食品卫生安全管理制度培训食品安全卫生知识培训制度(3篇).docx

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1、 食品卫生安全管理制度培训食品安全卫生知识培训制度(3篇)食品卫生安全治理制度培训 食品安全卫生学问培训制度篇一 二、每学期组织饭堂效劳人员及从业人员，仔细学习食品卫生法和学校卫生工作条例，提高思想熟悉，坚固树立食品卫生安全意识。 三、健全组织，完善制度，加强监管，实行长效治理。学校食堂卫生安全监管小组应会同卫生防疫部门常常对学校饮食卫生进展不定期的严格检查、监视，发觉问题准时汇报，准时整改。 四、从源头上抓好食品卫生安全，严把食品进货关。食堂不得销售“三无”产品及各种对人体安康有害的食品，包括腐烂、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味或者其它感官性特别，可能对人体安康有害的食品，或有

2、毒、有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体安康有害的食品，未经检疫或不合格肉类、鱼类、及非法制作的食品、饮用品。食堂每天例行检查一次。 五、生产、加工环节措施得力，监管不留余地。从业人员应保持自身卫生干净、勤洗手，勤剪指甲，穿戴干净工作衣帽。生熟食品隔离放、蔬菜清水洗干净，餐饮用具勤消毒，内处环境须干净，毁灭“四害”孳生地。 六、食品制作、销售人员必需根据防疫部门的有关规定，每年进展安康检查，取得安康合格证前方可上岗，中途若得传染病，应主动离岗更换他人。 七、建立从业人员务工档案，定期组织从业人员进展身体安康检查，实行动态治理，对于传染病患者，心理不安康者，性格暴戾者，心情不稳定者，学校有

3、权劝退或勒令其回家。 八、食堂严禁外人进入，若逢双休日或打烊后应准时上锁。 九、自备水源常常清洁、消毒，并定期抽样送检，饮用放心水。 十、明确卫生安全责任制，齐抓共管，落实到人。 食品卫生安全治理制度培训 食品安全卫生学问培训制度篇二 为了加强我校食品卫生治理工作，强化安全措施，标准安全治理，有效地防止食品卫生安全事故的发生。依据有关法律法则，结合我校实际，特制定本制度。 1、学校全部食品必需从正值渠道购进，并且所要对方卫生许可证复印件和进货票据，肯定制止“三无”产品，流入学校食堂，学校常常检查，发觉问题，马上处理，凡查出有三无产品，责任承包人清退出校，所进蔬菜必需新奇无腐烂现象。 2、食堂、

4、内外环境干净，设备布局合理、有序，并常常检查四防一消设施是否损坏和够用。 3、食堂全部从业人员必需持有安康证（无证不得上岗），并每年度促进性安康检查，凡患有疾病、损害、病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓性或渗性皮肤病或其他传染病的承包人必需通报学校，并责令其离岗，治愈前方可上岗。 4、学校若发生中毒大事，各班应马上向学校报告（五分钟内），以便学校实行应急处理措施。形成传染病或食物中毒报告制度。凡迟报或造成重大事故的，班主任负主要责任。 5、各班在加强饮食卫生安全的同时，要高度重视学生的防疫工作，积极协作卫生部门的预防接种工作，确保学生在自愿根底上接种，并将此项工作纳入班级日常治理之中。 6、食堂对

5、每顿饭菜必需留样，并保存24小时。 7、学校每天必需催促学生宿舍对学生开水的供给，保持锅炉的清洁，严防肠道传染病的发生和扩散。 食品卫生安全治理制度培训 食品安全卫生学问培训制度篇三 为保证食堂饮食卫生、防止食品污染和有害因素、对人体的危害、保障师生的身体安康，增加师生体质，特制定如下制度： 一后勤治理及工作人员必需确立为师生效劳，为教学效劳的思想，增加责任感，使命感，岗位感，做到以安全为前提，以效劳为宗旨。 二选购人员必需坚持原则：购置新奇、无毒、无公害、有相应的买主签章原始凭证，选购负并兼有保管责任。 三食堂监管人员，应当根据选购要求对选购的食物进展检查验收，如有不合格食物，当即拒收，坚持

6、杜绝收购人情菜，如经查示，必需追究选购员和监管员的责任并处以相应的罚款。 四食堂工作人员，在制作、加工食物时，发觉以下现象：腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别、可能对人体安康有害的食品、应准时向选购员或监管员汇报，实行相应的处理措施，以防止造成食物中毒大事的发生。 五盛食物的窗口、每餐用过后用洗洁剂清洗放入相应的餐柜中、餐具及厨房用具必需随时冲洗洁净、案板、地面教工食堂、必需坚持每日三清扫。 六学生饭桌每周一洗，每日三扫，地面每日三大扫除，学生菜盆每餐用后取工进展冲洗。 七食堂工作人员，必需每年体检一次，持安康证上岗。 八违反本制度的工作人员对其视情节处以扣除当月局部岗位津贴的惩罚、造成严峻后果者，将依据情节轻重程度依法追究当事人的责任。 九校园商店饮食必需确保清洁卫生、不售无商标食品，不售过期食品，学校监管员每日必查，后勤治理人员每周检查一次。