜品加赠局部菜品,如当次消费满100元,加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等； 打折,这是一个快速提高销售额的法宝,建议适当打折刺激消费. （3）礼品、抽奖.有规划发放公司店庆纪念品、小礼物,增加与客人亲近感,扩大宣传面.公司统一印制局部店庆纪念品要求小而有用、美丽大方,如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等,按桌发放. 抽奖方案:主题“品全鱼宴、

6、中大奖、游微山湖” 但凡于13日至22日店庆期间,当日当次消费满150元以上的顾客均可以参与.每店设立一等奖2名,嘉奖“微山湖一日游”,公司统一组织,中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名,奖店庆红包1个,现金100元；三等奖100名,奖店庆红包1个,现金5元. 二、内部营销方案 内部营销是一项治理战略,核心是进展员工的顾客意识,在把产品和效劳推向外部市场前,先对内部员工进展营销.这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的鼓励手段. 1、在全体员工内部加强温情治理,要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进展效劳.并在以后的工作中,将内部员工营销固定下

7、来. 2、征文竞赛. 内部员工征文:“我的选择xxx鱼馆” 要求: （1）题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情,可以是工作经受、感想、看法、寄语等. （2）体裁不限.散文、杂文、记叙文、谈论文、诗歌皆可. （3）截止时间为12月20日. 盼望全体员工积极投稿.本次征文活动将评出一等奖1名,奖金200元；二等奖2名,奖金100元；三等奖5名,奖金50元.并进展集中展出. 3、本钱节省竞赛. 通过系列活动,对内部员工再教育,提高其的积极性. 三、产品营销方案 1、在推行传统餐饮的同时,推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等.如:情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等. 2、绿色家宴.随

8、着生活水平的提高,人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“安康”.绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐.在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、养分化；在家宴的菜谱上,注意菜肴的养分搭配,平衡膳食,满意人们的安康要求.剧烈建议厨房部推出. 3、秋冬季节是滋补的好时候,建议引进高档养分滋补菜品. 四、文化营销方案 1、借店庆11周年之机,向消费者宣传公司的企业文化,增加公司在目标消费者中的影响力. 筹划如下:13日至22日店庆期间,设立大型宣传板,上面张贴公司的精神口号,微山湖风光图片,鱼宴的制作流程,各分支公司的图片资料,公司员工的寄语

9、等,让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返. 2、店堂现场气氛,包括灯光、音响、海报、pop等. 五、广告营销方案 在信息兴旺的现代社会,媒体无疑是吸引群众眼球的媒介.酒店依据不同媒体有不同媒体受众的特点,合理进展自己的市场定位和目标客户的定位,合理的选择媒体投放广告,不行片面追求掩盖率,造成广告的铺张. 作为公司本次店庆来说,一般选择媒体有齐鲁晚报一栏1500元左右,济南时报一栏600元左右,电视可以上5秒、15秒广告,其次还可以在互联网上宣传（费用优待）. 硬广告和软广告相结合,软硬兼施,以取得更好的效果.详细公布可为:店庆前两天公布一次,13日公布一次,18日公布一次.利用媒体整合,

10、实现小投入,大产出. 五、店庆现场布置 1、所用媒介: 氢气球、条幅、公司吉利物、大型宣传海报、宣传单、展板、pop（各种张贴画）、礼仪小姐、纪念品等 2、店庆时酒店外观: 氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞；吉利物热忱向你招手；楼体外打出“11周年店庆”醒目标和优待工程的大条幅,以及供给商的庆贺单位的条幅；进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；礼仪小姐发放公司店庆纪念品；整体呈现出一种喜气洋洋的气氛.营造出简洁又有品位的节日气氛,消费者从门前一过,就会被这种气氛所吸引. 3、店内景观: 效劳员穿戴整齐,面带微笑,热忱洋溢；总台效劳细致急躁；地面光可鉴人；桌椅一尘不染；公司各种宣传资料顺手览阅；灯光

11、光明严厉；音乐如高山流水；绿色盆景赏心悦目；顾客从进店时刻起,即能享受到一流的效劳和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受.进餐完毕,还可以参加抽奖,并赠送纪念品. 让顾客自始至终享受到xxx鱼馆一流的效劳,留下美妙的记忆. 六、费用预算 七、效果分析 1、宣传造势,五店联合店庆,气概宏大,让消费者产生剧烈的记忆感,引起良好的口碑宣传,提高公司的知名度和美誉度. 2、店内外造型富有人情味,效劳周到,能提升目标消费者的本企业忠诚度. 3、通过效劳竞赛、征文竞赛、本钱节省竞赛,能极大的增加本公司员工的企业归属感和向心力,提高工作积极性. 4、通过促销,提升公司营业额. 5、本次活动规模大、而费用相对低廉,能取得事半功倍的效果,形成大的轰动效应.