人员卫生培训制度15篇.docx

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1、人员卫生培训制度15篇【第1篇】从业人员卫生知识培训制度一、从事直接为顾客服务的从业人员必须接受相关卫生法律法规和卫生知识培训并经考核合格后，方可从事直接为顾客服务的工作。二、按培训计划,按不同的工种和岗位需要进行培训,并结合实际,注重实用性,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训，逐步提高员工队伍素质。三、新参加工作的人员包括临时工、实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核。卫生知识培训考核不合格者，须参加人事部门组织的补考，补考仍不合格者，追究相关责任，并延长新员工试用

2、期或在职员工的晋升考核期。五、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，作为员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。【第2篇】某食堂从业人员卫生知识培训制度食堂从业人员卫生知识培训制度食堂从业人员必须了解食品卫生知识,必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保食堂的食品卫生。为此,特制定食堂从业人员卫生知识培训制度。一、食堂从业人员应坚持学习中华人民共和国食品卫生法和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。三、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。四、每次培训之后,

3、组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。【第3篇】某职业学院食堂从业人员卫生知识培训制度职业学院食堂从业人员卫生知识培训制度食堂从业人员必须了解食品卫生知识,必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保食堂的食品卫生。为此,特制定食堂从业人员卫生知识培训制度。一、食堂从业人员应坚持学习中华人民共和国食品卫生法和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。三、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核

4、,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。【第4篇】从业人员卫生培训制度1、从业人员必须经岗前卫生知识培训合格后方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。3、从业人员体检、培训合格证明应随身携带,以备检查。4.从业人员具有良好的个人卫生习惯,工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽,并做到“四勤、”(勤洗手剪指甲,勤洗澡,理发,勤洗衣服,勤换工作服),“两不”(不戴首

5、饰、不抽烟喝酒)。【第5篇】e医院餐饮从业人员卫生知识培训制度医院餐饮从业人员卫生知识培训制度1、为规范本单位餐饮经营行为,提高从业人员互派南和服各水平,根据食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法有关规定,制定本制度。2、凡在本单位从事餐饮工作的所有人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理人员等)均应遵守本制度,认真参加卫生知识培训。3、所有餐饮从业人员在人事部报到后开始工作前(包括临时工)必须由人事(餐饮)部进行基本的卫生知识培训,经考核合格后方可从事餐饮工作。4、餐饮负责人或卫生管理人员要及时对在本单位从事分批时行卫生知识培训教育,并进行考核。5、卫生知识培训对象包括本单位和餐饮负

6、责人、卫生管理人员和一般从业人员,初次培训时间应分别不少于20、50、15学时,以后每年复训一次。6、卫生知识培内容包括与从事工作有关的食品卫生法规、标准和卫生知识。7、餐饮负责人或卫生管理人员要做好参加卫生知识培训的人员考勤和课时登记,并对人员卫生知识掌握情况进行经常性检查。8、对参加培训并经考试合格的卫生管理人员和从业人员,由卫生督部门发给培训合格证。对未参加培训或考核不合的人员应进行补训和补考,否则不得上岗工作。9、凡在本单位检查和卫生监督部门检查(或抽查)中发现卫生知识培训不合格者或无故不参加培训者,将依据本单位奖惩办法对法事人和主管部门领导进行处罚。【第6篇】z幼儿园食堂从业人员卫生

7、知识培训制度幼儿园食堂从业人员卫生知识培训制度一、待聘人员须在健康证办理处进行初步的卫生知识培训。二、新员工须经岗前纪律、安全、卫生培训后,方可上岗;如因特殊事由未能参加岗前培训的,幼儿园应另行安排时间为其进行补课。三、培训时间、地点由幼儿园统一计划,并由相关负责人对培训过程进行监督、考核。四、每年对员工进行两次以上系统的卫生知识培训,并至少保障每年有一次由卫生监督部门指导的培训。五、幼儿园结合季节特点,每年组织开展突发性传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题卫生知识培训。六、参加培训人员应严格遵守培训纪律,认真听讲,做好笔记,切实提高自身卫生知识水平。七、待聘人员参加岗前培训后,经考核未合

8、格的,不能上岗,直至考核合格后方能上岗工作;在职员工参加卫生知识培训,考核成绩将与年末考核挂钩。【第7篇】餐饮食品从业人员卫生知识培训制度酒店餐厅食品从业人员卫生知识培训制度1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。2、认真制定培训计划,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员,初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。4、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

9、5、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。6、建立从业人员卫生知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。【第8篇】s市实小食堂从业人员卫生知识培训制度市实小食堂从业人员卫生知识培训制度1、每周组织食堂从业人员学习食品卫生法、从业人员卫生知识及学校卫生管理制度。2、新员工必须学习食品卫生法、从业人员卫生知识及相关卫生安全教育,经考核合格后,方可上岗。3、每周五组织从业人员学习上级来文或相关卫生知识材料;食品卫生报刊、杂志等。4、每月组织从业人员谈心得,在操作过程中如何把好卫生关,怎样才能保证学生安全、健康。5、定期对从业人员检测

10、食品卫生知识,分别进行口答或书面问卷题,并把成绩公布登记。【第9篇】医院餐饮从业人员卫生知识培训制度医院餐饮从业人员卫生知识培训制度1、为规范本单位餐饮经营行为,提高从业人员互派南和服各水平,根据食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法有关规定,制定本制度。2、凡在本单位从事餐饮工作的所有人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理人员等)均应遵守本制度,认真参加卫生知识培训。3、所有餐饮从业人员在人事部报到后开始工作前(包括临时工)必须由人事(餐饮)部进行基本的卫生知识培训,经考核合格后方可从事餐饮工作。4、餐饮负责人或卫生管理人员要及时对在本单位从事分批时行卫生知识培训教育,并进行考核。

11、5、卫生知识培训对象包括本单位和餐饮负责人、卫生管理人员和一般从业人员,初次培训时间应分别不少于20、50、15学时,以后每年复训一次。6、卫生知识培内容包括与从事工作有关的食品卫生法规、标准和卫生知识。7、餐饮负责人或卫生管理人员要做好参加卫生知识培训的人员考勤和课时登记,并对人员卫生知识掌握情况进行经常性检查。8、对参加培训并经考试合格的卫生管理人员和从业人员,由卫生督部门发给培训合格证。对未参加培训或考核不合的人员应进行补训和补考,否则不得上岗工作。9、凡在本单位检查和卫生监督部门检查(或抽查)中发现卫生知识培训不合格者或无故不参加培训者,将依据本单位奖惩办法对法事人和主管部门领导进行处

12、罚。【第10篇】饮食从业人员卫生要求知识培训健康检查制度饮食服务从业人员卫生要求、知识培训、健康检查制度对从业人员进行知识培训,提高从业人员的整体素质,是搞好高校饮食工作,提高服务质量的一项重要内容,因此,必须纳入制度化管理。一、培训教材。培训采用的教材主要有食品安全法、餐饮业食品管理办法、食品卫生行政处罚办法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范、西北大学饮食服务中心职工培训教材、职业道德教育等。二、参加当地卫生监督部门的食品安全法和卫生知识以及职业道德教育培训,取得由卫生主管部门签发的合格证后方可上岗。三、餐厅每月组织员工学习一次,全年十次,结合餐厅实际工作、季节、媒体餐饮信息等,学习有关卫生

13、知识,并做好记录,年末由中心检查,检查情况纳入年末考核项目。四、新录用的临时工或临时参加工作的从业人员,由餐厅负责岗前卫生知识培训,使其懂得卫生知识的重要性和如何遵守各项卫生、操作制度后方可上岗。五、结合高校餐饮工作的特点,中心每年春、秋(寒、暑假开学后)两季各举办一次食品卫生知识培训和测试。测试成绩纳入年末考核。测试不及格者,进行补考,补考不及格者,辞退或解聘。六、利用多种形式学习卫生知识,如知识竞赛、书面考试等。七、健康检查。中心每年统一组织两次健康检查,每年3月、9月各一次,请防疫站同志上门检查,检查不合格者,正式工调离岗位,临时工解聘。漏检、新进人员和临时参加工作人员的健康检查,由餐厅

14、负责组织到防疫站进行检查,取得健康合格证明后方可参加工作。八、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可从新上岗。九、建立从业人员健康档案。十、从业人员个人卫生要求:(一)应保持良好个人卫生,操作时应穿戴整洁的工作服、工作帽(专间工作人员还需戴口罩),头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物。(二)操作前手部应洗净,操作时手部应保持清洁,接触直接入口食品时,手部还应进行消毒并佩带一次性手套。(三)接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:开始工作前;处理食物前;上厕所后;处理生食物后;处理

15、弄污的设备或饮食用具后;咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后;处理动物或废物后;触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;从事任何可能污染双手的活动后。(四)个人衣物及私人物品不得带入食品处理区内。(五)食品处理区内不得有抽烟、随地吐痰、饮食及其他可能污染食品的行为。十一、从业人员工作服管理(一)各餐厅的工作服应有清洗保洁制度,定期进行更换,保持清洁。(二)根据中心炊事员无严格分工的特点,工作服分为操作工作服和售饭工作服两种,售饭工作属于接触直接入口食品的工作,根据规定,售饭工作服应每天清洗更换。(三)从业人员上厕所前,应在食品处理区内脱去工作服(四)严禁在食品处理区内堆放待清洗的工作服或进行清洗工作服

16、的工作。(五)每名从业人员应有操作工作服和售饭工作服各两套或两套以上。后勤集团饮食服务中心【第11篇】从业人员卫生知识培训制度(范本)一、从事直接为顾客服务的从业人员必须接受相关卫生法律法规和卫生知识培训并经考核合格后,方可从事直接为顾客服务的工作。二、按培训计划,按不同的工种和岗位需要进行培训,并结合实际,注重实用性,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训,逐步提高员工队伍素质。三、新参加工作的人员包括临时工、实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。四、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核。卫生知识培训考核不合

17、格者,须参加人事部门组织的补考,补考仍不合格者,追究相关责任,并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。五、建立从业人员卫生知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,作为员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。【第12篇】某学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员卫生知识培训制度1.食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。2.认真执行培训计划,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。3.食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从

18、业人员,初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。4.新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考核合格后方可上岗。5.培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。6.建立从业人员卫生知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。【第13篇】中学学校食堂从业人员卫生知识培训制度中学(学校)食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生。为此,特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。一、食堂从业人员应坚持学习中华人民共和国食品卫生法和相关卫生知识,

19、增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。三、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。五、学校应收集好培训资料,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案。【第14篇】学校食堂从业人员卫生知识培训制度-4学校食堂从业人员卫生知识培训制度4学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生。为此,特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。一、食堂从业人员应坚

20、持学习中华人民共和国食品卫生法和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。三、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考。如补考不及格,不予聘用。五、学校应收集好培训资料,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案。【第15篇】从业人员卫生、培训制度1、从业人员必须经岗前卫生知识培训合格后方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。3、从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。4.从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。