酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案6篇.doc

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1、 酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案6篇酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案6篇 第1篇 英国人忌“()”这个数字，认为不吉利。A.0B.3和13C.7D.19正确答案：B全部勾兑容器及管道均采纳符合食品安全要求的不锈钢制品,加浆水符合GB5749标准要求,食用酒精符合GB10343标准要求,添加剂的使用符合GB2757标准的要求。()此题为推断题(对，错)。参考答案：错误白酒中苦味的最典型物质是()。A、奎宁B、异戊醇C、异丁醇D、酪醇参考答案：D滴窖就是将酒醅中的黄水滴出,从而降低出窖酒醅的()A、酒精度B、淀粉浓度C、酸度和水份答案：C制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:()A、糖化

2、力高B、糖化力低参考答案：B酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案6篇 第2篇 根据标准的治理权限，乌龙茶成品茶是关于属于国家标准。此题为推断题(对，错)。正确答案： 洞庭碧螺春的产地是( )。A.安徽B.江西C.浙江D.江苏正确答案：D凤型酒全年生产要经受六个阶段。()此题为推断题(对，错)。参考答案：正确大曲发酵完成后,曲坯外表的生淀粉局部称为()。A、表皮B、外皮C、皮张D、生皮参考答案：C 20世纪70年月，鸡尾酒已经风行中国。此题为推断题(对，错)。正确答案：酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案6篇 第3篇 中国云南种植的咖啡豆的特点是()。A.橡胶味B.酸味C.泥土味D.青草味正确答案：

3、B 灌木型茶树的根本特征是( )。A.没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B.主干明显，分枝稀，多近地面处C.主干明显，分枝密，多距地面较高处D.没有明显主干，分枝稀，树冠大正确答案：A ()的形状条索肥壮重实，色泽乌润显毫，味道浓醇，收敛性强。A、祁红B、滇红C、川红D、湖红参考答案：B 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于2030ml容积。A.12B.23C.34D.45正确答案：C 浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。此题为推断题(对，错)。正确答案：酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案6篇 第4篇 以下水中()是属于软水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8m

4、g/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。参考答案：D 某茶厂4-6月的销售额分别为105，110，105，115，110，120万元，试用移动平均法猜测7月份的销售量为()。A.110万元B.115万元C.120万元D.125万元正确答案：B “何须魏帝一丸药”的下联是()A.龙涎烹茗笋丛生B.绿茶盏内味如春C.且尽卢仝七碗茶D.半局残棋劫后谈正确答案：C 浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。此题为推断题(对，错)。正确答案：历史上一位留下名字的壶艺家是()。A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡

5、正确答案：A酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案6篇 第5篇()是一把比一般茶壶小一些的紫砂壶,专做泡茶之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶参考答案：C 洞庭碧螺春的产地是( )。A.浙江B.江苏C.福建D.云南正确答案：B 日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。此题为推断题(对，错)。正确答案：酿酒生产场地不得存放有毒有害物质。()此题为推断题(对，错)。参考答案：正确锅炉运行时炉膛负压应掌握在()Pa。A、10-20B、20-30C、30-50参考答案：B酒饮料精制茶制造人员考试试题及答案6篇 第6篇茶艺效劳人员在接近顾客时,必需留意依礼行事。()此题为推断题(对，错)。参考答案：正确只是标识不清的食品添加剂可以投入使用。()此题为推断题(对，错)。参考答案：错误 酒杯是酒吧帮助量酒用具。此题为推断题(对，错)。正确答案：随着存放时间的延长,酒中酸增加越多,酸的增加来源于酯的水解。()此题为推断题(对，错)。参考答案：正确轻度发酵茶有( ).A、白茶B、红茶C、绿茶D、青茶参考答案：A