餐饮策划心得体会及收获餐饮营销心得体会感悟(九篇).docx
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1、 餐饮策划心得体会及收获餐饮营销心得体会感悟(九篇)对于餐饮筹划心得体会及收获一 10月01日10月07日 (提升客单价,促进销售目标达成) (消费者在10月01日10月07日期间,只要消费满66元,即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注:1单张小票不累计。赠品要求:选择多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对局部毛利损失较大的商品进展限量,但每天需保证在八个商品以上 。 :入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。 :企划部:负责活动宣传,筹划,操作与跟进。选购部:负责商品的组织,到位。财务部:负责资金到位。店长:活动操作的总负责人,负责催促各部门的
2、工作。 : 1。菜式,餐厅促销,许多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择 2。制作:让消费者参加到整个制作过程中,更能满意消费者的成就感与体验的欲望 3。欣赏:在消费者面前进展食品的制作,吸引消费者的留意力,也为餐厅增加无形招牌 4。价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌 5。赠品:供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者,比方说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 1、围绕主营产品进展延长开发,推出一系列适合当季消费的产品,比方,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,
3、做为餐厅的补充; 2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参加消费; 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至本钱的前提下进展低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升; 4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临”,同时引客入座,一般状况下,顾客即使
4、对餐厅环境不非常满足也不会退出。固然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之。 效劳人员应对餐厅所经营的菜点和效劳内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的效劳工程等,以便向顾客作准时介绍,或当顾客询问时能够作出满足的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和效劳。 效劳员在承受顾客点菜时应主动向顾客供应多种建议,促使顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采纳以下方法: :效劳员在顾客点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以详细化,
5、使顾客产生好感。从而引起食欲,到达促销的目的。 :通过与消费者的友好辩论、解释,消退其对菜肴的疑义。 :对一些价格上有争议的菜点,效劳员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给顾客以适当的优待。 :把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购置的欲望。 :于一些价格较高的菜点。有些顾客会产生疑虑,效劳员应急躁解释,这样会使顾客觉得不贵,从而产生购置欲望。 :针对有些顾客求珍贵或价廉的心理为他们供应两种不同价格的菜点,供顾客选择,由此满意不同的需求。 :即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购置。 :当顾客想点菜,但或多或少还有点迟疑,下
6、不了决心,效劳员可说:先生,这道菜我会照顾师傅做得更好一点,保您满足,等等。 餐的二位顾客,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,效劳员就应利用想点的那位顾客的意见,赞同他的观点,使另一位顾客转变观点到达使顾客购置的目的。 有许多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度。仔细讨论客户的需求,“特色菜”营销是一把特别制胜的利剑,从客户的口味动身,从色、香、味、型、养分等方面挖掘,您的餐饮基业肯定常青。 其次是效劳,效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临”,同时引客入座,一般状
7、况下,顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。固然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之。 在顾客就餐时,效劳员要留意观看顾客有什么需要,要主动上前效劳。比方有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯而环顾四周却没有效劳员主动上前,顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的效劳过程中,效劳员要随时留意,看到顾客杯子一空即立刻斟酒,往往在用餐过程中会有屡次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销售量。 对于餐饮筹划心得体会及收获二 一、合同各方 授权方:(以下简称“甲方”) 法定授权人: 法定地址: 被授权方:(以下简称“乙方”) 法定代表人: 法定地址: 甲乙双方经协商,
8、就乙方为其在特定区域内_经营甲方的“_”餐饮店一事,达成如下协议: 二、合同期限 本合同加盟期限为_年_月_日至_年_月_日止。 三、加盟经营 1、甲方特此授权乙方为区域内成为“_”的特许经销商。经此授权后,甲方在该区域内将不再授予任何其它企业、个人以同类经销权。 2、在授权期内,甲方在向乙方供应“_”品牌产品时,甲方应保证所供应的产品质量符合国家有关标准、品级与实物相符,并保证货源供给。 3、乙方保证在签订本合同7日内需向甲方支付加盟费人民币贰万元/店。每个加盟店首次从甲方购进“_”品牌的产品,按供货价不少于_万元。 4、甲方保证向中国大陆内各加盟方交付的产品保持统一的零售标价。 5、甲方将
9、“_”品牌产品按零售标价的_折售予乙方(具体见配货单),不管首次购货还是后续购货乙方应在提货时一次性支付货款。 6、假如消失乙方采纳以假汇票、假支票的方式骗取货物的状况,甲方除追究乙方的违约责任外,将依法恳求司法机关追究相关人员、单位的刑事责任。 7、乙方从甲方购进产品后,如因质量问题或货物品种组合问题,可在自进货之日起五天内,向甲方调换产品,但不得退货。调换时乙方须保持原产品完好、包装齐备、标签没有损坏。 8、合同到期后,若乙方打算不再销售“_”品牌产品,在乙方保证产品完好、包装齐备、标签无损坏、未超过保质期的前提下,可将现存的“_”产品退还给甲方。甲方按供货价的6折回收退还的产品。 四、营
10、业场地、店面装饰与配置 1、乙方应在双方共同商定的区域内开展经营和促销活动。乙方不得在未经甲方许可的状况下擅自将自己的经营活动和促销活动扩大到区域之外。 2、加盟店店铺设在乙方处,或由乙方自行选定其它场所并报甲方批准。 3、为维护公司品牌形象的统一性,加盟店由甲方免费进展装饰设计,装修工程由甲方工程部报价并施工,乙方应按工程预算支付装修工程款并帮助办理在当地施工的相关手续。甲方收到工程款项后_日内将店铺交付乙方使用。 4、加盟店内的营业所需(包括:设备、装置、用具、招牌等)由总部统一进展设计制作。对于营运必需的包装材料、促销礼品、提货袋及其它附属材料、消耗品,加盟店需使用总部配备的产品。上述所
11、涉及的费用由加盟商承担。 五、促销与广告 1、甲方在授权期内,将帮助乙方进展“_”品牌的形象设计,并向乙方适时供应相应的产品宣传资料、标识、招贴物品等。甲方可依据乙方的经营状况和要求,帮忙乙方进展特定时间和区域的产品促销和推广活动。(详细事宜可另议) 2、甲方进展“_”品牌的整体宣传活动乙方必需协作,相关的“_”品牌的产品进展促销、推广规划和广告设计由甲方供应,乙方遵照执行。甲方对于促销活动所涉产品在供货价根底上根据促销折让的比例给与优待。 3、乙方单独进展“_”品牌有关的宣传、广告活动时,应事先告知甲方,取得甲方同意前方可进展。相关广告形象设计须经过甲方审核或由甲方供应。 4、乙方须担当自行
12、组织促销活动产生促销让利和费用。 六、培训与指导 1、为使加盟店能良好经营,在开业前及本合同执行期间,甲方应向加盟店传授必要的学问和经营技术。 2、加盟店在开业前应派遣店主或两名可以代行担当的职工,参与甲方规定的教育研修,获得经营公司店铺必要的学问和技术。 3、开业后,如甲方有研修指示,乙方也必需按指示要求派员再次参与前项规定的进修教育,获得必需的学问和技术。 4、加盟店担当前来培训的旅差费用。 5、加盟店开业前后三天,作为店铺营运入轨期,甲方应向加盟店派遣人员进展开业和经营指导。 6、乙方必需参与甲方组织的年度销售会议及临时经营者会议。甲方应提前四周通知开会日期。 7、除经营者会议外,甲方将
13、不定期向乙方派遣市场负责人进展指导和培训。 七、商标、效劳标志及相关权利 1、本合同所涉及的全部商标、效劳标志及其相关权利的全部权均归属于甲方。 2、甲方承诺在本合同执行期间,乙方加盟店可以使用甲方商标、效劳标志及表示这些标志、记号、样式、标签和招牌。 3、乙方不得在加盟店以外使用甲方的全部商标和效劳标志。 4、乙方应在经营中向顾客供应良好的效劳,维护甲方品牌的声誉、信誉和良好形象。 5、双方在此明确,乙方取得的是在授权期内、在指定区域内甲方商标、效劳标志的使用权和产品的经销权,这并不意味着甲方商标、品牌及商誉等相关学问产权的任何转让、许可。合同到期或提前终止后,乙方不得以任何借口连续使用“_
14、”品牌,或以“_”品牌经销商的名义从事任何商业活动。 八、竞争限制 1、在合同期内,乙方如有意获得其所在省市区域的“_”特许经营代理权,可在同等条件下优先取得甲方的特许代理权。 2、为表示对甲方合作的诚意,在合同期内,如甲方推出“_”之外的其它新系列商品和效劳,乙方有优先代理权。 3、乙方在授权期内,不得再承受任何其它企业、个人的授权或托付,在加盟店内代理、经销其它品牌的产品。 4、乙方未经甲方许可,不得将甲方授予的经销权以各种形式转让给任何第三方。 九、效劳质量掌握 1、为维护加盟店售出商品品种和效劳的全都性,提高公司形象,乙方加盟店的运营方法必需遵守总部供应的经营手册规定的要求和标准。 2
15、、凡甲方有新产品推出,乙方必需根据最低配货量或以上的数量购入,并将新产品准时上架销售。 3、乙方须根据甲方要求,对顾客购置金额到达规定标准时,给与“玫瑰卡”会员资格和相应的折扣优待,做好会员资料信息的登记汇总工作并半年一次定期向甲方供应会员资料信息。凡有新产品上市或产品促销活动乙方应通知全部会员,让会员享受到来自“_”持续不断的优质效劳。甲方将不定期回访会员客户以检查乙方的效劳质量。 4、甲方定期和不定期地以书面或其它方式对加盟店进展进货治理、销售治理、商品治理、商品学问、卫生治理、职工治理、会计处理、店铺经营治理、店铺陈设等各方面的指导,供应有关信息,帮忙加盟店实施标准化治理。 5、随着甲方
16、加盟店数量在全国范围内的不断增加,甲方将对全体加盟店进展信息化治理。如该项治理实施时本合同仍在有效期内,乙方须遵照甲方的治理规定执行,不得以如任何理由拒绝执行。 十、保密 1、除法律规定必需公开的以外,甲方不得向第三者展现乙方递交的营业报告书及其它有关资料和有损于乙方利益的情报。乙方不得向第三者泄漏甲方按本合同规定供应给乙方的经营技术隐秘及有损甲方利益的情报。乙方有责任保证其职工不向第三者泄漏前项隐秘。 2、以上规定双方的保密义务在本合同期满后仍旧有效。 3、甲方按本合同规定供应给乙方的加盟店经营手册以及其它文件归甲方全部,乙方应妥当保管,合同终止时,乙方应即刻归还甲方。 十一、加盟店的让渡与
17、承继 1、乙方未事先征得甲方同意,不得将本合同规定的任何权利、加盟店营业的全部或一局部转让给第三者,不得将此用作担保和其它处置。 2、如乙方加盟店因明显的困难而有可能发生营业中断时,为保持加盟连锁店的运营,乙方可以恳求总部临时接替营业。待总部确认加盟店可以重新经营后,应准时把营业权归还加盟店。 3、上述总部接替经营期间发生的收益和损失均属加盟店,总部代行经营所产生的费用由加盟店负担。 4、如乙方盼望出让加盟店或出租店铺时,应首先通知甲方,甲方有优先承让和承租的权利。 5、遇上述状况,双方可以通过协商,确定加盟店让渡价格和租赁金。协商意向不能成立时,双方均可申请具有法律效力的认证或评估,所需费用
18、由乙方担当。 十二、合同的终止 1、合同期满前3个月,经双方协商,可以更新合同。 2、前款的合同更新,应在本合同期满之前一个月完成。以双方签订新的特许连锁合同书为合作文本。 3、如本合同期满后双方无意连续合作,乙方应在本合同终止时担当以下义务: 4、支付全部应付给总部的费用; 5、归还全部操作手册、机密文件和专利资料; 6、向甲方移交“_卡”会员登记名册; 7、归还、转卖或销毁全部带有“_”商业标志的招牌和材料; 8、取消以“_”名义登记的商业注册和名称登记 9、在原加盟店经营场所内外的房屋、设备、陈设等处,消退任何与“_”有联系的迹象; 10、因加盟店的经营而损害了第三者利益时,由乙方担当赔
19、偿损失的责任。 11、甲方因加盟店的行为而被索赔责任时,可要求乙方负担被追索的赔偿金。 十三、违约责任 1、任何一方不履行或不完全履行本合同条款中规定的义务,即构成违约,违约的一方应担当违约责任。 2、双方商定,违约的金额为在此前乙方经销甲方供应的产品零售价总额的10。如违约给对方造成损失,并损失超过违约金总额,违约方还应负责对超额局部赔偿责任。违约一方经对方书面提出改正意见后30天内仍未改正,另一方有权终止合同,并有权要求对方赔偿损失。 十四、合同纠纷的解决 本合同在执行过程中产生的任何争议,双方首先应友好协商,协商不成的,双方均有权向_仲裁委员会提起仲裁。 十五、其它 1、本合同自双方签字
20、盖章之日起生效。 2、本合同正本一式两份,双方各持一份,每份具有同等法律效力。 甲方:(签章) 托付代表(签字): 年月日 乙方:(签章) 托付代表(签字): 年月日 对于餐饮筹划心得体会及收获三 甲方:(以下简称甲方) 乙方: (以下简称乙方) 乙方身份证号: 第1条 宗旨 1.1甲方将自己享有的麻辣空间商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营的方式授权许可乙方在肯定范围内有偿使用,乙方自愿承受甲方的特许并按合同的规定,在甲方统一的经营模式下从事规定范围的经营活动,并向甲方支付相应的费用。 1.2甲方已明确告知受许人,工程投资有风险,选择工程须慎重,乙方完全同意承受上述内容,并
21、同意全额投资加盟店,情愿独立担当加盟店的投资风险,维护并提升四川麻辣空间餐饮有限公司品牌的形象。 第2条 加盟条件 2.1乙方应具有良好的商业信誉、社会关系、无不良嗜好(嫖、赌、毒、酗酒等),并能全职、专注经营甲方的特许工程。 2.2乙方应为独立经济实体(私营企业或个体工商户),能够独立担当民事责任和刑事责任。 2.3具有直接或间接的餐饮经营治理阅历,有长期经营本合同商定的餐饮事业并将其进展壮大的意愿。 2.4乙方应具备交通便利,停车便利,面积500m2以上,可用于餐厅经营的场所(具有自有场地或在五年或以上租期的租赁场地)。 2.5乙方拥有经营本工程足够的资金,能够独立担当民事责任和经营风险。
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