食品安全责任书校园食品安全责任书(十一篇).docx
《食品安全责任书校园食品安全责任书(十一篇).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品安全责任书校园食品安全责任书(十一篇).docx(22页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、 食品安全责任书校园食品安全责任书(十一篇)食品安全责任书 校园食品安全责任书篇一 1、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必需合格,每年要进展体检一次,做到人人持证上岗,保证身体安康,一旦发觉食堂人员身体有特别,应马上离开岗位。 2、听从领导,喜爱本职工作。 3、仔细执行食品卫生法。 4、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。 5、严格遵保卫生治理制度,搞好个人卫生,工作时要做到:穿工作服,戴工作帽,工作时不得吸烟,做好食堂内外环境卫生,做到每餐一清扫,每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒,物品要摆放整齐有序,搞好门前卫生,并保持清洁,下班前检查好水、电、煤气、门窗
2、是否关好。 6、防止生食品与熟食品、原料与成品穿插污染,食品不得接触有毒物、不洁物; 7、盛放直接入口食品的容器,使用前必需洗净、消毒,其他用具用后必需洗净、保持清洁; 8、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进展切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开使用; 9、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖; 10、制止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品; 11、准时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。 12、严禁闲杂人员进入食堂,留意食品卫生;使用好食堂配备的设施,留意安全,严防意外事故发生,发觉问题及隐患准时上报。 13、勤俭节省,不铺张粮食和副食品,虚心听取教师及家长
3、意见,保证主、副食质量,保证幼儿吃的好、吃的饱。 1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必需洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁; 2、餐具、食具消毒可采纳热力消毒的方法:将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采纳药物消毒:除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗; 3、把握正确的消毒液配置和消毒方法,严格按消毒程序进展操作,保证消毒效果和消毒安全。 4、做好餐具的保洁工作,防止污染。 5、物品消毒:依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必需放置在幼儿拿不到的地方。 6、对所担当的消毒区域彻底消毒,不留死角。 7、严格遵守消毒规定,如有违约造成不良后果
4、的,幼儿园将追究责任人应有的责任。 1、每餐供给的食品必需留样并有专人负责; 2、每种食品留样不少于100g; 3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好,标明餐名、时间、食用名称:放入冰箱,在10以上,冷藏保存; 4、每餐留样时间不少于48小时。 本责任书一式两份,双方各执一份,有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。 责任人:xxx xxxx年xx月xx日 食品安全责任书 校园食品安全责任书篇二 为确保师生人身安全,依据上级有关安全工作要求,本着效劳师生,安全第一的原则,经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。 一、坚固树立“优质效劳,安全第一”的思想意识,强化安全防范措施,排解一切担心全因素。 二、
5、选购粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、贮存方面无污染。 三、饭、菜熟透,不向师生供给生冷、霉变食品,严防食物中毒大事发生。 四、食堂全部从业人员必需进展安康检查,执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。 五、帮助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源治理,使用电器必需标准操作,常常检查线路,防止火灾发生,定期清洗水塔,保证用水卫生。 七、要定期对食堂灶具进展消毒,定期清扫环境卫生,定期进展灭蝇、灭鼠工作,仔细做好防疫工作。 八、幼儿园要尽可能制造条件,为食堂正常运作供应良好环境。 九、安全工作实行责任追究制,发觉担
6、心全事故,视详细状况进展严厉处理,重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。 十、如人为缘由发生事故,按幼儿园奖惩制度执行。 本责任书每学年度签订一次,一式三份,自签订之日起生效。 园长(签字):xxxx 分管领导:xxxx 食堂治理人:xxxx 食堂工作人员:xxxx 单位:xxxx xxx年x月x日 食品安全责任书 校园食品安全责任书篇三 为加强学校食品安全治理,预防学校食物中毒事故的发生,依据中华人民共和国食品安全法及区教育局的规定,现聘请同志为我校(园)食品安全治理员,根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准其次十六条规定,担当本单位食品生产经营活动卫生治理的职能,主要给予以下职责: 一、组织
7、从业人员进展食品安全法律和食品安全学问培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进展,内容应包括法律、法规、标准、标准和食品卫生学问、各岗位加工操作规程等。 二、制定食品安全治理制度及岗位责任制度,并对执行状况进展催促检查; 三、检查食品生产经营过程的食品安全、卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发觉的不符合食品安全卫生要求的行为准时制止并提出处理意见,催促食堂做到以下几:。 1、留意员工个人卫生、着装清洁; 2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜; 3、不得使用过期食品,腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品 4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开,防止穿插污染。为去除残留农药,蔬菜
8、类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透,煮好的饭菜必需放在配餐间,常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品,如确须留存,必需放置冰箱内分类分柜冷藏,严禁生熟混放,不得超出24小时,待煮熟煮透后可食用。 6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 7、准时清理垃圾,保持食堂内部及周边卫生。 8、制止生产经营腐败变质等食品。 四、对食品卫生检验工作进展治理,重点加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的治理。 1、进货单位是否符合规定(食品经营许可证等证件); 新购食品及原料有无两证(食品经营许可证、检验合格证);食品及原料必需新奇在保质期内。 2、不准简单引发食物中毒的高危食品入库,如卤味。 3、食
9、品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm 以上,做好通风、防潮、食品标识,不得同存放有毒、有害物品。 五、组织从业人员进展安康检查,催促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检,通过询问、目测的方法,发觉生病人员,责令当事人马上治疗休息。 六、建立食品卫生治理档案。 七、承受和协作卫生监视部门对本单位的食品卫生进展监视检查,照实供应有关状况,并对提出的整改意见负责落实,发觉问题准时报告学校领导;以上工作内容,需记录在案,备卫生监视部门考察。卫生监视部门负责对食品安全治理员工作表现进展评价,并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。 八、准时参与食品卫生治理
10、员培训并经考核合格,身体安康并具有从业人员安康合格证明。 九、与保证食品安全卫生有关的其他治理工作。 甲方:校(园)法人代表乙方:食品安全治理员 xxxx年xx月xx日xxxx年xx月xx日 食品安全责任书 校园食品安全责任书篇四 要据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品卫生法实施条例和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监视治理局”的要求,落实食品安全工作责任制,强化食品安全工作的监视力度,做到责任到人,防患于未然,结合我公司生产经营的实际状况,特制定本责任书。 食品安全工作实行领导负责制,即由甲方 主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。 1、各部门责任人必需保证明品原
11、辅材料申购、选购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、标准,对生产关键工序进展严格掌握,责任到人,保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定,不使用非食用性原辅料参加食品。保证食品的容器、工具、设备安全,保持清洁,对食品无污染。 2、各责任人进展检查和进货验收的食品包括:(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等); 3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员每天必需定时验收供给商所供应的食品原辅材料
12、,严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新奇,蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实,对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强治理,凡过期、变质、标识不清或感官性状特别的,一律不得使用。 4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员负责食品选购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。选购人员要仔细学习有关法律规定,熟识并把握食品原料选购索证要求。库管人员要妥当保管索证的相关资料和验收记录,不涂改、不伪造,其保存期限不少于食品使用完善后6个月。 5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员必需保证食品原辅材料申购、选购
13、、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理,完善食品原辅材料的索证索票工作,建立健全各项原辅材料建档建册工作,保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定,不得购进非食用性原辅材料。保证食品的安全,杜绝食品原辅材料穿插污染。 6、吧台酒水员、收银人员每天必需依据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作,针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号,登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必需由公司指定的并签订供货协议的供货商供货,严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。 7、店经理、厨师长必需加强食品生产经营人员安康监视和卫生学问
14、培训,餐厅全部工作人员必需具有安康检查、卫生学问培训合格,对新进人员必需先办证后上岗;治理人员有责任对餐厅工作人员进展安康监视,对餐厅各岗位工作人员进展严格要求,培育其卫生习惯和卫生意识,真正做到各履其职,各负其责,发觉问题准时处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生治理方法中关于食品加工人员的卫生要求,对餐厅员工进展严格监视、治理。 8、根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定,仔细做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备,保持餐饮用具干净、消毒,符合国家有关卫生标准。 如各分公司须使用新菜品原辅材料(时令蔬菜除外),都必需由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜
15、章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司推举供给商及食品原辅材料,但是全部推举人要由此担当全部法律责任。推举人首先需预备好相应的资质材料及产品报公司物流部登记,当日由物流部报餐饮公司处确定,再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。 公司遵循“谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;”的原则,本责任书以产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、食品生产加工企业质量监视治理方法、餐饮业食品卫生治理方法等相关法律、法规的规定为执行细则,对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任,将追究相关责任人的全部法律责任,并依据法律规定要
16、求其对我公司造成的损失进展经济赔偿。 甲方(签字盖章或手印): 乙方(签字盖章或手印): 法定负责人: 店经理食品安全第一责任人: 年 月 日 厨务部食品安全第一责任人: 店会计食品安全第一责任人: 店内酒水、收银、输单第一责任人: 财务后勤经理(主管)食品安全责任人: 验收、储存、保管食品安全第一责任人 食品安全责任书 校园食品安全责任书篇五 为确保师生人身安全,依据上级有关安全工作要求,本着效劳师生,安全第一的原则,经学校与食堂承包人协商签订本责任书。 一、坚固树立优质效劳,安全第一的思想意识,强化安全防范措施,排解一切担心全因素。 二、选购粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全,且保证在
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品安全 责任书 校园 一篇
限制150内