酒店管理周实习报告范文六篇.doc

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1、 酒店管理周实习报告范文合集六篇实习单位：东莞嘉华大酒店 实习岗位：西餐部文员 实习时间：20xx年x月20xx年x月 步入岗位 带着大大的行李箱，我们来到了东莞，来到了嘉华。旅途的疲乏压抑不了我们兴奋奇怪的心情。酒店给我们做了一系列的安排：入店住宿、就餐、体检、填职位申请表、入职培训、定岗、领工卡名牌和制服、部门培训、上班。紧凑又充实的安排让我们很快得从学生转变成了员工。 和正式员工一样，我们入住员工宿舍，同样打卡记录考勤，同样穿职业工服，和正式员工不同的是，我们实习生有着另一种身份，那就是学生的身份，实习是我们学业的一种延长，也是我们学业不行缺少又至关重要的一局部。稚气未脱的我们或许对工作

2、对社会还有着很多的不适应，但我们有的是青春的热忱，有的是对学问的渴求和对将来的憧憬。 在学校，对教师课件上的内容我们已了如指掌，我们也明白了怎样的坐资、站姿最优雅，也懂得了待人接物的礼貌礼仪，现在我们所要做的已经不同于学校里的填写试卷或答复教师的问题，我们所要做的是把我们所学的东西，用我们的行为举止呈现出来，以嘉华的身份为客人效劳，让客人感受到来自嘉华的优秀品质。 我的工作 经过入职培训和见面定岗后，大家都被分到了各个部门，我算是幸运的一个，有幸分到了西餐部办公室做文员。虽然没缘学到专业的西餐效劳技巧和对客之道，但却比其他人接触到了更多的酒店高层领导，也从他们身上学到了一些酒店内部治理方面的学

3、问，虽只是一些皮毛，但对我这个刚步入社会的学生来说，也是受益匪浅。 进入岗位后，我学到的第一课便是秘书的职业道德守口如瓶，我不行以将我在办公室听到的内部信息告知给同事或朋友。作为一名文员，每天要做的最根本工作就是文件归档，打印复印，将每月员工的排班输入酒店考勤系统，月底要将下月各餐厅推出的套餐和自助餐菜单及台卡做好，同时帮助秘书完成经理交给的其他工作。每天的工作是很琐碎的，我要求自己必需慎重、细心、有急躁，还要有良好的电脑操作学问和娴熟的中、英文打字技术。 记得刚来办公室时，正逢经理在制订系统的内部治理制度、效劳程序与标准、酒水操作标准等规章制度，于是我便当了一星期的打字员，厚厚的资料打完了，

4、同时可喜的是我的打字速度也有了飞速的增长，还学会了许多文件操作学问，回想起来还真有参与了魔鬼训练营的感觉。 嘉华正处于二期筹备的阶段，对于我们西餐厅来说，新增加了威尼斯西餐厅、迪拉斯烧烤餐厅、私人会所、会议厅等营业场所。每天都会有很多的图纸涌入办公室，而且还要针对新翼的规划制定大量的出文（呈报总经理审批的文件），同时还要将各分部递交上来的物品筹备清单进展分类归整，打印，审核，报批后还要填写物品选购单，我清晰的记得当时我和秘书整整抄了两天，手都写酸了。 我的经理是个很注意熬炼下属的人，他叮嘱下去的事情，从来不会告知你“该怎么做”，他只会说“你要去做什么”。记得酒店新推出了钥匙治理制度，这可是总经

5、理多年酒店工作阅历的才智结晶，制度推出前首先对各部门秘书进展了第一轮培训，由于我们部门的秘书休一个月长假，便由我去参与了这次培训。事后，经理便把我们部门的钥匙编排统计工作全部交给我来负责，同时还要依据酒店指示制定出我部门的钥匙治理制度，刚开头我压力很大，怕自己做不好，但经过各分部主管的协作，也圆满的完成了任务，还受到了经理的确定，我很庆幸有这样一位领导，让我有时机学到了更多东西，也有了更大展现自己的平台。 学会微笑 几个月的工作下来，每天重复的工作开头使我感到乏味，琐碎而又大量的工作让我的心情坏到了极点，对人也不再那么客气严厉，工作不再像以前那么细心，做完的工作也不愿再去检查，甚至不想多看一眼

6、，上班了想下班，下班了又不知道要做些什么，心中的热忱，对将来的憧憬全被工作的寒流压抑了，脸上面无表情，失去了往日的笑容。 但一天我猛然被一句朴实而又富有哲理的话激醒了 一天，我去人事部交文件，招工厅的阿琴正在接待以犯难缠的应聘者，但无论那应聘者多么罗嗦，阿琴始终保持着甜蜜的微笑和严厉的声音。我很纳闷，事后我问她：“怎么每天见到你，你总是笑呵呵的呢，你们人事部那么多琐碎的事情，莫非你不厌烦吗？”她只回了我一句：“给别人一个微笑，也给自己一个微笑。” 是啊，给别人一个微笑，同时也给自己一个微笑，多么简洁的道理啊。我们总是忙劳碌碌，把自己陷入日常的琐碎之间，从而把自己的微笑隐蔽了起来，遗忘和忽视了把

7、欢乐带给别人和自己，我们所做的都是为了自己，忽视了身边的人和发生的事。 我们每个人都会微笑，这是上天赐予我们每个人的法宝，它可以帮忙我们化解生活中的冲突，使人与人之间的心灵更好的融合。生活如镜，我为其笑，它必定会回我一个微笑，微笑的对待身边的每一个人，简洁的两个字“您好”，别人也会以同样热忱的方式回应你，这种欢乐是可以传染的。 细细想一想，我这点儿工作的压力算得了什么，人生没有迈不过去的槛儿，工作中其实也有许多的欢乐，只是我们忽视了它。欢乐其实是一种习惯，当我们能换一种心态去对待自己的工作，并带着嬉戏般的开心心情去面对工作，我们会发觉自己的内在能量有多大，抗压应变的功力也会因此增进。对，不能再

8、吝惜自己的微笑了，微笑着对待工作，微笑着对待身边的人，给别人一个微笑，也给自己一个微笑。 假如我是治理者 每天各分部的主管都会来办公室开部门例会，提出营业中的问题，并反映员工的工作状态，常听到有些领班在埋怨员工工作效率低，效劳态度差，不听从治理；同时，每月员工沟通会上，员工也会反映出好多领班的缺乏，比方，领班要求员工做的事，自己却不照办，这如何能服众呢？ 治理好员工，从而让员工为客人供应高效而富有人情味的效劳，的确不是一件简单的事，俗话说“当官难，当好官是难上难”，怎样才是以为称职的领导的？ 在实际治理中，治理者有权、也有责任治理好自己的部下，既然要管就肯定要严，管而不严等于没管。但对员工治理

9、特别“严”，“严”的使人觉得一点人情味都没有，那么又怎样换来员工对工作的热忱、对客人和颜悦色地供应富有人情味的效劳呢？ 听说过这么一句话“当有情的领导，实施无情的治理”，这句话可以说是浓缩了治理的精华。所谓的“无情治理”其实意味着治理中的严格、严厉、严明，即对员工提出严格的要求，赏罚时必需“严明”。员工来酒店不是玩的，不能想干什么就干什么，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干。因此，作为治理者要对员工提出严格要求，告知他们“干什么”、“怎么干”，让他们知道什么叫“干得好”，对员工提出要求，让员工觉得有很强的可操作性，便于员工操作也便于治理者的检查和做出评价。 在对员工提出要求后，作为治

10、理者，必需根据提出的要求，给员工以身作则，不能不闻不问，还要对员工行为作出评价，准时为员工反应信息，让他们知道自己干的好与坏，什么地方对，什么地方错，决不能模糊。 在对员工行为作出评估后，还要准时地对那些干得好的员工赐予嘉奖，对那些有过失的员工进展批判，甚至赐予必要的惩处。治理者在对员工进展赏罚时，必需要公正，不能因私人感情好，就对那些理应受惩罚的人不惩处，这样不仅不能使赏罚起到应有的作用，还会使治理者威信扫地。 治理是对人的治理，感情治理可以使员工具有分散力、向心力，要让员工为客人供应富有人情味的效劳，那么治理者就不能诗歌感情上的贫乏者，就像要求效劳员微笑效劳一样，假如治理者每天都板着面孔，

11、效劳人员怎么笑得出来，假如治理者不能给员工一份爱心，员工又怎能给客人一份爱心，因此，有情的治理者在工作中“有情”，其实意味着理解，意味着治理，人只有在深切体会到自己被敬重、被理解、被关怀的条件下，才会充分表现出“人情”的种种优点。作为治理者，在工作中，要让员工深切感受到自己不能是上司要求评价、赏罚的对象，而是上司敬重、理解和关怀的对象。 ，旅游治理系专业东莞嘉华大酒店实习报告让青春像花儿一样怒放 对一个的敬重，是对他们价值的确定，是对他的“独立自主”及“与众不同”的确定，尤其是对一些职位较低的员工，更应当使他们感到被敬重，以此端正对工作的态度。使他们觉得自己是一个有价值的人，一个有奉献的人。而

12、对员工仅仅是敬重，而不去沟通、去理解他，他们会觉得自己很孤独，很无助。相反，听到一句理解的话语，他就会特别地感动，会增加对治理者崇敬的心情，对治理者工作提出的要求主动进展深刻的理解，以求做到最好。因此，治理者要做员工的朋友，关怀员工是治理者对自己“责任感”的表达，治理者应把自己当做员工的长辈、朋友，用自己的爱心去关怀员工、倾听员工的心声，想员工之所想，急员工之所急，尤其在员工面临困难时，要挺身而出，全力为其解决后顾之忧，从而增加员工的归属感。 作为治理者要真正做到治理中的“有情”与“无情”，并且要擅长将两者相结合，同时治理者必需以身作则，才能使员工宠爱自己的工作，情愿担当责任，从而充分发挥自己

13、的聪慧才智。 从客户处学到 七月份时，林发电子负责人一行三人来我们酒店参与了特地为他们公司安排的公司客人接待事宜的高层协调会。由于秘书不在，我便有幸随经理参与了这次会议，正是这次会议，给我留下了深刻的印象，感受良多。 首先林协理以“胜利的企业不仅要向外看，更要向内看”拉开了其谈话的序幕。 他说道，许多企业都是一味地追求开拓新时常，而往往过于激进，令企业产品的品质下降，渐渐失去固有的市场。据统计，维护一个老客户和开发一个新客户的本钱比例是1：6，这对任何企业来讲，开发新市场的本钱是令人必需审慎和高度掌握的，为什么不在稳固现有客户资源根底上，逐步占据新的市场呢？ 确实，“向内看”特别重要！ 客人由

14、于知道我店的知名度，更信任仆人家是效劳一流，令人倍感尊贵，然则，事实上由于一些失误，客人并没有享受到自己所期望的效劳，读一仆人家及被邀请的客人都是一种难以言溢的为难。 林先生开玩笑地说道：假如嘉华的效劳可以打折，那是否价钱也可以打折呢？ 他举例道，厚街某大酒店，因一次酒水推销小姐的不恰当言语，令到他们将公司全部在其消费的工程全部撤出，再也没有光临这家酒店，且这家酒店至今也不知道为何其公司突然间没有了消费。我们很庆幸这样的事没有发生在嘉华，但我想当时在坐的各位领导确定有颇有感受。 林先生强调，即使一个企业方针体制多么先进，但操作人员的思想他们是无法掌握的，治理层许多时候并不肯定了解员工的心态，也

15、不知道他们在做什么，故而，肯定要有一套治理方法，统一员工的工作思想，效劳理念和待客之道。他傲慢的开玩笑道：“我公司前台的接待小姐，冲一百杯咖啡，都是一样的味道，这就是我们的治理水平。“ 不错，我们原本可以做到更好，猎取的经济效益更多，那为什么不争取呢？我们总是期望客户可以在我们消失问题后再多给我们点时间改良，但是我们真的不明白，客人可以给我们时间，可竞争对手会给我们时间吗？ 在匆忙的40分钟里，这几位企业治理负责人给我留下了太多的启发和思考，令我有一种深受启蒙有截然不同的感觉，我想在坐的酒店领导们会有更深的领悟吧。 在短短的半年时间里，我遇到之前在学校未经受过的压力和困难，但这些详细难题正是实

16、习的宝贵所在，是在校园里没有时机接触的，而又是以后的工作中必需面对的。我感谢这次实习，使自己承受了更多的磨砺和熬炼。 现在美人蕉正开的艳丽亭亭玉立，白玉兰刚刚旋开雪白暗香的花瓣，在这个漂亮的季节，我们也正如这怒放的鲜花，开的刚刚好。嘉华给了我们展现自我的平台，让我们在这里绽放自己的漂亮，犹如鲜花般艳丽动人，光荣夺目。，旅游治理系专业东莞嘉华大酒店实习报告让青春像花儿一样怒放 酒店治理周实习报告 篇2 一、预备工作 虽然我们只在酒店进展为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进展了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进展了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概

17、况，同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防安全意识培训，酒店特殊安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进展不连续的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了根本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。 二、工程部工作总牢固习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟

18、工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制

19、度还是很敏捷合理的。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员思想太过简洁而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了“都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人；而治理层中的几位经理也很和气，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于xx宾馆是一所老牌的涉外酒店，

20、拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。 三、心得看法 以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对xx宾馆的经营治理过程中消失的一些问题的个人看法： 一、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高酒店的治理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。xx宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比方酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况是桂柳话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，使用桂柳话的员工大有人在，究竟xx宾馆是一个涉外的高酒店，效劳需要

21、标准化，所以我觉得建立一套标准的效劳执行和监视机制是酒店治理的一个当务之急。 二、加强对餐厅卫生的治理和监视。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我观看，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。 三、建立一套公开透亮的鼓励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人效劳意识和技能也到达了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么鼓励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒

22、店的鼓励机制中也过多的注意于物质上的鼓励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩鼓励外，还有许多的鼓励方式值得我们治理者借鉴。 四、树立一种能够分散人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发觉xx宾馆好像并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，好像许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少制造性。 四、总结 酒店实习的日子完毕了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的效劳程序和技

23、巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我熟悉到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。 最终感谢教师的帮忙，感谢xx宾馆能给我们供应这样难得的实习时机，在此祝福xx宾馆能够越办越好，学院越办越好。 以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导批阅心得下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关学问，别看讲的内容

24、很简洁，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么简单了，由于婚宴时，新人两方亲戚素养不等，身份不同，经受有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。 十月的一天，酒店的婚宴接待量到达。人数到达历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就打算了我们区域有人要外调其他区域帮助，很“容幸选中了我和另外两位同事，由于以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些生疏，我的心里还是很担忧，怕自己做不好。去之后，发觉一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，根本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快完毕的时候，主管走到我的面前严峻的对我说

25、，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出。眼泪开头在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比拟在意的客人是会不快乐的，一不快乐，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最终关后消失了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围围着其它因素！ 渐渐地，不管是做本

26、区域的效劳还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的非常关注，更或者是在自己不忙时帮助其它同事工作，这一切都变的简洁而且娴熟起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有急躁了，细心了，在酒店做了一段时间后，发觉自己的个人素养也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与沟通。 酒店治理周实习报告 篇3 这一年的实习中让我学到了许多东西，感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的进展方向，还有找到了一种良好的心态来面对一切。在这精彩的一年中，经受了社会上的形形色色和酒店的实践，有苦有甜，欢乐与泪水，我想这

27、应当是自己以后人生路上的珍贵财宝吧! 我想我应当是超额完成了实习，不只是在规定的时间上，而且在学到的东西上比预期的要超出许多，内容上要丰富许多，学到了许多原来没有想到的东西。总之，我的所得大大超过了当时的期望值。 从一开头学酒店治理专业，酒店的魅力与酒店的文化从就深深吸引了我，并促使我不断的去学习与实践，去探究酒店里的世界。实习给了我更好的时机，尤其是在北京，在这个处处是顶级酒店的城市里，空闲时间我会到不同酒店，去看，去感受，去学习，有时还会去亲身体验一下不同酒店的效劳。每一个酒店都有它独特的文化，在不同酒店中行走，它们独有的文化会给我不一样的感觉。酒店文化的建立对一个酒店来说特别的重要，在我

28、所实习的酒店中，发生的一起特别严峻的投诉，其最大的一点缘由就是酒店文化没有深入到每一个效劳人的心中，之后，我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训的打算。这次重大的投诉大事与我所牵连，在与领导谈话中我与我们处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了许多。之后我对许多闻名酒店治理集团的酒店文化做了涉猎，令我印象最深的是利兹卡尔顿的酒店文化培训，我看过广州华丽利兹卡尔顿的新员工培训视频，他们的培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头，我觉得他们的文化与我所理解的很相像。 一、实习工作 在最终工作的日子里，我做了我们吧台的负责人，负责治理吧台的事物。再给新员工培训的时候，我着重给他们培训效劳人修养，我认为，

29、任何一个员工最慢在两个月后都会把握工作岗位上的一切事物，但是个人修养却是一个长期地工程。我依据我在图书馆所学到的、在学校中学到的学问、在工作中的体会，针对日常在他们身上发觉的问题，为他们进展效劳人修养的培训。由于作为他们的培训者，我认为最重要的是引导他们找到酒店文化的魅力和酒店工作的动力，至于岗位的技能与流程相对于此要次要一些，由于找到动力以后，学习其岗位技能也会主动仔细起来。在教育界有一种说法，让学生把握学学问的方法远比让其把握一些学问重要。也不知道，我的这种培训方法，对他们有没有用，现在效果还不明显，保持联系，以观后效吧! 许多人说，“社会很残酷”“社会上处处都是阴谋与暗算”，我想免不了会

30、有一些此类此类的成分在里面，竞争的不良所至。我想，社会的大局部还是好的。我一年的实习中几乎是在同事与领导的照看中度过，同事的竞争都是良性的，相互帮忙的。或许这是我的幸运，或许我没发觉残酷的事，总之，我几乎是在别人的帮忙中度过一年的实习，这也教会我怎么来做teamwork,对，是团队工作，团队精神。在实习之前，我是最缺乏团队精神的一个，因此，我的工作、学习、生活都遇到许多麻烦，我为此付出了代价，我的团队没有放弃我，渐渐的，我懂得了什么是真正的团队。其实我始终知道团队的重要性，只是实习之前和实习初期从来没有实践过，也无法体会其微妙。我没有一个很好的方法，让自己融入团队，没有一个很好的方法来为团队的

31、提高做奉献。后来通过大家的帮忙，通过我的学习，我开头体会到团队的意义，找到了融入团队的方法。等到自己做了负责人后，励志，带着一群人来工作，我觉得那时我才真正明白了团队的意义，由于我需要我所带的团队有团队精神，我需要他们分散在一起来完成工作。在给他们培训时，我重点讲团队精神，给他们讲我所遇到的麻烦，我所体会的团队，同时我也是在做回忆学习。所谓团队精神，不是知道了一个定义就能懂得什么是团队的。要懂得合作，就要在实际团队中自己去体会去磨合。 二、实习感受 以前我总想着自己把工作做到极致，坚持着付出极大的努力，通过自己来影响身边的人来一起努力，以此来带动整个团队。我是这么做了，我是很努力，可是结果我错

32、了，我个人的努力不但影响不了身边的人，反而我身边的人会认为我在表现，认为我特别，我或多或少受到了些排斥，由于我的“出众”。在最终的一段时间，与领班的交谈中，领班说过年终的优秀员工奖中我，可是经理说你太出众，反而与西餐厅的团队显得不融洽，我因此失去了这奖。我认为我的想法与思维挨次是对的，可是我的做法却存在问题，直到现在我都没想到答案，就是假如我当时怎么做会跟好一点，怎么做才是正确的,以后自己渐渐找吧，我想多听取教师同学的建议会找到的!等我开头带着一个团队时，有一个人跟我刚来时很像，自己的工作做得很好，可是缺乏团队精神，当我站在我现在这个角度时，我知道我需要他怎么去做，我也知道别人该怎样帮忙他，就

33、像我是新员工时一样。于是我想，每一个缺乏团队精神的人，只要他不放弃自己，团队不放弃他，他会渐渐体会到团队的真正意义，合作的思想会渐渐渗入他的思想，想想我不就是这样一点一点走来的吗?我感谢我的团队，我感谢我自己，假设说一年的实习，让我只学会了合作，这也就足够了。 酒店治理周实习报告 篇4 实习岗位：前厅部，收银部 实习目的：了解酒店的运作，经营治理及理论在实践中的应用 、经营状况。 （一）酒店简介 温州市金谷酒店有限公司创立于xxxx年，是当时在温州市主要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早开办的餐厅之一。金谷酒店创办当时把自己定位成一个特色餐厅，走文化的路子。在前十年的经营当中金谷酒店经

34、过了四次彻头彻尾的大改装，每次装璜虽然风格特别迥异但都富于了一种文化的内涵，在经营上除了严把菜品质量关，掌握价格及在菜品的翻新、菜品的精巧度及餐具上狠下功夫外坚持走文化路子，在温州最早在餐厅中设立独立的琴台，推行音乐伴餐，每晚让众多来宾在奇妙的钢琴、小提琴、萨克斯悠扬的乐曲中就餐。 20xx年初金谷酒店投巨资购置了位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营纯餐饮工程的新金谷大酒店. 新金谷大酒店以高档次高标准进展规划设计和装修,酒店现代雄伟气派的外立面成了市中心飞霞南路的一道亮丽风景线.并被都市人居杂志以4页的大篇幅进展图文并貌的介绍.酒店拥有一个能容纳捌十桌宴席的大厅

35、及近百个包厢,经营各大菜系,是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一。 （二）实习序言 很早以前就从教师，师兄师姐那里听到我们将有长达九个月的实习时间，而我们的实习时间被安排到大三一整个学期，最终等到实习的时候了，可以说是急迫希望着这一天的到来，由于我们都不想再忍受当前这日以继夜的只有理论，没有实践的教学方式，尽管从师兄师姐那里了解到实习并非想象中那样是一件欢乐的事情，但还是想身心体会一下其中的微妙，其中的酸甜苦辣。综合了自己的整体素养以及从师兄师姐那里了解到一点信息，我打算选择温州市金谷大酒店有限公司，这是一家位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营的纯餐饮酒店，它不是国

36、际连锁，没有喜来登，希尔顿，凯悦那么赫赫出名，更没有它们那么金碧辉煌，宏伟壮丽，但它是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一 （三）思想变化 初来到温州，心情落差极大，这不仅是我一个人的感受而是这一行一百来人所共有的，我们从有着许多风景名胜的贵州来到这人文素养差劲的温州，在我们的想象中，温州的任何一个地方不仅是高楼林立，宏伟壮丽，还以为这里的人群也是生活在很有品尝的世界里。可事实却让我们大跌眼镜，环境很差，生存很难，人文素养很差，白色污染自不必说，随地大小便处处可见。原来温州也不过是一个人文素养很落后，治安又混乱的城市。拖着劳累的身体，跟着人事部经理来到员工餐厅，还以为我们究竟是刚刚到达，人家会把我

37、们当做客人，还以为老总会那么好一下车就请我们吃饭，可是我们被带到了员工餐厅，说的是让我们能尽早融入集体。之后，我们被零零散散分到各个宿舍。翻开门，迎面扑来的是一股浓浓的怪味，没有阳台。没有洗手间，没有衣柜，没有写字的地方，总之就是和他们宣传的相差盛远，好多人有了一种被骗的感觉，都想打道回府，但怕学校的处分，所以这样的思想尽管压制下来，由于那样的话学校将无法面对酒店。其实我的内心深处也有极度的失落感，在当时的那么多酒店来招实习生，我连面试的时机都放弃了，至今选择了这一家，原来是想到这个酒店业进展的城市来感受一下高效率、快节奏的生活方式，学习一下兴旺地方的经营理念，以便为今后的进展打下坚实的根底，

38、万万没有想到会是这样的结局。虽然我的思想跟同学们一样动乱很大，但我不敢表露出来，由于我是个实习生，是一张白纸，在还没有工作之前，你肯定要学会感恩，感谢别人能给你供应者样一个平台，由于越艰难的环境越能磨砺一个人的意志（后来才知道我们的待遇在当时酒店的全部员工中已经是最好的了）。所幸这里的领导在开头的时候给我们极大的关心和支持，给了我们一群背井离乡的孩子添了些许暖和！ （四）安排部门 一、部门安排好了，真是有人高兴有人忧。我的苦恼又多了，有几个同学又在由于安排不到自己所想去的部门耍脾气，又哭又闹的，逃跑的渴望越来越剧烈了，我担忧这种动乱的思想会始终存在着，担忧它们的集中会影响到整个团队，甚至会影响

39、到学校的声誉。我努力的在与她们做好思想工作，人资部副理也在努力的给她们讲道理，最终目的还是盼望大家不要给学校丢脸，不要给酒店带来麻烦，通过一连串的劝阻与开导，同学们最终安静下来了 二、“前厅部”一个多么让人艳羡，一个让人憧憬的部门，而我却很幸运又很无奈的安排到这个部门，面对着许很多多的客人，即使你不屑于与之对话，你还是得笑嘻嘻的迎上去。没有方法抵抗，由于这就叫做磨练。我知道我们必需听从酒店的安排，我知道我是一个什么也不是的大专生，埋怨不如感恩。但是我还是觉得心理特殊委屈，特殊的难过，我好想好想找个无人居住的地方，那里不需要货币交换，只是单纯的吃和住。那样我就不用向那些人弯腰哈背的了。但是我生活

40、在现实中，家人需要我，父母需要我，社会需要我。当我想到这一些，我不想再说什么，我知道我的苦痛只是我胜利的基石。当我一想到每天都要以一个大学生的身份去站在包厢里为那些不熟悉的客人端茶倒水，点头哈腰，我就很难过，甚至很愚蠢的想到对不起我的父母，那时，我真想忘掉一切，抛弃一切，不顾一切的拖着行李回家算了，但一想到既然当时选择了这里就不该懊悔，选择了酒店这个行业，就应当从基层做起，要以这些为信念，我对自己说：要坚持，不但要坚持，而且肯定要做好！ （五）岗位工作 10月25日我选择了离开，我不是忍受不了那一切的虚情假意，我是感到自己的前途一片昏暗，我想到换一个环境寻下一个机遇。历经一两月的漂泊，我又回到

41、了这里，缘由有许多，绝不会是喜爱效劳员这个岗位，回到这里，我不再感到可怕了，由于我已经做好了心里预备，摆好了心态。我接下来的日子里，我以热忱的效劳与真诚的微笑始终悄悄的奉献给客人，为了让自己能过得充实一点，为了不让这个原本无聊的工作再失去原本的那一点点乐趣。我刻苦努力的向经理、领班学习治理学问，怎样解决客人投诉等。 3月1日，经理的一番话，从今让我完毕了在前厅部的实习生活，他让我1号开头学习收银，虽不是财务方面的工作，但是起码可以每天做做帐，写写报表，也和钱打起交道，每天不用和那些没素养的客人打交道，这已经是我很喜爱的工作了。 （六）实习心得 4月30日，实习就这样的完毕了，通过这九个月在不同

42、岗位的实习，让我对酒店有了更深的熟悉，也有时机把自己在课堂上所学的理论学问运用到实践中来，初步体验到效劳人员的艰辛与不易，也体会到收获的欢乐。并且对这个酒店的现在和过去也有了一个更深刻的了解和熟悉，其对经营理念，文化建立也有了一个更深刻的了解，对整个酒店业的动作及经营治理有了肯定的熟悉；还有，在人际关系如此简单的单位里我处理好了如何与领导与员工相处的方法，并且从领导的身上学到许多东西，领会他们的风采及他们对每个人不同的待人接物的方法。虽然金谷大酒店在治理上还存在着许多缺乏，不够完善，企业文化还有待建立等问题，但我信任随着整个温州效劳行业的开发与建立，随着酒店在内部治理体制上的改革，金谷大酒店定

43、会蓬勃进展，蒸蒸日上! 酒店治理周实习报告 篇5 依据酒店治理专业教学规划，XX年9月-XX年1月，我在上海吉臣酒店进展为其5个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮效劳和客房治理。通过实习，稳固了所学的专业学问，了解了酒店治理的根本职责和各岗位的工作流程，把握了酒店治理效劳工作的根本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。作为一名旅游治理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思索。 一、实习岗位与内容 (一)酒店前台接待 1、早班工作流程化装，签到了解住宿状况及重要事项交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品，认真阅读交班本)接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、

44、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，把握房态变化，合理安排房间)协作收银向询问客人是否续住，关注客人消费状况，保证房间帐户有足够押金，帮忙客人办理续房手续接待来宾(以退房为主)工作午餐检查、更新居态，确保房态精确，接待来宾(重点催收房费)做交接班预备。 2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况以及预订状况，把握押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜接待来宾(重点催收房费)工作晚餐帮助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜检查、更新居态，确保房态精确，整理预订接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本

45、投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，把握房态变化，合理安排房间)，18：00以前完成押金催收工作做交接班预备。 3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况，把握押金余额缺乏的房间接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳，随时与楼层保持联系，把握房态变化，合理安排房间)跟进上班未进事宜检查、更新居态，确保房态精确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表对前台日常单据及表格进展整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，

46、做好话务监控和相关记录，清扫前台内部及大厅的卫生检查叫醒效劳记录，为当日预订进展排房并准时与楼层沟通检查、更新居态，确保房态正确，并做好交接班预备。 (二)酒店餐饮效劳 1、迎宾、问候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。 3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。请用香巾”。如知道

47、客人姓名，要说：“王总，请用香巾!” 4、效劳茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。 5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜，如有vvvip，同时要问仆人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃”。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。 6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水工程分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。 7、效劳酒水：如客